Cara Membuat Apple Pectin di Rumah: Resipi Langkah demi Langkah dan Petua Berguna

Pektin adalah bahan berasaskan tumbuhan yang terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, sayur-sayuran akar, dan beberapa alga. Epal amat kaya dengan unsur struktur tisu buah ini, bertanggungjawab untuk rintangan kemarau dan memanjangkan jangka hayat. Buah-buahan ini adalah sumber utama pektin.

Mengapa membuat pektin epal di rumah?

Anda boleh membuat pektin epal di rumah, terutamanya kerana unsur semulajadi ini sangat bermanfaat untuk tubuh manusia. Ia menggalakkan pembersihan, memulihkan tenaga yang hilang, meningkatkan kekuatan, dan juga membantu melawan berat badan berlebihan.

Nilai istimewa pektin ialah ia dapat menstabilkan metabolisme dalam tubuh manusia.

Apa yang berguna?

Pektin pada asasnya adalah serat larut yang terdapat dalam pulpa dan kulit epal. Apabila terdedah kepada air, ia bertukar menjadi gel—habitat kegemaran bakteria berfaedah dalam tubuh manusia. Bakteria ini menggunakannya sebagai sumber makanan prebiotik, menyerap pektin dan menghasilkan bahan berfaedah yang, apabila diserap ke dalam aliran darah, mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan "tuan rumah"nya. Pektin boleh dikatakan tidak diserap oleh sistem penghadaman badan. Melewati usus bersama-sama dengan makanan lain, ia menyerap bahan berbahaya dan kolesterol, yang kemudiannya disingkirkan daripada badan bersama-sama dengannya.

Faedah serat epal adalah seperti berikut:

• meningkatkan penghadaman, mengoptimumkan persekitaran usus, mencegah kolitis, sembelit, cirit-birit, sindrom usus besar;
• memperlahankan penyerapan gula dan lemak, yang membawa kepada penurunan paras glukosa darah;
• mengurangkan risiko mengembangkan patologi kardiovaskular;
• pelarasan tekanan darah;
• mengurangkan risiko mendapat kanser kolon;
• rangsangan proses semula jadi badan yang menggalakkan penurunan berat badan berat badan berlebihan;
• mengikat dan penyingkiran logam berat dan toksin;
• pengurangan kesan negatif yang disebabkan oleh pendedahan radiasi;
• pembersihan semulajadi kulit, membebaskan epidermis dari papilloma, jerawat, ketuat, jerawat.

Pektin juga boleh diambil untuk penyakit sendi, kencing manis kencing manis, selepas operasi atau melecur (untuk penjanaan semula tisu yang dipercepatkan), dengan kehadiran batu karang dan toksikosis.

Bahan berfaedah ini sering dimasukkan ke dalam diet orang yang tinggal di persekitaran yang tercemar.

Bagaimana ia boleh diaplikasikan?

Dalam perubatan, pektin digunakan untuk menyediakan ubat yang aktif secara fisiologi. Unsur struktur buah-buahan ini juga digunakan untuk membuat kapsul mudah larut untuk ubat pukal. Dalam industri gula-gula, ia adalah komponen utama marshmallow, marmalade, ais krim, jeli, minuman jus, dan inti kek dan gula-gula.

Pektin berfungsi sebagai pemekat, penstabil dan agen pembentuk gel.

Ia juga digunakan untuk menyediakan:

Produk sedia untuk dimakan boleh dibeli di pasar raya atau dibuat di rumah. Penyediaan buatan sendiri adalah lebih disukai untuk tukang masak di rumah, kerana ia memberikan keyakinan sepenuhnya terhadap keramahan alam sekitar dan kualiti tinggi produk siap. Ia juga diketahui bahawa pektin yang diperoleh melalui pemprosesan industri adalah hasil daripada tindak balas kimia yang tidak selamat, yang boleh membawa kepada kehadiran kekotoran asing dalam produk akhir.

Resipi untuk menyediakan bahan ini sangat mudah.

Cara membuat pektin epal di rumah

Di rumah, pektin paling mudah diekstrak daripada epal, kerana buah-buahan ini mempunyai struktur yang longgar dan oleh itu mudah dipanaskan. Tambahan pula, ia adalah murah dan boleh diakses oleh hampir semua orang.

Varieti epal berikut dicirikan oleh kandungan pektin tertinggi:

• Reinette Simirenko;
• Wagner;
• Korea;
• Merah Sedap.

Buah-buahan asal luar negara yang berkilat, cerah, dan cantik yang dibeli di pasar raya bukan sahaja akan gagal memberikan apa-apa manfaat kepada tubuh, malah diramalkan akan memberi kesan negatif kepada kesihatan manusia.

Mari belajar cara menyediakan pektin sendiri.

bahan-bahan:

• 1 kg epal;
• 120 ml air.

Resipi langkah demi langkah:

1. Buah-buahan dibasuh dengan bersih dan dibiarkan di atas tuala dapur sehingga cecair yang tinggal telah kering sepenuhnya.
2. Setiap buah dipotong menjadi 6-8 keping.
3. Tidak perlu membersihkan buah dan kulit benih.
4. Bahan mentah yang disediakan dipindahkan ke periuk atau periuk dengan bahagian bawah tebal.
5. Tuangkan air ke atasnya, letakkan di atas dapur dan bawa ke keadaan air mendidih putih, apabila cecair itu benar-benar meresap dengan buih putih, tetapi belum mendidih seperti mata air.
6. Kecilkan api dan reneh epal selama 25-30 minit, kacau selalu.
7. Keluarkan bekas dari api dan biarkan bahan mentah sejuk secara semula jadi.
8. Ayak nilon dilekatkan pada kuali kedua dan buah yang telah masak dipindahkan ke dalamnya.
9. Tunggu sehingga semua jus epal telah mengalir ke dalam bekas yang disediakan. Di sinilah pektin ditemui.
10. Untuk mendapatkan bahan yang paling tulen, kuali dengan cecair dipindahkan ke ketuhar yang dipanaskan hingga 100 darjah dan disimpan di sana sehingga 6 jam, sehingga semua air telah sejat dan jus telah terhablur menjadi serbuk perang yang kelihatan seperti gula tepung.

Pektin boleh digunakan dengan jus dalam pelbagai hidangan. Anda boleh memanjangkan jangka hayat cecair sihat ini dengan menyegelnya dalam balang yang disterilkan semasa panas. Simpan produk di tempat yang sejuk dan pindahkan ke peti sejuk selepas ia disejukkan sepenuhnya. Anda juga boleh tuangkannya ke dalam acuan dan letakkan di dalam peti sejuk. Pektin boleh disimpan dalam bentuk ini sehingga satu tahun.