עץ תפוח קווינטי: מאפייני הזן והטיפול

תיאור זן קווינטי

עצי תפוח קיץ, שמתחילים לשמח גננים עם פירות טעימים ואיכותיים מוקדם, משכו מיד את תשומת ליבם של רבים בארצנו. העצים קומפקטיים למדי, דורשים מעט מקום ומתחילים להניב פרי מוקדם, ומספקים יבול שופע במשך שנים רבות ללא תקופת מנוחה. יש להם סבילות בינונית לטמפרטורות נמוכות, עמידים בפני קיצים חמים ויבשים, והם סובלים לעיתים רחוקות ממחלות עץ תפוח נפוצות, במיוחד טחב אבקתי, אם כי הם עלולים להיפגע קשות ובשפע מגלד.

תפוחי קווינטי גדולים, אטרקטיביים ובעלי טעם נעים מאוד, עם ארומה עוצמתית וייחודית. למרות שלפרי כמעט ואין חיי מדף והעצים אינם עמידים במיוחד בחורפים רוסיים קשים, הם מומלצים הן לגינות פרטיות קטנות והן לגידול מסחרי במטעים אינטנסיביים, כגון לייצור מיץ, ריבה וריקוטה.

תפוחים: איך הם נראים?

הפירות בגודל בינוני עד גדול. עם יבול קטן או עם הפריחה המווסתת, הם יכולים להגיע למשקל של 200-240 גרם, אך בתנאים רגילים, הם מגיעים לכ-165-190 גרם. גודלם אחיד בדרך כלל, אם כי מספר תפוחים עשויים להשתנות באופן משמעותי בגודלם, עגולים או מוארכים מעט, מוארכים, חרוטיים או בצורת לפת, עם קצה מחודד לכיוון הגביע. הצלעות בקושי מורגשות, והתפר הצדדי בלתי נראה לחלוטין.

הקליפה חלקה ומבריקה, מבריקה מאוד, בצבע ירקרק-צהוב או לימון, ולעיתים עשויה לקבל ציפוי שעווה ושמנוני כשהיא בשלה. הסומק משויש, מנומר ומפוזר, תופס 75-95% מפני השטח, כמעט מסתיר את הצבע הבסיסי. הוא אדום-כתום, ורדרד או ארגמן, ויכול להיראות בצד הכהה כפסים וכתמים הנעים בין בהיר לכהה יותר. נקבים תת-עוריים רבים, בהירים מאוד וגדולים, מה שהופך אותם לגלויים מיד. כדי להעריך את ההרכב הכימי, אנשי מקצוע ממליצים לשקול את הפרמטרים הבאים:

• סוכר (פרוקטוז) – 11.1%.
• פקטין (סיבים) – 15.6%.
• חומרים פעילים P - 234 מיליגרם.
• חומצות ניתנות לטיטרציה – 0.54%.
• חומצה אסקורבית (ויטמין C) – 11.7 גרם.

הבשר בינוני-צפוף, מוצק ונעים, עסיסי ובעל גרגירים גסים. יש לו גוון ירקרק מובהק, אך עד שהוא בשל למאכל, הוא מקבל צבע קרמי. הטעם נחשב לקינוח, מאוזן, הרמוני וחמוץ-מתוק. מומחים משבחים אותו, ומעניקים לו ציון טעימה של 4.6 מתוך 5.

עץ התפוח קווינטי: מאפיינים

כתר ומערכת שורשים

העצים נחשבים לגודל בינוני, ויש הרואים בהם גמדים למחצה טבעיים, אם כי לא באמת יכולים להיקרא קומפקטיים. קווינטי גדל לגובה של עד 4-5 מטרים ללא גיזום מעצב, אך רוב הגננים מגבילים את גדילתם ל-3-3.5 מטרים.זה מקל הרבה יותר על תחזוקת הגינה והקטיף. הכתר בדרך כלל עגול או אליפסה רחבה, והופך מתפשט, נופל ובולט עם השנים, כאשר קצות הענפים הארוכים, הדקים והישרים לפעמים נופלים לקרקע. הקליפה בצבע ירקרק-אפור או חום-אפור, חלקה ובעלת גיל ההתבגרות. הנפת הפרי מתרחשת בעיקר על נבטי הטבעת של השנה הקודמת, בתדירות נמוכה יותר על חניתות וענפים מניבי פרי.

העלים עבים, דמויי עור, גדולים, אזמליים ושווי צלעות, בצבע ירוק אזמרגד כהה, או פשוט אזמרגד. הם שטוחים, מחודדים ארוכים, עם קצה משונן, שיכול להיות גלי מעט, אך לא באופן משמעותי, וייתכן שיש להם גיוון בינוני בצורת טומנטוז בצד התחתון. מערכת השורשים בינונית עד עמוקה, מסועפת וסיבית, מעגנת את העץ בחוזקה באדמה.

פרודוקטיביות והאבקה

הזן מסווג רשמית כבעל תשואה גבוהה, אם כי הוא בקושי יוכל לעמוד בקצב של "אדונים" כמו אנטונובקה.

בעונה אחת, בשנים נוחות עקב תנאי מזג האוויר, בעלי חסכונים קוצרים 110-130 קילוגרמים של תפוחים ארומטיים מגזע עץ קווינטי בוגר..

קווינטי הוא עקר לחלוטין, כלומר הוא אינו יכול לשמש כמאביק משלו. לכן, בטווח של 50-150 מטרים, חיוני לשתול זנים עם זמני פריחה מתאימים כדי להבטיח האבקה צולבת. גננים מתקדמים מעדיפים לפזר את העצים בין העצים, להביא מכוורות ניידות לגינה במהלך הנצתן ולרסס את העצים בדבש או בסירופ סוכר.

עמידות לחורף ועמידות למחלות

עמידותו של הזן לטמפרטורות נמוכות אינה יוצאת דופן כלל. הם מתמודדים עם טמפרטורות שמגיעות בקושי ל-22-25 מעלות צלזיוס. עם זאת, עם הכנה נכונה לחורף ומחסה מתאים, ניתן לגדל עצים גם בתנאים קשים יותר. המפתח הוא לבודד כראוי את הגזעים והקני שורש ולהגביל את השקיית הסתיו.

עצי תפוח רגישים במידה בינונית לזיהומים של עץ תפוח, אשר לעתים קרובות פוגעים במטעים רוסיים. עם זאת, אם אין לחות עודפת והאזור סביב הגזע מנוקה באופן קבוע, הם כמעט ולא מושפעים מטחב אבקתי. גֶלֶד יכול לתקוף אותם במהירות ובהיקף נרחב. כדי למנוע זאת, על קווינטי לקבל טיפול בזמן ובצורה נכונה וטיפול מונע קבוע בקוטלי פטריות וקוטלי חרקים נגד מזיקים.

עציצי שורש ותת-מינים

מגוון רחב של עצמי שורש משמשים לגידול זן זה, כאשר כל אחד מהם יכול להקנות תכונות ייחודיות משלו. עם זאת, קיים גם תת-מין של זן זה, הנקרא Early Queen, שפותח לאחרונה בהולנד. זהו זן חורף, המבשיל בסביבות אמצע אוקטובר. פירותיו גדולים יותר, במשקל 190-260 גרם, וניתן לאחסן אותם עד אמצע ינואר או אף יותר.

תכונות של גידול קווינטי

נְחִיתָה

תנאים בסיסיים

• יש לשתול עצי תפוח אך ורק באזורים פתוחים ושטופי שמש. עם זאת, יש להקפיד על כך שאין רוחות. ברוח חזקה, השתילים ימותו ככל הנראה בעודם צעירים, בעוד שבצל הם נחלשים ולפעמים מסרבים לפרוח.
• הזן עמיד לבצורת דווקא משום ששורשיו חודרים עמוק לתוך האדמה ומושיט יד למים. אם מי התהום גבוהים מדי, הנצרים עלולים להירקב והעצים ימותו. מאותה סיבה, אין לשתול את קווינטי ישירות ליד נהרות, אגמים, בריכות או אפילו בארות רדודות.
• הכנת חורים 6-8 חודשים מראש אינה הכרחית עבור זן זה, אך זה בהחלט לא יזיק. חפרו חורים בעומק של 60-80 סנטימטרים ובקוטר של עד מטר אחד, הוסיפו דשן לתחתית, לאחר מכן ניקוז, והשקו עם 35-45 ליטר מים. השאירו את החורים המוכנים מכוסות.
• עדיף לבחור אדמה אוורירית ופורייה לשתילה, ולוודא שהיא מאפשרת למים ולאוויר לעבור דרכה בקלות ועדיין סופגת לחות. אדמת חמר חולית או חרסית יש לדשן, בעוד שאדמה שחורה עדיף לדלל, למשל, עם חול נהר שטוף כדי להפוך אותה לקלה יותר.
• יש להשאיר מרחק של עד 4-5 מטרים בין עצים, ואף יותר בין שורות לשם נוחות התחזוקה והקטיף. יתר על כן, העצים הבוגרים עצמם לא יתנגשו זה בזה בגלל כתרים או קני שורש אם יש להם מספיק מקום.
• תומכים, כגון קרשי עץ, מתכת או פלסטיק, נחפרים או ננעצים לתוך החורים, ועצי התפוח קשורים אליהם לאחר השתילה. אם הם מונחים בצד הצפוני, הם לא ישמשו רק כ תְמִיכָה, אבל גם יגן מפני הקור.
• צווארון השורש אם רוצים לשמר את התכונות והאיכויות של גזע העץ, יש לשמור על עצי תפוח תמיד מעל פני הקרקע. אחרת, השורשים עלולים לגדול גבוה יותר וכל התכונות יאבדו.
• הניחו את השתיל זקוף על תלולית של אדמה או חומר ניקוז, פרשו את השורשים, כסו באדמה ודחסו אותו ידנית. צרו סוללת עפר בגובה 10-15 ס"מ מסביב להיקף הגומה, ושפכו לתוכה 40-55 ליטר מים. מומלץ לכסות את פני השטח.

תאריכי נחיתה

באזורים הדרומיים, שבהם מזג האוויר בדרך כלל חם או מתון, ניתן לשתול את זן קווינטי באביב או בסתיו. העצים משרישים בערך באותו קצב, עם הבדל קטן. עם זאת, באזורים שבהם האביב מגיע מאוחר יותר והחורפים קשים וקרים עבור הזן, עדיף לשתול מוקדם באביב כדי לאפשר לעץ זמן להשתרש היטב ולהסתגל לסביבתו החדשה במהלך הקיץ.

טיפול בעצים

הגנה מפני כפור ומזיקים

בחצי האי קרים, בצפון הקווקז ובאזורים חמים דומים, ניתן לעטוף עצים בשיטה הסטנדרטית, פשוט עטיפת הגזעים בבד יוטה, גרביונים ישנים, יריעת קירוי או נייר זפת. עם זאת, באקלים קר יותר, זה ידרוש יותר מאמץ וזמן. ניתן לערום ענפי אשוח, חבילות קש או מחצלות דשא יבשות סביב השורשים. כמוצא אחרון, ניתן לערום שכבת אדמה בעובי 15-20 סנטימטרים, אותה יהיה צורך להסיר באביב.

כדי להגן על קווינטי מפני נזקי חרקים, עליך לְהַלבִּין גיזום גזעים לגובה של יותר ממטר פעמיים בשנה - באביב ובסתיו. אם קיים סיכון לסוגים מסוימים של נגיעות, ניתן להשתמש בקוטלי חרקים מתאימים מחנות גינון. ניתן למנוע מחלות על ידי ניקוי קבוע של אזור השורשים מעלים שנשרו, במיוחד פירות, סילוק לחות עודפת לא רצויה והבטחת אוורור טוב של הכתר. טיפול קבוע בעצים בקוטלי פטריות מסחריים גם הוא מועיל.

התרופפות האדמה, השקיה: טכנולוגיה חקלאית נכונה

רִוּוּי עצים צעירים מרוויחים מדישון אחת ל-10-14 ימים. עבור עצים בוגרים, ניתן להפחית תדירות זו ל-6-7 פעמים לאורך העונה, ורק בתקופות יבשות וחמות במיוחד. יש לדשן בקווינטי בזהירות. לדוגמה, גומה מופרית בעת השתילה תחזיק מעמד לפחות 2-3 שנים. לאחר מכן, חשוב לעקוב אחר צרכי העץ ולדשן אותו במקביל להשקיה. גננים מנוסים ממליצים למרוח כף של אמוניום חנקתי מדוללת ב-20-30 ליטר מים מדי שנה באביב.

גיזום: עיצוב פשוט של כתר

העלווה הצפופה של העץ גורמת לו להיראות נטוע בצפיפות, אך זה לא לגמרי נכון. עיצוב הכתר מתחיל שנה לאחר השתילה באדמה פתוחה. המוליך המרכזי מוסר בשליש, והענפים מקוצרים עוד יותר, בחמישה עד שבעה סנטימטרים. יש לשתול אותם בשכבות, במרווחים רחבים, כאשר שניים עד ארבעה מהגדולים ביותר נותרים.

בעתיד, כל שנותר הוא לשמור על צורה דלילה ומדורגת זו על ידי גיזום כל הענפים המיותרים. לדוגמה, יש להסיר ענפים הצומחים פנימה או כלפי מעלה. יש להסיר גם נבטים יבשים, חולים או פגומים באביב ובסתיו. הצערה יכולה להתחיל 12-15 שנים לאחר שהעץ מתחיל להניב פרי.

הבשלה ופרי של קווינטי

תחילת הפרי

עץ זה מבשיל מוקדם מאוד ומתחיל להניב פירות כבר שנתיים-שלוש לאחר השתילה באדמה פתוחה. לפעמים ניתן לראות פרחים בשנה הראשונה, אך עדיף לקטוף אותם מיד כדי שהעץ יוכל לפתח שורשים ועלווה תחילה. היבולים הראשונים לא יהיו בשפע, ויניבו רק 3-5 קילוגרמים של פרי ארומטי, אך זה מספיק לדגימה.

זמן פריחה

החל מאמצע אפריל, ניתן לראות ניצנים גדולים ויפים על העץ. הם מתחילים להיפתח מוקדם למדי, בסביבות תחילת מאי, או בסביבות אמצע מאי באזורים קרים יותר. הם פורחים לפרחים גדולים, בצורת צלחת, לבנים כשלג, עדינים מאוד וריחניים, שנאספים בתפרחות קטנות של 5-7. הם מכסים בצפיפות את הענפים, וכדי להבטיח פירות גדולים יותר בעתיד, גננים מתקדמים מווסתים את תקופת הפריחה על ידי קטיף 35-50% מהפרחים באופן שווה על פני העץ.

פרי וצמיחה

לפני הנחת הפרי, העץ יכול לגדול מהר מאוד, ולצבור עד 50-60 סנטימטרים בשנה, אך לאחר מכן הוא מאט משמעותית. לכן, תצטרכו להמתין זמן רב עד שהעץ יגיע לגובהו המרבי של 12-15 סנטימטרים בשנה. גם היבולים עולים בהדרגה, ומגיעים למלוא הפוטנציאל שלהם רק בשנה ה-15 עד ה-18.

עד אמצע יולי, התפוחים מבשילים על העץ ומוכנים לאכילה. כעת הם מתאימים באופן מושלם לאכילה טרייה, להכנת ריבות, קומפוטים, מיצים, ג'לי ומעדנים אחרים. למרבה הצער, שימור הפרי יחזיק מעמד רק 7-10 ימים, ולאחר מכן הם הופכים רפויים, רכים, חסרי טעם ומתחילים להירקב, אפילו במרתף או במקרר הטובים ביותר.

אנא שתפו את החוויה האישית שלכם עם זן התפוחים קווינטי כדי שכולם יוכלו ללמוד עליו ולהימנע מטעויות אפשריות בעת גידול הגינה שלהם.