Miks õunad muutuvad läbipaistvaks ja kuidas klaasjaks muutumisega võidelda

Mõnikord tundub, nagu oleksid küpsed õunad klaasist, kuna nad helendavad peaaegu seemnepesani. Tegelikult pole see sordi tunnus, vaid saagi haigus, mis kannatab olulise kaltsiumipuuduse all.

Miks õunad läbipaistvaks muutuvad?

Okstel valmivate õunviljade viljad võivad omandada ebatavalise läbipaistvuse, mis viitab nende arengule. füsioloogiline haigus, mida nimetatakse klaaskehaksSeda ebameeldivat nähtust iseloomustab õuntes esinevate heledate, näiliselt hõrenenud viljaliha piirkondade olemasolu, mis sisaldavad suures koguses vett.

Viljade rakkudevahelised ruumid on täidetud rakumahlaga.

Erinevalt selle viljapuu teistest haigustest muutuvad klaasjashallitushaigusega õunad läbipaistvaks juba puu otsas, valmimise ajal, mitte ladustamise ajal. Kergelt kahjustatud viljadel hakkavad juhtkimpude piirkonda ja seemnekambrisse ilmuma väikesed läbipaistvad alad. Mõnel sordil asuvad need klaasjad alad sageli vaid mõne millimeetri sügavusel koore all. Ladustamise ajal imendub liigne rakumahl peaaegu täielikult tagasi ja haiguse tunnuseid ei jää.

Teadlased on aga õunte poolläbipaistvuse võimalike põhjuste osas eriarvamusel. Mõned teadlased usuvad, et klaasjasus algab viljas hetkel, mil see tekib. Kui esimesed kerged sügiskülmad saabuvad, külmuvad õunad otse okstel äraTeised usuvad, et haigus mõjutab üleküpsenud vilju peamiselt soojal sügiselTegelikult on iga arvamus omal moel õige; esimene seisukoht on lihtsalt kohaldatav talviste (hilissortide) kohta, mille viljad pole veel valmimise tippu jõudnud, ja teine ​​sügissortide kohta.

Samuti arvatakse, et õunte klaasjasus on kaltsiumi puuduse tagajärg.

Kuid ühel või teisel viisil on just need suured puuviljad, mis on kõige paremini päikesevalguse käes, kõige sagedamini haiguse tekkele vastuvõtlikud.

Klaaskeha põhjused

Õunapuu klaasjaks muutumist põhjustavad tegurid on suuresti sarnased kibedust tekitavate teguritega. Haiguse võivad esile kutsuda liigse võrsete kasvu põhjustavad tegurid:

• liigne aiakujutis;
• ebapiisav puuviljakoormus.

See juhtub seetõttu, et lehelabad konkureerivad sisuliselt viljadega kaltsiumi pärast ja vastutasuks varustavad neid liigse sorbitooliga. Just see tasakaalutus nende kahe keemilise elemendi ja lämmastiku vahel on sageli klaasjate viljade arengu peamine põhjus. Ja selle tasakaalutuse teke... Sellele aitavad oluliselt kaasa õunapuude tugev valgus ja kuum aastaajaline ilm..

Klaasjasuse teket saab seletada ka õhutemperatuuri äärmuslike kõikumistega. Teatud viljaliha piirkondades muutub tärklis kiiresti suhkruks, mis omakorda viib osmootse rõhu suurenemiseni. See viib vee imendumise suurenemiseni ja rakkude mahu olulise suurenemiseni. Selle tulemusena täituvad rakud täielikult mahlaga, paisuvad ja surutakse tihedalt üksteise vastu, täites kõik rakkudevahelised ruumid. Just need õunaliha piirkonnad omandavad visuaalse klaasjasuse ja läbipaistvuse.

Harvemini esinevad haiguse arengut soodustavad tegurid on järgmised:

1. Koristamine täisküpsusjärgus jaheda ilmaga koristuseelsel perioodil.
2. Madalad säilitustemperatuurid.
3. Kõrge õhuniiskus ja ebapiisav õhuringlus kohtades, kus puuvilju pärast koristamist säilitatakse.

Klaasisusele kalduvad õunasordid

Mõned õunasordid on klaasjaks muutumisele altimad kui teised. Nende hulka kuuluvad:

Läbipaistev õunaliha: kas see on söödav?

Läbipaistev õunaliha on väike rakuline ruum, mis täitub vesise vedelikuga, kus tekivad laigud. Selles vedelikus leidub tavaliselt vardakujulisi baktereid. Varem arvati ekslikult, et need bakterid on puuviljade klaasjaks muutumise põhjustajad.

Selle haiguse poolt mõjutatud puuviljad muutuvad oluliselt kõvemaks ja raskemaks kui terved ning nende maitse halveneb oluliselt. Sellise õuna hammustamisel ei tunne te mahlakust ja pehmust, vaid kõvadust, kuivust ja koe maitsetust. Seetõttu on soovitatav süüa ainult terveid osi ja tarbida need esimesena, mitte pikka aega säilitada.

Õunad muutuvad küpsena läbipaistvaks: haiguse kirjeldus

Kui õunapuid mõjutab klaaskehahaigus, hakkavad viljadele järk-järgult tekkima suured rohelised või pruunid poolläbipaistvad laigud. lõigatud Need näevad klaasjad või vesised välja. See on tingitud õunte suutmatusest taaskasutada Sorbitool, mida viljarakud saavad lehtedest floeemimahla kaudu, muundatakse süsivesikuteks. Viljarakud "laadivad" saadud lahuse oma veresoonestikust välja. See lahus omakorda täidab viljaliha rakkudevahelised ruumid, andes sellele iseloomuliku vesise välimuse.

Enamik klaasjaid õunu moodustub võra ülemises osas, samuti puu edelaküljel.

Tervetes viljades moodustab õhuruum ligikaudu 20–35% kogumahust. Klaaskeha poolt kahjustatud kudedes on see õhuruum oluliselt vähenenud, mis viib madala hapnikusisalduse ja kõrge süsinikdioksiidi tasemeni rakkudevahelises ruumis. Samuti kogunevad etanool ja atseetaldehüüd, mis vallandavad kudede käärimise ja säilitushäirete tekke.

Ravimeetodid ja haiguste ennetamine

Parim viis õunaklaasilisuse raviks on muidugi ennetamine, mis hõlmab õigeid põllumajandustavasid. Aiahoolduse põhireeglid on järgmised:

1. Väldi ülekastmist ja tihedaid võrasid.
2. Kui leiate kahjustatud puuvilju, eemaldage need viivitamatult puudelt.
3. Pärast kavandatud töötlemist moodustatud lõiked tuleb töödelda tõrgeteta. aiaväljak.
4. Võimalike kahjustuste ulatust saab vähendada kaltsiumisoolade lahusega pritsimise teel.
5. Varusta õunapuid piisava kaltsiumiga pealisriie.
6. Sügisel ärge unustage kasutada orgaanilisi ja mineraalväetisi.
7. Lubjata mulda.