Jak pięknie pokroić jabłka na stół: 22 pomysły

Tworzenie dowolnego dania jest jak tworzenie małego, niepowtarzalnego arcydzieła. Nawet najprostsze jabłko można pokroić tak mistrzowsko, że goście z pewnością poczują się jak czarodziejka. Jak więc podać te owoce na świątecznym stole? Jak dodać odrobinę „domowej magii” do zwykłych plasterków jabłka? O tym i wielu innych kwestiach opowiemy poniżej.

Prawidłowy wybór owoców

Artystyczne rzeźbienie owoców i warzyw nazywa się carvingiem. Ta forma sztuki wywodzi się z Tajlandii i dotarła do Rosji wraz z podstawami i daniami kuchni azjatyckiej. Profesjonalni mistrzowie carvingu potrafią przekształcić każdy owoc w miniaturowe arcydzieło, ale początkujący z niewielkim lub żadnym doświadczeniem powinni ostrożniej podchodzić do wyboru surowców.

Najłatwiej zacząć od jabłek. Ich umiarkowanie miękki, średnio gęsty miąższ idealnie nadaje się do tworzenia ciekawych elementów dekoracyjnych do wędlin, sałatek, dań głównych i drugich, deserów i nie tylko. Co więcej, jabłka należą do najtańszych owoców dla rosyjskich konsumentów, dlatego goszczą na niemal każdym świątecznym stole i są szeroko wykorzystywane w kuchni.

Jednak nie każde jabłko nadaje się do rzeźbienia wzorów i tworzenia figur owocowych. Jeśli nie masz dużego doświadczenia w rzeźbieniu (lub nie masz go wcale), najlepiej wybrać dojrzałe, duże i twarde jabłka.

Jeśli chcesz, aby Twoje plasterki były jak najbardziej wyraziste i soczyste, spróbuj stworzyć kompozycję z różnych odmian jabłek. Na przykład, poniższe odmiany dobrze się ze sobą komponują:

• Jabłka odmiany Red Delicious są duże i czerwone, z błyszczącą, niemal błyszczącą skórką;
• owoce odmiany Ginger Gold o złotej skórce;
• Jasny i soczysty odcień Granny Smith podkreśli kompozycję swoim bogatym zielonym odcieniem.

Jak zachować biały miąższ

Jednym z najważniejszych punktów, o którym zapomina większość niedoświadczonych mistrzów rzeźbienia, jest delikatny miąższ jabłka. nie jest w stanie utrzymać śnieżnobiałego odcienia przez długi czasJuż po kilku minutach od nacięcia zauważysz, że rdzeń zaczyna ciemnieć. Nieestetyczny brązowy odcień plasterków owoców raczej nie doda uroku Twojej kompozycji.

Aby zachować biały miąższ jabłek jak najdłużej, zastosuj kilka prostych trików:

1. Owoce można skropić świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, limonki lub pomarańczy (należy zachować ostrożność, ponieważ sok z pomarańczy może zabarwić miąższ na pomarańczowo).
2. Namocz największe jabłka w roztworze soku cytrusowego. Rozpuść 1 łyżeczkę soku cytrusowego w szklance wody, a następnie namocz jabłka w roztworze przez kilka minut.
3. Owoce można moczyć w lemoniadzie cytrusowej.
4. Roztwór soli dobrze zachowuje naturalny kolor miąższu jabłek. Wystarczy szczypta soli na litr wody. Pozostaw jabłka w roztworze na pięć minut, a następnie wyjmij je i opłucz pod bieżącą wodą.
5. Aby zachować świeżość owoców, możesz użyć kwasu cytrynowego lub askorbinowego. Posyp pokrojone jabłka wybranym proszkiem (lub mieszanką obu). Nie ma potrzeby usuwania proszku z owoców.

Ciekawe sposoby krojenia jabłek na świąteczny stół

Narzędzia do tworzenia cięć

Oczywiście, wybór odpowiednich owoców i ich wcześniejsze przygotowanie jest kluczowe. Jednak sukces w dużej mierze zależy od doboru odpowiednich narzędzi do tworzenia figurek.

Wybór noży zależy od tego, jak dokładnie zamierzasz pokroić jabłka.

Do bardziej złożonych technik rzeźbienia profesjonaliści wybierają następujące rodzaje noży:

• Noże tajskie i sierpowe są używane przez prawie wszystkich rzemieślników jako ich główne narzędzia;
• rowki, skomplikowane wzory kwiatowe i inne skomplikowane wzory najlepiej wycinać nożami o ostrzach o różnych kształtach (od okrągłych po prostokątne);
• Rdzeń i miąższ należy usunąć za pomocą specjalnych łyżek o różnych rozmiarach.

Jeśli dopiero zaczynasz swoją przygodę z rzeźbieniem w owocach, wybierz zwykły nóż stołowy do swojego pierwszego dzieła. W przeciwieństwie do noży kuchennych, jest on bardziej elastyczny i łatwiejszy w użyciu.

Pomysły na piękne ułożenie plasterków jabłka

Gdy już zdecydujesz się na owoce i narzędzia, możesz zacząć tworzyć arcydzieła. Jeśli przytłacza Cię mnogość pomysłów, spróbuj zacząć od czegoś stosunkowo prostego. Z czasem nabierzesz wprawy i będziesz w stanie tworzyć bardziej złożone i misterne projekty.

Oto kilka najpopularniejszych sposobów krojenia jabłek na świąteczny stół.

Wytnij różę

Wiele osób uważa, że ​​zrobienie róży z jabłka jest trudne. W rzeczywistości ta metoda cięcia jest jedną z najłatwiejszych:

1. Wybierz kilka dużych, jędrnych owoców bez żadnych wad.
2. Pokrój część jabłek w okrągłe plasterki, każdy o grubości nie większej niż 2 mm. Pozostałe owoce po prostu przekrój na pół.
3. Powstałe „płatki” skrop sokiem z limonki lub cytryny, a następnie zacznij układać je na talerzu.
4. Najpierw nałóż na siebie większe plasterki (połóż jeden rząd na drugim).
5. Umieść połówki jabłka bliżej środka róży.
6. Zamknij ostrożnie dół poprzedniego rzędu następnym rzędem.
7. Z kilku cienkich plasterków zwiniętych w rulon zrób rdzeń róży.

Gdy deser będzie gotowy, ponownie skrop go sokiem z cytryny, aby zapobiec brązowieniu plasterków. Tuż przed podaniem oprósz różę cukrem pudrem. Dzięki temu płatki jabłek będą aksamitne i delikatniejsze.

Płatki jabłka

Tak zwane cięcie płatkowe uważane jest za najbardziej uniwersalne ze wszystkich, ponieważ samo w sobie jest piękne i oryginalne, a ponadto stanowi podstawę bardziej złożonych kompozycji (na przykład przekształcenia płatków w gwiazdę lub okazałego łabędzia).

Odcinanie płatków z jabłek jest łatwe:

1. Weź duże, jędrne, soczyste jabłko, dokładnie umyj je pod bieżącą wodą i dobrze wysusz.
2. Przekrój owoc wzdłuż osi na cztery równe części. Usuń rdzeń nasiennyJeśli planujesz w przyszłości przerobić figurkę na łabędzia, będziesz potrzebować dwóch monet ćwiartkowych.
3. Weź ćwiartkę, odsuń się o 3 mm od krawędzi i zacznij wycinać pięć rogów (od największego do najmniejszego). Powtórz z każdą ćwiartką.
4. Po wycięciu wszystkich ćwiartek, zacznij składać je w dwa płatki. Włóż rogi o odpowiednim rozmiarze, jeden w drugi. Pamiętaj o pozostawieniu 5-7 mm od krawędzi.
5. Połącz obie połówki, używając przyciętych krawędzi.

Motyl jabłkowy

Jak wyciąć motyla z jabłka:

1. Na początek odetnij kawałek z jędrnego, dużego owocu, który stanowi około jednej trzeciej jego objętości. Pamiętaj, aby podczas krojenia uwzględnić rdzeń i szypułkę.
2. Z powstałego kawałka drewna usuń całą jego wewnętrzną część, pozostawiając jedynie róg o grubości około 3–5 mm.
3. Wytnij skrzydełka z narożnika i podziel ogonek jabłka na dwie części, tworząc czułki.
4. To wszystko, Twój motyl jest gotowy do podania.

Wdzięczny łabędź

Stworzenie pięknego łabędzia z jabłek nie jest takie trudne:

1. Wybierz duże, jędrne jabłko o odpowiednim kształcie.
2. Przekrój na pół.
3. Przekrój każdą połówkę na dwie części, tak aby uzyskać 4 identyczne plasterki.
4. Wyjmij rdzeń.
5. Weź jedną ćwiartkę i połóż ją przecięciem do dołu, 5 mm od krawędzi. Teraz wykonaj cięcie pod kątem 90 stopni wzdłuż. Uważaj, żeby nie przeciąć jabłka nożem do końca.
6. Odwróć plaster i zrób podobne nacięcie po drugiej stronie. Otrzymasz teraz mniejszy plaster. Wyjmij go z ćwiartki.
7. Powtórz tę sekwencję czynności dla nowego kwartału.
8. W rezultacie powinieneś mieć cztery identyczne kawałki (jeśli jabłko było duże, to być może więcej).
9. Teraz zacznij składać gotowe elementy. Weź największy element i umieść na nim drugi element, odsuwając go o około 10 mm od krawędzi pierwszego.
10. Ułóż trzeci i czwarty element dokładnie tak samo jak poprzednie, czyli z przesunięciem. To będzie pierwsze skrzydło łabędzia.
11. Drugie skrzydło ptaka wykonujemy w ten sam sposób.
12. Gotowe plasterki należy skropić sokiem z cytryny lub limonki i ostrożnie ułożyć na talerzu.
13. Z pozostałej ćwiartki wytnij szyję (wygięty pasek o szerokości 5 mm) i włóż go między skrzydełka.

Skrzydła łabędzia wycinane są metodą „płatkową”, opisaną powyżej, dzięki czemu z płatków jabłoni zawsze można stworzyć eleganckiego ptaka lub na przykład efektowną gwiazdę.

Jabłkowa choinka

Choinka wyrzeźbiona z jabłek będzie wyjątkową atrakcją zarówno dla dzieci, jak i dorosłych w okresie świątecznym. Będzie wspaniałą ozdobą świątecznego stołu na Boże Narodzenie lub Nowy Rok:

1. Zbierz kilka dużych, jędrnych jabłek (najlepiej w różnych kolorach), winogrona, długą marchewkę i kilka wykałaczek. Dokładnie umyj wszystkie owoce i warzywa i dokładnie je osusz.
2. Pokrój jabłka w kostkę. Każda kostka powinna mieć grubość od 10 do 15 mm. Skrop plasterki sokiem z cytryny.
3. Usuń szypułki z winogron.
4. Rozpocznij montaż podstawy przyszłej choinki: odetnij spód dużego jabłka, aby stała stabilnie.
5. Włóż wykałaczki w dolną część marchewki i połącz ją z podstawą jabłka. To będzie łodyga.
6. Teraz nawlecz kostki jabłka i winogrona na wykałaczki. Zmieniaj kolory owoców, aby stworzyć żywą kompozycję.
7. Wbij powstałe patyczki do szaszłyków w podstawę drzewa, a następnie stopniowo przesuwaj je w górę, aż do wierzchołka pnia drzewa.
8. To wszystko, Twoje drzewo owocowe jest gotowe, możesz je podać na stole.

Nawet najprostsze danie można przygotować i podać w sposób, który dorównuje najwykwintniejszym kulinarnym arcydziełom świata. Na przykład, możesz pokroić zwykłe jabłko w kwiat, łabędzia lub gwiazdę, stworzyć z niego złożoną kompozycję, dodając inne owoce i przekształcić go w coś niesamowitego i niezwykłego. Kluczem jest Twoja wyobraźnia i przestrzeganie prostych wskazówek.