Jak zachować jabłka na zimę w domu: wskazówki, jak przechowywać zbiory do wiosny

Większość ogrodników i sadowników, po zebraniu obfitych plonów w tym sezonie, chce cieszyć się owocami swojej pracy jak najdłużej. Dlatego nieuchronnie muszą szukać różnych sposobów, aby zachować świeżość i smak owoców przez długi czas. Na przykład, smak, aromat i atrakcyjny wygląd jabłek można zachować, przechowując je w piwnicy lub pomieszczeniu o podobnym mikroklimacie. Jednak to nie jedyne sposoby na zachowanie zbiorów jabłek.

Jak zachować jabłka na zimę

Przede wszystkim należy zadbać o wybór odpowiednich odmian jabłek. Oczywiście odmiany zimowe przechowują się znacznie dłużej i lepiej, a (z pewnymi niuansami) mogą całkiem dobrze zachować swoje właściwości. świeżość i w piwnicy domowej, i w piwnicy warzywnej, a nawet w lodówka.

Odmiany jabłek o długim okresie przechowywania

Jeśli chcesz cieszyć się świeżymi i pysznymi owocami nawet zimą, powinieneś pomyśleć o zasadzeniu i uprawie zimowych odmian jabłoni.

Obecnie istnieje wiele odmian jabłoni zimowych. Oto najpopularniejsze i najbardziej odporne:

1. Sinap OrłowskiJeśli przestrzegane są pewne zalecenia dotyczące przechowywania, produkt ten może przetrwać średnio 250 dni.
2. Czerwony pyszny. Dość silna odmiana, którą można przechowywać przez 200–220 dni.
3. BogatyrTe jabłka można przechowywać średnio 6–8 miesięcy.
4. Reinette SimirenkoJest to jedna z najtrwalszych odmian, której okres przydatności wynosi 250–270 dni.
5. Anteusz. Inna dobra opcja, której termin przydatności wynosi 240–260 dni.

Warunki przechowywania jabłek

Jeśli stworzysz odpowiednie warunki przechowywania jabłek, znacznie wzrośnie szansa, że ​​przetrwają one do Nowego Roku, a nawet do wiosny.

Optymalne warunki przechowywania:

• wskaźniki temperatury – powinny zmieniać się w zakresie 0…+4 stopni;
• pomieszczenie, w którym przechowywane są owoce powinno być suche i ciemne;
• Poziom wilgotności powietrza powinien oscylować w granicach 85–90%.

Jeśli w pomieszczeniu, w którym przechowujesz owoce, panuje zbyt duża wilgotność, należy je okresowo wietrzyć, aby zapobiec ich gniciu.

.

Odrzucenie jabłek niskiej jakości

Jakiekolwiek uszkodzenia lub oznaki gnicia nie przedłużą okresu przydatności jabłek do spożycia, a wręcz doprowadzą do zepsucia całego plonu (nawet jeśli w całej masie znajdzie się tylko jeden chory owoc), dlatego przed przechowywaniem owoców w piwnicy należy je posortować i usunąć nieodpowiednie części:

1. Najpierw odstaw owoce na 14 dni w chłodne miejsce. Dzięki temu ujawnią się nawet wady, które nie były widoczne podczas zrywania.
2. Następnie z masy całkowitej należy usunąć wszystkie owoce posiadające jakiekolwiek wady (plamy, ślady gnicia, ślady obecności szkodników, uszkodzenia mechaniczne, brakujące szypułki, owoce zbyt małe lub o nieregularnym kształcie).
3. Nie wyrzucaj od razu odrzuconych owoców. Niektóre z nich mogą nadawać się na przykład do suszenia. susz (najpierw usuń uszkodzone części jabłek).
4. Pozostałe zdrowe owoce należy posegregować według odmiany i wielkości i przechowywać w odpowiednim miejscu.

Jak przechowywać jabłka w domu

Możesz bezpiecznie przechowywać swoje zbiory jabłek w domu, jeśli znasz odpowiednie metody przechowywania.

Przed Nowym Rokiem

Niezależnie od tego, jak długo chcesz zachować swoje zbiory w nienaruszonym stanie, istnieje kilka zasad przechowywania, których należy przestrzegać:

1. Zbieraj owoce ostrożnieNie wszystkie owoce nadają się do przechowywania; nadają się tylko te starannie zerwane (nawet spod drzew), bez śladów gnicia, wad, uszkodzeń i śladów obecności szkodliwych owadów.
2. Nie wycieraj jabłek przed zbiorem. Naturalny wosk, który pozbawia jabłka ich połysku, działa jak bariera ochronna dla owoców. Dzięki temu dłużej zachowują świeżość i nie psują się. Dlatego wycieranie, a co gorsza, mycie owoców przed przechowywaniem jest surowo zabronione!
3. Wybierz odpowiednie pola. Doświadczenie pokazuje, że jabłka najlepiej przechowywać w skrzynkach z otworami. Można wybrać pojemniki plastikowe lub drewniane.
4. Nie wrzucaj wszystkich jabłek do jednego worka. Unikaj układania jabłek w skrzynkach. Lepiej układać owoce w dwóch (lub trzech) warstwach. Uważaj, aby nie przebić boków sąsiednich jabłek ogonkami. Najlepiej układać jabłka ogonkami skierowanymi prosto do góry lub lekko na bok.
5. Zawiń każdy owoc w papier. Ta porada pomoże Ci uchronić każdy owoc przed przypadkowym uszkodzeniem i gniciem.
6. Stwórz optymalne warunki temperaturowe. Najtrudniejsze jest oczywiście znalezienie odpowiedniego miejsca do przechowywania jabłek. Wybierz pomieszczenie, w którym temperatura waha się między 1 a 4 stopniami Celsjusza, a wilgotność powietrza wynosi 85–90%.
7. Nie można przechowywać jabłek razem z ziemniakami i marchewką. Wiele osób uważa, że ​​przechowywanie jabłek obok ziemniaków i marchewek pozwala im dłużej zachować smak. Ale to nieprawda! Jabłka nie tolerują takiej bliskości. Gaz, który wydzielają, powoduje przedwczesne dojrzewanie sąsiednich warzyw korzeniowych, więc jeśli warzywa korzeniowe nagle zwiędną, wiadomo, kogo obwinić.
8. Przejrzyj zbiory. Niezależnie od tego, jak starannie przygotujesz owoce do przechowywania, ryzyko przegapienia owocu z mikroskopijnym pęknięciem lub innym uszkodzeniem jest dość wysokie. Dlatego ważne jest, aby okresowo sprawdzać zbiory pod kątem wad, aby szybko usuwać zepsute owoce i chronić zdrowe przed zepsuciem.

Do wiosny

Dla tych, którzy chcą zachować swoje zbiory jabłek do wiosny, obowiązują te same zasady opisane w poprzedniej sekcji. Należy tylko pamiętać, aby na początku wybrać odmiany jabłek zimowych do długoterminowego przechowywania.

Wskazówki dotyczące przechowywania jabłek w domu na zimę

Poniższe zalecenia pomogą Ci zachować nienaruszone zbiory jabłek w domu.

Przygotowanie

Prawidłowe przygotowanie owoców to 50% sukcesu. Ważne jest nie tylko ich prawidłowe przechowywanie, ale przede wszystkim prawidłowe złożenie:

1. Zbiór owoców powinien odbywać się przy suchej i słonecznej pogodzie. Owoce są zazwyczaj gotowe do zbioru, gdy średnio 5-6 zdrowych, dojrzałych jabłek spadnie z drzew.
2. Jabłka należy zbierać z najwyższą ostrożnością, aby uniknąć uszkodzenia szypułki. Trzymaj owoc w dłoni i delikatnie go przekręć, aby pomóc mu zsunąć się z drzewa. Zrywaj z dolnych gałęzi, stopniowo przesuwając się w górę.
3. Nie wrzucaj zebranych owoców do pojemników! Układaj je ostrożnie i nie układaj ich w stosy.
4. Zebrane plony przechowuj w chłodnym miejscu przez 14 dni.
5. Po okresie odpoczynku owoców nadchodzi czas na selekcję tych, które nadają się do przechowywania. Wszystkie jabłka, które nie wykazują oznak uszkodzeń ani chorób, trafiają do przechowalni.
6. Nie wycieraj jabłek! Spowoduje to uszkodzenie naturalnej warstwy ochronnej i skrócenie okresu przydatności owoców do spożycia.
7. Następnie jabłka są sortowane według odmiany i wielkości i odkładane do dalszego przechowywania.

Optymalne warunki

Optymalne warunki do przechowywania plonu jabłek:

• temperatura powietrza – 0…+4 stopnie;
• wilgotność powietrza – 85–90%;
• pojemniki do przechowywania – kosze wiklinowe, pudełka tekturowe lub drewniane z otworami;
• Pomieszczenie magazynowe musi być suche i ciemne.

Przechowywanie jabłek na zimę w mieszkaniu

Utrzymanie świeżości jabłek w mieszkaniu może być trudne, ponieważ nie ma zbyt wielu możliwości przechowywania ich w odpowiedniej temperaturze. Najlepiej wybrać ocieplony balkon lub zadaszoną loggię, nieogrzewaną spiżarnię lub parapet z regularną wentylacją.

Istnieje kilka sztuczek, dzięki którym możesz przedłużyć termin przydatności jabłek do spożycia w domu. Omówimy je poniżej.

Metoda z posypywaniem wypełniaczy

Ta metoda nazywana jest również metodą warstwowania jabłek. Każdy luźny materiał się nada:

• gruby piasek;
• wióry drzewne;
• trociny z drzew liściastych (aby uniknąć zapachu żywicy);
• torf;
• suche liście;
• skórka cebuli;
• łuska posiew słonecznik;
• łuski gryczane.

Materiał ten pomaga odizolować owoce od siebie i chronić je przed przypadkowym uszkodzeniem. Pudełka do przechowywania powinny być wykonane z plastiku, tektury lub drewna.

1. Na dnie pojemnika rozłóż równomierną warstwę piasku zmieszanego z popiołem.
2. Następnie ułóż jabłka tak, aby ich trzonki się nie stykały.
3. Wypełnij puste przestrzenie wybranym wypełniaczem.
4. W ten sam sposób ułóż drugą warstwę owoców.

Papier

Mimo że jabłka przechowywane z różnymi luźnymi nadzieniami mają dość długi okres przydatności do spożycia, okres ten można wydłużyć, owijając każdy owoc serwetką lub bibułką.

Każdy zawinięty w papier owoc należy umieścić w pudełku tak, aby był ułożony ogonkiem do góry.

Przechowywanie na balkonie zimą

Specjalne, izolowane pudełka idealnie nadają się do przechowywania jabłek na balkonie. Teoretycznie można zrobić takie samodzielnie, wykładając kartonowe pudełko arkuszami pianki po bokach i na dnie (trzeba też ocieplić pokrywę).

Zabieg ten zapobiegnie zamarzaniu owoców i zapewni odpowiedni poziom chłodu w ich wnętrzu.

W lodówce

Niestety, lodówka Nie pozwoli Ci to na przechowywanie dużej liczby jabłek przez długi czas. Jednak niektóre owoce całkiem dobrze się tam zmieszczą.

Najpierw należy owinąć każdy owoc papierem lub rozłożyć zbiór do plastikowych toreb, a następnie umieścić je w pojemniku do przechowywania warzyw.

Jak przechowywać jabłka w workach na zimę

Umieść średnio 2 kg jabłek w plastikowych workach, a następnie przenieś przygotowane porcje do piwnicy lub lodówki w celu dalszego przechowywania.

Włóż do każdej torebki z jabłkami wacik nasączony alkoholem lub octem. Dzięki temu jabłka szybciej zgromadzą dwutlenek węgla i będą miały dłuższy okres przydatności do spożycia.

Wniosek

Możesz cieszyć się pysznymi i soczystymi jabłkami zebranymi z własnego ogrodu przez całą zimę, a nawet do wiosny, jeśli wiesz, jak prawidłowo przechowywać swoje zbiory. Kilka prostych wskazówek pomoże Ci zachować świeżość owoców na dłużej.