Khi nào nên bảo quản táo Antonovka: mẹo thu hoạch táo

Antonovka xứng đáng được coi là một trong những giống táo phổ biến nhất trong giới làm vườn. Năng suất ổn định và chi phí chăm sóc thấp đã khiến nó trở thành một loại cây trồng thường xuyên trong các vườn cây ăn quả ở Nga. Điều quan trọng là phải biết cách và thời điểm thu hoạch quả, cũng như cách bảo quản đúng cách để tối đa hóa lợi ích của nó.

Cách xác định độ chín của Antonovka

Trong giai đoạn chuẩn bị thu hoạch, việc học cách xác định độ chín của quả rất hữu ích, vì ngày chín được ghi trên nhãn thường khá tùy tiện. Ngoài đặc điểm giống, còn có một số yếu tố khác có thể ảnh hưởng đến quá trình chín của táo. Những yếu tố này bao gồm nhiệt độ, độ ẩm, cách chăm sóc vườn cây đúng cách, và mùa hè mưa hay khô. Dưới đây là cách xác định độ chín của táo Antonovka:

1. Khi táo rụng, chúng tôi kiểm tra xem có quả nào to không. Nếu to thì vụ thu hoạch đã chín.
2. Dùng lực nhẹ ấn vào quả táo. Nếu vết lõm biến mất, quả táo chưa sẵn sàng để hái. Nếu vỏ bị nứt dưới ngón tay, bạn đã quá muộn và táo đã chín quá. Nếu vết lõm biến mất, đã đến lúc thu hoạch.
3. Chín muồi Antonovka có màu sắc tươi sáng đồng đều, không có hiện tượng thâm đen trên da. Phần cùi là cắt Quả có màu nhạt và hạt màu nâu sẫm. Bản thân quả có vị ngọt và chua.
4. Bạn có thể xác định độ chín của quả bằng phương pháp hóa học. Để làm điều này, hãy chuẩn bị dung dịch nước, iốt và kali iodua. Cắt táo và nhỏ dung dịch thu được lên trên. Tinh bột, có nhiều trong quả chưa chín, sẽ phản ứng với iốt. cắt Nếu táo chuyển sang màu xanh, nghĩa là chúng chưa sẵn sàng để hái. Phần cắt màu vàng cho thấy táo đã quá chín. Lý tưởng nhất là táo có phần lõi màu vàng và viền màu xanh - đã đến lúc thu hoạch.

Khi nào thu hoạch

Antonovka, do đặc điểm giống, là giống ra quả muộn, vì vậy bạn thường không nên mong đợi vụ thu hoạch kết thúc trước cuối tháng 9. Tuy nhiên, thời gian thu hoạch có thể thay đổi tùy thuộc vào điều kiện thời tiết ở khu vực trồng cây.

Để xác định chính xác thời điểm thu hoạch táo, điều quan trọng là phải phân biệt giữa độ chín tiêu thụ và độ chín có thể thu hoạch. Độ chín tiêu thụ là trạng thái của táo khi chín hoàn toàn và mềm. Sau khi thu hoạch, táo có thể bắt đầu quá trình đóng hộp ngay lập tức.

Ở Antonovka, tình trạng này xảy ra từ giữa đến cuối tháng 10.

Khi đạt độ chín thu hoạch, táo vẫn chưa chín hoàn toàn; chúng có kết cấu chắc và hàm lượng axit và đường cao. Thời điểm này lý tưởng cho việc thu hoạch và vận chuyển. Giai đoạn này thường diễn ra vào cuối tháng 9 đến đầu tháng 10. Độ chín thu hoạch cũng được báo hiệu bằng màu sắc của táo, dần dần chuyển sang màu vàng.

Táo thu hoạch để bảo quản nên được ủ chín trong hộp. Tránh hái táo khi còn xanh, vì táo chỉ chứa một lượng rất ít vitamin và khoáng chất có lợi, đồng thời không thể bổ sung dưỡng chất.

Ở các vùng phía bắc

Đối với các vùng phía bắc, thời gian thu hoạch Antonovka có đôi chút thay đổi. Quả đạt độ chín tối đa chỉ vào cuối tháng 9, và đôi khi muộn hơn, tận tháng 10. Ngay cả khi vụ thu hoạch chưa đạt độ chín hoàn toàn, bạn cũng không nên trì hoãn thời gian thu hoạch; phải thu hoạch trước đợt sương giá đầu tiên.

Ở các vùng phía Nam

Ở các vùng phía Nam nước Nga, những quả táo Antonovka đầu tiên có thể được thu hoạch sớm nhất là vào đầu mùa thu. Để kéo dài thời hạn sử dụng và khả năng ăn được của quả, nên hái táo từ cây thật cẩn thận. Việc rung lắc cây là rất không nên, vì quả rơi sẽ rơi xuống đất và bị hư hỏng, dẫn đến hư hỏng nhanh chóng và thối rữa tại vị trí bị thương.

Khi nào thu hoạch nho Antonovka để bảo quản

Táo Antonovka dự định bảo quản nên được hái ở giai đoạn "chín có thể tách rời". Điều này sẽ đảm bảo thời hạn sử dụng lâu hơn. Trước khi hái quả từ cây, hãy chuẩn bị hộp đựng; lý tưởng nhất là giỏ hoặc thùng. Chúng phải sạch sẽ và khô hoàn toàn. Phần giữa hộp nên được lót bằng vải hoặc nhựa và rắc cỏ khô hoặc mùn cưa.

Thuật toán hành động này sẽ giúp bảo quản táo khỏi tác động của độ ẩm và giữ được vẻ ngoài có thể bán được.

Một ngày trước khi thu hoạch, bạn cũng nên chuẩn bị khu vực bảo quản. Vệ sinh kỹ lưỡng, quét sạch bụi bẩn và rửa sàn bằng dung dịch khử trùng. Táo sẽ tươi lâu nhất khi được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Nên bắt đầu thu hoạch táo Antonovka vào buổi sáng, khi sương đã tan nhưng mặt trời vẫn chưa mọc, để tránh làm quả bị nóng. Thời tiết khô ráo là lý tưởng trong quá trình canh tác này, vì việc bảo quản táo ướt trong thùng chứa là không thể chấp nhận được.

Khi thu hoạch, điều quan trọng là phải ấn nhẹ phần ngọn của cuống bằng ngón tay để tránh làm gãy cành mỏng. Nếu quả rơi xuống đất trong quá trình thu hoạch, đừng bảo quản chúng trong cùng một hộp đựng với phần còn lại. Chúng thường có thời hạn sử dụng kém hơn.

Ở vùng khí hậu ôn đới, táo Antonovka thường được thu hoạch vào cuối tháng 9 hoặc đầu tháng 10. Nếu đáp ứng được các điều kiện thu hoạch, quả được hái vào thời điểm này sẽ có thời hạn sử dụng dài. Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng. Nhiệt độ bảo quản tối ưu là dưới 0°C.