شجرة التفاح جراني سميث: خصائص الصنف والرعاية

وصف صنف تفاح جراني سميث

يسهل تمييز تفاح هذا الصنف، فهو يتميز بلونه الزمردي الجميل والمميز الذي يصعب الخلط بينه وبين غيره. تتكيف أشجاره متوسطة الحجم جيدًا مع مختلف الظروف الجوية، لكنها ليست مقاومة للصقيع. ويعوض عن هذا العيب جودة نقل الثمار الممتازة، وطول فترة صلاحيتها، وطعمها وجودتها الممتازة، بالإضافة إلى نضجها المبكر الذي يُحسد عليه.

يوصى به للمناخات الدافئة والمعتدلة ذات الشتاء المعتدل إلى حد ما، سواء للحدائق التجارية المكثفة أو حدائق المنازل الصغيرة.

التفاح: كيف يبدو

عادةً ما تكون ثمار هذه الشجرة كبيرة أو كبيرة جدًا. يمكن أن يصل وزنها بسهولة إلى ٢٥٠-٣٠٠ غرام في الظروف الملائمة. في الظروف الجوية أو المناخية غير المواتية، وفي درجات الحرارة المنخفضة، قد تكون أخف وزنًا (١٨٠-٢٢٠ غرامًا). عادةً ما تكون مستديرة أو مخروطية الشكل، وقد تكون مسطحة بعض الشيء، وموحدة الحجم، مع تضليع طفيف أو معدوم.

قشرة التفاح كثيفة وصلبة ولامعة، خالية من أي طبقة شمعية أو زيتية ظاهرة. عندما تكون غير ناضجة، يكون لونها أخضر فاتح، بل زمرديًا فاتحًا، ثم يصبح أفتح مع النضج. تُغطى بطبقة شمعية، وأحيانًا بلون أحمر خدود باهت ومنتشر يُشبه لون "التان" المحمرّ الفاتح على الجانب المشمس. البقع تحت الجلد أفتح لونًا، رمادية أو صفراء، عديدة، وواضحة للعيان. يتحدد التركيب الكيميائي للثمرة بالعوامل التالية لكل 100 غرام:

• المواد الفعالة (الكاتيكينات) - 206 مليجرام.
• حمض الأسكوربيك (فيتامين سي) – 18.7 مليجرام.
• إجمالي السكريات (الفركتوز) – 9.2%.
• البكتين (الألياف) – 14%.
• الأحماض القابلة للتتر - 0.85%.

لب التفاح كثيف ودقيق الحبيبات، كثير العصارة، ولكنه في الوقت نفسه متماسك وشائك وهش. عندما يكون غير ناضج، يكون لونه أخضر، ثم يتحول إلى أخضر فاتح أو أبيض مخضر مع النضج. يكاد يكون عديم الرائحة، ورائحة تكاد تكون نفاذة. طعم اللب حلو وحامض خلال مرحلة النضج التقني، ويزداد حلاوة بعد شهر من التخزين بسبب كراميل السكريات، وهو أمر نادر في التفاح. وفقًا لمراجعات التذوق الاحترافية، حصلت الثمار على 4.6 نقاط من أصل 5 نقاط من حيث المظهر و4.6 نقاط من حيث الطعم.

شجرة تفاح جراني سميث: الخصائص

التاج ونظام الجذر

تعتبر أشجار هذا الصنف متوسطة الحجم، حيث لا يمكن أن تنمو أكثر من 3-4 أمتار دون تقليم. مع ذلك، يُفضّل معظم البستانيين الحدّ من نموّها إلى ما بين 2.5 و3 أمتار كحدّ أقصى، مما يُسهّل صيانتها وحصادها. للأشجار تاج بيضاويّ أو كرويّ أو بيضاويّ عريض، وهو عُرضة للكثافة ويتطلب تقليمًا مُنتظمًا. تمتدّ الفروع من الجذع بزاوية حادّة في الغالب، ممّا يزيد من خطر انقسامها أثناء الإثمار الغزير، لذا قد يكون من الضروريّ تثبيتها. يكون اللحاء عادةً بنيّاً مُخضرّاً أو أخضر، لامعاً، وذو شعر مُغطّى.

الأوراق كبيرة، خضراء زمردية، جلدية، لامعة، كثيفة جدًا وسميكة. غالبًا ما تكون مطوية على شكل قارب، ذات حواف مسننة، وطرف طويل مدبب. نظام الجذر متفرع للغاية، سطحي، وفي معظم الحالات يفتقر إلى أصل مركزي.

الإنتاجية والتلقيح

تُصنّف هذه الشجرة بأنها متوسطة الإنتاجية، لكن من الأدقّ تصنيفها بأنها منخفضة الغلة. إذ لا تُنتج سوى ٢٠-٣٠ كيلوغرامًا من الثمار لكل ساق ناضج.

صحيح أن تاجها مُتماسك، لذا لا يُثمر أكثر. مع ذلك، تتميز شجرة التفاح بحصادها السنوي المُنتظم لمدة ٢٠-٢٥ عامًا على الأقل، مما يجعلها خيارًا مُفضلًا لكل مزرعة. في البساتين التجارية، تُستبدل أشجار التفاح بعد ٨-١٠ سنوات من الإثمار.

أشجار تفاح جراني سميث عقيمة بشروط. هذا يعني أنه حتى في حال عدم وجود أصناف أخرى قريبة (50-150 مترًا) بأوقات إزهار مناسبة، سيظل من الممكن الحصول على حصاد قليل. سيشكل هذا المحصول حوالي 15-20% من المحصول المحتمل، لذا يُفضل البستانيون ضمان التلقيح المتبادل مع أصناف أخرى. تُعدّ أشجار تفاح جراني سميث بحد ذاتها مُلقّحات ممتازة للعديد من الأشجار الأخرى. ومن الممارسات الشائعة أيضًا وضع البستان حول المناحل، أو استخدام مناحل متنقلة.

صلابة الشتاء ومقاومة الأمراض

لا تُبدي أشجار هذا الصنف مقاومةً خاصة للصقيع. علاوةً على ذلك، لا تتحمّل التقلبات المفاجئة في درجات الحرارة أو الصقيع المتناوب مع ذوبان الجليد، مما يُصعّب نموها. تُناسب شجرة التفاح هذه المناطق ذات الشتاء المعتدل والقصير، تليها فترات دافئة طويلة. أقصى درجة حرارة يتحمّلها هذا الصنف، حتى مع توفير مأوى مناسب، تتراوح بين -18 و20 درجة مئوية تقريبًا. أما الشتاء القارس، فيؤدي إلى موت الشجرة أو تأخر تعافيها.

لا يمتلك هذا الصنف مقاومة خاصة لمختلف أمراض التفاح، ولكنه معرض أيضًا للإصابة بالعدوى. جرب، البياض الدقيقي، تعفن الفاكهة. ومع ذلك، فإن الخطر الأكبر على الأشجار هو الصدأ، وداء المونيليوسيس، والعفن البودري. لذلك، يجب اتخاذ جميع الاحتياطات اللازمة بانتظام، بدءًا من تنظيف منطقة الجذور في الوقت المناسب وصولًا إلى الرش بمبيدات الفطريات التجارية.

الأصول والأنواع الفرعية

تُزرع أشجار الجدة على أصول متنوعة، إلا أن الأصول القزمة وشبه القزمة تُعتبر الأكثر شيوعًا. تنمو هذه الأشجار بشكل أكثر كثافة، وتشغل مساحة أقل في الحديقة، بينما تُنتج محصولًا متساويًا تقريبًا. هذا لا يؤثر على جودة الثمار سواءً للمستهلك أو للتسويق.

مميزات زراعة جراني سميث

الهبوط

الشروط الأساسية

• تفضل أشجار التفاح المساحات المفتوحة والإضاءة الجيدة، ولكن دون تيارات هوائية. لذلك، يُفضل اختيار مواقع تُنير فيها الشمس تاجها معظم اليوم، ولكن ضمن حماية الأشجار الطويلة، أو جدران البناء، أو التحوطات، أو الأسوار.
• لا تزرع هذا الصنف في الأماكن التي يرتفع فيها منسوب المياه الجوفية فوق 2.5 متر، وعلى مقربة من المسطحات المائية المفتوحة، وبالقرب من الآبار، وفي الوديان المستنقعية والأراضي المنخفضة حيث تتراكم مياه الذوبان في الربيع.
• من الأفضل تحضير الحفر للزراعة مسبقًا، على الأقل 3-4 أسابيع قبل الزراعة، ولكن يفضل أن يكون ذلك في الخريف أو الربيع.
• تُحفر الحُفر بعمق حوالي 80 سم وبقطر مماثل. تُضاف التربة السطحية، المخلوطة مسبقًا بالسماد، إلى القاع، ثم يُضاف إليها مادة تصريف بسمك 10-15 سم، وتُروى بكمية تتراوح بين 20 و30 لترًا من الماء، وتُترك في الهواء الطلق.
• تُغرس الأوتاد فورًا، ويفضل أن تكون على الجانب الشمالي. يمكن أن تكون الأوتاد معدنية أو خشبية. لا تُزال الأوتاد إلا بعد مرور عامين أو ثلاثة أعوام، لمنع تشوه الجذع أو اقتلاع الشتلات الهشة بفعل هبات الرياح القوية.
• طوق الجذر يجب أن تبقى دائمًا على ارتفاع 7-10 سم على الأقل فوق سطح التربة.
• تُزرع الأشجار على تربة تصريف (حصى، طوب مكسور، فيرميكوليت)، مع فرد نظام الجذور وإزالة أي براعم تالفة أو ميتة. ثم تُغطى التربة وتُدمك يدويًا. لا يُنصح بضغط كتلة الجذور بشدة، لأن أشجار التفاح تُفضل التربة الغنية بالأكسجين. اسقِها بكمية تتراوح بين 20 و30 لترًا من الماء، ثم غطِّ السطح بالسماد العضوي أو الدبال أو العشب المفروم للاحتفاظ بالرطوبة.

تواريخ الهبوط

تستجيب شجرة غراني سميث جيدًا للزراعة في الربيع أو الخريف. يُفضل زراعة الشتلات التي يبلغ عمرها عامًا واحدًا في الهواء الطلق في أواخر أبريل أو أوائل أبريل، عندما يزول خطر الصقيع ولكن البراعم لم تبدأ بالتفتح بعد. أما الأشجار الأكبر سنًا، فيُفضل زراعتها في الخريف، في أواخر سبتمبر أو أوائل أكتوبر تقريبًا، بعد تساقط أوراقها.

الحماية من الصقيع والقوارض

هذا الصنف حساس جدًا لدرجات الحرارة المنخفضة، لذا يجب تحضيره بعناية لفصل الشتاء كل عام. في حال استمرار صقيع المنطقة، يُكنس 15-20 سم من التربة على منطقة الجذور، ثم يُغطى بحزم من القش أو حصائر عشبية جافة. يُحمى الجذع بالألياف الزراعية أو الخيش أو لباد التسقيف أو لباد التسقيف. يستخدم العديد من البستانيين ذوي الخبرة غطاءً يشبه الخيمة، يحمي حتى الأغصان.

لمنع القوارض من التهام اللحاء العصير في الشتاء، تُطلى الجذوع بشحم الخنزير المذاب أو الشحم أو بمحاليل خاصة متوفرة تجاريًا. ولمنع تكاثر الحشرات، التي غالبًا ما تستقر بالقرب من الجذور خلال الشتاء، يجب تغطية الجذوع بطبقة من... بيض الجير، وكإجراء وقائي ضد العدوى الفطرية، يتم الرش بكبريتات النحاس ومستحضرات أخرى.

العناية بالأشجار

تخفيف التربة والري: التكنولوجيا الزراعية المناسبة

تتطلب شجرة التفاح الرقيقة هذه تفكيكًا مستمرًا للتربة لضمان وصول الأكسجين إلى جذورها دون عوائق. وفي الوقت نفسه، يُمكن إزالة البراعم من النباتات الأخرى، وبراعم الجذور، والأعشاب الضارة التي تحرم الشجرة من العناصر الغذائية.

الري الجيد لشجرة الجدة أمر بالغ الأهمية، خاصةً في السنوات الأولى بعد الزراعة وخلال فترات الجفاف. يجب ري الأشجار الصغيرة من 3 إلى 5 مرات تقريبًا في الموسم إذا كانت الأمطار منتظمة، أو من 5 إلى 7 مرات إذا كان الطقس جافًا وحارًا. يمكن إضافة جميع الأسمدة اللازمة في هذا الوقت؛ فالرطوبة تساعدها على امتصاص أفضل.

التقليم: تشكيل التاج البسيط

تنمو أشجار هذا الصنف بكثافة عالية، خاصةً في السنوات الأولى من عمرها. لذلك، يُعدّ التقليم المنتظم ضروريًا لضمان تعرّضها للضوء الكافي. يبدأ هذا التقليم في السنة الثانية تقريبًا من الزراعة، حيث تُزال جميع الفروع، مع ترك الفروع الهيكلية فقط، بمسافة لا تقل عن 30-45 سم. يشعر الكثيرون وكأن الشجرة أصبحت "صلعاء"، لكنها سرعان ما تتجدد.

في المستقبل، سيكون من الضروري إزالة جميع الفروع التي تنمو عموديًا لأعلى (الفروع الماصة) بانتظام، بالإضافة إلى الفروع التي تنمو للداخل. يشمل التقليم الصحي إزالة جميع الفروع الجافة أو التالفة أو المريضة. بدءًا من السنة الخامسة أو السادسة تقريبًا، يُجرى تقليم تجديدي، بإزالة الفروع القديمة والسماح للأصغر سنًا بالنمو. هذا يُطيل عمر أشجار التفاح بشكل ملحوظ.

النضج والإثمار الجدة سميث

بداية الإثمار

تتفتح الأزهار الأولى لأشجار التفاح مبكرًا جدًا، في السنة الأولى أو الثانية بعد الزراعة. مع ذلك، يُنصح بإزالة هذه الأزهار تمامًا لإتاحة الوقت للأشجار لتقويتها قبل أن تُخصّص طاقتها للإثمار. لا يُمكن حصاد المحصول الأول إلا في السنة الرابعة أو الخامسة. مع ذلك، لا يزال من المبكر جدًا توقع محصول كامل؛ على الأكثر، ستحصل على بضع عشرات من التفاح.

وقت الإزهار

تُعتبر شجرة شتوية، وتزهر متأخرة نسبيًا، لا حتى أواخر مايو أو أوائل يونيو. لذلك، تحتاج إلى مُلقحات مناسبة. تزهر الجدة بانتظام وبغزارة، وتدوم فترة متوسطة (8-10 أيام). أزهارها كبيرة جدًا، على شكل صحن، مُجمعة في أزهار صغيرة، بيضاء كالثلج أو خضراء فاتحة قليلاً.

الإثمار والنمو

تصل الثمار إلى مرحلة النضج الفني في أواخر سبتمبر أو أوائل أكتوبر، حسب منطقة الزراعة والظروف الجوية. عندها، يُجمع التفاح ويُخزن في صناديق خشبية، مع رشه بنشارة الخشب، في قبو مناسب ذي تهوية جيدة ودرجة حرارة ثابتة.

ينضج هذا التفاح للاستهلاك في وقت متأخر بعض الشيء، بعد أن تبقى الثمار لفترة تسمح بتبلور السكريات. الوقت الأمثل للاستهلاك هو حوالي ٢٠-٣٠ يومًا بعد الحصاد. الثمار المقطوفة جيدًا يسهل نقلها وتخزينها دون أي تغيير في جودتها حتى الحصاد التالي.

اترك تعليقك على صنف تفاح Granny Smith لمشاركة تجربتك ومعرفتك مع الآخرين.