Kuidas õunu lauale kaunilt lõigata: 22 ideed

Iga roa valmistamine on nagu väikese ja ainulaadse meistriteose loomine. Isegi kõige lihtsamat õuna saab nii meisterlikult viilutada, et külalised peavad sind kindlasti nõiaks. Kuidas siis neid puuvilju pühadelaual serveerida? Kuidas lisada tavalistele õunaviiludele veidi "omatehtud maagiat"? Sellest ja muust räägime allpool.

Puuviljade õige valimine

Puu- ja köögiviljade kunstilist nikerdamist nimetatakse nikerdamiseks. See kunstivorm pärineb Taist ja jõudis Venemaale koos Aasia köögi põhitõdede ja roogadega. Professionaalsed nikerdamismeistrid suudavad näiliselt iga puuvilja miniatuurseks meistriteoseks muuta, kuid vähese või olematu kogemusega algajad peaksid siiski tooraine valikul hoolikamalt lähenema.

Lihtsaim on alustada õuntest. Nende mõõdukalt painduv ja keskmise tihedusega viljaliha sobib suurepäraselt huvitavate dekoratiivsete elementide loomiseks külmadele lihalõikudele, salatitele, eel- ja pealroogadele, magustoitudele ja muule. Lisaks on õunad Venemaa tarbijate jaoks ühed taskukohasemad puuviljad, mistõttu on need peaaegu igal pühadelaual ja neid kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel.

Kuid mitte iga õun ei sobi mustrite nikerdamiseks ja puuviljafiguuride loomiseks. Kui teil pole palju nikerdamiskogemust (või pole seda üldse), on kõige parem valida küpsed, suured ja kõvad õunad.

Kui soovid viilud võimalikult erksaks ja mahlaseks muuta, proovi luua kompositsiooni, kasutades erinevaid õunasorte. Näiteks järgmised sordid sobivad hästi kokku:

• Red Delicious õunad on suured ja punased, läikiva, peaaegu läikiva koorega;
• kuldse koorega sordi Ginger Gold viljad;
• Särav ja mahlane Granny Smith toob kompositsiooni esile oma rikkaliku rohelise tooniga.

Kuidas hoida viljaliha valgena

Üks olulisemaid punkte, mille enamik kogenematuid nikerdamismeistreid unustab, on haavatav õunapulp. ei suuda oma lumivalget tooni kaua säilitadaJuba paar minutit pärast lõikamist märkad, et südamik hakkab tumenema. Inetu pruun toon puuviljaviiludel ei lisa tõenäoliselt teie kompositsioonile võlu.

Õunaliha võimalikult kaua valgena hoidmiseks kasutage mõnda lihtsat eluhäkki:

1. Võid puuvilju puistata värskelt pressitud sidruni-, laimi- või apelsinimahlaga (viimasega ole ettevaatlik, kuna see võib viljaliha oranžiks muuta).
2. Leota suurimaid õunu tsitrusviljade mahlalahuses. Lahusta 1 teelusikatäis tsitrusviljade mahla klaasis vees ja leota õunu lahuses paar minutit.
3. Võite puuvilju leotada tsitruseliste limonaadis.
4. Õunaliha loomuliku värvuse säilitamiseks sobib hästi soolalahus. Piisab näpuotsatäiest soolast liitri vee kohta. Jätke õunad lahusesse viieks minutiks, seejärel eemaldage ja loputage voolava vee all.
5. Puuviljade värskuse säilitamiseks võite kasutada sidrun- või askorbiinhapet. Puistake viilutatud õuntele valitud pulbrit (või mõlema segu). Pulbrit pole vaja puuviljadest eemaldada.

Huvitavad õunaviilude variatsioonid pühadelauale

Lõikude loomise tööriistad

Muidugi on õigete puuviljade valimine ja eelnev ettevalmistamine ülioluline. Edu sõltub aga suuresti õigete tööriistade valikust figuuride loomiseks.

Sõltuvalt sellest, kuidas täpselt õunu lõigata plaanite, valite noad.

Keerukamate nikerdamistehnikate jaoks valivad spetsialistid järgmist tüüpi noad:

• Tai ja sirpnugasid kasutavad peaaegu kõik käsitöölised oma peamiste tööriistadena;
• sooned, keerulised lillemustrid ja muud keerukad kujundused on kõige parem lõigata erineva kujuga (ümmargustest ristkülikukujulisteni) teradega nugadega;
• Südamik ja viljaliha tuleks eemaldada erineva suurusega spetsiaalsete lusikate abil.

Kui oled puuviljade nikerdamises uus, vali oma esimese töö jaoks tavaline lauanuga. Erinevalt kööginugadest on see paindlikum ja sellega on lihtsam töötada.

Ideed õunaviilude kauniks paigutamiseks

Kui oled puuviljad ja tööriistad välja valinud, võid hakata meistriteoseid looma. Kui ideede küllus tekitab sinus tohutult elevust, proovi alustada millegi suhteliselt lihtsaga. Aja jooksul omandad oskused ja suudad luua keerukamaid ja keerukamaid kujundusi.

Siin on mõned kõige populaarsemad viisid õunte lõikamiseks pühadelauale.

Lõika roos välja

Paljud inimesed arvavad, et õunast roosi tegemine on keeruline. Tegelikult on see lõikemeetod aga üks lihtsamaid:

1. Valige mitu suurt, kindlat ja defektideta vilja.
2. Lõika mõned õunad ümmargusteks viiludeks, igaüks mitte paksusega kui 2 mm. Lõika ülejäänud puuviljad lihtsalt pooleks.
3. Piserda saadud "kroonlehti" laimi- või sidrunimahlaga ja hakake neid seejärel taldrikule sättima.
4. Esmalt aseta suuremad viilud kattuvuse tõttu üksteise peale (aseta üks rida teise peale).
5. Asetage õunapooled roosi keskpunkti lähemale.
6. Sulgege eelmise rea alumine serv ettevaatlikult järgmise reaga.
7. Tee oma roosi südamik mitmest õhukesest viilust, mis on rullitud.

Kui magustoit on valmis, nirista sellele uuesti sidrunimahla, et viilud ei pruunistuks. Vahetult enne serveerimist puista roosile tuhksuhkrut. See muudab õunalehed sametiseks ja õrnemaks.

Õuna kroonlehed

Nn kroonlehtede lõikamist peetakse kõige mitmekülgsemaks, kuna see on iseenesest ilus ja originaalne ning lisaks on see aluseks keerukamatele kompositsioonidele (näiteks kroonlehtede muutmine täheks või suurejooneliseks luigeks).

Õuntest kroonlehtede lõikamine on lihtne:

1. Võtke suur, mahlane ja kindel õun, peske see hoolikalt voolava vee all ja kuivatage hoolikalt.
2. Lõika puuvili mööda telge neljaks võrdseks osaks. Eemaldage seemne südamikKui plaanite tulevikus figuuri luigeks muuta, vajate kahte veerandit.
3. Võta veeranddollarine münt, astu servadest 3 mm tagasi ja hakka viit nurka välja lõikama (lõikates suurimast väikseimani). Korda kõigi veeranddollaritega.
4. Kui kõik veerandid on lõigatud, hakake neid kaheks kroonleheks kokku panema. Pange sobiva suurusega nurgad üksteise sisse. Ärge unustage jätta servast 5–7 mm vahet.
5. Ühenda kaks poolt lõigatud servade abil kokku.

Õunaliblikas

Kuidas õunast liblikat lõigata:

1. Alustuseks lõika kindlast ja suurest viljast umbes kolmandiku mahust tükk. Lõikamisel lisa kindlasti ka südamik ja vars.
2. Eemaldage saadud osast kogu sisemine osa, jättes alles ainult umbes 3–5 mm paksuse nurga.
3. Lõika nurgast tiivad välja ja jaga õuna vars kaheks osaks, moodustades antennid.
4. See on kõik, teie liblikas on serveerimiseks valmis.

Graatsiline luik

Õuntest ilusa luige loomine pole nii keeruline:

1. Vali kindel, suur ja õige kujuga õun.
2. Lõika see pooleks.
3. Lõika iga pool veel kaheks tükiks, nii et sul on neli identset viilu.
4. Eemalda südamik.
5. Võta üks veerand õunast ja aseta see lõikepinnaga allapoole, 5 mm kaugusele servast. Nüüd tee pikuti 90-kraadine lõige. Ole ettevaatlik, et sa noaga õuna täielikult läbi ei lõikaks.
6. Pööra viil ümber ja tee teisele poole sarnane lõige. Nüüd on sul väiksem viil. Võta see oma veerandfileest välja.
7. Korda seda toimingute jada uue veerandiga.
8. Selle tulemusena peaks teil olema neli identset tükki (kui õun oli suur, siis võib-olla rohkem).
9. Nüüd alusta valmis tükkide kokkupanekut. Võta suurim tükk ja aseta teine ​​tükk selle peale, nihutades seda esimese servadest umbes 10 mm võrra.
10. Aseta kolmas ja neljas tükk täpselt samamoodi nagu eelmised, st nihkega. Sellest saab luige esimene tiib.
11. Linnu teine ​​tiib on tehtud samamoodi.
12. Valmis viilud tuleks piserdada sidruni- või laimimahlaga ja asetada ettevaatlikult taldrikule.
13. Ülejäänud veerandist lõigake välja kael (5 mm laiune kaarjas riba) ja sisestage see tiibade vahele.

Luige tiivad lõigatakse eespool käsitletud "kroonlehe" tehnikas, nii et õuna kroonlehed saab alati muuta elegantseks linnuks või näiteks suurejooneliseks täheks.

Õunapuu jõulupuu

Õuntest nikerdatud jõulupuu pakub pühade ajal erilisele rõõmule nii lastele kui ka täiskasvanutele. See on imeline kaunistus pidulikule jõulu- või uusaastalauale:

1. Koguge mitu suurt ja kindlat õuna (eelistatavalt erinevat värvi), viinamarju, pikka porgandit ja paar hambatikku. Peske kõik puu- ja köögiviljad hoolikalt ning kuivatage need hoolikalt.
2. Lõika õunad kuubikuteks. Iga kuubiku paksus peaks olema 10–15 mm. Nirista viiludele sidrunimahla.
3. Eemalda viinamarjadelt varred.
4. Alusta tulevase jõulupuu aluse kokkupanekut: lõika suure õuna põhi ära, et see oleks stabiilne.
5. Pista hambatikud porgandi põhja ja ühenda see nendega õunapõhjaga. Sellest saab vars.
6. Nüüd aja õunakuubikud ja viinamarjad hambatikkude otsa. Vaheta puuviljade värve, et luua erksavärviline kompositsioon.
7. Pista saadud puuviljavardad puu tüvesse ja liigu seejärel järk-järgult samamoodi puutüve latva poole.
8. See on kõik, teie viljapuu on valmis, saate seda lauale serveerida.

Isegi kõige lihtsamat rooga saab valmistada või serveerida viisil, mis konkureerib maailma peenemate kulinaarsete meistriteostega. Näiteks võite tavalisest õunast lõigata lille, luige või tähe, luua sellega keeruka kompositsiooni teiste puuviljade lisamisega ning muuta selle millekski hämmastavaks ja ebatavaliseks. Peamine on teie kujutlusvõime ja lihtsate juhiste järgimine.