איך לתסיס עלי תפוח לתה
עלי עץ התפוח הם אוצר בלום אמיתי של מינרלים, שמנים אתריים, מיקרו- ומקרו-אלמנטים. אבל איך אפשר למקסם את היתרונות שלהם? יָבֵשׁ אנשים רבים מכירים עשבי תיבול לתה, אבל האם אתם מכירים תסיסה? בואו נגלה!
תוֹכֶן
האם יש צורך להתסיס עלי עץ תפוח ומדוע?
עלי תפוח מתאימים להכנת מרתחים, חליטות ותה. למרות שהם אינם פופולריים כמו תה שחור או ירוק, אם תלמדו כיצד להכין אותם באמצעות תסיסה, תופתעו מטעמם החדש. אבל זה לא רק הטעם - יש לו צד חיובי.
רק 100 גרם של עלי תפוח מכילים כמות אדירה של 400 מ"ג ויטמין C, אחד המיקרו-נוטריינטים החשובים ביותר המסייע לאדם לרפא כוויות ופצעים, לחזק חניכיים ונימים, לייצר נוגדנים ולשפר את ספיגת הסידן בגוף.
בנוסף לוויטמין C, העלים מכילים זרחן, מנגן, נחושת, אלומיניום, אבץ, מוליבדן, בַּרזֶל, כמו גם חומצות אמינו יקרות ערך (ספונינים, קומרינים, פיטונסידים, פלבנואידים, חומצה אספרטית וגלוטמית) ונוגדי חמצון (הנלחמים באופן פעיל בתאי סרטן ובהזדקנות מוקדמת). העלים, שנוספו לתה, טובים יותר מכדורים בסיוע במאבק בהצטננות ובדכדוך סתיו.
מה ההבדל בין תסיסה לייבוש?
עלים מותססים לא רק מחזיקים מעמד זמן רב יותר, אלא גם בעלי ארומה וצבע עשירים יותר בעת החליטה. עם זאת, יש חיסרון לתהליך זה: משך התסיסה. התהליך יכול להימשך מספר ימים, בניגוד לייבוש, שדורש פשוט פיזור העלים וניעורם מדי פעם.
חומרי גלם מותססים עשירים הרבה יותר בפרוביוטיקה (חיידקים בריאים), אשר משפיעים לטובה על מערכת החיסון האנושית ומערכת העיכול.
כיצד להתסיס עלי תפוח לתה בבית עם הוראות שלב אחר שלב
הזמן הטוב ביותר לקצור עלים לצורך תסיסה הוא באביב: מיד לאחר שהעצים מסיימים לפרוח והניצנים רק מתחילים להיווצר. בשלב זה, עלי העלים רכים ומלאים במיצים. עלים בריאים ולא פגומים מתאימים לעיבוד. פטוטרות מוסרות מיד.
איך לייבש עלי עץ תפוח
- החומר שנאסף מונח על משטח נקי, מכוסה בגזה נקייה או בפיסת בד כותנה בהיר ומשאיר לייבוש במשך מספר שעות (4-6) בחדר.
- לאחר מכן, העלים נקצצים ומוכנסים לצנצנות זכוכית או מיכלים מצופים בשכבה עבה של אמייל. מניחים אותם בחדר חמים או בחוץ (לא משנה איפה, כל עוד הטמפרטורה היא בין 25 ל-27 מעלות צלזיוס).
- אם אתם משאירים צנצנות בחוץ, כסו את החורים בגזה כדי להגן מפני אבק וזבובים.
התסיסה תימשך מספר ימים: עד שהעלים הופכים מירוק לחום זהוב, והארומה החמצמצה משתנה לדבש.
לאחר מכן, ניתן לייבש את העלים במייבש חשמלי (בטמפרטורה של 45 מעלות צלזיוס) או בחוץ תחת סככה. יש להפוך את העלים מעת לעת.
איך להקפיא עלי תפוח
- עלים נקיים ויבשים נשפכים לשקית ניילון, השקית קשורה בחוזקה ומונחת על אדן החלון - קרוב יותר לשמש.
- עַל לַיְלָה השקית מוסתרת במקפיא. זה נעשה במשך 3 ימים ו-2 לילות ברציפות.
- לאחר מכן, העלים מעוותים במטחנת בשר ומיובשים על מגשים.
העלים המוגמרים משחימים, אך אינם מאבדים את הארומה שלהם.
כיצד לאחסן עלי תפוח מותססים
ניתן לאחסן עלים מוכנים עד שנה במקום יבש וחשוך. מיכל מתאים הוא צנצנת זכוכית עם מכסה סגור היטב.
מתכון לתה עלי תפוח מותסס
עלים מותססים מוכנים באותו אופן כמו תה רגיל. ניתן לערבב אותם עם עשבי תיבול מיובשים אחרים, פירות יער ועלים. הנה כמה מתכונים:
- 10 חלקים עלי תות, 4 חלקים עלי תפוח, ו-2 חלקים כל אחד מנטה ופרע סנט ג'ון. יוצקים מים רותחים (200 מ"ל) על כף גדולה מהתערובת ומניחים לה לחלוט במשך 10 דקות.
- יש להשרות כפית אחת של נענע יבשה ושתי כפיות של עלי תפוח בכוס מים רותחים ולהניח להם לחלוט, מכוסה, במשך 10 דקות. תה זה לא רק מרווה את הצמא אלא גם תומך בתפקוד מערכת העיכול ובעל תכונות אנטי דלקתיות.
ערבבו חלקים שווים של עלי תפוח ועלי טימין מיובשים והשרותו במים רותחים. צריכה קבועה של משקה זה מסייעת להילחם באנמיה. - יוצקים שתי כוסות מים רותחים על כמה כפות פטל ועל אותה כמות של עלי תפוח. נותנים לזה לחלוט בתרמוס כ-6-8 שעות. משקה זה מצוין להצטננות: הוא מגביר הזעה, מוריד חום ובעל השפעה משקמת.
אנשים שאובחנו כחולי טרומבופלביטיס, הסובלים מעצירות כרונית, ואלו הסובלים מקרישי דם מוגברים, צריכים לשתות תה עלי תפוח בזהירות. נשים בהריון ונשים מניקות. עדיף להתייעץ תחילה עם רופא.
מַסְקָנָה
תה העשוי מעלי תפוח מותססים הוא הרבה יותר טעים, ארומטי יותר ונעים לעין מאשר תה העשוי מעלים מיובשים. לכן, אנו ממליצים לכם לקחת הפסקה מהתה השחור או הירוק הרגיל שלכם ולנסות משהו חדש.
