עידן עץ התפוח: מאפייני הזן והטיפול

תיאור זן Era

עצים קטנים בעלי כתרים קומפקטיים שאינם תופסים הרבה מקום בגינה תמיד מושכים את תשומת ליבם של גננים. הם גם עמידים בפני כפור, עמידים בפני זיהומים פטרייתיים שונים, לא יומרניים, דורשים תחזוקה מועטה, ידידותיים לסביבה, סובלים ממגוון קרקעות ויכולים לשגשג ללא השקיה תכופה.

פירות הזן יוצאי דופן ומושכים, כאשר המאפיין העיקרי שלהם הוא בשרם האדום הבוהק, שהוא עסיסי וטעים. הם עסיסיים, ארומטיים מאוד, מתאימים לאכילה טרייה או לעיבוד, וניתנים להובלה בקלות גם למרחקים ארוכים. הם מומלצים לגידול פרטני בגינות ביתיות ולגינות מסחריות, אינטנסיביות ותעשייתיות.

תפוחים: איך הם נראים?

הפירות עגולים בדרך כלל, בעלי צורה רגילה ואחידה, לרוב כדוריים, אך לעיתים מוארכים מעט בגבעול ושטוחים בגבעול. גודלם בינוני עד גדול, ומשקלם כ-160-190 גרם, אך לעיתים יכולים להגיע ל-220-250 גרם בתנאים נוחים מאוד ובטיפול טוב. התפוחים אחידים, סימטריים ודומים זה לזה, כמעט ללא צלעות וללא תפר צדדי נראה לעין.

הקליפה צפופה, אלסטית, חלקה ומבריקה מאוד. בבגרות מלאה, היא מתכסה בציפוי שעווה אפרפר-כחול או כסוף רציף. היא אינה עבה ושבירה, אך עמידה למדי. הגוון הבסיסי הוא צהוב-ירוק או צהבהב-לימוני, אך קשה להבחין בו, שכן הוא מוסתר לחלוטין מתחת לסומק סמיך ועשיר של אדום בוהק, אדום-סגול או אדום-פטל כהה, המכסה לפחות 90-95% מפני השטח. נקבים תת-עוריים רבים, קטנים וגדולים, בצבע בהיר, ונראים בבירור על פני התפוח. מומחים ממליצים להבין את ההרכב הכימי על סמך המידע הבא:

• חומרים פעילים P (קטכינים) – 487 מיליגרם.
• חומצה אסקורבית (ויטמין C) – 14.9 מיליגרם.
• סך הסוכרים (פרוקטוז) – 14.6%.
• פקטין (סיבים) – 12.3%.
• חומצות ניתנות לטיטרציה – 1.29%.

בשרו של Era יוצא דופן מאוד, עם גוון עשיר של אדום-פטל, אדום-סגול או ורוד-פטל. הצבע עבה יותר ליד הקליפה והופך לבהיר יותר לכיוון הליבה. המאפיין העיקרי שלו הוא שלא נצפית התכהות של התפוח החתוך, גם לאחר חשיפה ממושכת לאוויר.

מרקם הפרי צפוף, בעל גרגירים עדינים, פריך וקוצני, אך רך, רענן, קל לקילוף ועסיסי מאוד. הטעם נחשב הרמוני ומאוזן, דמוי קינוח, מתוק וחמוץ קלאסי, נוטה יותר למתוק, אך עם חמיצות יין מובהקת בטעם הלוואי. על פי טועמים מקצועיים, הוא מקבל ציון של 4.8 נקודות בסולם סטנדרטי של 5 נקודות.

עידן עץ התפוח: מאפיינים

כתר ומערכת שורשים

זן Era מסווג כבינוני לפי כל הקריטריונים, אך נכון יותר לקרוא לו גמד טבעי. עצים יכולים לגדול לגובה של לא יותר מ-2-2.3 מטרים, לעתים רחוקות מאוד עד 2.5-2.6 מטרים.הצורה מעוגלת, אליפסה רחבה, לעתים קרובות שמוטה, מתפשטת ובולטת, עם צפיפות בינונית עד נמוכה. הענפים ארוכים, ישרים או מעט בעלי שרוכים, שמוטים כלפי מטה, מכוסים בקליפה חומה-דובדבן או חומה-אדמדמה, לפעמים אפילו מעט ארגמן, חלקה, מבריקה וכמעט מתבגרת.

העלים קטנים עד בינוניים בגודלם, מעוגלים, מוארכים מעט בלבד, סגלגלים וקצרים. הם צפופים, דמויי עור, מבריקים ובוהקים מאוד, וייתכן שיש להם גיוון בהיר, דמוי לבד, בצד התחתון. צבעם ירוק-אדמדם או ירקרק-קרמין, עם שוליים משוננים כפולים, חנוקים, משוננים ולעיתים מעט גליים. מערכת השורשים בינונית-עמוקה, סיבית, מסועפת מאוד, חזקה למדי ומותאמת במידה בינונית לשאיפת מים.

פרודוקטיביות והאבקה

אין טעם לסווג את הזן הזה כבעל תפוקה בינונית, כי לא משנה כמה תנסו, לא תצליחו לייצר הרבה פירות; ה"טריק" של עץ התפוח הזה שונה לחלוטין.

עם טיפול נכון ובזמן, עץ Era בוגר אחד יכול להניב כ-19-25 קילוגרמים של פירות ארומטיים וייחודיים בשנה. בתנאי מזג אוויר ואקלים נוחים, נתון זה יכול לעלות לא יותר מ-15-17%..

הזן סטרילי לחלוטין, כך שאם אין לכם עצי תפוח פורחים מאוחר בגינה או בחלקות הסמוכות, ייתכן שלא תקבלו פרי. באופן אידיאלי, שתלו מאביק אחד לכל 50-90 מטרים רבועים של שטח; זה יספיק. מומלץ גם לרסס את הגזעים בדבש או סוכר מדולל במים במהלך הפריחה, מה שמושך עוד יותר דבורים.

עמידות לחורף ועמידות למחלות

ניתן להתייחס אליו בבטחה כאל עץ עמיד לחורף, והוא שורד בקלות בטמפרטורות עד -29-34 מעלות צלזיוס. עץ התפוח עמיד גם לתנודות פתאומיות בטמפרטורה, בתנאי שההכנה לחורף מתבצעת בזמן ובצורה נכונה. לכן, יש לנקוט באמצעי זהירות ולקבל מחסה הולם בסתיו.

לעצי תפוח יש עמידות טבעית מצוינת למחלות שונות, אך אין להם חסינות גנטית לטחב אבקתי או לגלד. טפילים יכולים גם לתקוף עצי תפוח, אך זה נדיר. אם כל הטיפולים המונעים בקוטלי פטריות וקוטלי חרקים מבוצעים במהירות, הסיכון הוא כמעט אפסי.

עציצי שורש ותת-מינים

לא ידוע על תת-מין של זן Era בארצנו, וגם לא נמצא באזורים אחרים. עץ תפוח זה כה ייחודי ויוצא דופן עד שהוא קיים רק בזן אחד. עם זאת, ניתן לגדל אותו על מגוון רחב של עציצי שורש, הפופולריים שבהם הם זנים ננסיים וחצי-גמדיים. אלה מייצרים עצים קומפקטיים מאוד, קטנים ומסודרים.

מאפייני עידן הצמיחה

נְחִיתָה

תנאים בסיסיים

• כמו כל עצי הפרי, Era משגשג באזורים פתוחים ושטופי שמש עם חשיפה טובה לקרינת UV במשך רוב שעות היום. הוא יסבול מעט צל, אך איכות וכמות הפרי שלו עלולות להיפגע באופן משמעותי.
• תצטרכו להיזהר מרוח; יש לאוורר היטב את הכתר, אך לא לנשוף דרכו, אחרת לא ניתן להימנע ממחלות ונזקי כפור.
• עומק מפלס מי התהום משחק תפקיד. אם הוא קרוב מדי לפני השטח, גזע השורשים עלול להתחיל להירקב, מה שידרוש שתילה מחדש, דבר שקשה עם עצי תפוח בוגרים. מאותה סיבה, לא מומלץ לשתול עצים ישירות ליד נחלים ונהרות, אגמים ובריכות, בארות, או באזורים ביצתיים או מישורי הצפה.
• חפירת בורות בעונה שלפני השתילה אינה הכרחית, אך יש להניח להם לשבת לפחות 2-3 שבועות. לכן, יש לחפור בורות בעומק של עד 70 סנטימטרים ובקוטר של עד 90 סנטימטרים, להוסיף דשן לתחתית, לכסות באדמה ואבנים לניקוז, ולאחר מכן למלא במים. אין צורך לכסות את הבורות; יש להשאיר אותם בחוץ.
• המרחק בין עצים לא יעלה על 1.8-2 מטרים, שכן קוטר הכתר בדרך כלל אינו עולה על זה. מרווח השורות בדרך כלל מעט רחב יותר, עד 2.5-3 מטרים, כדי להקל על התחזוקה והקטיף.
• מומלץ לחפור או לתקוע מיד סבכות, יתדות או יתדות לתוך החורים לצורך קשירה. אלה לא רק יספקו תמיכה אמינה לשתילים הצעירים אלא גם יספקו הגנה מפני מזג אוויר קר אם הגזעים ממוקמים בצד הדרומי.
• צווארון השורש נשאר תמיד מעל אופק פני הקרקע, אחרת תכונות גזע השורש לא יישמרו.
• גרפו שכבת ניקוז במרכז החור, הניחו את העץ עליו, יישרו את קנה השורש וכסו אותו בזהירות באדמה, החזיקו אותו בגזע ונערו אותו בעדינות כדי להסיר כיסי אוויר. כסו באדמה, דחסו אותה בתבנית דמוית נהר, וכסו את פני השטח בחיפוי קרקע, תוך שמירה על גזע עץ התפוח הרחק מהחיפוי.

תאריכי נחיתה

עדיף לשתול עצי תפוח באביב, כאשר האדמה התחממה לחלוטין וטמפרטורת האוויר התייצבה על 9°C עד 11°C. יש להגן עליהם מפני כפור חוזר, לכן עדיף לבחור יום חם בתחילת או אמצע אפריל. עם זאת, שתילה בסתיו מקובלת גם כן, בסביבות תחילת או אמצע אוקטובר, לאחר שהעלים נשרו לחלוטין.

טיפול בעצים

הגנה מפני כפור ומזיקים

יש לעטוף שתילים מתקופת Young Era לפני החורף, אחרת הם עלולים למות. שיטת האוהל אידיאלית לעצים נמוכים כאלה, בעוד שעבור עצים גבוהים יותר, ניתן פשוט לעטוף את הגזעים בבד יוטה. עם זאת, גובהם הקטן של עצי התפוח מאפשר להם להיות מכוסים מלמעלה למטה בכל גיל. באזורים הקשים ביותר, ניתן לכסות את אזור השורשים בקש, חציר או ענפי אשוח.

כדי להגן על עצים מפני מזיקים, מקובל לטייח את הגזעים בתמיסת סיד סמיכה, תוך נקיטת כל אמצעי זהירות כדי למנוע נזק לקליפה. זה ימנע מחרקים לקנן בסדקים ובחלקים שבורים של הקליפה. שימון הקליפה והענפים בשומן מן החי מומס, גריז או אפילו דלק יסייע במניעת מכרסמים לפגוע בקליפה ובענפים. מוצרים זמינים מסחרית, הזמינים בקלות בחנות, פועלים היטב.

התרופפות האדמה, השקיה: טכנולוגיה חקלאית נכונה

חפרו סביב גזעי עץ התפוח פעמיים בשנה, אך אל תלכו לעומק יתר על המידה, בערך לעומק חצי חפירה. ניתן לבצע את העקירה בתדירות גבוהה יותר, כ-5-8 פעמים בעונה. מומלץ גם להסיר כל שורש שורשים, עשבים שוטים ונבטי צמחים אחרים המופיעים באופן קבוע. יש להסיר מיד פסולת מאזור גזע העץ, שכן עלים ופירות נרקבים יכולים לעודד צמיחת פטריות.

עצי תפוח של תקופה מושקים באופן קבוע, במיוחד צעירים, שכן הפרי תלוי בכך ישירות. המים מיושמים במחזור של עשרה ימים, כלומר אם לא יורד גשם, יש להשקות פעם בעשרה ימים. אם יורד גשם, יש לספור את עשרת הימים מאותה שעה ועד לגשם הבא. קוֹנִיָהבמזג אוויר חם ויבש, ניתן להגביר את תדירות ההשקיה, ולהוסיף 15-25 ליטר בערך כל 5-7 ימים. נוח להוסיף דשן ותוספי מזון אחרים יחד עם המים, אך לא עד 3-4 שנים לאחר השתילה באדמה פתוחה.

גיזום: עיצוב פשוט של כתר

בדרך כלל, שתילים מהמשתלה מגיעים עם כתר דליל ומעוצב מראש. בשנה השנייה, מומלץ לגזום את הענף המרכזי בלא יותר משליש ולוודא שלא יישארו יותר מ-3-4 ענפים שלדיים. אלה נחתכים בשכבות, כל אחת קצרה יותר ב-5-7 סנטימטרים. הענף סובלני לעיצוב, ולכן בדרך כלל אינו סובל הרבה אלא אם כן מוסרים יותר משליש מהעלווה בבת אחת.

עצים דורשים ניקוי סניטרי. יש להסיר ענפים יבשים, שבורים וחולים. כמו כן יש להסיר את אלו שעוברים במקביל, בולטים כלפי מעלה או חוצים את הכתר. יש לאטום את כל הפצעים. מגרש גינה או לצבוע מעל בצבע (שמן, על בסיס מים).

הבשלה ופירות של התקופה

תחילת הפרי

זן זה בעל פריחה מוקדמת במיוחד, מה שזיכה אותו בהכרה מיידית מצד גננים מקומיים שאינם רוצים לחכות זמן רב מדי. כבר בשנה השנייה, ניצנים נפתחים על העץ, תפוחים מתחילים להיווצר, וניתן לקצור יבול של כמה עשרות פירות גדולים וארומטיים. פרחים עשויים לפרוח בשנה הראשונה, אך מומלץ לקטוף אותם מיד כדי לאפשר לעצים לפתח עלווה, להשתרש היטב וקני שורש.

זמן פריחה

עצי התפוח פורחים מאוחר יותר מרוב עצי התפוח. בסביבות תחילת עד אמצע מאי, מתחילים להופיע ניצנים גדולים בצבע אדום כהה או בורדו. בסוף החודש או תחילת יוני, אלה פורחים לפרחים גדולים ויפים בגוון ארגמן בהיר או ורוד-פטל. הם מכסים בצפיפות את הענפים, עלי הכותרת שלהם עדינים ובשרניים, ואת ריחם ניתן לזהות מרחוק. תקופת הפריחה נמשכת זמן רב, כשבועיים, מה שהופך את עץ התפוח לנוי מאוד ולעתים קרובות נטוע כאלמנט עיצובי נוף.

פרי וצמיחה

העץ גדל לאט, ומגיע לגובה של כ-25-35 סנטימטרים בשנה הראשונה, אך קצב זה מאט משמעותית עם תחילת הפרי. הוא יכול לגדול עד 15-20 סנטימטרים בשנה, וגם אז, עם טיפול טוב. גם הפוריות עולה לאט, ויבול מלא של 20-25 קילוגרמים ניתן להשיג רק בשנה השביעית עד העשירית. תוחלת החיים הכוללת של עצי התפוח והפרי שלהם עדיין אינה ידועה, שכן הזן פותח רק לפני 20 שנה.

הפרי מבשיל באמצע ספטמבר או לעתים קרובות יותר בסוף ספטמבר; באזורים מסוימים, מקובל לקצור אותו רק בתחילת או אפילו באמצע אוקטובר. הבשלה הטכנית והבשלה לצרכן מאחרות לפחות ב-3-4 שבועות. משמעות הדבר היא שיש לאחסן ולאכול תפוחים תוך שבועיים עד חודש, כשהם בשיא טעמם. ניתן לאחסן אותם למשך זמן רב, עד האביב, אך טעמם עשוי להתדרדר באופן ניכר עד אז. לכן, עדיף להשתמש בהם כמה שיותר לפני סוף ינואר. תפוחים מועברים בארגזים, עם לא יותר מ-2-3 שכבות, כדי למנוע מהם להישבר או להישבר.

השאירו סקירה על זן עץ התפוח Era כך שגם גנן מתחיל יוכל לקבל מידע שימושי ממקור ראשון.