עץ תפוח אלסטאר: מאפייני הזן והטיפול

תיאור זן אלסטאר

עץ בגודל בינוני זה, בעל כתר קומפקטי ועגול, מוכר היטב לגננים מנוסים בארצנו. הוא גודל בגנים במשך שניים או שלושה עשורים, לאחר שהובא אלינו מנורבגיה לתערוכה. אלסטאר הוא עץ פרי מוקדם למדי, מייצר באופן קבוע יבולים שופעים ונדיבים, ידידותי לסביבה, אינו דורש איכות קרקע ודורש תחזוקה מועטה. חסרונותיו העיקריים כוללים עמידות מופחתת בחורף ורגישות לזיהומים פטרייתיים.

הפרי על העץ יפהפה, בעל צדדים ורודים, מושך מאוד, ובעל איכות מסחרית וצרכנית גבוהה. הם ארומטיים וטעימים, קלים להובלה, ונשמרים די טוב במרתף או מְקָרֵרמומלץ לגידול בגינות אינטנסיביות ובחלקות ביתיות פרטיות.

תפוחים: איך הם נראים?

הפירות בגודל בינוני, ומשקלם המרבי מגיעים לסביבות 140-180 גרם, אך רק בטיפול נכון ובזמן. הם עגולים או שטוחים-עגולים, ויכולים להיות סימטריים, כדוריים או מעט משופעים, בגודל אחיד, לעיתים אף בצורת לפת. הצלעות חלקות מאוד, כמעט בלתי מורגשות.

הקליפה מוצקה אך לא עבה, אלסטית, עמידה ומספקת הגנה טובה מפני נזק מכני. היא חלקה, מבריקה מאוד ויבשה. עד להבשלה, היא עשויה להתכסות בפריחה דמוית שעווה בגוון כחלחל או אפור-כסף. צבע הבסיס הוא בתחילה ירקרק-צהוב, והופך לצהוב או זהוב עם ההבשלה, והתפוחים יכולים לפעמים להפוך מלאים, כמעט שקוף. הסומק מנומר ומפוזר, עם מראה מנומר ומפוספס, הנע בין אדום בוהק לחום או חום אדמדם. נקודות תת-עוריות קטנות, ירוקות-אפרפרות וכמעט בלתי נראות על פני השטח הצבעוניים. מומחים ממליצים להעריך את ההרכב הכימי על ידי בחינת הנתונים הבאים:

• חומרים פעילים P (קטכינים) – 249 מיליגרם.
• חומצה אסקורבית (ויטמין C) – 10.6 מיליגרם.
• פרוקטוז (סוכרים כלליים) – 11.9%.
• פקטין – 16.2%.
• חומצות ניתנות לטיטרציה – 0.55%.

לתפוחים בשר בינוני, פריך וקוצני מאוד, אך רך, עסיסי מאוד ומרקם נעים. גרגיריו דקים ובעלי ארומה רעננה וחזקה למדי. הטעם מתוק-חמוץ, נוטה למתיקות אך עם חמיצות ברורה. על פי רישום המדינה, ציון הטעימה של אנשי המקצוע הוא בדיוק 5 מתוך 5 נקודות אפשריות.

עץ התפוח אלסטאר: מאפיינים

כתר ומערכת שורשים

עץ בגודל בינוני, שמגיע לעיתים רחוקות לגובה של 4.5-5.5 מטרים, ולפעמים מגיע לגובה מעט גבוה יותר ללא גיזום מעצב. הכתר בתחילה סגלגל, הופך מעוגל יותר עם הגיל, ואז סגלגל באופן רחב, מתפשט, אפילו צנוח ובולט. הנצרים ישרים, דקים עד בינוני-עוביים, ומופנים כלפי מעלה, מכוסים בקליפה חלקה ובעלת גוון חום או חום-צהוב. הפרי מרוכז בנבטי הטבעת.

העלים בגודל בינוני עד גדול מהממוצע, ויכולים להיות גדולים. הם מקומטים, אפילו גליים, בעלי משטח מט, דמוי לבד, מעוגלים ומחודדים ארוכים, עם קצה שיכול להתכרבל כמו מדחף. הקצוות משוננים-חריצים, משוננים, והחלק האחורי טומנטוזי, עם עצבים עדינים. מערכת השורשים נרחבת, נמרצת, אך שטחית, רדודה וסיבית. היא פחות מותאמת לחיפוש מים מהממוצע.

פרודוקטיביות והאבקה

אלסטאר נחשב לעץ תפוח פורה, אם כי הוא לעולם לא יוכל להשוות אותו לאנטונובקה הסטנדרטית.

בשנים נוחות, גננים חסכנים קוצרים כ-80-110 קילוגרמים של פירות ארומטיים ואיכותיים מעץ בוגר אחד בשיאו. עם זאת, ברוב המקרים, יבולי הפירות אינם עולים על 480 סנטנר לדונם בצפיפות שתילה סטנדרטית..

העץ הוא יחסית סטרילי; כדי להניב יבולים טובים, הוא דורש האבקה עם זנים אחרים הפורחים בו זמנית. עם זאת, עד 18-24% מהיבול המרבי יופק גם ללא האבקה. הגננים המתקדמים ביותר משתמשים במכוורות ניידות באביב ומרססים את עצי התפוח בסירופ.

עמידות לחורף ועמידות למחלות

באקלים ממוזג, זן זה מתקשה לשרוד. גננים יצטרכו להכין אותו ולכסות אותו בקפידה לחורף. אם הטמפרטורות יורדות מתחת ל-20-23 מעלות צלזיוס אפילו למשך מספר ימים, עצי התפוח עלולים לסבול נזק חמור ואף למות. לכן, הם מתאימים יותר לאזורים חמים וממוזגים, וגדלים היטב בחצי האי קרים ובקווקז.

לאלסטרים יש נטייה ברורה לזיהומים פטרייתיים. באיום הקל ביותר, אם לא ננקטים אמצעי מניעה בזמן, הם נדבקים. טחב אבקתי, גלד ו"קסמים" דומים אחרים. הם נוטים למחלות, ופוגעים בעלים ובפירות במפל, מה שהופך אותם ללא מתאימים הן לצריכה טרייה והן לעיבוד. יש להימנע גם ממחלות תפוחים אחרות והתקפות טפיליות. "מעדן" זה מוביל גננים רבים לנטוש את גידול הזן הזה.

עציצי שורש ותת-מינים

תת-מינים של זן זה אינם גדלים או נמכרים בשום מקום בארצנו. אין זני אלסטאר עמודיים או ננסיים. אם מציעים לכם משהו דומה, עדיף לסרב, שכן מדובר בהונאה מכוונת. עם זאת, ניתן לגדל את הזן על מגוון עציצי שורש, מה שמקנה לו כמה מאפיינים ייחודיים שאינם משפיעים על איכות הפרי או טעמו.

תכונות של גידול אלסטאר

נְחִיתָה

תנאים בסיסיים

• עצי תפוח משגשגים במרחבים פתוחים ושטופי שמש. הם אינם יכולים לגדול בצל; הם הופכים חלשים, דקים, ויכולים להימתח כלפי מעלה מבלי לפתח נבטים צדדיים.
• אין לשתול את האלסטאר באזור עם רוחות; הצמח העדין והחלש לא יסבול זאת. הוא לא ישגשג באזורים שבהם האוויר עומד, כמו שפלות שקועות, והסיכון לפתח מחלות שונות עולה.
• מפלס מי התהום אינו משחק תפקיד משמעותי, מכיוון שהקנה השורש רדוד ואינו מסוגל לחדור עמוק. כל עוד המים אינם מתקרבים לעומק של יותר מ-1-1.5 מטרים לפני השטח, הכל בסדר. עם זאת, שתילת שתילים ממש ליד אגמים, נהרות, נחלים, בארות רדודות, בריכות או תעלות עדיין אינה רצויה, שכן הדבר ימנע מהם למות.
• הכינו את בורות השתילה לפחות 2-3 שבועות מראש. חפרו בורות בעומק של 60-70 סנטימטרים ובקוטר זהה, הוסיפו דשן לתחתית, לאחר מכן ניקוז, ומלאו ב-25-30 ליטר מים. השאירו את הבורות מכוסות.
• אפשר להשאיר מרחק של 3-4 מטרים בין עצים, וקצת יותר בין שורות, כדי להקל על קטיף התפוחים.
• אתר ההשתלה (צווארון השורש) חייב להישאר תמיד מעל פני הקרקע, אחרת השורשים עלולים לגדול גבוה יותר, ולבטל לחלוטין את תכונות גזע השורש.
• מקובל לנעוץ יתדות ישירות לתוך החורים לצורך קשירה. כיוון יתדותיהם מצפון לגזע העץ מספק לא רק תמיכה אלא גם הגנה נוספת מפני כפור ורוחות קרות בחורף.
• חומר הניקוז נערם במרכז הבור, השתיל מונח עליו, והשורשים נפרשים. לאחר מכן, הבור מכוסה באדמה, תוך הקפדה על כך שאין חללים שעלולים להוביל לריקבון קני השורש. האדמה נדחסת, מושקה, והמשטח מכוסה בחיתוך.

תאריכי נחיתה

עבור עץ התפוח העדין, שתילה באביב היא האפשרות הטובה ביותר. בחרו זמן שבו האדמה התחממה, איום הכפור חלף, אך המוהל טרם החל לזרום בגזעים. אם מזג האוויר באזורכם נוח וצפוי, ניתן לשתול את עץ התפוח בסתיו. המתינו לפחות 4-5 שבועות לפני הכפור הראשון כדי למנוע מהעצים הצעירים והשבירים למות.

טיפול בעצים

הגנה מפני כפור ומזיקים

אפילו בתנאים מתונים, עם חורפים חמים, יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לכיסוי עצי תפוח לחורף. עצים קטנים וצעירים עדיף לכסות בכיסוי דמוי אוהל, בעוד שעצים אחרים צריכים להיות עטופים בגזעים בבד יוטה, יריעת קירוי, יריעת קירוי או חבילות קש. ניתן לערום שכבת אדמה בעובי 15-25 סנטימטרים מעל השורשים, יחד עם ענפי אשוח, קש ועלים יבשים היטב.

עצים מסוידים בסיד כדי להדוף חרקים שאוהבים לקנן בסדקים ובקליפות שבורות. מומלץ לנקות את הגזעים בעזרת מברשת נוקשה מראש. שימון הגהי בשומן חזיר, דלק או גריז יעיל נגד מכרסמים. ניתן להשתמש גם במוצרים הזמינים מסחרית.

התרופפות האדמה, השקיה: טכנולוגיה חקלאית נכונה

חפרו סביב הגזע לעתים רחוקות, רק פעמיים בשנה. יש לעשות זאת בזהירות רבה, מכיוון שהשורשים קרובים לפני השטח. פגיעה בהם תגרום ללחץ חמור על העץ. בין לבין, יש לעקור קלות את האדמה, במיוחד לאחר השקיה ולאחר שהלחות התייבשה. אחרת, האדמה עלולה להתכווץ לכדור הדוק ולחסום את החמצן מלהגיע לקנה השורש.

ניתן להשקות את אלסטאר במתינות, אך עדיף להימנע לחלוטין מהשקיה גם כאשר הגשמים סדירים למדי. יש להשקות את האדמה לפחות פעם ב-10-12 ימים. משמעות הדבר היא שאם לא יורד גשם בזמן שנקבע, יש להשקות את העצים. בנוסף, מוסיפים למים דשנים שונים ומורחים סביב היקף כתר העץ לספיגה מיטבית.

גיזום: עיצוב פשוט של כתר

קל לעצב זן זה לכל סוג של כתר. כתרים בצורת מטאטא, בצורת כוס, או בעלי שכבות דלות הם המתאימים ביותר. המפתח הוא לשמור על מרווחים דלים בין הענפים ובגבהים משתנים. עץ רגיל מתאים היטב לגיזום; עם זאת, חשוב לא לגזום יותר משליש מהעלווה בכל פעם.

גיזום סניטרי כרוך בהסרת כל הענפים השבורים, החולים או הפגומים. כמו כן מוסרים אלו הצומחים פנימה, מצטופפים בכתר, או אלו הבולטים אנכית. אלו חסרי תועלת; בדרך כלל הם אינם מייצרים פרי, אך הם יוצרים צפיפות מיותרת. עדיף לאטום את כל האזורים החתוכים באופן מיידי. מגרש גינה או אפילו אדמה רגילה.

הבשלה ופרי של אלסטאר

תחילת הפרי

את הפרחים הראשונים על שתילים צעירים ניתן לראות כבר בגיל שנה או שנתיים, והם יכולים אפילו לפרוח במשתלה. עם זאת, ברוב המקרים, מדובר בפרחים עקרים שסביר להניח שלא יתפתחו לשחלות. לכן, עדיף לקטוף אותם מיד ולהמתין עד גיל שלוש או ארבע לפני קטיף היבול הראשון. הוא ישקול רק 3-6 קילוגרמים, אך זה מספיק כדי לתת לכם מושג על מאפייני הזן.

זמן פריחה

זן האלסטאר פורח בדרך כלל באמצע מאי או לקראת סוף החודש. בסוף אפריל, הוא מתחיל לייצר ניצנים שנראים אדומים כהים, בורדו או אפילו בצבע סלק. אלה פורחים לפרחים גדולים וריחניים, לבנים-ורודים או ורודים עדינים, המכסים בצפיפות את הענפים, מה שהופך את העץ לאטרקטיבי מאוד.

פרי וצמיחה

עץ התפוח גדל בקצב מתון, ומוסיף רק 25-40 סנטימטרים בשנה. בתקופה שלפני הנפילה הוא נמתח יותר, ואז הקצב מאט, אך לא באופן משמעותי. אלסטאר מעדיף להגדיל את ייצור הפרי שלו בהדרגה, ולהגדיל את מספר התפוחים במרווחים קטנים. עד גיל 6-8, העץ יכול להניב כ-20-35 קילוגרמים של פרי ארומטי, אך יבול מלא יצטרך להמתין עד השנה ה-13 עד ה-15.

הפרי מגיע לבגרות טכנית בסביבות סוף ספטמבר, כאשר נהוג לקטוף אותם מהענפים ולאחסן אותם. תקופה זו יכולה לפעמים להתעכב, כך שאם הקטיף נדחה לתחילת או אפילו אמצע אוקטובר, לא יקרה שום דבר רציני. הבשלה לצרכן מתרחשת כחודש לאחר האחסנה, בסביבות אמצע נובמבר, כאשר הסוכרים בפרי מתקרמלים. אלסטאר נשאב היטב ונשמר כ-3-4 חודשים, ולאחר מכן הוא הופך רפוי ומתפורר, עשוי להיות בעל טעם מר, לאבד את עסיסיותו ולהירקב.

שתפו את החוויה שלכם עם זן עץ התפוחים אלסטאר, כך שגם לגננים מתחילים אין שאלות לגבי טיפוח עצים אלה.