Comment choisir un extracteur de jus pour fruits et légumes

Parmi la gamme toujours plus étendue d'appareils électroménagers pour la cuisine, les extracteurs de jus occupent depuis longtemps une place de choix. Cet article explique comment choisir le modèle le plus adapté parmi la vaste sélection disponible et quelles caractéristiques prendre en compte.

Comment choisir un extracteur de jus pour fruits et légumes

Pour faire le bon choix et acheter l'équipement idéal pour des tâches spécifiques, il est nécessaire de se familiariser avec les caractéristiques et les spécificités des différents modèles.

Type de construction

Selon leur finalité et leur principe de fonctionnement, il existe plusieurs types d'appareils conçus pour l'extraction de jus, qui diffèrent les uns des autres par leur conception.

Les extracteurs de jus combinés offrent les fonctionnalités de plusieurs types d'appareils à la fois, mais ce type d'équipement n'est pas particulièrement populaire auprès des consommateurs.

centrifugeuses

L'élément principal de ce type d'appareil est une centrifugeuse équipée d'une râpe rotative et d'un séparateur à tamis. L'appareil broie les ingrédients et, grâce à la force centrifuge, extrait le liquide à travers le tamis. Le jus est recueilli dans un récipient, et la pulpe dans un autre.

Un équipement centrifuge performant assure une vitesse de pressage élevée et permet de traiter de grands volumes de fruits et légumes.

Inconvénients de la conception :

• pressage insuffisant des fruits durs ;
• obstruction du gril par des produits fibreux.

Tarière

Les unités équipées d'un mécanisme à vis assurent un pressage de haute qualité à une vitesse relativement faible, laissant la pulpe presque sèche.

Une vis sans fin rotative presse les morceaux de fruits à l'intérieur du cône, en extrayant le jus, et la pulpe est automatiquement éjectée par un bac séparé. On obtient ainsi un jus riche en pulpe.

Il existe plusieurs types de tarières :

• avec une seule tarière;
• avec deux;
• avec un mécanisme à vis verticale ;
• à l'horizontale.

presse-agrumes

L'appareil se compose d'un boîtier contenant un moteur monté verticalement, muni d'un dispositif rotatif conique nervuré. Pour extraire le jus de pamplemousse, de citron, de mandarine, de citron vert ou d'orange :

• couper le fruit en deux ;
• déposer la moitié sur le cône ;
• Tenez avec votre main en appuyant vers le bas.

Après quelques tours de la ventouse, le jus extrait des tranches s'accumulera dans le bol situé en dessous.

Une alternative à l'extracteur de jus d'agrumes électrique est un modèle mécanique, qui :

• ne dépend pas de la disponibilité de l'électricité ;
• fiable et efficace.

L'inconvénient de ce type d'équipement est sa faible vitesse de traitement et son incapacité à traiter de gros volumes.

presses à jus

L'extraction mécanique du jus par pression du produit à l'aide d'une presse spéciale n'est pas populaire auprès des consommateurs en raison du processus laborieux et chronophage, ainsi que de l'encombrement de l'équipement.

Cette méthode présente également des avantages :

• indépendance vis-à-vis des sources d'énergie ;
• la capacité de transformer tout type de fruit.

Performance et efficacité des extracteurs de jus domestiques

Lorsqu'on utilise l'appareil pour les besoins familiaux, un paramètre tel que la productivité (la capacité à traiter une certaine quantité de matière première par unité de temps) n'est pas particulièrement important, car la préparation des légumes et des fruits prend beaucoup plus de temps que le processus de transformation lui-même.

Un indicateur bien plus important est l'efficacité des équipements.

L'efficacité d'un extracteur de jus indique la quantité de jus que l'on peut obtenir à partir de 1 kg de matière première.

Le moyen le plus fiable de connaître l'efficacité d'un appareil est de lire les avis des utilisateurs.

La productivité est importante lorsqu'il s'agit de transformer les mêmes pommes à l'échelle industrielle, c'est-à-dire des dizaines, voire des centaines de kilogrammes.

Horaires d'ouverture

Lors de l'achat d'un équipement, renseignez-vous sur ce paramètre dans la notice. Cela vous permettra de déterminer la durée de fonctionnement continu de l'appareil sans surchauffe, après quoi une pause est nécessaire.

Pouvoir

La puissance du moteur permettra de déterminer la catégorie de l'appareil, mais ne dira pratiquement rien sur la qualité de son fonctionnement.

Fréquence d'utilisation et facilité d'entretien

Selon la fréquence d'utilisation prévue de l'appareil, l'importance de facteurs tels que la facilité de préparation des fruits et l'entretien du matériel augmente :

• Plus le diamètre du goulot de chargement est grand, plus les pièces pouvant être coupées sont grandes ;
• Les avis de ceux qui ont déjà acheté et utilisé un équipement similaire vous aideront à déterminer la facilité de démontage, de nettoyage et de remontage de la structure.

Disponibilité de fonctions supplémentaires

Les accessoires spéciaux inclus dans le kit étendent les capacités des appareils, offrant un certain nombre de fonctions supplémentaires :

• trancher ou râper les fruits ;
• presser la pâte à nouilles ;
• préparation de pâte à base de fruits congelés (sorbet).

Prix

Lorsqu'on examine le prix d'un modèle, il est important de prendre en compte certains facteurs qui l'augmentent, qui ne sont pas directement liés à la qualité du produit :

• positionner l'équipement comme respectueux de l'environnement ;
• une majoration liée à l'appartenance à une marque renommée.

Coefficient de performance

Cet indicateur permet d'évaluer les capacités de chaque modèle et d'effectuer une analyse comparative.

Le coefficient de productivité est déterminé expérimentalement en traitant successivement 4 types de produits sur chaque unité, tout en enregistrant le temps nécessaire pour traiter 1 kg de chacun d'eux et en mesurant le rendement en jus.

Les données obtenues nous aident à comprendre la rapidité et l'efficacité de fonctionnement d'un type d'équipement particulier par rapport à d'autres.

Ainsi, compte tenu de la vitesse élevée des centrifugeuses et du rendement élevé en jus des centrifugeuses à vis, un bon indicateur pour le premier type serait l'obtention de plus de 0,5 kg de liquide à partir de 1 kg de matière première, et pour le second, le temps de traitement de 1 kg serait inférieur à 3 minutes.

Quel extracteur de jus choisir ?

Avant de choisir l'un des modèles, vous devez prendre en compte les avantages et les inconvénients de chaque type et décider :

• types de produits pour lesquels l'unité est achetée en vue de leur transformation ;
• Fréquence prévue de fonctionnement de l'équipement ;
• volumes prévus ;
• le besoin de fonctions et d'accessoires supplémentaires.

Pour presser les agrumes, on utilise des presse-agrumes spécialisés, conçus exclusivement pour ce type de produit, qu'ils soient électriques ou mécaniques ; l'utilisation de ces derniers est d'ailleurs la seule façon de presser une grenade sans l'éplucher.

Pour un consommateur seul, un appareil mécanique bon marché convient, mais pour une famille, il est préférable d'opter pour un modèle électrique.

La puissance de l'équipement électrique ne doit pas être insuffisante afin d'éviter le calage du moteur en cas de pression excessive sur l'accessoire. L'utilisation de différents accessoires est recommandée.

• petit - pour les petits fruits ;
• grand - pour les plus volumineux.

Les modèles centrifuges constituent l'option optimale pour le traitement de grands volumes de produits.à l'exception des légumes durs et des tiges fibreuses. Portez une attention particulière à la vitesse et à la puissance de la centrifugeuse : ces paramètres doivent être suffisamment élevés.

Les appareils à vis sans fin horizontale sont considérés comme les plus prestigieux et, en règle générale, sont plus chers que les autres types. Cependant, la vitesse de ces modèles est souvent inférieure à celle des modèles verticaux, et les ingrédients doivent être finement hachés au préalable. Un autre avantage réside dans les accessoires inclus pour extraire l'huile des noix et graines.

Les extracteurs de jus à vis verticale sont des équipements polyvalents.Ces appareils traitent efficacement les fruits, les légumes durs et les tiges de plantes fibreuses. Leur seul inconvénient est leur capacité limitée. Cependant, pour un usage domestique quotidien, ils sont parfaitement adaptés.

Arrêtez votre choix sur presse mécanique Cela n'en vaut la peine que dans les cas où cela compte vraiment. L'indépendance vis-à-vis de l'électricité est importante pour la transformation de grandes quantités de fruits..

Lors du choix d'un extracteur de jus pour votre domicile, il est important de tenir compte de l'usage que vous en ferez. Une approche judicieuse, incluant une analyse approfondie du design, de toutes les caractéristiques techniques et du rapport qualité-prix, vous permettra d'acquérir un appareil fiable qui répondra à tous vos besoins.