Cómo secar manzanas en el microondas: Cómo preparar rápidamente fruta seca para el invierno
Una de las formas más convenientes de preparar manzanas para el invierno es el secadoEsto no solo garantiza la conservación a largo plazo de los ingredientes preparados, sino que también conserva la mayoría de sus componentes beneficiosos. El único inconveniente de este procedimiento siempre ha sido el tiempo que lleva, pero usar un horno microondas acelera significativamente el proceso de cocción.
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¿Se pueden secar manzanas en el microondas?
Aunque este método de secado de manzanas en rodajas se utiliza con mucha menos frecuencia que colgar la materia prima al aire libre o en un horno, preparar un postre saludable y rico en vitaminas en el microondas es bastante aceptable.
Ventajas y desventajas
Cocinar la fruta deshidratada en microondas ofrece varias ventajas claras sobre los métodos tradicionales de conservación de temporada. Entre ellas se incluyen:
- velocidad de ejecución;
- accesibilidad;
- no es necesario comprar equipo adicional;
- minimización de costos laborales.
Una ventaja importante de utilizar un microondas en casa para preparar manzanas secas es la ausencia de generación de calor durante el procesamiento de las materias primas.
Sin embargo, el método también presenta varias desventajas obvias. A saber:
- Si calculas incorrectamente el tiempo y la potencia del microondas, puedes arruinar el producto;
- gasto de grandes cantidades de energía;
- pequeño volumen de materias primas procesadas simultáneamente.
Existen algunas preocupaciones respecto a la calidad de la fruta seca obtenida a través del procesamiento en horno eléctrico, ya que aún no se comprende completamente el efecto de las ondas de frecuencia ultra alta sobre la naturaleza de la evaporación del líquido de la pulpa.
Investigaciones modernas confirman plenamente que este tipo de procesamiento no hace que el producto final sea perjudicial ni peligroso para la salud. Sin embargo, un calentamiento tan intenso puede afectar negativamente a los componentes beneficiosos de la pulpa.
¿Qué manzanas es mejor elegir?
Tanto las variedades de manzana de verano como las de otoño son aptas para elaborar frutos secos. El criterio principal para seleccionar las manzanas es la madurez, pero sin signos de sobremaduración. No es necesario que sean de una calidad perfecta, ya que las zonas dañadas o con gusanos pueden simplemente recortarse durante la preparación.
Está permitido utilizar frutos caídos para hacer frutos secos.
Para obtener frutos secos con un sabor excelente, se recomienda utilizar variedades de manzana agridulces, ya que solo las dulces producen un producto insípido. Una mayor jugosidad tampoco beneficia la materia prima, ya que reduce el volumen del producto final. Por el contrario, cuanta más materia seca contenga la pulpa de la manzana, más frutos secos obtendrá.
Las variedades de manzana de maduración tardía se consumen mejor frescas que secas. Tienen una vida útil extremadamente larga y se pueden disfrutar durante casi todo el invierno.
Los mejores frijoles secos provienen de las siguientes variedades:
- Memoria de Isaev;
- Reineta;
- Gloria a los vencedores.
La carne silvestre también es excelente para secar.
Cómo secar manzanas en el microondas
Antes de secarlas en el microondas, prepare bien las manzanas. Lávelas y extiéndalas sobre una toalla para que escurra el exceso de líquido.
El agua en la superficie de la fruta solo prolongará el proceso de secado, lo que aumentará el consumo de energía al utilizar un horno microondas.
No es necesario pelar las manzanas, ya que son un tesoro de vitaminas y minerales. Además, la cáscara ayuda a preservar la integridad de la fruta deshidratada y garantiza una apariencia hermosa y atractiva. Asegúrese de inspeccionar la fruta para detectar cualquier daño y eliminar cualquier zona dañada. También se recomienda remojar la fruta picada en una solución ligeramente salada (no más de 10 g por litro de agua). Esto evitará que la fruta se oscurezca durante el secado, prolongará su vida útil y repelerá los insectos que buscan alimentarse de sus alimentos. El tiempo de remojo no debe superar los 5 minutos.
Las frutas remojadas se secan primero nuevamente y solo luego se envían al microondas para el procesamiento principal.
Cómo cortar manzanas para secarlas
Una vez lavadas, secas y sin imperfecciones, puedes empezar a cortar las manzanas. A menos que las hayas remojado en una solución salina, no se recomienda preparar porciones más grandes de las que caben en el microondas. La pulpa oscurecida y desgastada tendrá un aspecto desagradable.
Las manzanas para secar deben cortarse en rodajas no más finas de 3 mm, de lo contrario obtendrás rodajas no aptas para el consumo.
La forma y el tamaño de los trozos de manzana no importan; dependen del gusto personal. No olvides retirar las semillas de la futura fruta deshidratada.
¿Cuanto tiempo se tarda en secar?
El criterio principal a seguir al secar manzanas es que la rodaja terminada se pueda doblar, pero no romper. El tiempo de cocción en el microondas depende directamente del volumen de fruta, su jugosidad y el grosor de la rodaja.
Durante la primera etapa, programe el temporizador a 3 minutos. Esto será suficiente para evitar que la fruta se seque. Después de apagar el horno, verifique que la fruta esté lista y, según lo cerca que esté de estar lista, determine la duración de la siguiente etapa. Esta tampoco debe exceder los 3 minutos.
Si después del primer tratamiento las rodajas de manzana lucen ligeramente secas, se recomienda realizar ciclos posteriores de no más de 30 segundos.
¿A qué temperatura?
No es posible ajustar la temperatura en un horno microondas; en su lugar, existe una función de control de potencia. Por lo tanto, para seleccionar la configuración adecuada, es importante comprender el rango de temperatura que pueden alcanzar los ingredientes según la configuración. Para cocinar frutos secos, se recomienda usar configuraciones que sean solo 1 o 2 niveles superiores a la mínima.
Mientras que la potencia máxima (800-1000 W) calienta los alimentos aproximadamente 100 °C, la potencia baja (100 W) solo los calienta entre 15 y 20 °C. La mayoría de los cocineros caseros prefieren ajustar la potencia a 200 W y controlar el proceso de cocción aumentando el tiempo de exposición de las ondas.
