Saladused õunte talveks keldris või keldris hoidmiseks

Külluslik puuviljasaak pakub aednikele rõõmu. Teie enda aiast korjatud värsked õunad täiendavad teie vitamiine kogu talveks. Kõik aednikud ei tea, kuidas oma saaki talveks säilitada. Ebaõige ladustamine toob kaasa kadusid, mis rikub teie tuju. Meie näpunäiteid järgides saate värskeid õunu keldris kevadeni säilitada. See artikkel annab teile vajaliku teabe.

Kas õunu on võimalik keldris hoida?

Kelder on parim koht säilitamiseks. Õunad säilivad värskus Mitu kuud pärast koristamist tuleb kelder ladustamiseks ette valmistada: eemaldada praht, tagada õhuringlus ning tagada soodne temperatuur ja niiskus.

Optimaalne temperatuur ja niiskus

Säilivusaeg sõltub säilitustingimustest. Õunad eraldavad ladustamise ajal etüleengaasi, mis kiirendab viljade valmimist. Etüleeni taset tuleks vähendada ning valida optimaalne temperatuur ja niiskus. Kõrge õhuniiskus kaitseb vilju närbumise ja kuivamise eest. Õunad säilivad hästi temperatuuril -1 kuni +4 °C.^° C, õhuniiskus 85–95%.

Millal õunu säilitada

Saagikoristusaeg sõltub sordist:

• talvised sordid valmivad septembris-oktoobris ja valmivad ladustamise ajal veelgi;
• suvised liigid koristatakse juulis-augustis;
• sügissordid – augustis-septembris.

Talvised ja hilise valmimisega sordid jäetakse pikaajaliseks ladustamiseks kevadeni.

Pärast koristamist defektsed isendid visatakse ära. Vilju hoitakse 2–3 nädalat külmas kohas, et avastada varjatud defekte. Seejärel kontrollitakse neid uuesti ja viiakse pikaajaliseks säilitamiseks jahedasse ja õhutatud kohta temperatuuril -1 kuni +4 °C.^°.

Õunte keldris hoidmise meetodid

Õunade säilitamiseks kasutatakse erinevaid meetodeid:

• kastides;
• kottides;
• riiulitel;
• paberil;
• maas või liivas;
• kottides.

Maapinnas või liivas

Õunad hoitakse maas või liivas.

Kottides

Pärast koristamist eemaldatakse riknema hakanud viljad kahe nädala jooksul. Terved viljad pannakse kottidesse ja seotakse nööriga kinni. Kotte hoitakse siseruumides kuni külmade saabumiseni. Kui temperatuur langeb nulli, viiakse kotid keldrisse või aluspõrandale. Mais ladustatakse saak külmkapp.

Kuidas õunu keldris kõige paremini säilitada?

Õunte säilitamiseks on erinevaid viise:

• puuviljad valatakse kastidesse;
• puuviljakarbid pannakse kilekotti;
• pealt nööriga kinni seotud.

See meetod säilitab niiskuse. Viljad püsivad kaua mahlased, valmivad kiiresti, kuid ei närbu. Polüetüleen laseb süsihappegaasi läbi ja hapnikku blokeerib.

Kuidas seda kõige paremini säilitada?

Talvise hoiustamise konteinerina saab kasutada mis tahes konteinerit, kuid see peab olema puhas ja vastupidav.

Kuidas õunu kevadeni säilitada

Õunad kestavad kevadeni, kui järgite põhireegleid:

1. Säilita sobiv sortKõik sordid ei säilita oma maitset ja toiteväärtust kaua. Suve- ja sügissordid säilivad keldris 0 kraadi juures kuni kaks kuud. Talvised sordid säilivad 4 kraadi juures seitse kuud.^° Hapud sordid säilivad kauem kui magusad. Savi- ja liivsavimullas kasvanud puude viljad säilivad paremini. Talvised ja hilistalvised sordid sobivad kõige paremini säilitamiseks.
2. Õige koristamineKorja viljad koos vartega selge ja kuiva ilmaga. Kaitske mehaaniliste kahjustuste eest. Alustage koristamist alumistest okstest. Puuvõra päikeselisematelt külgedelt korjatud õunad säilivad kõige paremini.
3. Õunte sorteerimineSäilitamiseks vali terved, varte ja loodusliku vahakattega puuviljad. Sorteeri suuruse ja sordi järgi. Säilivusaeg sõltub sordist, seega hoitakse erinevaid sorte eraldi kastides. Üleküpsenud suurtel õuntel on lühem säilivusaeg ja nad eraldavad etüleeni. See gaas soodustab väiksemate viljade kiiret valmimist. Keskmise suurusega, kahjustamata õunad säilivad paremini.

Kuidas säilitada koos köögiviljadega

Õunu hoitakse eraldi ruumis või jagatakse kelder sektsioonideks. Ladustamise ajal eraldab vili gaasilist kasvuregulaatorit etanooli, mis kiirendab valmimist. Vili imab endasse võõraid lõhnu. Nende säilitamine koos köögiviljadega ei ole soovitatav:

• kartulid tärkavad õunte kõrvale istutades kiiresti ja õunad saavad kartulist tärklisesisalduse;
• Kapsa, küüslaugu, sibula ja porgandi lähedus annab puuviljadele ebameeldiva lõhna.

Ettevalmistus ladustamiseks

Enne puuviljade sissetoomist valmistatakse kelder ette ladustamiseks:

• valgendage seinad mördiga vasksulfaat (lisage 10 liitrile veele 1,5 kg lupja ja 150 g vasksulfaati);
• tagada ventilatsioon;
• kontrollige seinte ja lagede veekindlust;
• Ruumi kõrgus peab olema vähemalt 2 m, siis ei kogune kondensaat.

Liigniiskust vähendatakse kaaliumkloriidi või peene lubjaga. Lahus laiali laotatakse niiskuse imamiseks.

Millised sordid sobivad?

Talvised sordid säilitatakse:

Kuidas õunu õigesti valmistada

Puuvilju töödeldakse mädaniku ja haiguste vastu:

• glütseriinis leotatakse riie ja puuviljad pühitakse;
• hoida minut aega 4% kaltsiumkloriidi lahuses, seejärel kuivatada;
• kastke mõneks sekundiks taruvaiku alkoholilahusesse;
• töödeldud nõrga kaaliumpermanganaadi lahusega;
• Desinfitseerige ultraviolettvalgusega 20–30 minutit.

Nõuetekohane koristamine, puuviljade sorteerimine enne ladustamist, sobivate tingimuste loomine ja riknenud varude perioodiline eemaldamine aitavad vähendada keldrikadusid. Ärge unustage soovimatut ladustamist köögiviljade lähedal. Õigete temperatuuritingimuste säilitamine on ülioluline.