Kuidas kääritada õunalehti tee jaoks

Õunapuu lehed on tõeline mineraalide, eeterlike õlide, mikro- ja makroelementide aaretelaegas. Aga kuidas neist saadavat kasu maksimeerida? kuiv Paljud inimesed teavad ürtidest tee valmistamiseks, aga kas sina tead kääritamisest? Uurime välja!

Kas õunapuu lehti on vaja kääritada ja miks?

Õunapuu lehed sobivad keetiste, leotiste ja teede valmistamiseks. Kuigi see pole nii populaarne kui must või roheline tee, üllatab teid selle kääritamise teel valmistamise õppimine uue maitsega. Kuid asi pole ainult maitses – sellel on ka positiivne külg.

Vaid 100 grammi õunalehti sisaldab tervelt 400 mg C-vitamiini, mis on üks olulisemaid mikrotoitaineid, mis aitab inimesel põletusi ja haavu ravida, igemeid ja kapillaare tugevdada, antikehi toota ning parandada kaltsiumi imendumist organismis.

Lisaks C-vitamiinile sisaldavad lehed fosforit, mangaani, vaske, alumiiniumi, tsinki, molübdeeni, raud, samuti väärtuslikke aminohappeid (saponiinid, kumariinid, fütontsiidid, flavonoidid, asparagiin- ja glutamiinhapped) ja antioksüdante (mis võitlevad aktiivselt vähirakkude ja enneaegse vananemise vastu). Teele lisatuna aitavad lehed külmetuse ja sügisese masenduse vastu paremini kui tabletid.

Mis vahe on kääritamisel ja kuivatamisel?

Kääritatud lehed mitte ainult ei säili kauem, vaid neil on ka rikkalikum aroom ja värvus pärast keetmist. Sellel protsessil on aga ka varjukülg: käärimise pikkus. Protsess võib võtta mitu päeva, erinevalt kuivatamisest, mille puhul tuleb lehed lihtsalt laiali laotada ja aeg-ajalt raputada.

Kääritatud toorained on palju rikkamad probiootikumide (tervislike bakterite) poolest, millel on positiivne mõju inimese immuunsüsteemile ja seedesüsteemile.

Kuidas kodus õunalehti tee jaoks kääritada samm-sammult juhiste abil

Parim aeg kääritamiseks mõeldud lehtede korjamiseks on kevadel: kohe pärast seda, kui puud on õitsemise lõpetanud ja pungad alles hakkavad moodustuma. Sel ajal on lehelabad õrnad ja mahlased. Töötlemiseks sobivad terved, kahjustamata lehed. Leherootsud eemaldatakse kohe.

Kuidas õunapuu lehti kuivatada

1. Kogutud materjal laotatakse puhtale pinnale, kaetakse puhta marli või kerge puuvillase lapiga ja jäetakse toas mitu tundi (4–6) kuivama.
2. Seejärel lehed peenestatakse ja pannakse klaaspurkidesse või paksu emailikihiga kaetud anumatesse. Asetage need sooja ruumi või õue (pole vahet, kuhu, peaasi, et temperatuur oleks 25–27 kraadi Celsiuse järgi).
3. Kui jätad purgid õue, kata augud marliga, et kaitsta neid tolmu ja kärbeste eest.

Käärimine jätkub mitu päeva: kuni lehed muutuvad rohelisest kuldpruuniks ja hapukas aroom muutub mee maitseks.

Pärast seda saab lehti kuivatada kas elektrikuivatis (45 kraadi juures) või õues varjualuse all. Pöörake lehti perioodiliselt.

Kuidas õunalehti külmutada

1. Puhtad, kuivad lehed valatakse kilekotti, kott seotakse tihedalt kinni ja asetatakse aknalauale - päikesele lähemale.
2. Sees öö Kott peidetakse sügavkülma. Seda tehakse 3 päeva ja 2 ööd järjest.
3. Seejärel keeratakse lehed hakklihamasinas ja kuivatatakse kandikutel.

Valmis lehed muutuvad pruuniks, kuid ei kaota oma aroomi.

Kuidas säilitada kääritatud õunalehti

Valmistatud lehti saab säilitada kuni aasta kuivas ja pimedas kohas. Sobiv anum on tihedalt suletava kaanega klaaspurk.

Kääritatud õunalehe tee retsept

Kääritatud lehti keedetakse samamoodi nagu tavalist teed. Neid saab segada teiste kuivatatud ürtide, marjade ja lehtedega. Siin on mõned retseptid:

1. 10 osa maasikalehti, 4 osa õunalehti ja 2 osa piparmünti ja 2 osa naistepuna. Vala suurele lusikatäiele segule keev vesi (200 ml) ja lase 10 minutit tõmmata.
2. Leota üks teelusikatäis kuivatatud piparmünti ja kaks teelusikatäit õunalehti tassis keevas vees ning lase kaane all 10 minutit tõmmata. See tee mitte ainult ei kustuta janu, vaid toetab ka seedetrakti tööd ja omab põletikuvastaseid omadusi.
   Sega võrdsetes osades õunalehti ja kuivatatud tüümianilehti ning lase keevas vees leotada. Selle joogi regulaarne tarbimine aitab võidelda aneemia vastu.
3. Vala paar supilusikatäit vaarikaid ja sama palju õunalehti kahe tassi keeva veega. Lase termoses umbes 6-8 tundi tõmmata. See jook sobib suurepäraselt külmetuse korral: see suurendab higistamist, alandab palavikku ja on taastava toimega.

Kokkuvõte

Kääritatud õunalehtedest valmistatud tee on palju maitsvam, aromaatsem ja silmale meeldivam kui kuivatatud lehtedest valmistatud tee. Seega soovitame teil oma tavapärasest mustast või rohelisest teest paus teha ja proovida midagi uut.