Kedy oberať jablká zo stromu na zimné uskladnenie

Trvanlivosť úrody v jablkovom sade priamo závisí od vytvorených podmienok, od toho, či pestovateľ správne pozberal jablká zo stromov, od zrelosti ovocia, jeho kvality a trvanlivosti konkrétnej odrody.

Kedy zbierať jablká na zimné skladovanie

Ak chcete, aby vám jablká, ktoré si odtrhnete zo stromu, vydržali čo najdlhšie a zároveň zostali voňavé a šťavnaté, musíte si vybrať správny čas na ich zber.

Nezrelé plody nemajú výraznú chuť ani vôňu, zatiaľ čo prezreté plody sa nemôžu pochváliť dlhou trvanlivosťou.

Znamenia, že je čas zbierať ovocie zo stromu:

1. Medzi opadaným ovocím sa teraz nachádzajú plody, ktoré majú charakteristické znaky úplnej zrelosti.
2. Jablková dužina získala krémový alebo biely odtieň.
3. Pri stlačení na šupku sa nevytvoria žiadne preliačiny, ale v mieste tlaku praskne.
4. Semená stmavli a zhnedli.
5. Plody sa dajú ľahko odstrániť z konára spolu so stopkou.

Letné jablká

Letné odrody sa začínajú zberať zo stromov v auguste. V tomto období šťavnaté plody nahromadia maximálne množstvo cukru a vitamínov. Letné odrody sa odporúčajú ihneď uskladniť. spracovanie, keďže dlho nevydržia.

Zimné odrody jabĺk

Neskoré (zimné) jadrové plody majú neuveriteľne pretrvávajúcu arómu a harmonickú chuť. Úroda dozrieva koncom septembra – začiatkom októbra, po zozbieraní všetkého ostatného ovocia. Mali by sa zbierať skôr, ako teploty trvalo klesnú pod bod mrazu. Majú dlhú trvanlivosť.

Zimné odrody jabĺk sú vynikajúce na dlhodobé skladovanie a prepravu.

Jesenné jablká

Zber jesenných odrôd jabĺk zvyčajne trvá od August Do septembra. Nemali by sa skladovať dlhšie ako 4 mesiace, inak ovocie stratí pevnosť a jeho dužina sa stane nadmerne voľnou.

Ako zistiť, kedy sú jablká pripravené na zber

Ideálny čas na zber jabĺk zo stromu, aby sa zabezpečila ich dlhá trvanlivosť, sa nazýva zberová zrelosť. V tomto štádiu je ovocie plné, ale ešte nie prezreté. Správny čas môžete určiť nasledujúcimi spôsobmi:

1. Ak stlačíte na jablko a zostane na ňom preliačina, je čas ho odstrániť z konára.
2. Rozpustite 1 g roztoku jodidu draselného v 1 litri vody a do výslednej zmesi ponorte polovicu jablka. Po niekoľkých minútach skontrolujte stav ovocia. Ak stred zožltol a dužina bližšie k okrajom nadobudla modrý odtieň, je čas na zber, pretože ovocie dosiahlo zbernú zrelosť. Ak jablko zostane žlté, úroda je prezretá a dlho nevydrží.

Ako trhať

Aby jablká dobre vydržali počas celej zimy, sú nevyhnutné správne postupy zberu. Postupujte takto:

1. Zbierajte iba za suchého počasia.
2. Snažte sa ovocie nestláčať, aby ste predišli preliačinam.
3. Neumývajte voskový (pruinátový) povlak z ovocia, pretože je to v podstate ochranná bariéra prospešných baktérií, ktorá pomáha úrode vydržať dlhšie.
4. Jablká by ste nemali prepichovať nechtami; pre istotu je najlepšie nosiť rukavice.
5. Jablko je potrebné opatrne vybrať a jemne ho otáčať okolo osi, aby sa neoddelila stopka.
6. Snažte sa zabrániť pádu ovocia na zem, používajte zberné zariadenia.

Ako ošetriť pred uskladnením

Pred uskladnením sa celá úroda triedi a roztriedi podľa veľkosti a druhu. Väčšie jablká je najlepšie uchovávať blízko a spotrebovať ako prvé, pretože hnijú a kazia sa rýchlejšie ako ostatné. Menšie jablká sa dajú skladovať podstatne dlhšie.

Ošetrenie sladkého ovocia špeciálnymi zlúčeninami pomôže chrániť ho pred všetkými druhmi hniloby a húb:

• Odporúča sa utrieť ovocie mäkkou handričkou namočenou v glyceríne;
• Zozbierané plody sa môžu na 1 minútu ponoriť do 4% roztoku chloridu vápenatého a potom dôkladne vysušiť;
• Každé jablko sa môže postriekať mierne ružovým roztokom manganistanu draselného.

Ovocie spracované niektorou z týchto metód bude mať oveľa dlhšiu trvanlivosť, čím sa zabráni infekcii a kazeniu. Nezabudnite si ho pred konzumáciou umyť mydlom.

Správne skladovanie jabĺk

Dlhodobé skladovanie úrody je možné len pri dodržaní teplotného režimu 2–5 °C. Dôležitá je aj vlhkosť v miestnosti, ktorá by sa mala pohybovať medzi 85–90 %. V nadmerne suchej mikroklíme plody rýchlo vädnú a scvrkávajú. Na udržanie požadovanej úrovne vlhkosti sa odporúča umiestniť do miestnosti nádoby naplnené vlhkým pieskom.

Pred výsadbou plodiny by sa mala miestnosť vyčistiť a steny ošetriť vápnom alebo síran meďnatýTento typ dezinfekcie zabráni rastu baktérií a húb, ktoré môžu negatívne ovplyvniť stav jabĺk.

Existuje niekoľko spôsobov skladovania jabĺk:

1. Zabaľte každé ovocie do papiera a položte ho stonkou nahor. Prijateľné je aj viacero vrstiev.
2. Plody sa ukladajú do suchých pilín alebo čistého piesku tak, aby sa navzájom nedotýkali. Plody sa môžu ukladať vo vrstvách až do štvorvrstvových vrstiev.
3. 5 kg jabĺk sa vloží do plastových vreciek, pevne sa uzavrie a uskladní, prikryté zeminou.

Ďalším zaujímavým miestom, kde sa ovocie bude dariť počas celej doby skladovania, je jama v zemi. Mala by byť umiestnená pod hranicou mrazu. Na dno jamy sa umiestnia smrekové konáre, jablká sa vložia do vriec a prázdny priestor sa vyplní zeminou zmiešanou so suchým lístím.

Ako skladovať jablká v závislosti od odrody

Odrodové vlastnosti určujú trvanlivosť jabĺk. Rôzne druhy ovocia zostávajú jedlé určitý čas, čo je potrebné zohľadniť pred zberom. Trvanlivosť rôznych odrôd jabĺk tiež priamo závisí od ich trvanlivosti.

Sinap Orlovský

Ide o neskorozimnú odrodu s veľkými plodmi. Plody sú prevažne zelené, niekedy s červeným „ruženkom“. Dužina má sladkokyslú chuť.

Zber je koncom septembra, skladovateľnosť je 200 – 240 dní.