أسرار تخزين التفاح لفصل الشتاء في القبو أو الطابق السفلي

يُضفي حصاد الفاكهة الوفير البهجة على البستانيين. فالتفاح الطازج من حديقتك يُغذي أجسامهم بالفيتامينات طوال فصل الشتاء. لا يجيد جميع البستانيين حفظ محصولهم خلال فصل الشتاء. فالتخزين غير السليم يُؤدي إلى خسائر، مما يُفسد مزاجك. يمكنك تخزين التفاح الطازج في القبو حتى الربيع باتباع نصائحنا. ستُقدم لك هذه المقالة المعلومات التي تحتاجها.

هل من الممكن تخزين التفاح في القبو؟

القبو هو أفضل مكان للتخزين. يُحفظ التفاح. نضارة بعد عدة أشهر من الحصاد، يجب تحضير القبو للتخزين: إزالة الأنقاض، وضمان دوران الهواء، وضمان درجة الحرارة والرطوبة المناسبة.

درجة الحرارة والرطوبة المثالية

تعتمد مدة التخزين على ظروف التخزين. يُصدر التفاح غاز الإيثيلين أثناء التخزين، مما يُسرّع نضج الثمار. يجب تقليل مستويات الإيثيلين واختيار درجة الحرارة والرطوبة المُثلى. فالرطوبة العالية تحمي الثمار من الذبول والجفاف. يُحفظ التفاح جيدًا في درجات حرارة تتراوح بين -1 و+4 درجات مئوية.^° ج، الرطوبة الجوية 85-95%.

متى يتم تخزين التفاح

يعتمد وقت الحصاد على الصنف:

• تنضج الأصناف الشتوية في شهري سبتمبر وأكتوبر وتستمر في النضج أثناء التخزين؛
• يتم حصاد الأنواع الصيفية في شهري يوليو وأغسطس؛
• أصناف الخريف – في أغسطس-سبتمبر.

يتم ترك الأصناف الشتوية والمتأخرة النضج للتخزين طويل الأمد حتى الربيع.

بعد الحصاد، تُرمى العينات المعيبة. تُحفظ الثمار في مكان بارد لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع للكشف عن أي عيوب خفية. ثم تُفحص مجددًا وتُنقل للتخزين طويل الأمد في مكان بارد وجيد التهوية بدرجة حرارة تتراوح بين -1 و+4 درجات مئوية.^°.

طرق تخزين التفاح في القبو

تُستخدم طرق مختلفة لتخزين التفاح:

• في الصناديق؛
• في أكياس؛
• على الرفوف؛
• في الورق؛
• في الأرض أو في الرمال؛
• في أكياس.

في الأرض أو في الرمال

يتم تخزين التفاح في الأرض أو في الرمال.

في الحقائب

بعد الحصاد، تُزال الثمار التي بدأت بالتلف خلال أسبوعين. تُوضع الثمار السليمة في أكياس وتُربط بخيط. تُحفظ الأكياس داخل المنزل حتى حلول الصقيع. عندما تنخفض درجات الحرارة إلى الصفر، تُنقل الأكياس إلى قبو أو طابق سفلي. في شهر مايو، يُخزن المحصول في... ثلاجة.

ما هي أفضل طريقة لتخزين التفاح في القبو؟

هناك طرق مختلفة لتخزين التفاح:

• يتم سكب الفواكه في الصناديق؛
• توضع الصناديق التي تحتوي على الفاكهة في كيس بلاستيكي؛
• مربوطة بخيط في الأعلى.

تحافظ هذه الطريقة على الرطوبة. تبقى الثمار طرية لفترة طويلة، وتنضج بسرعة، لكنها لا تذبل. يسمح البولي إيثيلين بمرور ثاني أكسيد الكربون، ويمنع الأكسجين.

ما هي أفضل طريقة لتخزينه؟

يمكن استخدام أي حاوية كحاوية للتخزين في الشتاء، ولكن يجب أن تكون نظيفة ومتينة.

كيفية حفظ التفاح حتى الربيع

ستبقى التفاح صالحة حتى الربيع إذا اتبعت القواعد الأساسية:

1. قم بتخزين الصنف المناسبلا تحتفظ جميع الأصناف بنكهتها وخصائصها الغذائية لفترة طويلة. تبقى أصناف الصيف والخريف صالحة للحفظ في القبو لمدة تصل إلى شهرين عند درجة حرارة صفر مئوية. أما أصناف الشتاء فتُحفظ لمدة سبعة أشهر عند درجة حرارة أربع درجات مئوية.^° تدوم الأصناف الحامضة لفترة أطول من الأصناف الحلوة. ثمار الأشجار المزروعة في تربة طينية وطينية تبقى لفترة أطول. أصناف الشتاء وأواخر الشتاء هي الأنسب للتخزين.
2. الحصاد بشكل صحيحاقطف الثمار، سيقانها وأوراقها، في جو جاف وصافٍ. احمِها من التلف الميكانيكي. ابدأ الحصاد من الأغصان السفلية. التفاح المحصود من الجوانب الأكثر تعرضًا لأشعة الشمس من تاج الشجرة يتمتع بأفضل مدة صلاحية.
3. فرز التفاحاختر ثمارًا صحية ذات سيقان وطبقة شمعية طبيعية للتخزين. صنفها حسب الحجم والنوع. تختلف مدة الصلاحية باختلاف النوع، لذا تُخزن الأصناف المختلفة في صناديق منفصلة. التفاح الكبير الناضج جدًا له مدة صلاحية أقصر وينبعث منه غاز الإيثيلين. يُعزز هذا الغاز نضج الثمار الصغيرة بسرعة. يُحفظ التفاح متوسط ​​الحجم وغير التالف بشكل أفضل.

كيفية التخزين مع الخضروات

يُخزَّن التفاح في غرفة منفصلة أو يُقسَّم القبو إلى أقسام. أثناء التخزين، تُطلِق الفاكهة مُنظِّم نمو غازي، وهو الإيثانول، يُسرِّع عملية النضج. تمتص الفاكهة الروائح الغريبة. لا يُنصح بتخزينها مع الخضراوات.

• تنبت البطاطس بسرعة عندما تزرع بجوار التفاح، وتحصل التفاح على النشا من البطاطس؛
• إن قرب الفاكهة من الملفوف والثوم والبصل والجزر يعطيها رائحة كريهة.

التحضير للتخزين

قبل جلب الفواكه، يتم تحضير القبو للتخزين:

• تبييض الجدران بالملاط كبريتات النحاس (أضف 1.5 كجم من الجير و 150 جم من كبريتات النحاس إلى 10 لترات من الماء)؛
• توفير التهوية؛
• التحقق من العزل المائي للجدران والأسقف؛
• يجب أن يكون ارتفاع الغرفة 2 متر على الأقل حتى لا يتراكم التكثيف.

يُخفَّف الرطوبة الزائدة باستخدام كلوريد البوتاسيوم أو الجير الناعم. يُنشر المحلول لامتصاص الرطوبة.

ما هي الأصناف المناسبة؟

يتم تخزين الأصناف الشتوية:

كيفية تحضير التفاح بشكل صحيح

تتم معالجة الفواكه ضد العفن والأمراض:

• يتم نقع قطعة قماش في الجلسرين ثم مسح الثمار بها؛
• يحفظ لمدة دقيقة في محلول 4٪ من كلوريد الكالسيوم، ثم يجفف؛
• نقعها في محلول كحولي من البروبوليس لعدة ثواني؛
• معالجة بمحلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم؛
• تطهيرها بالأشعة فوق البنفسجية لمدة 20-30 دقيقة.

إن الحصاد الجيد، وفرز الثمار قبل التخزين، وتهيئة الظروف المناسبة، والتخلص من الثمار الفاسدة دوريًا، كلها عوامل تُساعد على تقليل خسائر القبو. لا تنسَ التخزين غير المرغوب فيه بالقرب من الخضراوات. الحفاظ على درجة حرارة مناسبة أمر بالغ الأهمية.