겨울 저장을 위해 사과나무에서 사과를 따는 시기

사과 과수원에서 수확한 사과의 유통기한은 재배자가 사과나무에서 사과를 올바르게 따았는지 여부, 과일의 숙성도, 품질, 특정 품종의 유통기한 등 조성된 조건에 따라 달라집니다.

겨울 저장을 위해 사과를 수확하는 시기

나무에서 따온 사과를 향기롭고 즙이 많으면서도 오랫동안 보관하고 싶다면, 사과를 따기에 적절한 시기를 선택해야 합니다.

익지 않은 과일은 뚜렷한 맛이나 냄새가 없고, 너무 익은 과일은 오랫동안 보관할 수 없습니다.

나무에서 과일을 따야 할 때가 왔다는 신호:

1. 떨어진 과일 중에는 이제 완전히 익었다는 특징적인 징후를 보이는 과일도 있습니다.
2. 사과 살이 크림색이나 흰색을 띠게 되었습니다.
3. 껍질을 누르면 움푹 들어간 부분이 생기지 않지만, 압력을 가하는 지점에서 터집니다.
4. 씨앗 어두워지고 갈색으로 변했습니다.
5. 과일은 줄기와 함께 가지에서 쉽게 제거됩니다.

여름 사과

여름 품종은 8월부터 나무에서 수확을 시작합니다. 이때쯤이면 즙이 많은 과일에 당분과 비타민이 최대한 많이 축적됩니다. 여름 품종은 즉시 저장해 두는 것이 좋습니다. 처리 중오래 지속되지 않기 때문입니다.

겨울 사과 품종

늦겨울(겨울) 사과는 놀랍도록 오래 지속되는 향과 조화로운 맛을 자랑합니다. 수확은 다른 모든 과일이 수확된 후인 9월 말에서 10월 초에 이루어집니다. 기온이 영하로 꾸준히 떨어지기 전에 수확해야 하며, 유통기한이 깁니다.

겨울 사과 품종은 장기 보관 및 운송에 적합합니다.

가을 사과

가을 사과 품종의 수확은 일반적으로 다음에서 시작됩니다. 팔월 9월까지 보관하세요. 4개월 이상 보관하지 마세요. 그렇지 않으면 과일이 단단해지지 않고 과육이 너무 푸석푸석해집니다.

사과를 따기에 적합한 시기를 알아보는 방법

사과를 오랫동안 보관할 수 있도록 나무에서 수확하기에 가장 좋은 시기를 수확 성숙기라고 합니다. 이 시기의 사과는 통통하지만 아직 과숙되지는 않았습니다. 다음과 같은 방법으로 적절한 시기를 판단할 수 있습니다.

1. 사과를 눌렀는데 움푹 들어간 부분이 남아 있다면, 가지에서 사과를 제거해야 할 때입니다.
2. 물 1리터에 요오드화칼륨 용액 1g을 녹인 후 사과 반 개를 담그세요. 몇 분 후 사과의 상태를 확인하세요. 중심부가 노랗게 변하고 가장자리 과육이 푸른빛을 띠면 수확할 시기입니다. 사과가 수확 가능한 정도로 익었기 때문입니다. 사과가 여전히 노랗다면 수확물이 너무 익어 오래 보관할 수 없다는 의미입니다.

뽑는 방법

겨울 내내 사과를 잘 보관하려면 올바른 수확 방법이 필수적입니다. 방법은 다음과 같습니다.

1. 건조한 날씨에만 수거하세요.
2. 과일을 꽉 쥐지 마세요. 움푹 들어간 부분이 생기지 않도록 주의하세요.
3. 과일의 왁스질(가지치기) 코팅은 본질적으로 유익한 박테리아의 보호 장벽으로 수확물을 더 오래 보관하는 데 도움이 되므로 씻어내지 마십시오.
4. 손톱으로 사과를 뚫어서는 안 됩니다. 안전을 위해 장갑을 착용하는 것이 가장 좋습니다.
5. 사과를 조심스럽게 꺼내야 하며, 줄기가 분리되지 않도록 축을 중심으로 천천히 돌려야 합니다.
6. 과일이 땅에 떨어지지 않도록 수집 장비를 사용하세요.

보관 전 처리 방법

저장하기 전에 수확한 사과를 크기와 종류별로 분류합니다. 큰 사과는 다른 사과보다 빨리 썩고 상하기 때문에 가까이 보관하고 먼저 사용하는 것이 좋습니다. 작은 사과는 훨씬 더 오래 보관할 수 있습니다.

달콤한 과일을 특수 화합물로 처리하면 모든 종류의 부패와 곰팡이로부터 과일을 보호하는 데 도움이 됩니다.

• 글리세린을 적신 부드러운 천으로 과일을 닦는 것이 좋습니다.
• 수집한 과일을 4% 염화칼슘 용액에 1분간 담근 후 완전히 말립니다.
• 각 사과에 과망간산칼륨의 약간 분홍색 용액을 뿌릴 수 있습니다.

이러한 방법으로 가공된 과일은 유통기한이 훨씬 길어 감염과 부패를 방지할 수 있습니다. 섭취 전 비누로 깨끗이 씻는 것을 잊지 마세요.

사과의 올바른 보관

수확한 과일을 장기간 보관하려면 2~5°C의 온도가 유지되어야 합니다. 실내 습도 또한 매우 중요하며, 85~90%를 유지해야 합니다. 지나치게 건조한 미기후에서는 과일이 빠르게 시들고 말라 죽습니다. 필요한 습도를 유지하려면 젖은 모래를 채운 용기를 실내에 두는 것이 좋습니다.

작물을 심기 전에 방을 청소하고 벽을 석회로 처리해야 합니다. 황산구리이러한 유형의 소독은 사과의 상태에 부정적인 영향을 줄 수 있는 박테리아와 곰팡이의 성장을 방지합니다.

사과를 보관하는 방법은 여러 가지가 있습니다.

1. 과일을 종이에 싸서 줄기가 위로 오도록 놓으세요. 여러 겹으로 쌓아도 괜찮습니다.
2. 열매는 서로 닿지 않도록 마른 톱밥이나 깨끗한 모래에 심습니다. 열매는 최대 4겹까지 겹칠 수 있습니다.
3. 사과 5kg을 비닐 봉지에 넣고 밀봉한 후 흙으로 덮어 보관합니다.

과일이 저장 기간 내내 잘 자랄 수 있는 또 다른 흥미로운 장소는 땅에 구멍을 파는 것입니다. 이 구멍은 서리선 아래에 위치해야 합니다. 구멍 바닥에 가문비나무 가지를 놓고, 사과를 봉지에 넣은 후, 빈 공간에 마른 잎을 섞은 흙을 채웁니다.

사과 품종에 따른 보관 방법

품종 특성은 사과의 유통기한을 결정합니다. 사과마다 먹을 수 있는 기간이 다르므로 수확 전에 이를 고려해야 합니다. 또한, 사과 품종의 유통기한은 품종에 따라 직접적으로 달라집니다.

시나프 오를로프스키

이 품종은 늦겨울에 큰 열매를 맺는 품종입니다. 열매는 주로 녹색이며, 때로는 붉은색을 띱니다. 과육은 달콤하고 신맛이 납니다.

수확은 9월 말이며, 저장 기간은 200~240일입니다.