Appelpulp uit een sapcentrifuge gebruiken: 5 unieke recepten

Veel mensen maken dagelijks vers appelsap. Na elk proces blijft er echter altijd een restje appelpulp over, dat veel gezonde vezels bevat. Dit product kan aan diverse gerechten worden toegevoegd en zelfs worden gebruikt bij de bereiding van alcoholische dranken. Laten we eens kijken wat je allemaal met appelpulp kunt maken!

Wat maak je van appelpulp na het persen?

Er zijn veel recepten waarbij je het vruchtvlees kunt gebruiken nadat je appelsap hebt gemaakt.

Gegranuleerde en gepoederde vezels

Vezels zijn voedingsvezels die koolhydraten, pectine en hemicellulose bevatten. Deze stof heeft talloze gunstige eigenschappen: ze verwijderen gifstoffen en afvalstoffen uit het lichaam, versnellen de spijsvertering, bevorderen gewichtsverlies en voorkomen diverse ziekten.

U kunt gekorrelde vezels op de volgende manieren verkrijgen:

1. Maal het vruchtvlees fijn in een vleesmolen. Herhaal dit proces twee keer voor een dichtere korrel.
2. Plaats de korrels in een elektrische droger en droog op 65°C. Het duurt ongeveer 3-4 uur voordat ze knapperig worden.

Poedervezels hebben verschillende voordelen:

• gemak bij het toevoegen aan voedsel;
• snel opgenomen door het lichaam;
• het vermogen om bacteriën, stofwisselingsproducten en zware metalen te neutraliseren en te verwijderen;
• gehalte aan een groot aantal biologisch actieve stoffen.

Poeder verkrijg je door de korrels in een koffiemolen te malen.

Bakpoeder

Het proces van het bereiden van het poeder omvat verschillende stappen:

• het verkrijgen van korrels door het malen van de koek met een vleesmolen en het vervolgens drogen;
• vermalen van korrels.

Toevoeging aan thee

Koffiedik wordt gebruikt als toevoeging aan thee. Het geeft de drank een uitstekende smaak en aroma.

Theevervanger

Gebrande koffiepulp is een heerlijk alternatief voor traditionele thee. Op de gebruikelijke manier gezet, resulteert dit in een gezonde drank met een uitstekende smaak.

Wat te maken van appelpulp: recepten

Het vruchtvlees dat overblijft na de verwerking van appels wordt gebruikt voor de bereiding van diverse gerechten, lekkernijen en dranken. De belangrijkste eis is dat de grondstof geen steeltjes of pitten mag bevatten.

Varkensvlees met appelmoes

Het recept bevat de volgende ingrediënten:

• 300 g appelpulp;
• 400 g varkensvlees (filet);
• 1 tl tijm;
• 40 g boter;
• 1 el plantaardige olie;
• zout, zwarte peper (naar smaak);
• suiker (optioneel, afhankelijk van de zuurgraad van de appels).

Voorbereiding:

1. Snijd het varkensvlees in stukken, bestrooi beide kanten met peper en zout.
2. Doe het vruchtvlees 5 minuten in de magnetron en maal het vervolgens in een blender. Voeg boter en tijm toe.
3. Meng tot een glad mengsel.
4. Vet een hete koekenpan in met olie en bak het varkensvlees aan beide kanten.
5. Doe een deksel op de pan en laat het vlees op heel laag vuur 4-5 minuten stoven.
6. Doe de appelmoes op een bord en leg het varkensvlees erop. Dek af en laat een paar minuten staan: de sappen van het varkensvlees vermengen zich met de appelmoes en geven een unieke smaak.

Zelfgemaakte pastila

Pastila gemaakt van appelpulp is relatief lang houdbaar. Hiervoor wordt het compact opgerold tot een rol.

Noodzakelijke componenten:

• 1 kg cake;
• 50 ml water;
• 300 g suiker.

Kookproces:

1. Giet water in een pan en voeg de pulp toe. Zet het mengsel op laag vuur en laat het 25 minuten sudderen, af en toe roerend. Na deze tijd is de pulp een puree geworden.
2. Wrijf de puree door een zeef en meng er vervolgens de suiker doorheen.
3. Bekleed een bakplaat met bakpapier, vet deze in met plantaardige olie en verdeel het appelmengsel in een laag van 5 mm.
4. Plaats de toekomstige pastila in de oven en laat 8 uur drogen op 80-100 °C met de deur op een kier. Het product is volledig gaar wanneer het een glanzend oppervlak heeft en stevig is.
5. Haal de pastila voorzichtig van de bakplaat, rol hem op tot een rol, doe hem in een zak en bewaar hem in koelkast.

Zelfgemaakte appelwijn

Het vruchtvlees dat u direct na het sapcentrifugeren gebruikt, heeft een aangename geur en een uitstekende smaak.

1. De massa wordt overgebracht in een glazen bak en tot 80% met water gevuld.
2. Maak met behulp van een medische handschoen een waterdicht zegel door deze op de hals van de fles/pot te plaatsen.
3. Er wordt een gaatje gemaakt in één punt van de handschoen (de vinger) zodat de handschoen tijdens de fermentatie omhoog kan komen. Hiervoor kun je een deksel met een slang gebruiken en het andere uiteinde in een pot met water plaatsen. Naarmate de fermentatie vordert, zal het verzamelde gas in de slang ontsnappen.
4. De toekomstige wijn wordt bewaard in een donkere ruimte met een temperatuur van 17 tot 24 °C. De most wordt dagelijks geroerd, zodat de drijvende pulp naar de bodem van de container zakt. Zodra er schuim ontstaat, begint de drank te sissen, wat wijst op een normale gisting. Als dit niet binnen 24 uur gebeurt, wordt er wijngist toegevoegd om de gisting te stimuleren.
5. Na ongeveer 20 dagen wordt het vruchtvlees lichter van kleur. Daarna wordt de wijn in een schone, voorbereide container gegoten en tegelijkertijd gezeefd om het vruchtvlees te verwijderen.

Wanneer er geen belletjes meer in het water verschijnen of de handschoen leegloopt, is de gisting voorbij. Een goed bereide wijn moet volledig helder zijn, met al het bezinksel op de bodem. De gistingsduur is afhankelijk van de gekozen technologie en duurt doorgaans 40 tot 60 dagen.

Braga

Om appelmoes te maken van appelpulp heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 10 kg grondstoffen;
• 5 kg suiker;
• 100 g droge gist of 350 g geperste gist;
• 35 liter water.

Voorbereiding:

1. Doe het vruchtvlees in een bak van 60-65 liter en laat ruimte over voor het schuim dat tijdens het fermentatieproces ontstaat.
2. Giet er water bij dat verwarmd is tot 30°C.
3. Voeg suikersiroop toe (suiker verdund met water).
4. Sluit de container goed af en plaats een waterslot. Je kunt ook een medische handschoen gebruiken en een van de vingers prikken.
5. Zet het mengsel op een donkere plaats met een temperatuur van +18 tot 28 °C.
6. Roer de eerste 5 dagen af ​​en toe. De fermentatie duurt doorgaans 7 tot 10 dagen.
7. Nadat het product zijn werk heeft gedaan, zeef je het door een kaasdoek die je in meerdere lagen hebt gevouwen.

Maneschijn

Algoritme voor het verkrijgen van zelfgestookte drank:

1. Voer de eerste destillatie van de wash uit volgens de traditionele methode. Vang het destillaat op totdat de sterkte van de stroom afneemt (25% of minder).
2. Verdun de ruwe alcohol tot 20% en destilleer opnieuw. Controleer de eerste druppels op foezelolie en onzuiverheden.

Ongeveer 15% van de totale opbrengst moet voor technische doeleinden worden gebruikt of gewoon worden weggegooid. De "body" (het hoofdproduct) moet worden verzameld totdat het alcoholpercentage daalt (45% of minder).

De afgewerkte drank wordt in een glazen fles gegoten en hermetisch afgesloten.

Appelpulp heeft veel goede eigenschappen, waardoor het geschikt is voor de bereiding van allerlei gerechten en dranken.