Cómo usar la pulpa de manzana de un exprimidor: 5 recetas únicas
Mucha gente prepara jugo de manzana fresco a diario. Sin embargo, después de cada proceso, siempre queda un residuo en forma de pulpa de manzana, que contiene una gran cantidad de fibra saludable. Este producto se puede añadir a diversos platos e incluso usarse en la preparación de bebidas alcohólicas. ¡Exploremos lo que puedes hacer con pulpa de manzana!
Contenido
¿Qué hacer con la pulpa de manzana después de exprimirla?
Hay muchas recetas que permiten aprovechar la pulpa después de hacer jugo de manzana.
Fibra granulada y en polvo
La fibra es una fibra dietética que contiene carbohidratos, pectina y hemicelulosa. Esta sustancia posee numerosas propiedades beneficiosas: elimina toxinas y desechos del organismo, acelera la digestión, promueve la pérdida de peso y previene diversas enfermedades.
Puedes obtener fibra granulada de la siguiente manera:
- Muele la pulpa con una picadora de carne, usando una malla fina. Para obtener gránulos más densos, repite el proceso dos veces.
- Coloque los gránulos en una secadora eléctrica y seco a 65°C. Tardarán unas 3-4 horas en quedar crujientes.
El tiempo de secado está determinado por el grado de extracción del jugo: cuanto más seca esté la pulpa a la salida, más rápido estarán listos los gránulos.
La fibra en polvo tiene varios beneficios:
- conveniencia al agregarlo a la comida;
- rápidamente absorbido por el cuerpo;
- la capacidad de neutralizar y eliminar bacterias, productos metabólicos y metales pesados;
- contenido de un gran número de sustancias biológicamente activas.
Puedes obtener el polvo moliendo los gránulos en un molinillo de café.
Levadura en polvo
El proceso de preparación del polvo incluye varias etapas:
- obtención de gránulos mediante la molienda de la torta mediante una picadora de carne y posterior secado;
- molienda de gránulos.
El polvo más delicioso se obtiene a partir de gránulos ligeramente tostados, que se secan a una temperatura de 120 ° C, dándoles vuelta periódicamente.
Adición al té
El café molido se utiliza como aditivo para el té, lo que le confiere un sabor y aroma excelentes.
sustituto del té
La pulpa de café tostada es una deliciosa alternativa al té tradicional. Preparada de la forma habitual, el resultado es una bebida saludable con un sabor excelente.
Qué hacer con pulpa de manzana: recetas
La pulpa sobrante del procesamiento de la manzana se utiliza en la preparación de diversos platos, dulces y bebidas. El requisito principal es que la materia prima no contenga tallos ni semillas.
Cerdo con puré de manzana
La receta contiene los siguientes componentes:
- 300 g de pulpa de manzana;
- 400 g de carne de cerdo (filete);
- 1 cucharadita de tomillo;
- 40 g de mantequilla;
- 1 cucharada de aceite vegetal;
- sal, pimienta negra (al gusto);
- azúcar (opcional, dependiendo de la acidez de las manzanas).
Preparación:
- Cortar la carne de cerdo en trozos, salpimentar y sazonar por ambos lados.
- Colocar la pulpa en el microondas durante 5 minutos, luego moler en la licuadora, agregando la mantequilla y el tomillo.
- Mezclar hasta que quede suave.
- Engrasa una sartén caliente con aceite y fríe el cerdo por ambos lados.
- Tapar la cacerola y dejar cocer la carne a fuego muy lento durante 4-5 minutos.
- Coloca la compota de manzana en un plato y cúbrela con la carne de cerdo. Tapa y deja reposar unos minutos: los jugos de la carne de cerdo se mezclarán con la compota, dándole un sabor único.
Para obtener la consistencia ideal de la masa de manzana, se frota ésta a través de un colador.
Pastila casera
La pastila hecha de pulpa de manzana se conserva bastante bien. Para ello, se enrolla de forma compacta.
Componentes necesarios:
- 1 kg de torta;
- 50 ml de agua;
- 300 g de azúcar.
Proceso de cocción:
- Vierta agua en el fondo de una cacerola y agregue la pulpa. Caliente la mezcla a fuego lento durante 25 minutos, removiendo ocasionalmente. Después de este tiempo, la pulpa se habrá convertido en puré.
- Pase el puré por un colador y luego mézclelo con el azúcar.
- Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino, engrasala con aceite vegetal y extiende la mezcla de manzana en una capa de 5 mm.
- Coloque la futura pastila en el horno y séquela durante 8 horas a 80-100 °C con la puerta entreabierta. El producto estará completamente cocido cuando tenga una superficie brillante y esté firme.
- Retire con cuidado la pastila de la bandeja para hornear, enróllela, colóquela en una bolsa y guárdela en refrigerador.
Vino de manzana casero
La pulpa utilizada inmediatamente después del exprimidor tiene un aroma agradable y un sabor excelente.
- La masa se transfiere a un recipiente de vidrio y se llena con agua hasta el 80%.
- Utilizando un guante médico, haga un sello de agua colocándolo en el cuello de la botella/frasco.
- Se hace una punción en un punto del guante (el dedo) para que este se levante durante la fermentación. Para ello, se puede usar una tapa con una manguera, colocando el otro extremo en un recipiente con agua. A medida que avanza la fermentación, el gas acumulado se filtrará a la manguera.
- El futuro vino se almacena en una cámara oscura a una temperatura de 17 a 24 °C. El mosto se remueve a diario, permitiendo que la pulpa flotante se asiente en el fondo del recipiente. Una vez que se forma espuma, la bebida empieza a silbar, lo que indica una fermentación normal. Si esto no ocurre en 24 horas, se añade levadura vínica para estimular la fermentación.
- Después de aproximadamente 20 días, la pulpa se aclara. Posteriormente, el vino se vierte en un recipiente limpio y preparado, y simultáneamente se cuela para retirar la pulpa.
Para obtener más líquido se recomienda exprimir bien la pulpa.
Cuando dejan de aparecer burbujas en el agua o el guante se desinfla, indica el final de la fermentación. Un vino bien preparado debe ser completamente límpido, con todos los sedimentos en el fondo. El período de fermentación depende de la tecnología elegida y suele durar entre 40 y 60 días.
Braga
Para hacer puré de pulpa de manzana necesitarás los siguientes ingredientes:
- 10 kg de materia prima;
- 5 kg de azúcar;
- 100 g de levadura seca o 350 g de levadura prensada;
- 35 litros de agua.
Preparación:
- Colocar la pulpa en un recipiente de 60-65 litros, dejando espacio para la espuma que se forma durante el proceso de fermentación.
- Verter en agua calentada a 30ºC.
- Añade el jarabe de azúcar (azúcar diluido con agua).
- Cierre bien el recipiente e instale un sello de agua. También puede usar un guante médico y perforarse un dedo.
- Coloque el puré en un lugar oscuro con una temperatura entre +18 y 28 °C.
- Remueva ocasionalmente durante los primeros 5 días. La fermentación suele durar entre 7 y 10 días.
- Después de que el producto haya “cumplido su función”, cuélelo a través de una gasa doblada en varias capas.
Luz de la luna
Algoritmo para la obtención de alcohol ilegal:
- Realice la primera destilación del lavado mediante el método tradicional. Recoja el destilado hasta que la concentración del flujo disminuya (25 % o menos).
- Diluir el alcohol crudo al 20 % y redestilarlo. Revisar las primeras gotas para detectar aceites de fusel e impurezas.
Aproximadamente el 15 % del rendimiento total deberá destinarse a fines técnicos o simplemente desecharse. El «cuerpo» (el producto principal) deberá recolectarse hasta que el contenido de alcohol disminuya (45 % o menos).
El aguardiente terminado se vierte en un recipiente de vidrio y se cierra herméticamente.
La pulpa de manzana tiene muchas propiedades beneficiosas, por lo que es adecuada para preparar todo tipo de platos y bebidas.
