En sağlıklı elma sirkesi tarifi
Elma suyunun ne kadar sağlıklı olduğunu biliyor muydunuz? sirke Sağlık için mi? Ve büyük ölçekli üretimde bulunan koruyucu maddeler ve diğer manipülasyonlar olmadan, kendi yaptığınız sirkenin faydalı olması mı? Tam olarak hangileri? Sirke kullanarak sorunlar çözülebilir, bağlantıyı takip edebilirsinizve aşağıda bu çok sağlıklı sirkenin tarifini bulacaksınız.
Ev yapımı elma sirkesi
Evde elma sirkesi yapmanın, elinizdeki malzemelere bağlı olarak birçok yolu vardır. İşte elma kullanan bir yöntem.
İçindekiler
- 8 kilogram elmalar
- 8 ben kaynamış su
- 1.6 kilogram Bal
- 160 G kurutulmuş çavdar ekmeği
- 80 G maya
- 0,4-0,8 kilogram Bal Ayrıca, hazırlamanın ilk aşamasında elmaların kalitesine bağlı olarak
- 0,4 kilogram Bal ayrıca fermantasyonun başlangıcından itibaren 10 gün sonra
Talimatlar
- Herhangi bir elma çeşidinden, hatta düşmüş olanlardan bile sirke yapabilirsiniz. Kullanmadan önce elmaları ayıklayın ve çürümüş veya zararlı böceklenmiş olanları atın.
- Elmaları yıkayıp küçük parçalara ayırın ve kıyma makinesinde veya mutfak robotunda çekin.
- Elde ettiğiniz püreyi cam veya emaye bir kaba boşaltın. Soğutulmuş kaynamış su, maya, ekmek ve balı ekleyin. Su, pürenin 3-4 cm üzerinde olmalıdır.
- Kabın içindekileri uzun saplı tahta bir kaşıkla karıştırın, tülbent ile bağlayın ve fermente olmaya bırakın. Doğrudan güneş ışığından uzak bir yer seçmek en iyisidir. Oda sıcaklığı 15 ila 25°C arasında olmalıdır.
- İlk 10 gün boyunca karışımı günde 2-3 kez karıştırın. Bu, elma suyunun ve posasının daha çabuk ayrılmasını sağlamak için gereklidir.
- 10 gün sonra, kabın içeriğini tülbentten süzün. Kalan kalın kısmı hafifçe bastırarak kalan sıvıyı çıkarın.
- Suyunu iki kez süzün. Daha sonra geniş ağızlı bir kaba boşaltın. Biraz daha bal ekleyin, karıştırın ve tekrar tülbent ile bağlayın.
- Fermantasyona devam etmek için, fermantasyon işlemi bitene kadar kabı sıcak bir yerde bekletin. Zamanla sıvı berraklaşacak ve tortu dibe çökecektir.
- Hazırlanan sirke koyu renkli cam şişelere boşaltılır. Dibe çöken tortuyu karıştırmamak önemlidir. Son olarak, telve daha fazla süzülüp dolu şişelere boşaltılabilir. Şişeler mantarlanır ve serin ve karanlık bir yerde saklanır.
Not
Pişirme ipuçları:
Elma sirkesi yapmak için fırın mayası veya özel şarap mayası kullanabilirsiniz. Bir litre meyve suyuna 1,5 gr maya ekleyin.
Eklenen şekerin meyve suyunda daha çabuk erimesini sağlamak için, az miktarda sıcak suda (tarife göre alınmış) eritip, biraz soğuttuktan sonra meyve suyunun bulunduğu kavanoza dökebilirsiniz.
Tortu, meyve suyunun süzülmeye hazır olduğunu gösterecektir. Ana meyve suyundan ayrılıp kabın dibine çökmelidir.
Suyun fermente olması 40 ila 60 gün sürebilir.
Son fermantasyon sırasında sirke kavanozu bir yerden başka bir yere taşınmamalı, yüzeydeki köpüğün bozulmaması sağlanmalıdır.
Saklama sırasında pullar oluşabilir ve sirkenin dibine çökebilir. Bu, sirkenin kalitesinin iyi olduğunu gösterir.
