Kiedy zrywać jabłka z drzewa w celu zimowego przechowywania

Trwałość zbiorów z sadu jabłkowego zależy bezpośrednio od stworzonych warunków, od tego, czy plantator prawidłowo zerwał jabłka z drzew, od dojrzałości owoców, ich jakości i trwałości konkretnej odmiany.

Kiedy zbierać jabłka do zimowego przechowywania

Jeśli chcesz, aby jabłka zerwane z drzewa zachowały świeżość jak najdłużej, a przy tym pozostały aromatyczne i soczyste, musisz wybrać odpowiedni moment na ich zerwanie.

Niedojrzałe owoce nie mają charakterystycznego smaku ani zapachu, natomiast przejrzałe nie mogą pochwalić się długim okresem przydatności do spożycia.

Znaki, że nadszedł czas na zerwanie owoców z drzewa:

1. Wśród opadłych owoców pojawiają się już owoce wykazujące charakterystyczne oznaki pełnej dojrzałości.
2. Miąższ jabłka nabiera kremowego lub białego odcienia.
3. Podczas naciskania skórki nie tworzą się żadne wgniecenia, lecz skóra pęka w miejscu nacisku.
4. Posiew ściemniały i stały się brązowe.
5. Owoce można łatwo oddzielić od gałęzi razem z łodygą.

Letnie jabłka

Odmiany letnie rozpoczynają zbiór z drzew w sierpniu. Do tego czasu soczyste owoce gromadzą już maksymalną ilość cukru i witamin. Odmiany letnie zaleca się od razu przechować. przetwarzanie, ponieważ nie trwają długo.

Odmiany jabłek zimowych

Późno dojrzewające (zimowe) owoce pestkowe charakteryzują się niezwykle trwałym aromatem i harmonijnym smakiem. Dojrzewają pod koniec września – na początku października, po zbiorze wszystkich innych owoców. Należy je zbierać, zanim temperatura spadnie poniżej zera. Mają długi okres przydatności do spożycia.

Zimowe odmiany jabłek doskonale nadają się do długoterminowego przechowywania i transportu.

Jesienne jabłka

Zbiór jabłek jesiennych trwa zazwyczaj od Sierpień Do września. Nie należy ich przechowywać dłużej niż 4 miesiące, w przeciwnym razie owoce stracą jędrność, a ich miąższ stanie się zbyt luźny.

Jak rozpoznać, że jabłka są gotowe do zerwania

Idealny moment na zrywanie jabłek z drzewa, aby zapewnić im długi okres przydatności do spożycia, nazywa się dojrzałością zbiorczą. Na tym etapie owoce są dorodne, ale jeszcze nieprzejrzałe. Możesz określić, kiedy nadszedł właściwy moment, korzystając z następujących metod:

1. Jeśli po naciśnięciu jabłka pozostanie wgniecenie, należy je odciąć od gałęzi.
2. Rozpuść 1 g roztworu jodku potasu w 1 litrze wody i zanurz w powstałej mieszance połowę jabłka. Po kilku minutach sprawdź stan owocu. Jeśli środek zżółkł, a miąższ przy krawędziach nabrał niebieskiego odcienia, nadszedł czas na zbiór, ponieważ owoc osiągnął dojrzałość nadającą się do zbioru. Jeśli jabłko pozostaje żółte, zbiór jest przejrzały i nie przetrwa długo.

Jak wyrywać

Aby jabłka zachowały świeżość przez całą zimę, niezbędne są odpowiednie praktyki zbiorów. Oto jak:

1. Zbierać wyłącznie w suchą pogodę.
2. Staraj się nie ściskać owoców, aby uniknąć wgnieceń.
3. Nie zmywaj woskowego (pudrowego) nalotu z owoców, gdyż stanowi on w zasadzie barierę ochronną złożoną z pożytecznych bakterii, dzięki której zbiory trwają dłużej.
4. Nie należy przekłuwać jabłek paznokciami; dla bezpieczeństwa najlepiej założyć rękawiczki.
5. Jabłko należy wyjmować ostrożnie, delikatnie obracając je wokół własnej osi, aby nie oderwać szypułki.
6. Staraj się nie dopuścić do tego, aby owoce spadły na ziemię, stosuj więc urządzenia do ich zbierania.

Jak postępować przed przechowywaniem

Przed przechowywaniem cały zbiór jest sortowany według wielkości i rodzaju. Większe jabłka najlepiej przechowywać w pobliżu i zużyć w pierwszej kolejności, ponieważ gniją i psują się szybciej niż inne. Mniejsze jabłka można przechowywać znacznie dłużej.

Zaprawianie słodkich owoców specjalnymi związkami pomoże ochronić je przed wszelkiego rodzaju gniciem i grzybami:

• Owoce zaleca się przecierać miękką szmatką nasączoną gliceryną;
• Zebrane owoce można zanurzyć na 1 minutę w 4% roztworze chlorku wapnia, a następnie dokładnie wysuszyć;
• Każde jabłko można spryskać lekko różowym roztworem nadmanganianu potasu.

Owoce przetworzone dowolną z tych metod będą miały znacznie dłuższy okres przydatności do spożycia, co zapobiegnie infekcjom i psuciu się. Pamiętaj tylko, aby umyć je mydłem przed spożyciem.

Prawidłowe przechowywanie jabłek

Długotrwałe przechowywanie zbiorów jest możliwe tylko przy utrzymaniu temperatury 2–5°C. Kluczowa jest również wilgotność powietrza w pomieszczeniu, która powinna wynosić 85–90%. W zbyt suchym mikroklimacie owoce szybko kurczą się i więdną. Aby utrzymać odpowiedni poziom wilgotności, zaleca się umieszczenie w pomieszczeniu pojemników wypełnionych wilgotnym piaskiem.

Przed sadzeniem roślin należy oczyścić pomieszczenie i zabezpieczyć ściany wapnem lub siarczan miedziTen rodzaj dezynfekcji zapobiegnie rozwojowi bakterii i grzybów, które mogą niekorzystnie wpłynąć na stan jabłek.

Istnieje kilka sposobów przechowywania jabłek:

1. Zawiń każdy owoc w arkusz papieru i połóż go łodygą do góry. Dopuszczalne jest układanie kilku warstw.
2. Owoce umieszcza się w suchych trocinach lub czystym piasku, tak aby się ze sobą nie stykały. Owoce można układać warstwami o grubości do czterech.
3. 5 kg jabłek umieszcza się w plastikowych workach, szczelnie zamyka i przechowuje przykryte ziemią.

Innym ciekawym miejscem, w którym owoce będą dobrze rosły przez cały okres przechowywania, jest dołek w ziemi. Powinien on znajdować się poniżej linii przemarzania. Na dnie dołka umieszcza się gałązki świerkowe, jabłka umieszcza się w workach, a pustą przestrzeń wypełnia się ziemią zmieszaną z suchymi liśćmi.

Jak przechowywać jabłka w zależności od odmiany

Cechy odmianowe determinują trwałość jabłek. Różne owoce zachowują jadalność przez określony czas, który należy uwzględnić przed zbiorem. Trwałość poszczególnych odmian jabłek również bezpośrednio zależy od ich trwałości.

Sinap Orłowski

To odmiana późnozimowa o dużych owocach. Owoce są przeważnie zielone, czasem z czerwonym „rumieńcem”. Miąższ ma słodko-kwaśny smak.

Zbiór odbywa się pod koniec września, okres przechowywania wynosi 200–240 dni.