עץ תפוח פריך דבש: מאפייני הזן והטיפול

תיאור זן התפוחים דבש קריספ

תפוחי חורף של סוף העונה, בעלי טעם מתוק ונעים, ארומה חזקה וחיי מדף שוברי שיאים, בוודאי ישמחו גננים ברחבי רוסיה. הבשר הפריך הפך למאפיין הבולט של הזן, אך עדיין לא כולם מוכנים לגדל את ה-Honey Crisp בגינה שלהם. עם זאת, זהו עץ קל יחסית לגידול הדורש מעט טיפול ואינו דורש תשומת לב מיוחדת.

תפוחים: איך הם נראים

הפירות גדולים ברובם או אפילו גדולים יותר, ומגיעים בקלות למשקל 180-240 גרם. הם עגולים, מוארכים מעט, בעלי צדדים שווים, וניתן לשטוח אותם מעט.

הקליפה חלקה, מבריקה ומבריקה, צפופה למדי אך לא קשה. כשהיא צעירה, היא יכולה להיות בעלת גוון ירוק, שהופך לצהוב-דבש ואף זהוב עם הבשלתה. סומק אדום בוהק או אדום-לבנים מנומר, מפושט, מתפתח גם הוא על פני כל פני השטח של הפרי. ההרכב הכימי מאופיין על ידי קבוצת האינדיקטורים הבאה:

• חומרים פעילים P (קטכינים) – 198 מיליגרם.
• חומצה אסקורבית (ויטמין C) – 11.2 מיליגרם.
• סך הסוכרים (פרוקטוז) – 11%.
• פקטין (סיבים) – 13.2%
• חומצות ניתנות לטיטרציה – 0.98%.

הבשר הוא בעיקר בצבע קרם בהיר, אך יכול להיות בעל גוון צהבהב. הוא פריך ושביר מאוד, נשבר או מתקלף בקלות כשנוגסים בו. הטעם נחשב לקינוח, מתוק, הרמוני ומאוזן, עם חמיצות תפוח עדינה. ציון הטעם הוא 4.8 מתוך 5.

עץ תפוח דבש קריספי: מאפיינים

כתר ומערכת שורשים

הזן בינוני בגודלו, כך שהוא בהחלט לא יגדל גבוה מדי, גם ללא גיזום בזמן. הגובה המקסימלי של העץ הוא 4-4.5 מטרים. גידול על עציצי שורש ננסיים וחצי-גמדיים מקובל; עצי תפוח אלה מגיעים לגובה של 2.5-3 מטרים בלבד, מה שמפשט משמעותית לא רק את הטיפול בהם אלא גם את הקטיף. הנצרים דקים, ארוכים, ובדרך כלל גדלים בזווית חדה לגזע.

כֶּתֶר בשנותיו הראשונות, העץ בצורת כישור או פירמידה, נוטה לצפיפות יתר. במשך 5-7 שנים, העץ צובר גובה במהירות, ולאחר מכן הוא מתחיל לפתח עלווה. הקליפה בצבע חום-ירקרק, כמו רוב עצי התפוח, אך עשויה להשחים מעט ולהיסדק עם הזמן. העלים מעוגלים, ירוקים כהים, גדולים וחלקים, אך מטים ולא מבריקים. יש להם שוליים משוננים במידה בינונית וקצה קהה. קנה השורש מסועף ושטחי, עם או בלי שורש ראש מרכזי, בהתאם לגזע הבסיס.

פרודוקטיביות והאבקה

התפוקה של האני כריס ממוצעת, אפילו בהשוואה לעצי תפוח חורף אחרים.

בשנים הראשונות, היבול דל למדי, אך בהמשך ניתן לקצור עד 30-45 קילוגרמים של פירות ארומטיים וטעימים. את היבול המלא ניתן לאסוף רק בשנה השמינית עד העשירית, אך עד אז יהיה לכם זמן ליהנות מפירות יוצאי דופן אלה שוב ושוב.

עץ תפוח זה הוא עקר עצמי, כלומר לא תקבלו פרי אם אין זנים אחרים בטווח של 50-150 מטרים. מומחים ממליצים פשוט לשתול אותו ברוטציה עם זנים אחרים, תוך הקפדה על קיומם של זנים מתאימים להאבקה צולבת. האבקה עצמית עשויה להביא ללא יותר מ-2-5% מהפרי. האבקה מלאכותית היא גם נוהג נפוץ.

עמידות לחורף ועמידות למחלות

עץ זה נחשב עמיד מאוד לטמפרטורות נמוכות. הוא סובל בקלות טמפרטורות מתחת ל-30- מעלות צלזיוס כאשר הוא גדל על גזע צמחי סטנדרטי. זנים חצי-גמדיים וחצי-גמדיים יפחיתו עמידות זו בחצי. עמידות הכפור יורדת גם בשנים יבשות, במהלך יבולים גדולים במיוחד, ואם העץ ניזוק ממזיקים, מחלות או פגיעות מכניות.

מסוכן לרוב עצי התפוח, גֶלֶד הזן כמעט אף פעם לא רגיש למחלות, במיוחד אם ננקטים באמצעי מניעה במהירות. טחב אבקתי ומחלות פטרייתיות זיהומיות אחרות עלולות לגרום נזק חמור לעץ, לכן יש לטפל בו בתכשירים מיוחדים, ויש לנקות באופן קבוע את אזור השורשים מעלים שנשרו, במיוחד מפירות נרקבים. מזיקים פוגעים בקלות גם ב-Honey Crisp.

תת-מינים ועצמות שורש

ניתן לגדל עצי תפוח אלה על גזעי שורשים שונים, והם שומרים על כל המאפיינים של הזן המקורי. הקריטריון היחיד שמשתנה הוא גובה העץ. האני קריספ אינו גדל על גזעי שורשים עמודיים, לפחות אין עדיין מידע רשמי על כך.

תכונות של גידול דבש קריספ

נְחִיתָה

תכונות עיקריות

• לשתילת זן זה, בחרו אזורים שטופי שמש עם אוורור טוב.
• עצי דבש משגשגים בכל אדמה, כל עוד היא אינה חומצית מדי. רמת חומציות של 7 ומעלה יכולה להרוג את העץ עוד לפני שהוא מתבסס.
• יש להכין את בורות השתילה מראש, רצוי בסתיו. עם זאת, אם אתם שותלים עצי תפוח באביב, חפירתם 3-4 שבועות מראש מספיקה. הסירו חלק מהאדמה, ערבבו אותה עם קומפוסט, אפר או דשנים אחרים, והחזירו אותה לאדמה. לאחר מכן, השאירו אותה בחוץ.
• הגודל האופטימלי של החורים הוא עומק של 80 סנטימטרים וקוטרם כמטר אחד.
• מיד לפני השתילה, הוסיפו שכבה של 10-15 סנטימטרים של חומר ניקוז לתחתית. ניתן להשתמש בוורמיקוליט, לבנים שבורות, קליפות אגוזים או חצץ.
• לפני השתילה, ניתן להשרות שתילים במים למשך מספר שעות כדי להחיות אותם. עדיף לגזום מיד שורשים יבשים או פגומים בעזרת מספריים.
• צווארון השורש צריך לבלוט מעל פני האדמה לא יותר מ-2-3 סנטימטרים, אחרת זה יאט את הפרי הראשון.
• לא יזיק לחפור יתדות בצד הצפוני כדי לתמוך בעצים צעירים. אין צורך להסיר אותם עד שהם בני 4-5 שנים.
• מערכת השורשים מכוסה באדמה ודחוסה היטב, מושקה ב-30-40 ליטר מים.

תאריכי נחיתה

הכל תלוי בסוג מערכת השורשים של חומר השתילה בו אתם משתמשים. אם השתיל שלכם נמצא בעציץ שממנו אין צורך להוציא אותו, תוכלו לשתול אותו בכל עת במהלך עונת הגידול. אם מערכת השורשים חשופה, עדיף לשתול אותו באביב לפני צמיחת הניצנים או בסתיו, מיד לאחר נשירת העלים. שיעור ההישרדות גבוה בהרבה במקרה האחרון.

גיזום: עיצוב פשוט של כתר

לא נהוג לגזום את האני קריספ או לדשן אותו בשנת השתילה. לכן, הגיזום הראשון יתבצע במהלך השנה השנייה. יהיה עליכם לקצר את הנצר הראשי בשליש. ענפים שלדיים רוחביים נחתכים עוד יותר, דבר המשקף את דפוס הצמיחה המדורג שלהם.

בעתיד, יש לחזור על כל השלבים הללו מדי שנה, ולהוסיף לתוכנית את הסרת ענפים אנכית כלפי מעלה (ענפים יונקים) או ענפים פנימה שמעבים משמעותית את הכתר. גיזום סניטרי קבוע ידרוש הסרת כל הענפים החולים, המתים, הרקובים או הפגועים בדרך אחרת.

טיפול בעצים

התרופפות האדמה, השקיה: טכנולוגיה חקלאית נכונה

עצי תפוח אינם דורשים ריפוי אדמה, והם אפילו אינם דורשים השקיה סדירה. עם זאת, אם אתם עשבשים, מסירים עשב, נבטים ושורשים, זה יתרון. השקיה כפויה בהחלט אינה הכרחית, אך אם מזג האוויר יבש, ניתן למרוח לחות פעם בעשרה ימים.

הבשלה ופירות של עץ התפוח Honey Crisp

תחילת הפרי

העץ מתחיל להניב תפוחים מוקדם מאוד, במיוחד על גזעי שורשים וגטטיביים. פירות יפים וגדולים יכולים לגדול ולהבשיל כבר בשנה הראשונה של השתילה. עם זאת, ברור שזה לא יבול מלא. בשנה השלישית או הרביעית, העץ כבר יכול להניב 8-12 קילוגרמים של פירות.

זמן פריחה

בהתאם לאזור השתילה, מזג האוויר והאקלים, הפריחה עשויה להשתנות מעט בעיתוי, אך היא תמיד מתרחשת במאי. טמפרטורת הסביבה משחקת תפקיד מכריע. העץ יפתח את ניצניו רק כאשר הטמפרטורה בחוץ היא לפחות 15-18 מעלות צלזיוס. זן זה מייצר פרחים גדולים, יפים וריחניים מאוד הפורחים בשפע על הענפים. תהליך הפריחה עצמו יכול להימשך שבוע עד שבועיים, או אפילו יותר.

פרי וצמיחה

יבולים מלאים של עד 50 קילוגרמים ייקח כ-8-10 שנים, כאשר העץ יתחיל לפתח עלווה. הוא גדל מהר מאוד, כך שהוא מגיע לגובהו המרבי דווקא בשלב זה.

תפוחים מתחילים להבשיל בסביבות אמצע ספטמבר, אך לא כולם בו זמנית. לכן, הקציר נעשה בדרך כלל בשלבים. ראשית, קוטפים את התפוחים הממוקמים גבוה יותר ובקצות הנצרים, ולאחר מכן את אלה הממוקמים קרוב יותר לגזע ועל הענפים התחתונים. ניתן לדעת מתי התפוחים בשלים לפי האם הם נפרדים בקלות מהגבעול. אם צריך למשוך או למשוך את הפרי, הוא עדיין לא מוכן. אחסנו את הפרי בקופסאות עץ, מפוזרים בנסורת, במרתף קריר ומאוורר היטב למשך 5-6 חודשים.

אנא שתפו את מחשבותיכם על Honey Crisp בתגובות למטה כדי לשתף את חוויותיכם עם גננים אחרים.