Juicer vs. juicer: apakah perbezaannya dan yang mana lebih baik?
Jus yang baru diperah tidak murah, dan jus dalam tin penuh dengan bahan tambahan yang tidak sihat. Untuk menikmati minuman sihat sepanjang tahun, anda boleh membeli pemerah jus atau pengekstrak jus. Atau mungkin juga kedua-duanya! Tetapi apakah prinsip operasi dan ciri mesin ini? Mari kita lihat lebih dekat.
kandungan
Juicer atau juicer - mana yang lebih baik?
Untuk menentukan unit yang terbaik, adalah penting untuk memahami tujuan yang dimaksudkan dan cara ia beroperasi. Pemerah jus menghasilkan sedikit jus yang baru diperah untuk penggunaan segera. Periuk jus digunakan untuk mengetin dan mengawet makanan.
Prinsip operasi dan reka bentuk pemerah jus
Pemerah stim ialah kit pembinaan yang terdiri daripada beberapa bekas yang boleh digunakan secara berasingan. Unit ini termasuk kuali bawah untuk air, pengumpul jus (kuali tinggi dengan saluran keluar wap dan tiub saliran jus), bakul stim untuk buah-buahan dan penutup dengan tangkapan keselamatan dan hos saliran.
Prinsip operasi Proses ini melibatkan pendedahan bahan mentah kepada wap panas. Pada suhu tinggi, buah-buahan dan sayur-sayuran melembutkan dan mengeluarkan jus, yang mengalir ke dalam pengumpul jus, di mana ia menjalani rawatan haba tambahan dan pempasteuran, dan kemudian mengalir melalui muncung ke dalam bekas pengumpulan.
Produk yang diperoleh daripada pemerah jus hampir tidak boleh dipanggil jus - ia adalah ekstrak, lebih lemah dalam komposisi vitamin berbanding jus yang baru diperah.
Prinsip operasi dan reka bentuk pemerah jus
Pemerah jus mesti dimiliki jika anda ingin membekalkan diri anda dan keluarga anda dengan jus yang sihat daripada buah-buahan dan sayur-sayuran segar setiap hari. Walau bagaimanapun, minuman sedemikian sama sekali tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang.
Juicer dibahagikan kepada dua kategori utama: yang untuk buah sitrus (oren, limau, limau gedang, dan lain-lain) dan pemerah jus kegunaan umum. Mereka berbeza dalam kedua-dua reka bentuk dan prinsip operasi.
- Pemerah sitrus Juicer terdiri daripada motor, takungan jus, dan lampiran berbentuk kon bergaris yang memuatkan separuh buah. Model ini mudah digunakan dan murah.
Model universal lebih mahal, tetapi mereka juga menawarkan rangkaian aplikasi yang lebih luas. Mereka tidak begitu sesuai untuk buah batu dan beri, walaupun model paling moden boleh mengendalikannya juga. Mereka disusun dengan lebih kompleks. Direka untuk buah sitrus. Model universal, sebaliknya, boleh dibahagikan kepada model emparan dan auger.
- Pemerah jus empar Mereka mengambil lebih banyak ruang dan jauh lebih mahal. Ia terdiri daripada motor, tangki, penolak produk, ayak, cincin pemisah dan pemarut cakera. Apabila buah memasuki mesin, ia dihancurkan oleh parut cakera, selepas itu pulpa melalui pemisah. Pulpa yang dihancurkan bergerak dengan pantas dalam bulatan, dan daya emparan memaksa jus keluar, yang mengalir melalui lubang ke dalam cawan khas. Pemisah silinder boleh mengekstrak sehingga 90% cecair daripada produk awal, tetapi ia tidak mempunyai ejector pulpa, yang mesti dikeluarkan secara manual. Mesin dengan pemisah kanonik dilengkapi dengan bekas untuk bahan terpakai, tetapi ia juga menghasilkan jus yang kurang ketara.
- Peranti jenis auger Mereka menyerupai pengisar daging. Ia dikuasakan sama ada secara manual atau oleh motor elektrik. Bergantung kepada bilangan gerimit, ia dikelaskan sebagai gerimit tunggal atau berkembar, serta mendatar dan menegak. Ia terdiri daripada pelongsor pemuatan, gerimit, berus berputar, tiub suapan, petak pulpa, dan petak jus. Mereka beroperasi pada prinsip yang sama seperti pengisar daging. Gandar berputar mendorong bahan-bahan ke arah gerimit, di mana ia dicincang dan dipindahkan ke dalam petak. Pulpa yang mengikutinya diperah melalui skrin halus, dan pulpa dilepaskan ke dalam petak khas.
Jumlah jus yang diperah oleh model sedemikian adalah lebih tinggi daripada yang empar, tetapi juga lebih rendah daripada pilihan silinder.
Nuansa operasi
Unit berbeza dalam beberapa nuansa penggunaan.
Juiser
Nuansa menggunakan pemerah jus terutamanya terletak pada ciri-ciri penggunaan penutup - ia harus muat rapat dengan kuali stim untuk meminimumkan kehilangan wap dan kemungkinan melecurJuga, penutup tidak boleh melantun semasa operasi, untuk tujuan itu ia harus dilengkapi dengan bolong stim.
Untuk bahagian atas dapur aruhan, pilih periuk jus khas dengan pilihan bawah feromagnetik atau keluli tahan karat. Diameter bawah mesti sepadan dengan saiz penunu; sisihan yang ketara akan mengakibatkan penggunaan tenaga yang berlebihan atau memasak yang lebih perlahan.
Juiser
Nuansa menggunakan juicer bergantung pada jenisnya. Pemerah sitrus mungkin tidak dapat mengekstrak jus yang mencukupi daripada buah-buahan lain, atau ia boleh mengakibatkan kerugian yang ketara dalam produk akhir. Tambahan pula, jus tersebut mungkin mengandungi sejumlah besar bahan yang tidak diperlukan. biji benih, kepingan buah.
Dengan model silinder, pulpa mesti dikeluarkan secara manual, manakala dengan model kanonik, anda perlu mengorbankan jumlah jus.
Berbanding dengan model pemisahan, model skru mempunyai tahap getaran yang rendah, tetapi ia mengambil banyak ruang dan memerlukan kestabilan yang baik.
Juicer: kelebihan dan kekurangan utama
Kelebihan utama pemerah jus termasuk:
- sisa minimum - bahan mentah yang tinggal selepas dimasak boleh diawet, dibekukan atau digunakan segera pemprosesan untuk jeli, marmalade, puri;
- bahan mentah tidak memerlukan penyediaan, tidak perlu membersihkan atau mengeluarkan benih;
- berfungsi dengan buah-buahan dari sebarang kekerasan;
- jus segera sedia untuk pemeliharaan, tiada pensterilan tambahan diperlukan;
- minuman itu ternyata bersih dan telus;
- Anda boleh menyediakan jus daripada bahan yang berbeza sekaligus, mencampurkannya dalam perkadaran yang berbeza;
- kemudahan pemasangan dan penyelenggaraan;
- Sesuai untuk jumlah besar bahan mentah.
Tetapi terdapat juga beberapa aspek negatif:
- bulkiness;
- kelajuan memasak rendah;
- pengurangan nilai vitamin akibat rawatan haba.
Juicer: Kebaikan dan Keburukan Utama
Jus juga mempunyai kelebihannya:
- kelajuan penyediaan jus;
- pemeliharaan vitamin;
- keupayaan untuk bekerja dengan jumlah kecil;
- banyak pilihan model.
Mereka mempunyai sedikit kelemahan:
- bising;
- sukar dibersihkan;
- menuntut bahan mentah.
Proses membuat jus
Disebabkan oleh prinsip operasi yang berbeza, proses penyediaan jus juga berbeza.
Jus daripada pemerah jus
Jus dalam periuk jus berfungsi seperti ini: Air dituangkan ke dalam kuali bahagian bawah, dan bahan-bahan diletakkan di dalam bakul stim. Wap panas dari air mendidih memasuki bakul stim, melembutkan bahan-bahan dan mengeluarkan jus. Jus mengalir melalui bukaan bakul stim ke dalam pengumpul jus, di mana ia menjalani rawatan haba tambahan, dipasteur, dan kemudian mengalir melalui tiub ke dalam bekas pengetinan atau kendi.
Jus daripada pemerah jus
Proses membuat jus dalam pemerah jus memerlukan penyediaan tertentu bahan mentah. Mereka mesti dikupas dan, jika boleh, dikeluarkan. biji benihBuah-buahan yang besar dipotong menjadi beberapa bahagian.
Model jenis Auger dikendalikan secara manual atau dikuasakan oleh motor elektrik. Buah diletakkan di dalam pelongsor pemuatan, dari mana ia melalui tiub suapan ke berus berputar dan gerimit penghancur. Di bawah tekanan, jus dilepaskan ke dalam bekas yang disediakan, dan pulpa dikeluarkan ke tepi.
Apa yang perlu dipilih: periuk jus atau pemerah jus
- pemerah jus – pilihan ideal untuk mereka yang menjalani kehidupan pantas. Ia boleh digunakan untuk mengekalkan tenaga. cepat dapatkan minuman yang baru diperah diperbuat daripada buah-buahan segar, yang akan menguatkan sistem imun dan mengenyangkan badan dengan vitamin dan mineral, membantu mengatasi keletihan dan meningkatkan daya tahan terhadap situasi yang tertekan.
- Tugasan periuk jus agak berbeza. dia Ia akan berguna apabila anda mempunyai sejumlah besar sayur-sayuran dan buah-buahan yang tersedia, memerlukan pemprosesan dan penyimpanan jangka panjang. Tambahan pula, pemerah jus membolehkan anda mendapatkan sejumlah besar jus untuk kegunaan masa hadapan. Pemerah jus tidak akan membenarkan anda mengekalkan produk. Tambahan pula, pemerahan dengan pemerah jus memerlukan tenaga yang lebih sedikit dan menghasilkan produk akhir yang lebih besar. Juicer juga jauh lebih murah.
Untuk meringkaskan: periuk jus dan pemerah jus berbeza bukan sahaja dalam prinsip operasinya tetapi juga dalam produk akhir. Jus menghasilkan jus segar untuk penggunaan segera, tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang tanpa pemprosesan tambahan. Juicer juga lebih menuntut bahan-bahannya. Juicer mengambil masa lebih lama untuk menyediakan jus, tetapi produk yang terhasil sedia untuk pengetinan. Mereka mengendalikan jumlah yang lebih besar, tidak menuntut dari segi saiz dan pembersihan bahan, dan membenarkan kuantiti jus yang banyak sekali gus.
