עץ תפוח שלג: מאפייני הזן והטיפול

תיאור זן סנודרופ

זן ננסי טבעי זה מושך אליו גננים בזכות גודלו הקומפקטי, המאפשר שתילת עצים סטנדרטיים יותר באותו שטח. עם זאת, זה לא היתרון היחיד של הזן. העצים דקורטיביים וציוריים מאוד, עמידים בפני כפור, ידידותיים לסביבה, אינם דורשים דרישות אדמה, דישון והשקיה, ומגיבים היטב לדישון. הם נושאים פרי בשפע באופן קבוע, אם כי תוחלת החיים הכוללת של הזן קצרה. חיסרון נוסף הוא שבריריות הענפים, שלעתים קרובות אינם מסוגלים לשאת את משקל הפרי בכוחות עצמם ודורשים תמיכה.

זן סנודרופ מייצר פירות יפים וגדולים למדי, בעלי איכות שיווק גבוהה. הם מבשילים בתחילת הסתיו, קלים להובלה וניתן לאחסן אותם במשך מספר חודשים במרתף סטנדרטי. הם מתאימים לעיבוד ולאכילה טרייה. עץ תפוח זה מומלץ למטעים מסחריים אינטנסיביים, אך הוא מושלם גם לגינה ביתית קטנה.

תפוחים: איך הם נראים?

הפירות נחשבים בגודל בינוני, ומשקלם בדרך כלל נע בין 140 ל-170 גרם. עם זאת, עם טיפול נאות ודישון בזמן, הם יכולים להגיע למשקל של 220 עד 260 גרם על גבעולים צעירים. צורתם עגולה או עגולה-חרוטית, מעט בצורת לפת. הצלעות עדינות, נראות רק בגביע; אין תפר צדדי.

הקליפה צפופה, עבה למדי ויציבה, חלקה, מבריקה, מבריקה ויבשה. כשהיא בשלה לחלוטין, היא מתכסה בציפוי שעווה רופף, מעט כחלחל. צבע הבסיס שלה נע בין ירוק בהיר לצהוב בהיר או לימון. יש סומק, מנומר ומפוזר, לפעמים מפוספס קלות, מנומר, ובעל גוון ארגמן-אדמדם, אדום או חום-אדמדם. כתמים תת-עוריים הם מעטים ובהירים, בקושי מורגשים. כדי להעריך את ההרכב הכימי, כדאי לדעת את הנתונים הבאים לכל 100 גרם:

• חומרים פעילים P (קטכינים) – 212 מיליגרם.
• חומצה אסקורבית (ויטמין C) – 18.5 מיליגרם.
• סך הסוכרים (פרוקטוז) – 9.2%.
• פקטין (סיבים) – 14.4%.
• חומצות ניתנות לטיטרציה – 0.82%.

פתיתי שלג נבדלים בבשרם הצפוף, הארומטי, העסיסי, הדק-גרגירי, הפריך, הטרי והקוצני. לרוב הוא לבן כשלג, אך יכול להיות בעל טעם לימוני קל. הטעם נחשב לקינוח, מתוק-חמוץ, הרמוני ומאוזן. טועמים מקצועיים מדרגים אותו ב-4.3 מתוך 5.

עץ תפוח שלג: מאפיינים

כתר ומערכת שורשים

העץ הוא ננסי טבעי, שבקושי יכול לגדול עד 1.5-2 מטרים, לעתים רחוקות מאוד עד 2.5הכתר שטוח-אופקי, שטוח-מעוגל, מתפשט-בוכה, ובעל צפיפות נמוכה עד בינונית. הנצרים דקים, ארוכים ודמויי גפן, לרוב מכוונים לרוחב או כלפי מטה, מכוסים בקליפה חומה בהירה או חומה-ירקרקה, הדורשים גיזום ותמיכה קבועים. הם ממוקמים בזווית ישרה לגזע. הפרי מתרכז בצמיחה של השנה הקודמת.

עלי פתיתי השלג גדולים למדי, סגלגלים-מעוגלים, מוארכים, דמויי עור, צפופים, מבריקים מאוד ומבריקים. הקצוות קצרים ומחודדים, והשוליים משוננים כפליים, משוננים-חריצים, ולפעמים גליים מעט. מערכת השורשים שטחית, סיבית על רוב גזעי השורש המתאימים, מסועפת מאוד, ומותאמת בצורה גרועה לשאיפת מים.

פרודוקטיביות והאבקה

עבור זן גמד טבעי, ניתן לכנות את התשואה יוצאת דופן.

עם טיפול טוב ותנאי גידול נוחים, עץ בוגר אחד מזן סנודרופ יכול לייצר עד 70-85 קילוגרמים של תפוחים טעימים ויפים.

עצי תפוח הם עקרים מעצמם, ולכן הם לא יניבו פרי אלא אם כן יש זן אחר בטווח של 40-60 מטרים מהעץ שפורח בזמן המתאים. בקנה מידה מסחרי, מקובל לשתול מאביקים בקצב של אחד לכל 40-50 מטרים רבועים; בחלקה פרטית, אפשר פשוט לשתול זנים שונים זה בזה. מומלץ לרסס עצי תפוח פורחים בסירופ סוכר או דבש, או להשתמש במכוורות ניידות.

עמידות לחורף ועמידות למחלות

עמידותו הגבוהה לטמפרטורות נמוכות הופכת את השלג לבחירה מצוינת לאזורים הקשים של ארצנו. הוא יכול לעמוד בקלות בטמפרטורות נמוכות של -39°C עד -42°C, אפילו ללא נזק משמעותי בתקופות ממושכות. עם כתר זוחל, ניתן לגדל אותו אפילו בסיביר ובצפון הרחוק. עם זאת, הכנה וכיסוי נאותים לחורף הם חיוניים. בעוד שהגזעים עמידים לבצורת, איכות הפרי יכולה לרדת משמעותית ללא השקיה נוספת.

עמידות לזיהומים טפיליים ופטרייתיים היא ממוצעת, אך עצים מושפעים, למשל, גֶלֶד, לעתים רחוקות למדי, אם מטפלים בהם כראוי. עם ריסוס קבוע, הסיכון למחלות הוא כמעט אפסי. חיוני לפעול לפי כל העצות וההמלצות בנוגע לטכנולוגיה חקלאית כדי להפיק את המרב מהגינה שלכם.

עציצי שורש ותת-מינים

אין תת-מינים של עצי תפוח, אך ניתן לגדל אותם בווריאציות שונות. לדוגמה, ישנם זנים ננסיים-על שמגיעים בקושי לגובה של 1-1.5 מטרים. כתר זוחל (זוחל) הוא אופציה לאזורים קרירים במיוחד. לכל זה כמעט ואין השפעה על כמות או איכות הפרי המופק.

תכונות של גידול טיפות שלג

נְחִיתָה

תנאים בסיסיים

• כמו כל עצי התפוח, גם עצי השלג מעדיפים מקומות פתוחים ושטופי שמש שבהם הכתר מקבל אור שמש מרבי. עצים יכולים לגדול בצל, אך הם יניבו פרי בצורה גרועה או בכלל לא.
• יש לנהל בקפידה את האוורור באזור השתילה. יש לאוורר אותו היטב, אך רוח משותפת אינה מקובלת, אחרת העצים ימותו.
• מפלס מי התהום אינו קריטי עבור זן זה, מכיוון שקני השורש שלו רדודים. לכן, ניתן לשתול עצים אלה אפילו ליד נהר, נחל, אגם או באר רדודה. עם זאת, לא מומלץ למקם את הגינה באזור ביצות, מכיוון שהדבר עלול להוביל להתפתחות מחלות רבות.
• הכינו את החורים לשתילת פתיתי שלג לפחות 4-6 שבועות מראש, חפרו אותם לעומק של 60-70 סנטימטרים וברוחב ואורך של 80-90 סנטימטרים. הוסיפו מעט אדמה לתחתית, ערבבו אותה עם מינרלים וחומר אורגני. לאחר מכן הוסיפו אבנים, לבנים שבורות או ורמיקוליט לניקוז ומלאו ב-25-40 ליטר מים. יש להשאיר את החורים בחוץ מבלי לכסות אותם.
• ניתן להשאיר מרחק של 1.5-2 מטרים בין עצים, ולבצע מרחק של 2-3 מטרים בין שורות, כדי להקל על תחזוקת הגינה.
• כדי לשמר את תכונות גזע השורש, יש להשאיר את צווארון השורש של השתיל מעל פני הקרקע. כדי לאפשר שקיעה לאחר השתילה, מומלץ להשאיר 5-7 סנטימטרים.
• סורג או יתדות מוחדרים ישירות לתוך החור, רצוי בצד הצפוני של גזעי העצים, אז הם גם יגנו מפני כפור.
• חומר הניקוז נערם במרכז הגומה מיד לפני השתילה. העץ מונח עליה, קנה השורש שלו פרוש, מכוסה באדמה ודוחס בעדינות ידנית. ההשקיה הראשונה דורשת כ-30-40 ליטר מים.

תאריכי נחיתה

שתילה באביב (אפריל-מאי) עדיפה עבור פתיתי שלג, מכיוון שהיא מפחיתה את הסיכון לנזק מכפור חוזר. עם זאת, אם האקלים באזור מתון או חם, שתילה בסתיו (ספטמבר-אוקטובר) מתאימה גם כן. אם איחרתם והעצים כבר נרכשו, מקובל לקבור אותם בזווית של 45 מעלות עד שהם יתחממו.

טיפול בעצים

הגנה מפני כפור ומזיקים

עצים עמידים מאוד לחורף, אך הכנה והגנה נאותים לעונה הקרה חיוניים, במיוחד עבור עצים צעירים. לכן, ההשקיה מופחתת בהדרגה מאמצע אוגוסט, ומופסקת לחלוטין עד ספטמבר. פתיתי שלג הם בעלי צמיחה נמוכה, כך שניתן לכסות אותם בקלות מהשורש ועד לקצה בשיטה דמוית אוהל, או לעטוף את הגזע בבד יוטה, יריעת קירוי או חבילות קש. בתנאים הקשים ביותר, ניתן לערום אדמה או להוסיף ענפי אשוח.

ישנם דוחי חרקים מסחריים רבים הזמינים בחנויות גינון. עם זאת, רבים מעדיפים את השיטה הישנה של טיוח גזעי עצים בסיד כדי למנוע ממזיקים להתיישב בסדקים בקליפות. חומרים בעלי ריח חזק כמו דלק, שומן מן החי מעובד וגריז גם יגנו מפני מכרסמים.

התרופפות האדמה, השקיה: טכנולוגיה חקלאית נכונה

מערכת השורשים הרדודה מונעת חפירה עמוקה סביב העץ, אך יש צורך בהתרופפות קבועה של האדמה. אחרת, הנצרים לא יקבלו חמצן ולחות מפני השטח. ניתן לחפור חצי חפירה לעומק פעמיים בשנה, ובשאר הזמן לעקור.

יש להשקות פתיתי שלג באופן קבוע; הם יתקשו למצוא מספיק מים בעצמם, במיוחד בשנים יבשות וחמות. יש למרוח 10-15 ליטר פעמיים ביום, כל עשרה ימים. השקיה וטפטוף יבטלו את הטרחה הכרוכה במריחת לחות. יום לאחר ההשקיה הסדירה, יש לשחרר קלות את האדמה כדי למנוע ממנה להפוך לגוש דחוס.

גיזום: עיצוב פשוט של כתר

גיזום יעזור להשיג את צורת העץ הנוחה ביותר, וענפיו המטפסים מגיבים היטב לגיזום. ניתן ליצור עץ קטן ומעוגל, גפן זוחל (ארקטי, מינוסינסק, מלון), עץ בצורת שיח, או עץ שיח-וצלחת.

במהלך גיזום סניטרי, מוסרים ענפים כפולים, בולטים כלפי מעלה, יבשים, חולים ושבורים. אלה לא יניבו פרי, אך העץ עדיין מרוקן את הפרי. הגיזום מתבצע בסתיו לאחר שהפרי נובל, והענפים מעוצבים באביב, לפני צמיחת הניצנים. האזורים הגזומים נאטמים בצבע או מגרש גינה.

הבשלה ופירות של טיפות שלג

תחילת הפרי

כל עצי הננסיים מניבים פרי מוקדם מאוד, כך שניתן לקצור את הקציר הראשון כבר 2-3 שנים לאחר השתילה באדמה פתוחה. העץ עשוי לייצר ניצנים ואף לפרוח מוקדם יותר, אך עדיף לקטוף אותם לפני שהם יוצרים שחלות. יותר ממחציתם יהיו ככל הנראה פרחים עקרים, והעץ זקוק לזמן כדי לפתח את קני השורש והעלווה שלו.

זמן פריחה

העץ פורח באמצע העונה, בסביבות אמצע מאי. בסוף אפריל, ניצנים, גדולים למדי ובעלי גוון ארגמן עשיר, מופיעים על הענפים. לאחר זמן מה, הם נפתחים לפרחים גדולים בעלי עלי כותרת בשרניים, ורודים עדינים או לבנים כשלג. הפריחה נמשכת 10-14 ימים, שבמהלכם מתרחשת בדרך כלל האבקה.

פרי וצמיחה

עצים גדלים מהר מאוד, 50-70 סנטימטרים בשנה, ומגיעים לגובה מלא תוך מספר שנים. תוחלת החיים הפעילה של עץ תפוח קצרה, רק 20-25 שנים, ולאחר מכן יהיה צורך להחליף את העצים. הפרי בשפע מהשנים הראשונות, ללא סדירות; בכל שנה, פתיתי השלג מייצרים יבול פירות טוב ואמין. עד השנה השישית או השביעית, הפרי מגיע לשיא ונשאר כך למשך שארית חיי העץ.

ההבשלה מתחילה בסביבות אמצע ספטמבר, לפעמים מוקדם יותר, לפעמים מאוחר יותר. הפירות מבשילים באופן אחיד, בגל אחד, כך שניתן לקטוף אותם בבת אחת. הבשלות הטכנית והבשלות הצרכנית חופפות, והתפוחים אינם דורשים יישון לצורך השבחה. עדיף להעביר אותם בקופסאות עם שתיים או שלוש שכבות ולאחסן אותם במקום מיוחד. מְקָרֵר יש לאחסן במרתף בטמפרטורה של 4-6 מעלות צלזיוס. יש לוודא שהלחות בחדר לא תרד מתחת ל-50-60%. הפירות שומרים על תכונותיהם התזונתיות עד ינואר-פברואר בערך, לאחר מכן הבשר מאבד את מוצקותו, והטעם הופך חמוץ, פירורי ולא נעים.

השאירו סקירה על זן עץ התפוח Snowdrop כך שגם גנן מתחיל יוכל לקבל מידע שימושי ממקור ראשון.