사과가 투명해지는 이유와 유리 같은 유리질을 극복하는 방법

때로는 익은 사과가 마치 유리처럼 빛나 종자실까지 닿을 듯합니다. 사실 이는 품종 특성이 아니라, 심각한 칼슘 결핍으로 인해 발생하는 작물의 질병입니다.

사과가 투명해지는 이유는 무엇일까?

가지에서 익는 사과 열매는 특이한 투명성을 띠게 되는데 이는 사과 열매가 발달하고 있음을 나타냅니다. 유리체증이라는 생리적 질환이 불쾌한 현상은 물이 많은 사과에 과육이 가볍고 얇아 보이는 부분이 생기는 것이 특징입니다.

과일의 세포 간 공간은 세포액으로 가득 차 있습니다.

이 과일 작물의 다른 질병과는 달리, 유리병에 걸린 사과는 저장 중이 아니라 나무에 달린 상태에서 익는 동안 투명해집니다. 경미한 병해를 입은 과일에서는 관다발 부위와 종자실에 작고 투명한 부분이 나타나기 시작합니다. 일부 품종에서는 이러한 유리 부분이 종종 껍질 아래 몇 밀리미터 깊이에 위치합니다. 저장 중에는 과도한 세포액이 거의 완전히 재흡수되어 병의 흔적이 남지 않습니다.

그러나 연구자들은 사과가 반투명해지는 이유에 대해 의견이 엇갈립니다. 일부 과학자들은 사과의 유리질화가 바로 이때부터 시작된다고 생각합니다. 첫 가벼운 가을 서리가 내리면 사과는 가지에 바로 얼어붙습니다.다른 사람들은 그렇게 믿는다 이 질병은 주로 따뜻한 가을에 과숙한 과일에 영향을 미칩니다.사실, 각 의견은 나름대로 옳습니다. 첫 번째 관점은 과일이 아직 정점에 도달하지 않은 겨울(늦은) 품종에만 적용되고, 두 번째 관점은 가을 품종에 적용됩니다.

사과가 유리처럼 빛나는 것은 칼슘이 부족하기 때문이라는 설도 있습니다.

하지만 어떤 이유에서인지, 햇빛에 가장 잘 노출되는 큰 과일이 질병에 걸릴 가능성이 가장 높습니다.

유리체증의 원인

사과 유리질화증 발생을 유발하는 요인은 고미병을 유발하는 요인과 대체로 유사합니다. 과도한 신초 성장을 유발하는 요인은 다음과 같습니다.

• 과도한 정원 이미지
• 과일이 부족합니다.

이는 잎이 과일과 칼슘을 두고 경쟁하는 반면, 그 대가로 과일에 과도한 소르비톨을 공급하기 때문에 발생합니다. 이 두 가지 화학 원소와 질소 사이의 불균형이 유리질 과일이 형성되는 주요 원인입니다. 그리고 이러한 불균형이 발생하게 되면 사과에 강한 빛과 더운 계절 날씨가 이에 크게 기여합니다..

유리화 현상은 기온의 극심한 변동으로도 설명될 수 있습니다. 사과 과육의 특정 부위에서 전분이 빠르게 당으로 전환되어 삼투압이 증가합니다. 이는 수분 흡수를 증가시키고 세포 부피를 크게 증가시킵니다. 결과적으로 세포는 과즙으로 가득 차 부풀어 오르고 서로 밀착되어 세포 간 공간을 모두 채웁니다. 이러한 사과 과육 부위가 시각적으로 유리화되고 투명해집니다.

질병 발병에 영향을 미치는 덜 일반적인 요인은 다음과 같습니다.

1. 수확 전 기간인 시원한 날씨에 완전히 성숙된 단계에서 수확합니다.
2. 보관 온도가 낮음.
3. 수확 후 과일을 보관하는 구역은 공기 습도가 높고 공기 순환이 부족합니다.

유리질화되기 쉬운 사과 품종

일부 사과 품종은 다른 품종보다 유리질화 현상이 더 잘 일어납니다. 다음과 같은 품종이 있습니다.

투명한 사과 살: 먹을 수 있을까?

투명한 사과 과육은 점박이가 형성되는 물렁한 액체로 채워진 작은 세포 공간입니다. 막대 모양의 박테리아는 일반적으로 이 액체에서 발견됩니다. 이전에는 이 박테리아가 과일의 유리질화 현상을 유발하는 원인이라고 잘못 알려져 있었습니다.

이 병에 걸린 과일은 건강한 과일보다 훨씬 더 단단하고 무거워지며, 맛도 크게 떨어집니다. 이러한 사과를 한 입 베어 물면 과즙과 부드러움은 느껴지지 않고, 딱딱하고 건조하며 조직이 싱거워집니다. 따라서 병에 걸리지 않은 부분만 섭취하고, 장기간 보관하지 않고 바로 먹는 것이 좋습니다.

사과는 익으면 투명해진다: 질병에 대한 설명

사과나무가 유리체병에 걸리면 과일에 크고 녹색 또는 갈색의 반투명한 반점이 점차 형성되기 시작합니다. 자르다 사과는 유리처럼 보이거나 물처럼 보일 것입니다. 이는 사과가 재활용하다 잎에서 체관부 수액을 통해 공급되는 소르비톨은 탄수화물로 전환됩니다. 과실 세포는 생성된 용액을 관다발계에서 "배출"합니다. 이 용액은 다시 과육의 세포간 공간을 채워 과육 특유의 물 같은 외관을 갖게 됩니다.

유리사과는 대부분 나무 꼭대기의 윗부분과 남서쪽 면에서 형성됩니다.

건강한 과일에서 공기층은 전체 부피의 약 20~35%를 차지합니다. 유리체에 영향을 받은 조직에서는 이 공기층이 현저히 감소하여 세포간 공간의 산소 농도가 낮아지고 이산화탄소 농도가 높아집니다. 또한 에탄올과 아세트알데히드가 축적되어 조직 발효를 유발하고 저장 장애를 일으킵니다.

치료 방법 및 질병 예방

사과 유리병에 대한 최선의 치료법은 물론 예방이며, 여기에는 적절한 농업 관행이 포함됩니다. 정원 관리의 기본 규칙은 다음과 같습니다.

1. 물을 너무 많이 주거나 면류관이 빽빽하게 솟아오르는 것을 피하세요.
2. 영향을 받은 과일을 발견하면 즉시 나무에서 제거하세요.
3. 계획된 가공 후 형성된 절단면은 반드시 가공되어야 합니다. 정원 피치.
4. 칼슘염 용액을 뿌리면 발생할 수 있는 피해 규모를 줄일 수 있습니다.
5. 사과나무에 충분한 칼슘을 공급하세요 탑 드레싱.
6. 가을에는 유기비료와 무기비료를 주는 것을 잊지 마세요.
7. 토양에 석회를 줍니다.