متى يتم تخزين تفاح أنتونوفكا: نصائح لحصاد التفاح

يُعتبر تفاح أنتونوفكا، عن جدارة، من أكثر أنواع التفاح شيوعًا بين البستانيين. لقد جعله إنتاجه المنتظم وقلة حاجته إلى الصيانة جزءًا لا يتجزأ من البساتين الروسية. من المهم معرفة كيفية وتوقيت حصاد الثمار، بالإضافة إلى كيفية تخزينها بشكل صحيح لفترات طويلة، لتحقيق أقصى استفادة منها.

كيفية تحديد نضج أنتونوفكا

خلال فترة التحضير للحصاد، من المفيد معرفة كيفية تحديد نضج الثمار، لأن تواريخ النضج المُعلنة غالبًا ما تكون عشوائية. بالإضافة إلى خصائص الصنف، هناك عدة عوامل تؤثر على نضج التفاح. وتشمل هذه العوامل درجة الحرارة، والرطوبة، والعناية المناسبة بالبستان، وفصول الصيف الممطرة أو الجافة. إليك كيفية تحديد نضج تفاح أنتونوفكا:

1. عندما تظهر ثمار التفاح المتساقطة، نتحقق من حجمها. إذا كان حجمها كبيرًا، فهذا يعني أن الحصاد قد نضج.
2. اضغط برفق على التفاحة. إذا اختفى الانبعاج، فالثمرة ليست جاهزة للقطف بعد. إذا انشقّ القشر تحت إصبعك، فقد فات الأوان والتفاح ناضج أكثر من اللازم. إذا اختفى الانبعاج، فقد حان وقت الحصاد.
3. ناضجة أنتونوفكا له لون ساطع متساوٍ، ولا يوجد أي سواد على الجلد. اللب هو يقطع الثمرة فاتحة اللون، وبذورها بنية داكنة. طعمها حلو وحامض.
4. يمكنك تحديد نضج المحصول كيميائيًا. للقيام بذلك، حضّر محلولًا من الماء واليود ويوديد البوتاسيوم. اقطع التفاحة وقطّر المحلول الناتج عليها. يتفاعل النشا، المتوفر بكثرة في الفاكهة غير الناضجة، مع اليود. يقطع إذا تحول لون التفاح إلى الأزرق، فهو غير جاهز للقطف. يشير القطع الأصفر إلى نضجه الزائد. من الأفضل أن يكون مركزه أصفر وحوافه زرقاء - حان وقت الحصاد.

متى يتم الحصاد

نظرًا لخصائصه المتنوعة، يُعدّ أنتونوفكا صنفًا متأخر الثمار، لذا لا يُتوقع عادةً انتهاء حصاده قبل نهاية سبتمبر. مع ذلك، قد يختلف موعد الحصاد حسب الظروف الجوية في المنطقة التي تُزرع فيها الشجرة.

لتحديد وقت قطف الثمار بدقة، من المهم التمييز بين نضج الاستهلاك ونضج الحصاد. يشير نضج الاستهلاك إلى حالة الثمار عندما تنضج تمامًا وتصبح طرية. بعد الحصاد، يمكن بدء عملية التعليب فورًا.

في أنتونوفكا، تحدث هذه الحالة من منتصف إلى أواخر أكتوبر.

عند نضج التفاح عند الحصاد، لا يكون قد نضج تمامًا؛ إذ يتميز بقوام متماسك ومستويات عالية من الأحماض والسكريات. يُعد هذا الوقت مثاليًا للحصاد والنقل. عادةً ما تكون هذه الفترة من أواخر سبتمبر إلى أوائل أكتوبر. كما يُشير ظهور التفاح، الذي يبدأ بالاصفرار تدريجيًا، إلى نضجه.

يجب أن ينضج التفاح المُحصود للتخزين في وعاء. تجنب قطفه وهو لا يزال أخضر اللون، إذ سيحتوي على كميات ضئيلة من الفيتامينات والمعادن المفيدة، ولن يُعيد تجديد عناصره الغذائية.

في المناطق الشمالية

بالنسبة للمناطق الشمالية من البلاد، يختلف موعد حصاد أنتونوفكا قليلاً. تصل الثمار إلى ذروة نضجها في نهاية سبتمبر، وأحيانًا في أكتوبر. حتى لو لم ينضج الحصاد تمامًا، فلا ينبغي تأخيره؛ يجب أن يتم قبل الصقيع الأول.

في المناطق الجنوبية

في المناطق الجنوبية من روسيا، يُمكن حصاد أولى ثمار تفاح أنتونوفكا في أوائل الخريف. ولإطالة مدة صلاحية الثمار وصلاحيتها للأكل، يُنصح بقطفها من الشجرة بحرص شديد. يُنصح بشدة بعدم هزّ الشجرة، لأن الثمار المتساقطة ستسقط على الأرض وتتلف، مما يؤدي إلى تلفها السريع وتعفنها في موضع الإصابة.

متى يتم حصاد عنب أنتونوفكا للتخزين

يُنصح بقطف تفاح أنتونوفكا المُخصص للتخزين في مرحلة "النضج القابل للإزالة". هذا يضمن مدة صلاحية أطول. قبل قطف الثمار من الأشجار، جهّز حاويات التخزين؛ السلال أو الصناديق مثالية. يجب أن تكون نظيفة وجافة تمامًا. يُبطّن وسط الحاوية بقطعة قماش أو بلاستيك، ويُرشّ بالعشب الجاف أو نشارة الخشب.

ستساعد هذه الخوارزمية من الإجراءات في إبقاء التفاح خاليًا من تأثير الرطوبة والحفاظ على مظهره القابل للتسويق.

في اليوم السابق للحصاد، يجب عليك أيضًا تجهيز منطقة التخزين. نظّفها جيدًا، وأزل الغبار، واغسل الأرضية بمحلول مطهر. سيبقى التفاح صالحًا لفترة أطول في مكان بارد وجاف.

يُنصح ببدء حصاد تفاح أنتونوفكا صباحًا، قبل أن يختفي الندى وتشرق الشمس، وذلك لتجنب تسخين الثمار. يُفضل الطقس الجاف خلال هذه العملية الزراعية، إذ يُحظر تخزين التفاح المبلل في حاويات.

عند الحصاد، من المهم الضغط برفق على قمة الساق بإصبعك لتجنب كسر الغصن الرقيق. إذا سقطت ثمارٌ فردية على الأرض أثناء الحصاد، فلا تخزنها في نفس الحاوية مع باقي الثمار. عادةً ما تكون مدة صلاحيتها أقل.

في المناطق ذات المناخ المعتدل، يُحصد تفاح أنتونوفكا عادةً في أواخر سبتمبر أو أوائل أكتوبر. في حال توفرت شروط الحصاد، تتمتع الثمار المقطوفة في هذا الوقت بفترة صلاحية طويلة. يُحفظ في مكان بارد ومظلم وجاف. درجة الحرارة المثلى للتخزين أقل من 0 درجة مئوية.