Apa yang Perlu Dibuat dengan Buih Jus Epal: Resipi Terbaik

Semua orang tahu tentang buih jem. Siapa yang tidak menikmatinya sebagai seorang kanak-kanak? Walau bagaimanapun, buih terbentuk bukan sahaja apabila membuat jem, tetapi juga apabila memerah jus epal. Jika anda menggulung jus terus dengan buih, ia akan mengental semasa penyimpanan menjadi ketulan dengan rasa dan konsistensi yang tidak menyenangkan. Tetapi tidak perlu membuang produk berharga ini—ia boleh digunakan untuk jus tambahan. pemprosesan, dapatkan epal cuka, jem, marmalade, atau juga digunakan dalam penaik, membuat kolak atau jeli.

Buih Jus Epal: Cara Menggunakannya

Apabila memproses epal menjadi jus, sejumlah besar buih boleh dihasilkan—daripada 10 liter jus, 3 liter boleh menjadi buih sahaja. Anda hanya boleh meminumnya, atau anda boleh menggunakannya dalam membakar, membuat kolak, atau membuat jeli epal. Seorang suri rumah yang baik tidak pernah membazir.

Untuk penkek

Pancake Terdapat dua cara untuk membuat penkek pada buih: dengan atau tanpa yis. Untuk penkek yis, anda memerlukan:

• buih - 700 g;
• yis kering - 1 sudu kecil;
• gula - 1 sudu besar;
• garam - 0.5 sudu kecil;
• tepung – 500 g (bergantung kepada kualiti tepung, anda mungkin memerlukan satu lagi +/− 100 g);
• minyak sayuran untuk menggoreng.

Pancake ini disediakan seperti berikut:

1. Campurkan gula, buih dan yis, tambah garam dan tepung.
2. Doh dibiarkan di tempat yang hangat selama 2-3 jam.
3. Doh yang naik dikacau dan, jika boleh, dibiarkan selama sejam lagi.
4. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dengan api sederhana.
5. Sudukan doh ke dalam minyak panas sehingga bahagian tepi keperangan.
6. Pancake dibalikkan, kuali ditutup dengan tudung dan goreng selama 3-5 minit.

Untuk penkek tanpa ragi anda perlukan:

• telur ayam - 2 pcs.;
• buih jus epal - 300 g;
• tepung - sehingga doh pekat;
• kefir - 200 ml;
• soda - 0.5 sudu kecil;
• garam secukup rasa;
• minyak untuk menggoreng.

Proses memasak:

1. Telur dipukul dengan buih.
2. Tambah kefir, garam dan gula, kacau dengan teliti.
3. Secara beransur-ansur tambah tepung, membawa doh kepada konsistensi krim masam pekat.
4. Panaskan minyak dalam kuali.
5. Letakkan penkek ke dalam minyak yang dipanaskan menggunakan satu sudu besar dan goreng dengan api perlahan, ditutup dengan penutup, sehingga perang keemasan.
6. Terbalikkan, tutup lagi dan goreng hingga masak.

Untuk penkek

Anda boleh membuat penkek dengan buih epal. Mereka tidak akan nipis seperti penkek tradisional dan akan menjadi lebih seperti goreng atau penkek, tetapi mereka akan mempunyai rasa epal yang menyenangkan. Untuk membuatnya, anda memerlukan:

• telur ayam - 2 pcs.;
• gula - 2 sudu besar;
• garam - 0.5 sudu kecil;
• buih - 500 ml;
• air atau whey - 300 ml;
• tepung - 8 sudu besar;
• soda slaked atau serbuk penaik - 0.5 sudu teh;
• minyak sayuran - 3 sudu besar.

Bergantung pada kualiti tepung dan ketebalan buih, anda mungkin memerlukan sedikit lebih atau kurang tepung; titik ini mesti diselaraskan semasa proses memasak sendiri.

Pancake disediakan seperti berikut:

1. Campurkan telur, gula dan garam.
2. Masukkan buih dan air atau whey, gaul.
3. Masukkan tepung dan uli doh sehingga tiada ketulan.
4. Tambah soda dan minyak sayuran dan campurkan lagi.
5. Biarkan doh selama 7-10 minit.
6. Bakar penkek dalam kuali panas dengan setitik minyak sayuran.

Apple Pie dengan Resipi Buih Epal

Untuk menyediakan pai dengan buih epal anda perlu:

• semolina - 200 g;
• gula - 200 g;
• tepung gandum - 200 g;
• soda atau serbuk penaik - 1 sudu kecil;
• mentega - 100 g;
• buih epal.

Resipinya adalah seperti berikut:

1. Bahan-bahan kering dicampur dengan teliti.
2. Tuangkan lapisan doh kering setebal 3–5 mm ke dalam loyang.
3. Letakkan lapisan buih epal yang sama di atas.
4. Lapis berselang seli sehingga adunan kering habis. Lapisan terakhir mesti kering.
5. Hirisan nipis mentega diletakkan pada lapisan atas.
6. Bakar pada suhu 160-170 darjah celcius selama 30-40 minit. Semak kematangan dengan pencungkil gigi.

Anda boleh taburkan bahagian atas pai dengan kayu manis atau gula tepung.

Cara menggunakan buih epal untuk kompot

Buih jus boleh diproses selanjutnya menjadi kompot. Ini tidak akan menghasilkan sisa sifar, tetapi kehilangan campuran kaya vitamin akan dikurangkan dengan ketara.

Untuk menyediakan kolak buih epal anda perlu:

• buih - 500 g;
• air - 1.5 l;
• gula - secukup rasa.

Kolak ini disediakan seperti berikut:

1. Tuangkan air ke atas buih dan kacau dengan teliti; tambah gula jika suka.
2. Didihkan adunan, kacau sekali-sekala.
3. Selepas mendidih, tutup api dan biarkan sejuk.
4. Kompot yang disejukkan ditapis melalui kain katun, ayak atau colander halus.
5. Kolak siap dituangkan ke dalam botol atau balang dan dimasukkan ke dalam peti aisSimpan tidak lebih dari 2 hari.

Jeli epal

Buih jus epal mengandungi sejumlah besar pektin, yang boleh memekatkan jem atau pengawet secara semula jadi. Oleh itu, membuat jeli daripada buih tidak memerlukan agen pemekat seperti pektin atau gelatin.

Untuk menyediakan jeli anda perlu:

• buih daripada jus;
• gula;
• air.

Proses memasak itu sendiri secara amnya agak mudah:

1. Buih dari jus diletakkan dalam periuk dengan air dalam nisbah 1: 1 dan dibawa ke mendidih.
2. Selepas mendidih, kecilkan api dan reneh adunan selama sekurang-kurangnya 2 jam.
3. Jisim diletakkan dalam penapis dan dibiarkan mengalir selama beberapa jam, ditutup dengan penutup di atas.
4. Masukkan gula ke dalam jus yang dihasilkan. Untuk setiap 1.5 liter cecair yang dikeluarkan, tambahkan 1 kg gula pasir. Gaul sebati.
5. Letakkan adunan di atas api perlahan dan biarkan mendidih.
6. Masak adunan sehingga pekat dan jatuh dari sudu dalam titisan tebal.
7. Tuangkan jeli panas ke dalam bekas steril, tutup dan sejukkan. Simpan di tempat yang sejuk dan kering.

Jadi, tidak perlu membuang buih yang terbentuk semasa membuat jus atau mendidih. Anda boleh, sudah tentu, biarkan ia mengalir sebanyak mungkin, balang, dan simpan sebagai puri, atau anda boleh menggunakannya dalam masakan. Buih epal menghasilkan penkek dan krep yang unik dengan rasa epal yang halus. Anda juga boleh membuat kolak daripadanya (walaupun ia tidak boleh disimpan lama), atau rebus untuk membuat jeli atau marmalade.