Suszenie jabłek w urządzeniu Airfryer: pyszne suszone owoce w domu
Wysuszenie Suszone jabłka to doskonały sposób na zachowanie obfitych zbiorów i zachowanie ich na zimę, kiedy niedobory witamin są szczególnie odczuwalne. Suszone jabłka można wykorzystać do kompotów, wypieków lub po prostu delektować się nimi jako przysmakiem. Jednak naturalny proces suszenia może być długotrwały. Aby go przyspieszyć, można użyć frytkownicy powietrznej.
Treść
Czy można suszyć jabłka we frytkownicy powietrznej?
Frytkownica powietrzna to świetny sposób suchy Nie tylko jagody, ale i wiele innych owoców. Równomiernie usuwa wilgoć, dzięki czemu suszone owoce są łatwiejsze i dłuższe w przechowywaniu. Uzyskane plasterki mają dobrą konsystencję i teksturę. Co więcej, frytkownica powietrzna znacznie skraca czas suszenia.
Korzyści z suszenia
Główną zaletą suszenia owoców we frytkownicy powietrznej jest szybkość przygotowania. Plasterki są gotowe już po półtorej godzinie od umieszczenia w urządzeniu. Metoda ta ma jednak również kilka innych zalet:
- usuwanie wilgoci odbywa się równomiernie, dzięki czemu zachowuje się tekstura owocu;
- Po wysuszeniu plastry są w pełni gotowe do spożycia, nie wymagają płukania ani gotowania na parze;
- plastry mają bardziej atrakcyjny wygląd w porównaniu do innych metod;
- Wszystkie przydatne mikro- i makroelementy zostają zachowane, witaminy prawie nie ulegają zniszczeniu.
Wady
Jak każda metoda, ten proces zbioru ma swoje wady:
- przygotowanie owoców zajmuje trochę czasu;
- po ułożeniu na grillu plastry nie powinny się stykać;
- Nie usuwaj mokrych owoców.
Które owoce najlepiej nadają się do suszenia?
Dojrzałe, wysokiej jakości owoce najlepiej nadają się do suszenia na powietrzu. Duże owoce schną wolniej, dlatego do przetworów wybieraj małe lub średnie jabłka z cienką skórką. Najlepsze są odmiany słodkie i kwaśne – dłużej zachowują smak. Odmiany słodkie tracą smak.
Można wykorzystać nie tylko jabłka zerwane z gałęzi, ale także te opadłe.
Najlepszymi odmianami do tego typu przygotowania są: Gala, Fuji, Antonówka, Pepin szafranowy, Aportować. Białe wypełnienie Pasuje trochę gorzej, plasterki wychodzą nieestetycznie, a walory smakowe zostają mocno utracone.
Jak suszyć jabłka we frytkownicy powietrznej
Suszenie jabłek we frytkownicy powietrznej jest zazwyczaj proste, ale wymaga pewnych kroków w przygotowaniu samych owoców. Wszystkie owoce muszą być czyste. wydrążonyNiektóre gospodynie domowe pozostawiają rdzeń, ale używają takiego susz w pieczeniu jest to niepożądane - uczucie, że nasiona i ich zagłębienia dostają się do zębów w wypiekach, nie należy do najprzyjemniejszych.
Warto pamiętać, że owoce tracą nawet 90% swojej objętości, co trzeba uwzględnić podczas zbioru.
Aby zapobiec utlenianiu i ciemnieniu jabłek, można je dodatkowo potraktować 1% roztworem soli fizjologicznej. W tym celu należy rozpuścić 10 g soli kuchennej w 1 litrze czystej wody i moczyć plasterki jabłek w otrzymanym roztworze przez 4–5 minut.
Utlenianiu można zapobiec stosując sok z cytryny lub roztwór kwasu cytrynowego.Aby to zrobić, rozcieńcz sok z 1/2 cytryny lub 1 łyżeczkę kwasku cytrynowego w 100 ml ciepłej, przegotowanej wody. Umieść plasterki jabłka w powstałym roztworze na kilka sekund, a następnie wyjmij i pozostaw do odsączenia lub osuszenia ręcznikiem papierowym.
Jakie tryby powinienem ustawić w mojej frytkownicy powietrznej?
Wszystkie modele frytkownicy powietrznej różnią się czasem pracy, ustawieniami temperatury i prędkością wentylatora. Zazwyczaj wszystkie frytkownice powietrzne mają co najmniej trzy prędkości wentylatora, które można płynnie regulować dla lepszej kontroli. Niska prędkość jest odpowiednia do cienkich plasterkówaby zapobiec ich wysuszeniu. Średnia prędkość jest najbardziej optymalnaW niektórych modelach może to nie wystarczyć i konieczne jest użycie wysokiej prędkości wentylatora, ale zazwyczaj służy ona wyłącznie do smażenia potraw.
Czas i temperatura suszenia jabłek
Optymalna temperatura suszenia wynosi 120°C (240°F) przy średniej prędkości wentylatora przez 30 minut. Temperatura 100°C (212°F) przy niskiej prędkości wentylatora jest akceptowalna dla dokładniejszej kontroli procesu suszenia suszonych owoców.
Średnio, w zależności od modelu, temperatura suszenia owoców waha się od 95 do 120 stopni, a czas pracy od 30–40 do 70–80 minut.
Instrukcja suszenia
Aby uzyskać piękne i wysokiej jakości plasterki jabłka, postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami:
- Dokładnie umyj jabłka i suchy, usuń rdzeń. Nie ma potrzeby usuwania skórki.
- Pokrój owoce w cienkie plasterki lub krążki o grubości nie większej niż 5 mm. Zbyt cienkie plasterki szybko wyschną i staną się twarde.
- Ułóż kromki na poziomach frytkownicy tak, aby się nie stykały.
- Ustaw wymagany tryb w zależności od kratki wentylacyjnej.
- Po wysuszeniu oceń rezultaty. Plasterki powinny być miękkie i elastyczne, ale nadal jędrne. Niedostatecznie wysuszone jabłka mogą łatwo zapleśnieć podczas przechowywania.
- Jeżeli proces suszenia okaże się niewystarczający i suszone owoce są wyraźnie wilgotne, suszy się je dalej w odstępach 15–20 minut, aby uniknąć przesuszenia.
Zdecydowanie nie zaleca się umieszczania mokrych lub wilgotnych plasterków w urządzeniu do smażenia na powietrzu, ponieważ spowalnia to proces suszenia i zwiększa ryzyko, że owoce będą zbyt wilgotne, a podczas przechowywania łatwo zaczną pokrywać się pleśnią.
Dodatkowo możesz posypać jabłka przyprawami przed włożeniem ich do frytkownicy. – goździki, cynamon, kolendra lub ich mieszanka. W ten sposób możesz stworzyć aromatyczny przysmak bez większych kosztów i wysiłku.
PodsumowującJabłka można suszyć we frytkownicy powietrznej – ta metoda znacznie skraca czas przygotowania suszonych owoców. Przed przechowywaniem należy umyć jabłka i usunąć gniazda nasienne. Aby uzyskać piękne i estetyczne plasterki, można je przed przechowywaniem potraktować roztworem soli fizjologicznej, zapobiegając utlenianiu i brązowieniu. Plasterki nie powinny być ani za grube, ani za cienkie – te pierwsze będą zatrzymywać wilgoć i nie będą się dobrze przechowywać, a te drugie mogą przesuszyć się i utworzyć chipsy jabłkowe.
