Wie man Äpfel schön für den Tisch schneidet: 22 Ideen

Jedes Gericht zuzubereiten ist wie die Erschaffung eines kleinen, einzigartigen Meisterwerks. Selbst der einfachste Apfel lässt sich so kunstvoll schneiden, dass Ihre Gäste Sie für eine Zauberin halten werden. Doch wie serviert man diese Früchte am besten auf einer Festtafel? Wie verleiht man gewöhnlichen Apfelscheiben einen Hauch von „hausgemachter Magie“? Das und vieles mehr erfahren Sie im Folgenden.

Die richtige Auswahl von Früchten

Das kunstvolle Schnitzen von Obst und Gemüse wird als Schnitzerei bezeichnet. Diese Kunstform stammt ursprünglich aus Thailand und gelangte zusammen mit den Grundzutaten und Gerichten der asiatischen Küche nach Russland. Professionelle Schnitzmeister können scheinbar jede Frucht in ein Miniatur-Meisterwerk verwandeln, doch Anfänger ohne oder mit wenig Erfahrung sollten bei der Auswahl ihrer Rohstoffe besonders sorgfältig vorgehen.

Am einfachsten ist es, mit Äpfeln anzufangen. Ihr mäßig biegsames, mittelfestes Fruchtfleisch eignet sich hervorragend, um interessante Dekorationen für Aufschnitt, Salate, Vorspeisen, Desserts und vieles mehr zu kreieren. Außerdem gehören Äpfel zu den günstigsten Früchten für russische Verbraucher, weshalb sie auf fast jedem Festtagstisch zu finden sind und in der Küche weit verbreitet sind.

Aber nicht jeder Apfel eignet sich zum Schnitzen von Mustern und Fruchtfiguren. Wenn Sie wenig oder gar keine Erfahrung im Apfelschnitzen haben, wählen Sie am besten reife, große und feste Äpfel.

Wenn Sie Ihre Apfelscheiben besonders saftig und aromatisch gestalten möchten, versuchen Sie, verschiedene Apfelsorten zu kombinieren. Beispielsweise harmonieren die folgenden Sorten gut miteinander:

• Red Delicious Äpfel sind groß und rot mit einer glänzenden, fast spiegelglatten Schale;
• Früchte der Sorte Ginger Gold mit goldener Schale;
• Die leuchtend grüne und saftige Granny Smith-Orange wird mit ihrem satten Grünton die Komposition bereichern.

Wie man das Fruchtfleisch weiß hält

Einer der wichtigsten Punkte, den die meisten unerfahrenen Schnitzmeister vergessen, ist das empfindliche Apfelfleisch. nicht in der Lage, seinen schneeweißen Farbton lange zu bewahrenSchon wenige Minuten nach dem Anschneiden werden Sie bemerken, dass sich der Kern zu verfärben beginnt. Eine unansehnliche braune Färbung Ihrer Fruchtscheiben wird Ihrem Arrangement kaum Charme verleihen.

Damit das Fruchtfleisch von Äpfeln möglichst lange weiß bleibt, helfen ein paar einfache Tricks:

1. Sie können die Früchte mit frisch gepresstem Zitronen-, Limetten- oder Orangensaft beträufeln (bei letzterem ist Vorsicht geboten, da er das Fruchtfleisch orange färben kann).
2. Die größten Äpfel in einer Zitrussaftlösung einweichen. Dazu einen Teelöffel Zitrussaft in einem Glas Wasser auflösen und die Äpfel einige Minuten in der Lösung einweichen.
3. Man kann Früchte in Zitronenlimonade einweichen.
4. Eine Salzlösung eignet sich gut, um die natürliche Farbe des Apfelfleisches zu erhalten. Eine Prise Salz pro Liter Wasser genügt. Die Äpfel fünf Minuten in der Lösung einlegen, dann herausnehmen und unter fließendem Wasser abspülen.
5. Sie können Zitronensäure oder Ascorbinsäure verwenden, um die Frische von Früchten zu erhalten. Bestreuen Sie die Apfelscheiben mit dem Pulver Ihrer Wahl (oder einer Mischung aus beidem). Das Pulver muss nicht von den Früchten entfernt werden.

Interessante Variationen zum Apfelschneiden für den Festtagstisch

Werkzeuge zum Erstellen von Schnitten

Die Auswahl der richtigen Früchte und deren Vorbereitung ist natürlich entscheidend. Der Erfolg hängt jedoch maßgeblich von der Wahl der richtigen Werkzeuge zur Gestaltung der Figuren ab.

Je nachdem, wie genau Sie die Äpfel schneiden möchten, wählen Sie die passenden Messer.

Für komplexere Schnitztechniken wählen Profis folgende Messertypen:

• Thailändische Messer und Sichelmesser werden von fast allen Handwerkern als Hauptwerkzeuge verwendet;
• Rillen, komplexe Blumenmuster und andere filigrane Verzierungen lassen sich am besten mit Messern mit Klingen unterschiedlicher Form (von rund bis rechteckig) schneiden;
• Kern und Fruchtfleisch sollten mit speziellen Löffeln unterschiedlicher Größe entfernt werden.

Wenn Sie noch keine Erfahrung im Obstschnitzen haben, wählen Sie für Ihr erstes Stück ein normales Tafelmesser. Im Gegensatz zu Küchenmessern ist es flexibler und einfacher zu handhaben.

Ideen für die schöne Anordnung von Apfelscheiben

Sobald du dich für Obst und Werkzeug entschieden hast, kannst du mit der Gestaltung kleiner Kunstwerke beginnen. Falls dich die Fülle an Ideen überwältigt, versuche es zunächst mit etwas relativ Einfachem. Mit der Zeit wirst du die nötige Geschicklichkeit entwickeln und immer komplexere und aufwendigere Designs kreieren können.

Hier sind einige der beliebtesten Methoden, Äpfel für die Festtafel zu schneiden.

Schneide eine Rose aus

Viele denken, es sei schwierig, aus einem Apfel eine Rose zu machen. Tatsächlich ist diese Schneidemethode aber eine der einfachsten:

1. Wählen Sie mehrere große, feste Früchte ohne Mängel aus.
2. Schneiden Sie einen Teil der Äpfel in runde Scheiben, die jeweils nicht dicker als 2 mm sein sollten. Halbieren Sie die restlichen Äpfel einfach.
3. Beträufeln Sie die entstandenen „Blütenblätter“ mit Limetten- oder Zitronensaft und beginnen Sie dann, sie auf einem Teller anzuordnen.
4. Zuerst die größeren Scheiben überlappen lassen (eine Reihe auf die andere legen).
5. Platziere die Apfelhälften näher zur Mitte deiner Rose.
6. Schließen Sie die Unterseite der vorherigen Zeile sorgfältig mit der nächsten Zeile.
7. Den Kern Ihrer Rose bilden mehrere dünne Scheiben, die zu einer Rolle geformt werden.

Sobald Ihr Dessert fertig ist, beträufeln Sie es nochmals mit Zitronensaft, damit die Apfelscheiben nicht braun werden. Bestäuben Sie die Rose kurz vor dem Servieren mit Puderzucker. Dadurch werden die Apfelblätter samtig und zarter.

Apfelblüten

Der sogenannte Blütenblattschnitt gilt als die vielseitigste Technik, da er an sich schon schön und originell ist und darüber hinaus die Grundlage für komplexere Kompositionen bildet (zum Beispiel die Verwandlung von Blütenblättern in einen Stern oder einen prächtigen Schwan).

Das Abschneiden von Blütenblättern von Äpfeln ist einfach:

1. Man nehme einen großen, festen, saftigen Apfel, wasche ihn gründlich unter fließendem Wasser und trockne ihn anschließend gründlich ab.
2. Die Frucht der Länge nach in vier gleiche Teile schneiden. Entfernen Sie den Kern.Falls Sie die Figur später in einen Schwan verwandeln möchten, benötigen Sie zwei Vierteldollar-Münzen.
3. Nimm eine Vierteldollarmünze, trete 3 mm von den Rändern zurück und schneide fünf Ecken ab (von der größten zur kleinsten). Wiederhole dies mit allen Vierteldollarmünzen.
4. Sobald alle Viertel zugeschnitten sind, setzen Sie sie zu zwei Blütenblättern zusammen. Stecken Sie die Ecken der passenden Größe ineinander. Lassen Sie dabei 5–7 mm vom Rand frei.
5. Verbinden Sie die beiden Hälften mithilfe der Schnittkanten miteinander.

Apfelschmetterling

Wie man einen Schmetterling aus einem Apfel ausschneidet:

1. Schneiden Sie zunächst ein Segment von einer festen, großen Frucht ab, das etwa ein Drittel ihres Volumens ausmacht. Achten Sie darauf, Kerngehäuse und Stiel mitzuschneiden.
2. Entfernen Sie den gesamten inneren Teil aus dem entstandenen Stück, sodass nur noch eine Ecke von etwa 3–5 mm Dicke übrig bleibt.
3. Schneiden Sie an einer Ecke Flügel aus und teilen Sie den Apfelstiel in zwei Teile, um die Fühler zu formen.
4. Das war's, Ihr Schmetterlingsbraten ist servierfertig.

Anmutiger Schwan

Es ist gar nicht so schwer, aus Äpfeln einen schönen Schwan zu basteln:

1. Wählen Sie einen festen, großen Apfel von der richtigen Form.
2. Schneide es in zwei Hälften.
3. Schneide jede Hälfte in zwei weitere Stücke, sodass du 4 identische Scheiben erhältst.
4. Entfernen Sie den Kern.
5. Nimm eine Vierteldollar-Münze und lege sie mit der Schnittfläche nach unten, 5 mm vom Rand entfernt, hin. Schneide sie nun längs im 90-Grad-Winkel ein. Achte darauf, den Apfel nicht ganz durchzuschneiden.
6. Drehen Sie die Scheibe um und machen Sie auf der anderen Seite einen ähnlichen Schnitt. Sie erhalten nun eine kleinere Scheibe. Nehmen Sie diese von Ihrem Viertel ab.
7. Wiederholen Sie diese Abfolge von Schritten mit einem neuen Quartal.
8. Als Ergebnis sollten Sie vier identische Stücke erhalten (wenn der Apfel groß war, dann vielleicht mehr).
9. Beginnen Sie nun mit dem Zusammenbau der fertigen Teile. Nehmen Sie das größte Teil und legen Sie das zweite Teil darauf, wobei Sie es um etwa 10 mm von den Kanten des ersten Teils versetzen.
10. Platzieren Sie das dritte und vierte Teil genau wie die vorherigen, also versetzt. Dies wird der erste Flügel des Schwans.
11. Der zweite Flügel des Vogels wird auf die gleiche Weise hergestellt.
12. Die fertigen Scheiben sollten mit Zitronen- oder Limettensaft beträufelt und vorsichtig auf einen Teller gelegt werden.
13. Aus dem verbleibenden Viertel schneiden Sie einen Hals (einen 5 mm breiten, gebogenen Streifen) aus und setzen diesen zwischen die Flügel ein.

Die Flügel des Schwans werden mit der oben beschriebenen "Blütenblatt"-Technik zugeschnitten, sodass man auch aus Apfelblütenblättern einen eleganten Vogel oder beispielsweise einen spektakulären Stern basteln kann.

Apfel-Weihnachtsbaum

Ein aus Äpfeln geschnitzter Weihnachtsbaum ist in der Weihnachtszeit eine besondere Freude für Kinder und Erwachsene. Er ist eine wunderschöne Dekoration für eine festliche Weihnachts- oder Silvestertafel.

1. Sammeln Sie mehrere große, feste Äpfel (vorzugsweise in verschiedenen Farben), Weintrauben, eine lange Karotte und ein paar Zahnstocher. Waschen Sie das Obst und Gemüse gründlich und trocknen Sie es gut ab.
2. Schneiden Sie die Äpfel in Würfel. Jeder Würfel sollte zwischen 10 und 15 mm dick sein. Beträufeln Sie die Apfelscheiben mit Zitronensaft.
3. Entfernen Sie die Stiele von den Weintrauben.
4. Beginnen Sie mit dem Zusammenbau des Sockels für den zukünftigen Weihnachtsbaum: Schneiden Sie den Boden eines großen Apfels ab, damit er stabil steht.
5. Stecken Sie Zahnstocher in das untere Ende der Karotte und verbinden Sie diese damit mit dem Apfelboden. Dies wird der Stiel.
6. Nun fädeln Sie die Apfelwürfel und Weintrauben auf Zahnstocher. Wechseln Sie die Farben der Früchte ab, um ein farbenfrohes Arrangement zu gestalten.
7. Stecken Sie die so entstandenen Fruchtspieße in den Stammfuß Ihres Baumes und arbeiten Sie sich dann auf die gleiche Weise allmählich bis zur Spitze des Baumstammes vor.
8. So, Ihr Obstbaum ist erntereif, Sie können die Früchte auf den Tisch bringen.

Selbst die einfachsten Gerichte lassen sich so zubereiten oder anrichten, dass sie mit den exquisitesten kulinarischen Meisterwerken der Welt mithalten können. Man kann beispielsweise einen gewöhnlichen Apfel in Form einer Blume, eines Schwans oder eines Sterns schneiden, mit anderen Früchten eine kunstvolle Komposition kreieren und ihn so in etwas Erstaunliches und Ungewöhnliches verwandeln. Der Schlüssel dazu ist Ihre Fantasie und das Befolgen einfacher Anleitungen.