Kuidas õunu kodus talveks säilitada: näpunäited saagi kevadeni säilitamiseks

Enamik aednikke ja aiapidajaid, kes on sel hooajal hea saagi koristanud, soovivad oma töö vilju võimalikult kaua nautida. Seega peavad nad paratamatult otsima erinevaid viise, kuidas puuvilju pikka aega värske ja maitsvana hoida. Näiteks õunte maitset, aroomi ja atraktiivset välimust saab säilitada, hoides neid keldris või sarnase mikrokliimaga ruumis. Need pole aga kaugeltki ainsad viisid õunasaagi säilitamiseks.

Kuidas õunu talveks säilitada

Esiteks peaksite hoolikalt valima sobivaid õunusorte. Loomulikult säilivad talvesordid palju kauem ja paremini ning (teatud nüanssidega) säilitavad nad üsna hästi oma... värskus ja kodukeldris ja köögiviljakeldris ja isegi külmkapp.

Pika säilivusega õunasordid

Kui soovite nautida värskeid ja maitsvaid puuvilju ka talvel, peaksite kaaluma talviste õunasortide istutamist ja kasvatamist.

Tänapäeval on saadaval lai valik talviseid õunasorte. Siin on kõige populaarsemad ja vastupidavamad:

1. Sinap OrlovskiKui järgitakse teatud säilitamisjuhiseid, võib see kesta keskmiselt 250 päeva.
2. Punane maitsev. Üsna tugev sort, mida saab säilitada 200–220 päeva.
3. BogatyrNeid õunu saab säilitada keskmiselt 6–8 kuud.
4. Reinette SimirenkoÜks vastupidavamaid sorte, säilib 250–270 päeva.
5. Antaios. Teine hea variant säilivusajaga 240–260 päeva.

Õunte säilitustingimused

Kui loote õuntele teatud säilitustingimused, suureneb märkimisväärselt tõenäosus, et need kestavad uue aastani või isegi kevadeni.

Optimaalsed säilitustingimused:

• temperatuuriindikaatorid – peaksid kõikuma vahemikus 0…+4 kraadi;
• ruum, kus puuvilju hoitakse, peaks olema kuiv ja pime;
• Õhuniiskuse tase peaks kõikuma 85–90% vahel.

Kui ruum, kus puuvilju hoiate, on liiga niiske, tuulutage seda perioodiliselt, et vältida puuviljade mädanemist.

.

Madala kvaliteediga õunte tagasilükkamine

Igasugused kahjustused või mädanemisnähud ei pikenda õunte säilivusaega ja põhjustavad kogu saagi riknemist (isegi kui kogumass sisaldab ainult ühte haiget vilja), seega enne puuviljade keldrisse ladustamist peaksite need sorteerima ja sobimatu materjali eemaldama:

1. Esmalt laske viljal 14 päeva jahedas kohas seista. Nii tulevad ilmsiks isegi need vead, mis korjamise ajal silma ei jäänud.
2. Seejärel eemaldage kogumassist kõik viljad, millel on mingeid defekte (laigud, mädanemisnähud, kahjurite olemasolu tunnused, mehaanilised defektid, puuduvad varred, liiga väikesed või ebakorrapärase kujuga viljad).
3. Ära viska tagasilükatud puuvilju kohe ära. Mõned neist võivad näiteks kuivatamiseks sobida. kuivatatud puuviljad (eemaldage kõigepealt õunte kahjustatud osad).
4. Ülejäänud terved viljad tuleks sordi ja suuruse järgi sorteerida ning sobivas kohas säilitada.

Kuidas õunu kodus säilitada

Õunasaaki saab kodus ohutult hoida, kui teada õigeid säilitusmeetodeid.

Enne uut aastat

Olenemata sellest, kui kaua soovite oma saaki säilitada, on vaja järgida mõnda ladustamisreeglit:

1. Vali puuvilju hoolikaltKõik puuviljad ei sobi säilitamiseks; sobivad ainult hoolikalt korjatud (isegi puude alt), millel pole mädanemise, defektide, kahjustuste ega kahjulike putukate jälgi.
2. Ärge pühkige õunu enne koristamist. Looduslik vaha, mis röövib õuntelt läikiva läike, toimib puuviljadele kaitsebarjäärina. See aitab neil kauem riknemata säilida. Seetõttu on puuviljade pühkimine või, mis veelgi hullem, pesemine enne ladustamist rangelt keelatud!
3. Valige sobivad kastid. Kogemus näitab, et õunu on kõige parem säilitada aukudega kastides. Võite valida kas plast- või puidust anumad.
4. Ära pane kõiki õunu ühte patta. Väldi õunte kastidesse kuhjamist. Parem on puuviljad laotada kahte (või kolme) kihti. Ole ettevaatlik, et mitte kõrvuti asetsevate õunte külgi vartega torgata. Ideaalis peaksid kõik õunad olema virnastatud nii, et varred oleksid otse ülespoole või veidi küljele suunatud.
5. Mähi iga puuvili paberisse. See eluhäkk aitab kaitsta iga puuvilja juhuslike kahjustuste ja mädanemise eest.
6. Loo optimaalsed temperatuuritingimused. Kõige keerulisem on muidugi sobiva õunte hoiukoha leidmine. Valige ruum, kus temperatuur kõigub 1 ja 4 kraadi Celsiuse vahel ning õhuniiskus 85–90%.
7. Õunu ei saa koos kartulite ja porganditega säilitada. Paljud inimesed usuvad, et õunte kartulite ja porgandite kõrval hoidmine aitab neil oma maitset kauem säilitada. Aga see pole tõsi! Õunad ei talu sellist lähedust. Nende eraldatav gaas põhjustab kõrvalasuvate juurviljade enneaegset valmimist, seega kui juurviljad järsku loiduks muutuvad, teate küll, keda süüdistada.
8. Sorteeri saak läbi. Ükskõik kui hoolikalt te puuvilju ladustamiseks ette valmistate, on mikroskoopilise prao või muu kahjustusega puuvilja märkamata jätmise oht üsna suur. Seetõttu on oluline saaki perioodiliselt defektide suhtes kontrollida, et riknenud puuviljad õigeaegselt eemaldada ja terved riknemisest päästa.

Kuni kevadeni

Neile, kes soovivad oma õunasaaki kevadeni säilitada, kehtivad samad reeglid, mida eelmises osas kirjeldatud. Pidage lihtsalt meeles, et esialgu tuleb valida pikaajaliseks säilitamiseks talvised õunasordid.

Näpunäited õunte talveks kodus hoidmiseks

Järgmised soovitused aitavad teil oma õunasaaki kodus puutumata hoida.

Ettevalmistus

Puuviljade õige ettevalmistamine on 50% edust. Oluline on neid mitte ainult õigesti säilitada, vaid ka algusest peale õigesti kokku panna:

1. Puuviljade koristamine peaks toimuma kuiva ja päikesepaistelise ilmaga. Puuvili on tavaliselt korjamiseks valmis, kui puult langeb keskmiselt 5-6 tervet ja küpset õuna.
2. Õunu tuleb korjata äärmise ettevaatusega, et vältida varre kahjustamist. Hoidke vilja peopesas ja keerake seda õrnalt, et see puult maha libiseks. Korjake alumistest okstest, liikudes järk-järgult latvade poole.
3. Ärge visake koristatud puuvilju säilitusnõudesse! Asetage need ettevaatlikult ja ärge kuhjake neid kokku.
4. Hoidke koristatud saaki 14 päeva jahedas kohas.
5. Pärast seda, kui viljad on puhanud, on aeg valida säilitamiseks sobivad. Kõik õunad, millel pole kahjustuste või haiguste märke, saadetakse ladustamiseks.
6. Ära õunu pühi! See kahjustab kaitsvat looduslikku vahakihti ja lühendab puuvilja säilivusaega.
7. Seejärel sorteeritakse õunad sordi ja suuruse järgi ning pannakse edasiseks ladustamiseks ära.

Optimaalsed tingimused

Õunasaagi säilitamise optimaalsed tingimused:

• õhutemperatuur – 0…+4 kraadi;
• õhuniiskus – 85–90%;
• hoiukonteinerid – vitstest korvid, papp- või puukarbid aukudega;
• Ladustamiskoht peab olema kuiv ja pime.

Õunte hoidmine talveks korteris

Õunte värskena hoidmine korteris võib olla keeruline, kuna sobiva temperatuuriga säilitamisvõimalusi pole palju. Parim on valida soojustatud rõdu või kaetud lodža, kütmata sahver või regulaarselt ventileeritav aknalaud.

Õunte säilivusaja pikendamiseks kodus on mitu nippi, mida me allpool arutame.

Täiteainete puistamise meetod

Seda meetodit nimetatakse ka õunakihiliseks meetodiks. Sobib iga lahtine materjal:

• jäme liiv;
• puidulaastud;
• lehtpuude saepuru (vaigu lõhna vältimiseks);
• turvas;
• kuivad lehed;
• sibulakoor;
• kest seemned päevalill;
• tatrakoored.

See materjal aitab puuvilju üksteisest isoleerida ja kaitsta neid juhuslike kahjustuste eest. Säilituskastid peaksid olema valmistatud plastikust, papist või puidust.

1. Laota hoiukonteineri põhjale ühtlane kiht tuhaga segatud liiva.
2. Pärast seda asetage õunad nii, et nende tünnid ei puutuks üksteisega kokku.
3. Täitke tühimikud valitud täiteainega.
4. Aseta teine ​​puuviljakiht samamoodi.

Paber

Kuigi erinevate lahtiste täidistega säilitatavatel õuntel on üsna pikk säilivusaeg, saab seda perioodi pikendada, mähkides iga puuvilja salvrätikusse või siidpaberisse.

Iga paberisse mähitud vili tuleks karpi asetada nii, et vars oleks ülespoole.

Talvel rõdul hoiustamine

Õunte rõdul hoidmiseks sobivad ideaalselt spetsiaalsed isoleeritud kastid. Teoreetiliselt võiksite sellise ise teha, vooderdades pappkasti külgedelt ja alt vahtplastist lehtedega (peate ka kaane isoleerima).

See protseduur aitab puuviljadel mitte külmuda ja säilitada piisava jaheduse.

Külmkapis

Kahjuks külmkapp See ei võimalda teil pikka aega suurt hulka õunu säilitada. Siiski mahuvad sinna mõned puuviljad üsna hästi.

Esmalt peaksite iga puuvilja paberisse pakkima või saagi kilekottidesse jaotama ja seejärel köögiviljade hoiukarpi asetama.

Kuidas õunu talveks kottides säilitada

Pange keskmiselt 2 kg õunu kilekottidesse ja seejärel viige ettevalmistatud portsjonid edasiseks ladustamiseks keldrisse või külmkappi.

Asetage igasse õunakotti alkoholi või äädikaga immutatud vatitups. See aitab õuntel kiiremini süsihappegaasi koguda ja tagab pikema säilivusaja.

Kokkuvõte

Kui teate, kuidas oma saaki õigesti säilitada, saate oma aiast korjatud maitsvaid ja mahlaseid õunu nautida kogu talve ja isegi kevadeni. Mõned lihtsad näpunäited aitavad teil oma puuvilju pikka aega värskena hoida.