Apfelsorten mit sauren Äpfeln

Die meisten sauren Äpfel haben eine grünliche Schale mit wenig bis gar keiner Röte. Viele glauben fälschlicherweise, sie enthielten mehr Ascorbinsäure (Vitamin C), was aber nicht unbedingt stimmt. Der saure Geschmack kann auf einen geringeren Fruchtzuckergehalt zurückzuführen sein. Saure Äpfel werden selten frisch gegessen, sondern eher zu Konfitüren, Gelees und Kompott verarbeitet. Dabei ist zu beachten, dass der Gehalt an raffiniertem Zucker in solchen Gerichten sehr hoch ist. Im Folgenden finden Sie die besten Sorten saurer Äpfel.