Kışın elmaları evde nasıl taze tutabilirsiniz?

Günde bir elma yemenin birçok hastalığa karşı koruma sağlayabileceğini söylerler. Bu doğru. Olgun elmalar, vücudun sağlıklı kalmasına yardımcı olan temel bileşenler içerir. Bol bir hasattan sonra, onları mümkün olduğunca uzun süre taze tutmak istersiniz. Bugün, evde taze elmaların nasıl saklanacağını, reçelleri ve uygun saklama koşullarını ele alacağız.

Elmaları depolamaya hazırlama

Geççi ve orta geççi elma çeşitleri uzun süreli depolama için en uygun olanlardır. Uygun koşullar altında meyveler ilkbahara kadar dayanabilir.

Meyveler, sapları da dahil olmak üzere, kuru havalarda ağaçlardan toplanmalıdır. Hasat edilen meyveler özenle hazırlanmış kaplara yerleştirilir.

Düşen elmalar büyük olasılıkla aşırı olgunlaşmış, hasarlı veya çürümüştür. Uzun süreli depolamaya uygun değildir ve hemen tüketilmelidir.

Meyveler özenle ayıklanır. Hasarlı, hastalıklı ve aşırı olgunlaşmış meyveler ayıklanır. Saklama için sert, sağlıklı ve kabukları sıkı meyveler seçilmelidir.

Farklı elmaların raf ömürleri farklıdır, bu yüzden çeşitlerini ayırın. Bu, hangilerinin önce bozulacağını ve önce tüketilmesi gerektiğini belirlemenizi kolaylaştırır.

Elmaların uzun süreli depolanması için yöntemler

Elmalar kış için nasıl taze tutulur? Bunun için bodrum veya mahzen mükemmeldir.

Bodrumda optimum depolama koşulları

Oda sıcaklığı -1°C ile +3°C arasında değişmelidir. Bu sıcaklıkta meyveden salınan etilen daha yavaş salınacak ve hasat daha uzun süre dayanacaktır.

Depolama için uygun nem oranı %85-95 arasında olmalıdır.

Tesislerin hazırlanması

Meyvelerin depolanacağı bodrum katının aşağıdaki şartları sağlaması gerekmektedir:

1. Mahzen yüksekliği en az 2,3 m olmalıdır. Oda çok alçak olursa tavanda yoğuşma meydana gelir, bu da nem oranını ve dolayısıyla meyvenin raf ömrünü etkiler.
2. Bodrum katındaki zemin beton olamaz, ahşap veya tuğla olmalıdır.
3. Duvarlar olmalı badana Kireç çözeltisi. Oda nemliyse, oraya potasyum klorür koymalısınız; bu madde fazla nemi emebilir.
4. Bodrum duvarları, taze söndürülmüş kireç (bir buçuk kilogram) ile karıştırılarak badana yapılarak dezenfekte edilmelidir. bakır sülfat (150 gram) ve sıvı (10 l).
5. Odanın doğal veya zorunlu havalandırması olmalıdır.

Elmalar bodrumda nasıl daha uzun süre taze kalır? Bunun için aşağıdaki kapları kullanın:

• ahşap kutular;
• karton kutular;
• kafes plastik sandıklar;
• raflar.

Elmalar tek tek kağıtlara sarılabilir veya üzerine kuru nehir kumu serpilebilir.

Meyveleri kutularda saklıyorsanız, sadece dökmeyin, sıralar halinde dizin. Raflarda saklarken, elmaların üzerine yağlı rende serpin.

Hasadı plastik filmle saklamak da mümkündür. Bunun için kutuya, biri kutunun uzunluğu boyunca, diğeri enine olmak üzere iki kat film yerleştirin. Elmaları eşit şekilde dizin. Ardından, üstteki meyveleri örtecek şekilde filmi üstüne yerleştirin.

Soğuk hava deposu

Elmalar, bodrumda saklananlara göre buzdolabında daha hızlı bozulur. Güvenli saklama için şu talimatları izleyin:

1. Toplanan meyveler, toplandıktan sonra 12 saat içinde meyve kasasına yerleştirilmelidir.
2. Satın alınan elmalar hemen saklanmalıdır.
3. Meyveleri yerleştirmeden önce yıkamaya gerek yoktur. buzdolabı.
4. Farklı çeşitlerin poşetlenerek paketlenmesi önerilir.
5. Her elma parşömene sarılabilir.

Bir dairede depolama

Kışın evinizde taze elmaları nasıl saklarsınız? Bunun için özel bir yalıtımlı kutu yapabilirsiniz.

Farklı boyutlarda, biraz köpük veya başka bir yalıtım malzemesi (köpük, pamuk, talaş) içeren iki kutu alın. Küçük kutuyu büyük kutunun içine yerleştirin ve boşluğu yalıtımla doldurun. Ardından, köpüğü ve elmaları küçük kutuya yerleştirin ve üzerini örtün. Üzerini köpükle örtün ve meyveler için "kışlık daireniz" hazır. Artık meyveler donmayacak. Yalıtımlı kutu, camlı bir balkona yerleştirilebilir.

Elmaları taze tutmak için ek yöntemler

Şimdi elmaları evde saklamanın olası yöntemlerinden bahsedelim.

Elma kurutma

Taze elmaları saklamanın bir diğer yolu da farklı bir yöntem kullanmaktır. Kurutulmuş elmaların aroması farklı olsa da, doğru şekilde kurutulduklarında doğal aromalarını korurlar. yararlı özellikler.

Kurutulmuş elmanın raf ömrü oldukça uzundur (35 aya kadar) ve nem oranı maksimum %50'ye kadar çıkabilir.

Kuru ürünler depolanır:

• kuru cam kavanozlarda;
• bez çantalarda;
• kağıt torbalarda.

Saklama: Herhangi bir mutfak dolabında saklayabilirsiniz. Elmaları kurutmadan önce yıkayıp küçük parçalara ayırın.

Doğru yol hangisidir? kuru:

1. Doğal kurutma (açık havada, ancak hafif gölgede) – parçaları düz bir yüzeye yerleştirin veya bir ipe asın, böceklerin istila etmesini önlemek için üzerlerini gazlı bezle örtün. Kuruma süresi yaklaşık 20-30 gündür. İdeal sıcaklık aralığı 20°C ile 25°C arasındadır.
2. Meyveleri fırında 5-8 saat kurutun. İlk sıcaklık üç saat boyunca en az 40°C (104°F) olmalıdır. Nemin buharlaşması için fırın kapağını hafifçe aralık bırakın. Ardından sıcaklığı 60-70°C'ye (140-158°F) yükseltin.
3. Kurutma makinesinin programını ekipmanınıza göre ayarlayın. Bu yöntem oldukça hızlıdır, çünkü aynı anda birkaç tepsiyi yükleyebilirsiniz.

Elmaları dondurmak

Dondurucuyu meyveleri saklamak için kullanabilirsiniz. Ancak, meyveleri dondurucuda bütün olarak saklamaz; uygun şekilde hazırlanması gerekir:

• akan suyun altında yıkayın;
• bir havlu üzerinde kurulayın;
• çekirdekli kısmını çıkarıp;
• meyveyi parçalara ayırın;
• plastik torbalara koyun.

Ardından, dondurucu sıcaklığını -22°C'ye ayarlayın ve meyveyi üç saat dondurun. Ardından sıcaklığı -18°C'ye yükseltin. Bu şekilde meyve on iki ay boyunca tazeliğini koruyacaktır.

Elmaların lezzetini daha uzun süre kaybetmesini önlemek için tazelik, serin yerlerde saklanması önerilir. Düşük sıcaklıklar çoğu zaman meyvelerin birkaç hafta taze kalması için yeterlidir, ancak bazı ek önlemler alırsanız raf ömrünü birkaç aya kadar uzatabilirsiniz.