지하실이나 지하실에서 겨울 동안 사과를 보관하는 비법
풍성한 과일 수확은 정원사들에게 기쁨을 선사합니다. 텃밭에서 갓 따온 신선한 사과는 겨울 내내 비타민을 보충해 줍니다. 하지만 모든 정원사가 겨울 동안 수확한 사과를 보관하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 부적절한 보관은 손실을 초래하고, 이는 기분을 망칠 수 있습니다. 저희의 팁을 따르면 신선한 사과를 봄까지 지하실에 보관할 수 있습니다. 이 글에서 필요한 정보를 얻으실 수 있습니다.
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사과를 지하실에 보관하는 것이 가능할까요?
지하실은 사과를 보관하기에 가장 좋은 장소입니다. 선도 수확 후 몇 달이 지나면 저장고를 보관할 준비를 해야 합니다. 즉, 잔해물을 치우고, 공기 순환을 확보하고, 적절한 온도와 습도를 유지해야 합니다.
최적의 온도와 습도
저장 기간은 저장 조건에 따라 달라집니다. 사과는 저장 중 에틸렌 가스를 방출하여 과일이 더 빨리 익습니다. 에틸렌 함량을 낮추고 최적의 온도와 습도를 선택해야 합니다. 높은 습도는 과일이 시들거나 마르는 것을 방지합니다. 사과는 -1°C에서 +4°C 사이의 온도에서 잘 보관됩니다.° C, 공기 습도 85~95%.
껍질이 얇은 조기 품종은 더 높은 온도를 견딜 수 있습니다.
사과를 보관할 때
수확 시기는 품종에 따라 달라집니다.
- 겨울 품종은 9월~10월에 익고, 저장하는 동안 더욱 익습니다.
- 여름 종은 7~8월에 수확됩니다.
- 가을 품종 – 8월~9월.
겨울과 늦게 익는 품종은 봄까지 장기 보관합니다.
수확 후, 결함이 있는 표본은 폐기합니다. 숨겨진 결함을 발견하기 위해 과일을 2~3주 동안 서늘한 곳에 보관합니다. 그런 다음 다시 검사하여 장기 보관을 위해 -1~+4°C의 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳으로 옮깁니다.°.
과일을 겨울 동안 바로 저장해야 한다는 오해가 있습니다.
지하실에 사과를 보관하는 방법
사과를 보관하는 데에는 다양한 방법이 사용됩니다.
- 상자 안에;
- 가방에;
- 선반 위에;
- 종이에;
- 땅 속이나 모래 속;
- 가방에.
상자 안에
컨테이너에 사용됨:
- 나무 상자;
- 컨테이너;
- 골판지 상자.
용기 바닥에 종이나 천을 깔아주세요. 사과를 줄기가 있는 그대로 첫 번째 줄에 느슨하게 놓으세요. 그 위에 천이나 종이를 깔아 두 번째 줄을 만드세요.
가방에
비닐봉지 하나에는 사과 1~2kg이 들어 있습니다. 봉지 내용물은 다음과 같습니다.
- 공기 순환을 위해 절개를 합니다.
- 가방은 밧줄로 묶여있다.
- 선반에 놓여있습니다.
+1…- 1° C의 온도에서 보관하세요.
이 방법은 적합하지 않습니다. 안토노프카 품종의 저장.
선반 위에
선반을 소독하고 말린 후 종이나 삼베로 덮습니다. 사과는 줄기가 위를 향하도록 선반에 배열합니다. 통풍을 위해 사과 사이에 공간을 유지합니다. 여러 겹으로 심을 경우, 두꺼운 판지를 사이에 놓습니다.
종이에
단열과 과도한 습기 흡수를 위해 각 과일을 종이로 싸서 여러 겹으로 상자에 담습니다. 냅킨, 키친타월, 흰 시트도 사용합니다.
습도가 낮은 보관 시설에서는 종이에 무취의 오일을 발라줍니다.
신문지는 사용하지 마세요! 페인트에는 중금속이 포함되어 있습니다.
땅이나 모래 속에
사과는 땅이나 모래 속에 보관됩니다.
땅속에서
+5 이상의 온도에서° 땅에 0.5미터 깊이의 구덩이를 파고, 바닥에는 가문비나무와 향나무 가지와 잔가지를 깔았습니다. 구덩이에 사과 자루를 넣고 가문비나무 가지로 덮은 후 흙을 덮었습니다. 단열을 위해 위에 나뭇잎을 얹었습니다.
모래 속에
모래는 예비적으로 소독, 소성, 건조, 체질 과정을 거칩니다.
용기 바닥에 모래를 10cm 두께로 깔아주세요. 사과를 그 위에 간격을 두고 느슨하게 쌓아주세요. 모래를 덮고 한 겹 더 덧대주세요. 용기 뚜껑을 닫아주세요.
가방에
수확 후, 상하기 시작한 과일은 2주 이내에 제거합니다. 건강한 과일은 봉지에 담아 끈으로 묶습니다. 봉지는 서리가 내릴 때까지 실내에 보관합니다. 기온이 영하로 떨어지면 봉지를 지하 저장고나 창고로 옮깁니다. 5월에는 수확한 과일을 냉장고.
지하실에 사과를 보관하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?
사과를 보관하는 방법은 여러 가지가 있습니다.
- 과일을 상자에 붓습니다.
- 과일이 담긴 상자는 비닐 봉지에 넣어 둡니다.
- 위에 끈으로 묶었습니다.
이 방법은 수분을 보존합니다. 과일은 오랫동안 즙이 많고 빨리 익으면서도 쪼그라들지 않습니다. 폴리에틸렌은 이산화탄소는 통과시키고 산소는 차단합니다.
가장 좋은 보관 방법은 무엇입니까?
어떤 용기든 겨울 보관 용기로 사용할 수 있지만, 반드시 깨끗하고 내구성이 있어야 합니다.
봄까지 사과를 보관하는 방법
다음의 기본 규칙을 따르면 사과는 봄까지 보관할 수 있습니다.
- 적절한 품종을 저장하세요모든 품종이 맛과 영양분을 오래 유지하는 것은 아닙니다. 여름과 가을 품종은 섭씨 0도에서 최대 2개월까지 보관할 수 있습니다. 겨울 품종은 섭씨 4도에서 7개월까지 보관할 수 있습니다.° 신맛이 나는 품종은 단맛이 나는 품종보다 오래갑니다. 점토질이나 양토에서 자란 나무에서 자란 과일은 보관성이 더 좋습니다. 겨울 품종과 늦겨울 품종은 저장에 가장 좋습니다.
- 올바르게 수확하기맑고 건조한 날씨에 줄기까지 모두 따세요. 기계적 손상으로부터 보호하세요. 나무 아랫부분부터 수확을 시작하세요. 나무 꼭대기의 햇볕이 잘 드는 쪽에서 수확한 사과가 유통기한이 가장 깁니다.
- 사과 분류줄기와 천연 왁스 코팅이 있는 건강한 과일을 선택하여 보관하세요. 크기와 품종에 따라 분류하세요. 유통기한은 품종에 따라 다르므로, 여러 품종을 별도의 상자에 보관하세요. 너무 익은 큰 사과는 유통기한이 짧고 에틸렌 가스를 방출합니다. 이 가스는 작은 과일의 빠른 숙성을 촉진합니다. 중간 크기의 손상되지 않은 사과는 보관성이 더 좋습니다.
온도 변화를 피하세요. 과일을 추운 곳에서 따뜻한 곳으로 옮기거나 다시 따뜻한 곳으로 옮기지 마세요.
야채와 함께 보관하는 방법
사과는 별도의 방에 보관하거나 지하실을 여러 구역으로 나누어 보관합니다. 보관하는 동안 사과는 숙성을 촉진하는 기체 형태의 성장 조절제인 에탄올을 방출합니다. 또한, 이물질을 흡수하기 때문에 채소와 함께 보관하는 것은 권장하지 않습니다.
- 감자를 사과 옆에 심으면 빨리 싹이 트고, 사과는 감자에서 전분을 얻습니다.
- 양배추, 마늘, 양파, 당근과 가까이 있으면 과일에서 불쾌한 냄새가 납니다.
보관 준비
과일을 가져오기 전에 지하실을 보관할 준비를 합니다.
- 모르타르로 벽을 하얗게 칠하다 황산구리 (물 10리터에 석회 1.5kg과 황산구리 150g을 첨가합니다)
- 환기를 제공하다
- 벽과 천장의 방수 상태를 확인하세요.
- 방의 높이는 최소 2m 이상이어야 하며, 그렇지 않으면 결로 현상이 발생하지 않습니다.
과도한 습도는 염화칼륨이나 고운 석회를 사용하여 줄입니다. 용액을 뿌려 습기를 흡수합니다.
어떤 품종이 적합한가?
겨울 품종은 다음과 같이 저장됩니다.
사과를 올바르게 준비하는 방법
과일은 썩음과 질병으로부터 보호됩니다.
- 글리세린에 적신 천으로 과일을 닦습니다.
- 4% 염화칼슘 용액에 1분간 담가둔 후 건조시킨다.
- 프로폴리스 알코올 용액에 몇 초간 담그세요.
- 과망간산칼륨의 약한 용액으로 처리함;
- 자외선으로 20~30분간 소독합니다.
가공된 과일은 섭취하기 전에 비누로 깨끗이 씻습니다.
적절한 수확, 저장 전 과일 분류, 적절한 환경 조성, 그리고 부패한 저장고를 주기적으로 제거하면 저장고 손실을 줄이는 데 도움이 됩니다. 채소 근처에 바람직하지 않은 저장고를 두는 것도 잊지 마세요. 적절한 온도 조건을 유지하는 것이 매우 중요합니다.
