עץ התפוחים של גרני סמית: מאפייני הזן והטיפול

תיאור זן התפוחים של גרני סמית

תפוחים מזן זה קלים מאוד להבחנה - יש להם צבע אזמרגד כה יפה ומיוחד שקשה להתבלבל ביניהם. העצים בגודל בינוני מסתגלים היטב למגוון תנאי מזג אוויר, אך אינם עמידים במיוחד בפני כפור. חיסרון זה מתפצה ביותר על ידי תכונות ההובלה המצוינות של הפרי, חיי המדף הארוכים שלו, טעמו ואיכותו המעולים, יחד עם הבשלתו המוקדמת מעוררת קנאה.

מומלץ לאקלים חם וממוזג עם חורפים מתונים למדי, הן לגינות מסחריות אינטנסיביות והן לגינות ביתיות קטנות.

תפוחים: איך הם נראים

פירות עץ התפוח הזה הם בדרך כלל גדולים עד גדולים מאוד. הם יכולים להגיע בקלות למשקל 250-300 גרם בתנאים נוחים. במזג אוויר או אקלים קשים, בטמפרטורות נמוכות יותר, הם יכולים להיות מעט קלים יותר (180-220 גרם). הם בדרך כלל עגולים או עגולים-חרוטיים, ויכולים להיות שטוחים מעט, אחידים בגודלם, עם מעט צלעות או ללא צלעות כלל.

קליפת התפוח צפופה, מוצקה ומבריקה, ללא ציפוי שעווה או שמנוני נראה לעין. כשהוא בוסר, יש לו גוון ירוק בהיר, אפילו מעט אזמרגד, ההופך בהיר יותר עם הבשלתו. הוא מכוסה בציפוי שעווה, לעיתים עם סומק קלוש ומפוזר הדומה ל"שיזוף" אדמדם בהיר בצד שטוף השמש. כתמים תת-עוריים בהירים יותר, בצבע אפרפר או צהבהב, רבים ונראים בבירור. ההרכב הכימי של הפרי מאופיין בגורמים הבאים לכל 100 גרם:

• חומרים פעילים P (קטצ'ינים) – 206 מיליגרם.
• חומצה אסקורבית (ויטמין C) – 18.7 מיליגרם.
• סך הסוכרים (פרוקטוז) – 9.2%.
• פקטין (סיבים) – 14%.
• חומצות ניתנות לטיטרציה – 0.85%.

בשר התפוח צפוף ודק גרגירים, עסיסי מאוד, אך מוצק למדי, קוצני ופריך. כשהוא בוסר, הוא ירוק, והופך לירוק בהיר או ירקרק-לבן עם הבשלתו. אין לו כמעט ארומה, ויש לו ניחוח הגובל בריח. הבשר טעמו מתוק וחמוץ במהלך הבשלה הטכנית, ומתוק יותר לאחר חודש של אחסון עקב קרמליזציה של סוכרים, שהם נדירים בתפוחים. על פי ביקורות טעימה מקצועיות, הפירות מקבלים 4.6 נקודות למראה ו-4.6 נקודות לטעם מתוך 5 אפשריות.

עץ התפוחים של גרני סמית: מאפיינים

כתר ומערכת שורשים

עצים מסוג זה נחשבים בגודל בינוני מכיוון שללא גיזום הם יכולים לגדול לא יותר מ-3-4 מטרים. עם זאת, רוב הגננים מעדיפים להגביל את גידולם לגובה מקסימלי של 2.5-3 מטרים, מה שמפשט את התחזוקה והקציר. לעצים כתר סגלגל, כדורי או סגלגל רחב, הנוטה להפוך צפוף ודורש גיזום קבוע. ענפים יוצאים מהגזע בעיקר בזווית חדה, מה שמגביר את הסיכון לפיצול במהלך פרי רב, ולכן ייתכן שיהיה צורך לתלות יתדות. הקליפה בדרך כלל חומה-ירקרקה או ירוקה, מבריקה ובעלת גיל ההתבגרות.

העלים גדולים, ירוקי אזמרגד, דמויי עור, מבריקים, צפופים מאוד ועבים. הם מקופלים לעתים קרובות בצורת סירה, בעלי קצוות משוננים וקצה ארוך ומחודד. מערכת השורשים מסועפת מאוד, שטחית, וברוב המקרים חסרה גזע שורש מרכזי.

פרודוקטיביות והאבקה

העץ מסווג כבעל יבול בינוני, אך יהיה מדויק יותר לסווג אותו כבעל יבול נמוך. הוא מייצר רק 20-30 קילוגרם פרי לכל גבעול בוגר.

נכון, ניתן לראות את כתר עץ התפוח בקומפקטיות, כך שהוא פשוט לא יכול להניב פרי רב יותר. עם זאת, עץ התפוח מאופיין ביבולים שנתיים עקביים במשך 20-25 שנים לפחות, מה שהופך אותו לבחירה רצויה לכל חווה. במטעים מסחריים, עצי התפוח מוחלפים לאחר 8-10 שנות פרי.

עצי תפוח גרני סמית' הם עקרים באופן מותנה. משמעות הדבר היא שגם אם אין זנים אחרים בהישג יד (50-150 מטרים) עם זמני פריחה מתאימים, עדיין ניתן יהיה להשיג יבול קטן. יבול זה יהיה כ-15-20% מהיבול הפוטנציאלי, ולכן גננים מעדיפים להבטיח האבקה צולבת עם זנים אחרים. עצי תפוח גרני סמית' עצמם הם מאביקים מצוינים לעצים רבים אחרים. נוהג נפוץ נוסף הוא למקם את המטע סביב מכוורות, או להשתמש במכוורות ניידות.

עמידות לחורף ועמידות למחלות

עצים מזן זה אינם מפגינים עמידות מיוחדת לכפור. יתר על כן, הם אינם סובלים תנודות טמפרטורה פתאומיות או כפור המתחלף עם הפשרה, מה שמקשה על גידולם. עץ תפוח זה מתאים ביותר לאזורים עם חורפים מתונים וקצרים ולאחריהם תקופות חמות ארוכות. הטמפרטורה המקסימלית שזן זה יסבול, אפילו עם מחסה מתאים, היא כ-18-20 מעלות צלזיוס. חורפים קשים יותר יגרמו למוות או להתאוששות מאוחרת.

לזן אין עמידות מיוחדת למחלות תפוחים שונות; הוא רגיש באותה מידה לזיהום. גֶלֶד, טחב אבקתי, ריקבון פירות. עם זאת, הסכנה הגדולה ביותר לעצים היא חֲלוּדָה, מוניליוזיס וטחב אבקתי. לכן, יש לנקוט באופן קבוע בכל אמצעי הזהירות, החל מניקוי אזור השורשים בזמן ועד ריסוס בקוטלי פטריות מסחריים.

עציצי שורש ותת-מינים

עצי סבתא גדלים על מגוון עציצי שורש, אך עציצי שורש ננסיים וחצי-גמדיים נחשבים לפופולריים ביותר. עצים אלה גדלים בצורה קומפקטית יותר, תופסים פחות מקום בגינה תוך שהם מייצרים כמעט את אותה יבול. אין בכך כדי לפגוע באיכות הצרכנית או המסחרית של הפרי.

תכונות של גידול גרני סמית'

נְחִיתָה

תנאים בסיסיים

• עצי תפוח מעדיפים שטחים פתוחים, תאורה טובה, אך ללא רוחות. לכן, עדיף לבחור מקומות שבהם השמש מאירה את כתר העץ במשך רוב היום, אך במסגרת הגנה של עצים גבוהים יותר, קירות בניינים, גדר חיה או גדרות.
• אין לשתול זן זה במקומות שבהם מי התהום עולים מעל 2.5 מטרים, בקרבה לגופי מים פתוחים, ליד בארות, בשקעים ביצתיים ובשפלות שבהן מצטברים מי נמס באביב.
• עדיף להכין את החורים לשתילה מראש, לפחות 3-4 שבועות לפני השתילה, אך רצוי בסתיו או באביב.
• הבורות נחפרים בעומק של כ-80 סנטימטרים ובקוטר זהה. אדמת קרקע עליונה, שמעורבבת מראש בדשן, מוסיפים לתחתית, ולאחר מכן 10-15 סנטימטרים של חומר ניקוז, מושקים ב-20-30 ליטר מים ומשאירים בחוץ.
• יתדות מנעוצות מיד, רצוי בצד הצפוני. הן יכולות להיות מתכת או עץ. אין להסיר את היתדות עד לחלוף שנתיים-שלוש, כדי למנוע עיוות של הגזע או עקירת השתילים השבירים על ידי משבי רוח חזקים.
• צווארון השורש צריך להישאר תמיד בגובה של לפחות 7-10 סנטימטרים מעל פני הקרקע.
• העצים מונחים על גבי ניקוז (חצץ, לבנים שבורות, ורמיקוליט), כאשר מערכת השורשים פרושה וכל נבטים פגומים או מתים נחתכים. לאחר מכן מכוסה האדמה ודוחסת ידנית. לא מומלץ לדחוס את גוש השורשים חזק מדי, מכיוון שעצי תפוח מעדיפים אדמה עשירה בחמצן. יש להשקות עם 20-30 ליטר מים, ולכסות את פני השטח בקומפוסט, חומוס או דשא קצוץ כדי לשמור על לחות.

תאריכי נחיתה

עצי גרני סמית' מגיבים היטב לשתילה באביב או בסתיו. שתילים בני שנה עדיף לשתול בחוץ בסוף אפריל או תחילת אפריל, כאשר איום הכפור חלף אך הניצנים עדיין לא החלו להיפתח. עצים מבוגרים יותר עדיף לשתול בסתיו, בסביבות סוף ספטמבר או תחילת אוקטובר, לאחר נשירת העלים.

הגנה מפני כפור ומכרסמים

זן זה רגיש למדי לטמפרטורות נמוכות, ולכן יש להכין אותו בקפידה לחורף מדי שנה. אם האזור חווה כפור ממושך, יש לגרוף 15-20 סנטימטרים של אדמה על אזור השורשים, ולאחר מכן לכסות אותם בצרורות קש או מחצלות דשא יבשות. הגזע מוגן באגרופייבר, יוטה, יריעת קירוי או יריעת קירוי. גננים מנוסים רבים משתמשים בכיסוי דמוי אוהל, שאף מגן על הענפים.

כדי למנוע ממכרסמים לחגוג את הקליפה העסיסית בחורף, הגזעים מצופים בשומן חזיר מומס, גריז או תמיסות מיוחדות הזמינות מסחרית. כדי למנוע את ריבוי החרקים, שלעתים קרובות מתמקמים ליד השורשים במהלך החורף, יש צורך לכסות את הגזעים. לְהַלבִּין סיד, וכאמצעי מניעה נגד זיהומים פטרייתיים, יש לרסס עם גופרת נחושת ותכשירים אחרים.

טיפול בעצים

התרופפות האדמה, השקיה: טכנולוגיה חקלאית נכונה

עץ תפוח עדין זה דורש ריפוי מתמיד של האדמה כדי להבטיח גישה בלתי מוגבלת של חמצן למערכת השורשים. במקביל, ניתן להסיר נבטים מצמחים אחרים, יונקי שורשים ועשבים שוטים שגוזלים מהעץ חומרים מזינים.

השקיה נכונה של עצי סבתא היא קריטית, במיוחד בשנים הראשונות לאחר השתילה ובתקופות יובש. יש להשקות עצים צעירים כ-3-5 פעמים בעונה אם הגשמים סדירים, או 5-7 פעמים אם מזג האוויר יבש וחם. ניתן ליישם את כל הדשנים הדרושים בשלב זה; לחות עוזרת להם לספוג טוב יותר.

גיזום: עיצוב פשוט של כתר

עצים מזן זה מגדלים עלווה במרץ רב, במיוחד בשנים הראשונות לחייהם. לכן, גיזום קבוע נחוץ כדי להבטיח חשיפה נאותה לאור. יש להתחיל בכך בסביבות השנה השנייה לאחר השתילה, אז יש להסיר את כל הענפים, ולהשאיר רק ענפים שלדיים, במרווחים של לפחות 30-45 סנטימטרים זה מזה. אנשים רבים חשים כאילו העץ נותר "קירח", אך הוא מתחדש במהירות.

בעתיד, יהיה צורך להסיר באופן קבוע את כל הענפים הצומחים אנכית כלפי מעלה (ענפים יונקים), כמו גם את אלה הצומחים פנימה. גיזום סניטרי כרוך בהסרת כל הנצרים היבשים, הפגומים או החולים. החל מהשנה החמישית או השישית בערך, מתבצע גיזום הצערה, תוך הסרת ענפים ישנים יותר ומאפשרים לענפים צעירים יותר להתפתח. זה מאריך משמעותית את חיי הפעילים של עצי התפוח.

הבשלה ופירות גרני סמית'

תחילת הפרי

הפרחים הראשונים על עצי התפוח פורחים מוקדם מאוד, כבר בשנה הראשונה או השנייה לאחר השתילה. עם זאת, מומלץ להסיר לחלוטין את הפרחים הללו כדי שהעצים יספיקו להתחזק לפני שהם מקדישים את מרצם לפרי. ניתן לקצור את היבולים הראשונים רק בשנה הרביעית או החמישית. עם זאת, עדיין מוקדם מדי לצפות ליבול מלא; לכל היותר תקבלו כמה עשרות תפוחים.

זמן פריחה

נחשב לעץ חורף, הוא פורח די מאוחר, לא עד סוף מאי או תחילת יוני. לכן הוא זקוק למאביקים מתאימים. סבתא פורחת באופן אחיד, בשפע למדי, ונמשכת זמן בינוני (8-10 ימים). הפרחים גדולים מאוד, בצורת צלחת, נאספים בתפרחות קטנות, לבנות שלג או ירוקות בהירות קלות.

פרי וצמיחה

הפרי מגיע לבגרות טכנית בסביבות סוף ספטמבר או תחילת אוקטובר, בהתאם לאזור הגידול ולתנאי מזג האוויר. בשלב זה, יש לקצור את התפוחים ולאחסן אותם בארגזי עץ, מפוזרים בנסורת, במרתף מתאים עם אוורור טוב וטמפרטורה יציבה.

הבשלת הצריכה של תפוחים אלה מתרחשת מעט מאוחר יותר, לאחר שהפרי עמד זמן מה, מה שמאפשר לסוכרים להתגבש. הזמן האופטימלי לצריכה הוא כ-20-30 יום לאחר הקטיף. פירות שנקטפו כראוי קלים מאוד להובלה וניתן לאחסן אותם ללא כל שינוי באיכותם עד הקטיף הבא.

השאירו את המשוב שלכם על זן התפוחים גרני סמית' כדי לשתף את החוויה והידע שלכם עם אחרים.