Jablká pri cukrovke: Môžu ich diabetici jesť?
Obsah
Nutričná a energetická hodnota jabĺk
Strava človeka s cukrovkou je založená na bielkovinách a komplexných sacharidoch (polysacharidoch). Ich pomalé vstrebávanie telom nevyvoláva prudký nárast hladiny glukózy v krvi. Pri výbere ovocia pre diabetickú diétu je nevyhnutný glykemický index (GI). Potraviny s indexom 0 až 30 jednotiek sa môžu konzumovať bez obmedzení, zatiaľ čo tie s indexom 30 až 70 jednotiek by sa mali konzumovať len v obmedzenom množstve.
Jablká sa považujú za povolenú potravinu pre diabetikov. Toto ovocie obsahuje mnoho prospešných živín.
Na 100 g výrobku sa nachádza:
- bielkoviny – 0,4 g;
- sacharidy – 9,8 g;
- tuky – 0,4 g;
- vláknina – 1,8 g;
- voda – 86 g.
Kalorický obsah – 47 kcal.
Zdravotné prínosy jabĺk pre diabetikov
Na pultoch ruského trhu nájdete ovocie dovážané z južných krajín aj domáce pestované. Najobľúbenejšie odrody sú: Antonovka, Aníz, Rytier, Sinap, Biela výplň, Pruhované, Grušovka A QuintiBez ohľadu na odrodu a krajinu pôvodu majú všetky jablká bohaté vitamínové a minerálne zloženie, ktoré im dodáva množstvo prospešných vlastností.
Hlavné komponenty:
- vitamíny: A, C, E, K, skupina B;
- mikroelementy:
- železo;
- zinok;
- meď;
- makroživiny:
- vápnik;
- horčík;
- sodík;
- fosfor;
- draslík.
Okrem všetkého vyššie uvedeného obsahujú jablká mnoho látok, ktoré sú obzvlášť prospešné pre ľudí s cukrovkou: vlákninu, pektín, organické kyseliny, flavonoidy a antioxidanty. Každá z nich má špecifický účinok na telo.
Polysacharid pektín
Zabraňuje hromadeniu ťažkých kovov v tele, močovina, cholesterol a metabolické produkty. Stimuluje periférny krvný obeh. Príjem pektínu je dôležitý pri cukrovke, pretože tento stav spôsobuje aterosklerózu a angiopatiu (poškodenie ciev).
Vláknina
Vláknina by mala byť kľúčovou súčasťou stravy diabetika. Tieto látky normalizujú funkciu gastrointestinálneho traktu a zabezpečujú pravidelnú stolicu.
Organické kyseliny (jablčná, chlorogénová, citrónová, vínna, ursolová)
Charakteristickým znakom cukrovky je metabolická dysfunkcia. Organické kyseliny tieto poruchy korigujú a zlepšujú metabolizmus.
Mastné kyseliny (octová, propiónová, valeriánová)
Jedným z príznakov cukrovky je narušenie ochranných a regeneračných funkcií pokožky. Mastné kyseliny stimulujú regeneráciu a odstraňujú suchosť epidermy.
Ľudia s cukrovkou, ktorí pravidelne jedia jablká, zažívajú oveľa rýchlejšie hojenie odrenín a rán.
Flavonoidy
Tieto látky zabraňujú ničeniu kapilár a posilňujú steny ciev, čím blokujú rozvoj diabetickej angiopatie.
Antioxidanty (vitamíny A, C, E)
Potláčajú voľné radikály, čím zabraňujú vzniku zhubných nádorov. Posilňujú imunitu, posilňujú kapiláry a zlepšujú elasticitu veľkých ciev. Odstraňujú z tela lipoproteíny s nízkou hustotou a podieľajú sa na tvorbe bielkovín. Okrem toho antioxidanty zlepšujú zrak, ako aj stav vlasov, ďasien, zubov a pokožky. Vitamín E znižuje hladinu cukru v krvi. Všetky tieto vlastnosti podporujú telo oslabené cukrovkou.
Skupina vitamínov B
Vitamíny skupiny B normalizujú funkciu centrálneho nervového systému, mozgu a nadobličiek. Stimulujú metabolizmus lipidov a bielkovín, podporujú obnovu poškodeného tkaniva a regulujú nervové vedenie. Vitamíny skupiny B sú hlavným prostriedkom prevencie encefalopatie, neuropatie a depresie u diabetikov.
Vitamín K
Urýchľuje tvorbu bielkovín, posilňuje kardiovaskulárny systém, normalizuje psychoemocionálny stav a podporuje krvotvorbu. Vitamín K tiež aktivuje produkciu inzulínu, reguluje hormonálnu rovnováhu, stimuluje tvorbu nového kostného tkaniva a stabilizuje hladinu hemoglobínu.
Sú jablká škodlivé pre cukrovku?
Konzumácia jabĺk v predpísanom množstve nepoškodí telo, ak máte cukrovku. Je však dôležité vedieť, ktoré odrody a množstvá sú vhodné pre ľudí s cukrovkou 1. a 2. typu. Odborníci na výživu odporúčajú diabetickým pacientom rozdeliť si denný príjem na niekoľko porcií a jesť ich vo viacerých dávkach.
Čím nižšia je telesná hmotnosť osoby trpiacej cukrovkou, tým menšia by mala byť porcia.
Pre diabetes 1. typu
Strava diabetikov by mala obsahovať potraviny s GI do 55 jednotiek. Jablká toto kritérium celkom dobre spĺňajú. Výživoví odborníci povoľujú jablká ľuďom s cukrovkou 1. typu za predpokladu dodržiavania všetkých odporúčaní pre ich konzumáciu.
Pre diabetes II. typu
Pacienti s cukrovkou 2. typu môžu do svojho denného jedálnička zaradiť 1 – 2 stredne veľké jablká. Tieto jablká môžu byť čerstvé, namočené, pečené alebo varené.
Ak máte cukrovku, mali by ste sa vyhýbať džemom, zaváraninám a baleným šťavám na báze jabĺk. Ignorovanie tohto pravidla bude mať vážne následky.
Na základe vyššie uvedeného môžeme konštatovať, že konzumácia jabĺk pri cukrovke I a II je povolená iba v množstve a forme odporúčanej odborníkmi.
Zvláštnosti konzumácie jabĺk pri cukrovke
Zahrnutie jabĺk do menu pre diabetikov si vyžaduje dodržiavanie niekoľkých pravidiel:
- uprednostňujte sladké a kyslé alebo kyslé odrody;
- naraz by sa nemalo konzumovať viac ako ¼ ovocia;
- Po každej konzumácii ovocia si zmerajte hladinu glukózy v krvi; ak spozorujete akékoľvek zmeny, okamžite sa poraďte so svojím lekárom, aby vám upravil stravu.
Diabetici najlepšie konzumujú varené ovocie. Pečené ovocie si zachováva prakticky rovnaké množstvo vitamínov a živín, ale obsahuje menej vody a cukru.
Správna konzumácia jabĺk pomáha nasýtiť diabetické telo živinami a normalizovať všetky životne dôležité procesy.
