Ποιες βιταμίνες υπάρχουν στα μήλα;
Περιεχόμενο
Ποιες βιταμίνες βρίσκονται στα μήλα;
Τα μήλα είναι ένα μοναδικό φρούτο με πλούσια χημική σύνθεση. Η κατανάλωση 3-4 μήλων ημερησίως αποκαθιστά πλήρως τα αποθέματα μετάλλων και βιταμινών του σώματος.
Γενική σύνθεση βιταμινών των μήλων
Η χημική σύνθεση των μήλων περιέχει βιταμίνες όπως:
- Α, RE;
- βήτα-καροτίνη;
- Ομάδα Β:
- ΣΕ1 (θειαμίνη);
- ΣΕ2 (ριβοφλαβίνη)
- ΣΕ4 (χολίνη);
- ΣΕ5 (παντοθενικό οξύ)
- ΣΕ6 (πυριδοξίνη)
- ΣΕ9 (φολικά άλατα)
- C (ασκορβικό οξύ);
- Ε (άλφα τοκοφερόλη);
- H (βιοτίνη);
- Κ (φυλλοκινόνη);
- RR, ΒΑ;
- νικοτινικό οξύ.
Κάθε στοιχείο έχει θετική επίδραση στη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων και συστημάτων και διατηρεί την υγεία τους.
Η ποσότητα των βιταμινών εξαρτάται από την ποικιλία, το χρώμα της φλούδας, τις συνθήκες καλλιέργειας και αποθήκευσης, καθώς και τον βαθμό ωρίμανσης του καρπού.
Για παράδειγμα, τα φρεσκοκομμένα φρούτα περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών και θρεπτικών συστατικών.
Βιταμίνες σε κόκκινα μήλα
Τα κόκκινα φρούτα περιέχουν τις ακόλουθες βιταμίνες:
- Α, RE;
- βήτα-καροτίνη;
- ομάδα Β;
- ΜΕ;
- ΜΙ;
- H (βιοτίνη);
- Κ (φυλλοκινόνη);
- RR, ΒΑ;
- νικοτινικό οξύ.
Τα κόκκινα φρούτα συνιστώνται για την καθημερινή διατροφή αθλητών, παιδιών, ηλικιωμένων και ασθενών που βρίσκονται σε φάση αποκατάστασης.
Οι άγριες ποικιλίες κόκκινων μήλων έχουν τις μεγαλύτερες αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις.
Βιταμίνες σε πράσινα μήλα
Οι καρποί των πράσινων ποικιλιών είναι εμπλουτισμένοι με βιταμίνες:
- Α, RE;
- βήτα-καροτίνη;
- ομάδα Β;
- ΜΕ;
- ΜΙ;
- Β;
- ΝΑ;
- RR, ΒΑ;
- νικοτινικό οξύ.
Η έντονη ξινή γεύση των πράσινων μήλων υποδηλώνει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C.
Μέταλλα στα μήλα
Τα μήλα περιέχουν πολλά μακρο- και μικροστοιχεία:
- κάλιο;
- χλώριο;
- φώσφορος;
- ασβέστιο;
- θείο;
- πυρίτιο;
- νάτριο;
- μαγνήσιο;
- αλουμίνιο;
- ζιρκόνιο;
- βόριο;
- ψευδάργυρος;
- χρώμιο;
- βανάδιο;
- φθόριο;
- σίδερο;
- στρόντιο;
- ιώδιο;
- σελήνιο;
- κοβάλτιο;
- ρουβίνιο;
- λίθιο;
- νικέλιο;
- μαγγάνιο;
- μολυβδαίνιο;
- χαλκός.
Επιπλέον, το μήλο περιέχει:
- φρουκτόζη;
- άμυλο και δεξτρίνες·
- σακχαρόζη;
- μονο- και δισακχαρίτες;
- γλυκόζη;
- αναντικατάστατος;
- αναπληρώσιμος;
- κορεσμένο;
- πολυακόρεστα.
Η πλούσια σύνθεση βιταμινών και μετάλλων των μήλων καθορίζει μια σειρά από ευεργετικές ιδιότητες:
- ομαλοποίηση του καρδιαγγειακού συστήματος.
- προσδίδοντας ελαστικότητα στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
- ρύθμιση του γαστρεντερικού σωλήνα;
- αυξημένη εντερική περισταλτική.
- βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου;
- διέγερση μεταβολικών διεργασιών.
- πρόληψη του σχηματισμού αλάτων·
- αντιφλεγμονώδης δράση;
- πρόληψη των νεφρικών λίθων;
- βελτίωση της ποιότητας του αίματος και σταθεροποίηση της χοληστερόλης·
- απομάκρυνση τοξινών και αποβλήτων από το σώμα.
- διουρητική δράση.
Υπάρχουν βιταμίνες στα αποξηραμένα μήλα;
Σε αντίθεση με τα περισσότερα φρούτα, τα μήλα διατηρούν σχεδόν όλη την αρχική τους χημική σύνθεση μετά την ξήρανση. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αποξηραμένα φρούτα, φτιαγμένα από μήλα, είναι ιδιαίτερα δημοφιλή.
Διατροφική αξία των μήλων
100 γραμμάρια κόκκινου μήλου περιέχουν:
- υδατάνθρακες – 9,8 g;
- πρωτεΐνες και λίπη 0,4 g έκαστο·
- φυτικές ίνες – 1,8 g;
- υγρασία – 86 γρ.
Θερμιδική περιεκτικότητα - 47 kcal.
Ανά 100 γραμμάρια πράσινου μήλου υπάρχει:
- υδατάνθρακες – 9,5 g;
- πρωτεΐνες και λίπη 0,4 g έκαστο·
- φυτικές ίνες – 1,8 g;
- υγρασία – 88 γρ.
Θερμιδική περιεκτικότητα – 42 kcal.
100 γραμμάρια αποξηραμένων φρούτων περιέχουν:
- υδατάνθρακες – 59 γρ.
- πρωτεΐνες – 2,2 g;
- λίπη – 0,1 g;
- φυτικές ίνες – 4,9 g;
- υγρασία – 20 γρ.
Θερμιδική περιεκτικότητα – 253 kcal.
Τα μήλα είναι μια υγιεινή τροφή που πρέπει να συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή σας ανεξάρτητα από την εποχή. Όταν επιλέγετε αυτά τα φρούτα, συνιστάται να επιλέγετε ποικιλίες που καλλιεργούνται τοπικά.
Σχόλια
Διατηρείται η περιεκτικότητα των μήλων σε βιταμίνες όταν διατηρούνται για το χειμώνα με τη μορφή κομπόστας ή όταν μουλιάζουν;