Dlaczego jabłka stają się przezroczyste i jak walczyć z ich szklistością

Czasami wydaje się, że dojrzałe jabłka są ze szkła, ponieważ świecą niemal aż do komory nasiennej. W rzeczywistości nie jest to cecha odmiany, a choroba rośliny, która cierpi na znaczny niedobór wapnia.

Dlaczego jabłka stają się przezroczyste?

Owoce pestkowców dojrzewające na gałęziach mogą nabierać niezwykłej przejrzystości, co świadczy o ich rozwoju choroba fizjologiczna zwana szklistościąTo nieprzyjemne zjawisko charakteryzuje się obecnością jasnych, pozornie rozrzedzonych obszarów miąższu w jabłkach zawierających dużą ilość wody.

Przestrzenie międzykomórkowe owoców wypełnione są po brzegi sokiem komórkowym.

W przeciwieństwie do innych chorób tego gatunku, jabłka dotknięte chorobą szklistą stają się przezroczyste jeszcze na drzewie, w trakcie dojrzewania, a nie podczas przechowywania. W lekko porażonych owocach, w okolicy wiązek przewodzących i w komorze nasiennej zaczynają pojawiać się małe, przezroczyste obszary. U niektórych odmian te obszary szkliste znajdują się często zaledwie kilka milimetrów pod skórką. Podczas przechowywania nadmiar soku komórkowego jest niemal całkowicie wchłaniany, a objawy choroby nie pozostają.

Naukowcy nie są jednak zgodni co do możliwych przyczyn, dla których jabłka stają się przezroczyste. Niektórzy uważają, że szklistość zaczyna się w owocu w momencie gdy nadchodzą pierwsze lekkie przymrozki jesienne, jabłka zamarzają tuż na gałęziachInni uważają, że choroba atakuje przejrzałe owoce głównie ciepłą jesieniąW rzeczywistości każda opinia jest słuszna na swój sposób; pierwszy punkt widzenia odnosi się po prostu do odmian zimowych (późnych), których owoce nie osiągnęły jeszcze maksymalnej dojrzałości, drugi zaś – do odmian jesiennych.

Uważa się również, że szklistość jabłek jest wynikiem niedoboru wapnia.

Tak czy inaczej, to właśnie te duże owoce, które są najlepiej wystawione na działanie promieni słonecznych, są najbardziej podatne na rozwój choroby.

Przyczyny szklistości

Czynniki powodujące rozwój szklistości jabłek są w dużej mierze podobne do tych powodujących gorzką plamistość podskórną. Czynniki, które stymulują nadmierny wzrost pędów, mogą wywołać chorobę:

• nadmierna ilość obrazów ogrodowych;
• niewystarczająca ilość owoców.

Dzieje się tak, ponieważ blaszki liściowe zasadniczo konkurują z owocami o wapń, dostarczając im w zamian nadmiar sorbitolu. To właśnie ta nierównowaga między tymi dwoma pierwiastkami chemicznymi a azotem jest często główną przyczyną powstawania szklistych owoców. A rozwój tej nierównowagi Silne światło padające na jabłka i gorąca pogoda w tym okresie w dużym stopniu się do tego przyczyniają.

Rozwój szklistości można również wytłumaczyć ekstremalnymi wahaniami temperatury powietrza. W niektórych obszarach miąższu owocu skrobia szybko przekształca się w cukier, co z kolei prowadzi do wzrostu ciśnienia osmotycznego. To z kolei prowadzi do zwiększonej absorpcji wody i znacznego wzrostu objętości komórek. W rezultacie komórki całkowicie wypełniają się sokiem, pęcznieją i ściśle do siebie przylegają, wypełniając wszystkie przestrzenie międzykomórkowe. To właśnie te obszary miąższu jabłka nabierają wizualnej szklistości i przejrzystości.

Do mniej powszechnych czynników przyczyniających się do rozwoju choroby zalicza się:

1. Zbiór w fazie pełnej dojrzałości, w chłodnym klimacie, w okresie przedzbiorczym.
2. Niska temperatura przechowywania.
3. Wysoka wilgotność powietrza i niedostateczna cyrkulacja powietrza w pomieszczeniach, w których przechowywane są owoce po zbiorze.

Odmiany jabłek podatne na szklistość

Niektóre odmiany jabłek są bardziej podatne na szklistość niż inne. Należą do nich:

Przezroczysty miąższ jabłka: czy jest jadalny?

Przezroczysty miąższ jabłka to mała przestrzeń komórkowa wypełniona wodnistym płynem, w którym tworzą się plamy. W tym płynie zazwyczaj znajdują się bakterie pałeczkowate. Wcześniej błędnie uważano, że to właśnie te bakterie są przyczyną szklistości owoców.

Owoce dotknięte tą chorobą stają się znacznie twardsze i cięższe niż zdrowe, a ich smak ulega znacznemu pogorszeniu. Po ugryzieniu takiego jabłka poczujesz nie sok i miękkość, lecz twardość, suchość i mdły smak miąższu. Dlatego zaleca się spożywanie tylko niezaatakowanych części i nie przechowywanie ich przez dłuższy czas.

Jabłka stają się przezroczyste, gdy dojrzeją: opis choroby

Kiedy jabłonie zostaną zaatakowane przez chorobę szklistą, na owocach stopniowo zaczynają się pojawiać duże, zielone lub brązowe, przezroczyste plamy. cięcie Będą wyglądać szkliście lub wodnisto. Dzieje się tak, ponieważ jabłka nie są w stanie ponownie wprowadzać do obiegu Sorbitol, dostarczany im z liści za pośrednictwem soku łykowego, jest przekształcany w węglowodany. Komórki owocu „wyładowują” powstały roztwór z układu naczyniowego. Roztwór ten z kolei wypełnia przestrzenie międzykomórkowe miąższu, nadając mu charakterystyczny, wodnisty wygląd.

Najwięcej szklistych jabłek powstaje w górnej części korony oraz po południowo-zachodniej stronie drzewa.

W zdrowych owocach przestrzeń powietrzna stanowi około 20–35% całkowitej objętości. W tkankach dotkniętych szklistością ta przestrzeń powietrzna jest znacznie zmniejszona, co prowadzi do niskiego stężenia tlenu i wysokiego stężenia dwutlenku węgla w przestrzeniach międzykomórkowych. Dochodzi również do akumulacji etanolu i aldehydu octowego, co wywołuje fermentację tkankową i rozwój zaburzeń przechowalniczych.

Metody leczenia i zapobieganie chorobom

Najlepszym sposobem leczenia szklistości jabłoni jest oczywiście profilaktyka, która obejmuje odpowiednie praktyki rolnicze. Podstawowe zasady pielęgnacji ogrodu są następujące:

1. Unikaj nadmiernego podlewania i gęstych koron.
2. Jeśli znajdziesz zainfekowane owoce, natychmiast usuń je z drzewa.
3. Wykroje powstałe po planowanym przetworzeniu muszą zostać poddane bezbłędnej obróbce. boisko ogrodowe.
4. Skalę możliwych uszkodzeń można zmniejszyć poprzez opryskiwanie roztworem soli wapniowych.
5. Zapewnij jabłoniom odpowiednią ilość wapnia pogłówne nawożenie.
6. Jesienią nie zapomnij o stosowaniu nawozów organicznych i mineralnych.
7. Wapnuj glebę.