Ako doma uchovať jablká na zimu: Tipy na uskladnenie úrody do jari

Väčšina záhradkárov a pestovateľov kvetov si po dobrej úrode v tejto sezóne chce plody svojej práce užívať čo najdlhšie. Preto nevyhnutne musia hľadať rôzne spôsoby, ako udržať ovocie čerstvé a chutné po dlhú dobu. Napríklad chuť, arómu a atraktívny vzhľad jabĺk možno zachovať ich skladovaním v pivnici alebo v miestnosti s podobnou mikroklímou. To však nie sú zďaleka jediné spôsoby, ako uchovať úrodu jabĺk.

Ako konzervovať jablká na zimu

V prvom rade by ste si mali vybrať jablká vhodných odrôd. Zimné odrody sa prirodzene skladujú oveľa dlhšie a lepšie a (s určitými nuansami) si celkom dobre zachovajú svoju sviežosť a v domácej pivnici, v zeleninovej pivnici a dokonca aj v chladnička.

Dlho skladovateľné odrody jabĺk

Ak si chcete vychutnať čerstvé a chutné ovocie aj v zime, mali by ste zvážiť výsadbu a pestovanie zimných odrôd jabĺk.

Dnes existuje široká škála zimných odrôd jabĺk. Tu sú tie najobľúbenejšie a najodolnejšie:

1. Sinap OrlovskýAk sa dodržiavajú určité odporúčania na skladovanie, môže vydržať v priemere 250 dní.
2. Červená lahodná. Pomerne silná odroda, ktorú je možné skladovať 200–220 dní.
3. BogatyrTieto jablká sa dajú skladovať v priemere 6 – 8 mesiacov.
4. Reinette SimirenkoJedna z najodolnejších odrôd, vydrží 250 – 270 dní.
5. Antaios. Ďalšia dobrá možnosť s trvanlivosťou 240–260 dní.

Podmienky skladovania jabĺk

Ak vytvoríte pre jablká určité skladovacie podmienky, výrazne sa zvýši šanca, že vydržia do Nového roka alebo dokonca do jari.

Optimálne skladovacie podmienky:

• teplotné ukazovatele – mali by sa pohybovať v rozmedzí 0…+4 stupňov;
• miestnosť, kde sa ovocie skladuje, by mala byť suchá a tmavá;
• Úroveň vlhkosti vzduchu by sa mala pohybovať medzi 85 a 90 %.

Ak je miestnosť, v ktorej skladujete ovocie, príliš vlhká, pravidelne ju vetrajte, aby ste zabránili hnilobe ovocia.

.

Odmietnutie jabĺk nízkej kvality

Akékoľvek poškodenie alebo známky hniloby nezvýšia trvanlivosť jabĺk a povedú k znehodnoteniu celej úrody (aj keď celková hmotnosť zahŕňa iba jedno choré ovocie), preto by ste pred uložením ovocia do suterénu mali toto ovocie zoradiť a odstrániť nevhodný materiál:

1. Najprv nechajte ovocie 14 dní odpočívať na chladnom mieste. To umožní, aby sa prejavili aj chyby, ktoré neboli viditeľné pri zbere.
2. Ďalej z celkovej hmoty odstráňte všetky plody, ktoré majú akékoľvek chyby (škvrny, známky hniloby, známky prítomnosti škodcov, mechanické chyby, chýbajúce stopky, plody, ktoré sú príliš malé alebo majú nepravidelný tvar).
3. Nevyhadzujte odmietnuté ovocie hneď. Niektoré z nich môžu byť vhodné napríklad na sušenie. sušené ovocie (najprv odstráňte poškodené časti jabĺk).
4. Zvyšné zdravé plody by sa mali triediť podľa odrody a veľkosti a skladovať na vhodnom mieste.

Ako skladovať jablká doma

Úrodu jabĺk si môžete doma uchovať v bezpečí, ak poznáte správne metódy skladovania.

Pred Novým rokom

Bez ohľadu na to, ako dlho chcete úrodu uchovať neporušenú, existuje niekoľko pravidiel skladovania, ktoré treba dodržiavať:

1. Ovocie vyberajte opatrneNie všetky druhy ovocia sú vhodné na skladovanie, vhodné sú iba starostlivo odtrhnuté (aj spod stromov), bez známok hniloby, defektov, poškodenia alebo stôp škodlivého hmyzu.
2. Jablká pred zberom neutierajte. Prírodný vosk, ktorý oberá jablká o ich lesk, pôsobí ako ochranná bariéra pre ovocie. Pomáha mu vydržať dlhšie bez toho, aby sa pokazilo. Preto je utieranie alebo, čo je horšie, umývanie ovocia pred skladovaním prísne zakázané!
3. Vyberte vhodné krabice. Skúsenosti ukazujú, že jablká sa najlepšie skladujú v debničkách s otvormi. Môžete si vybrať buď plastové, alebo drevené nádoby.
4. Nehádžte všetky jablká do jednej hromady. Vyhnite sa hromadeniu jabĺk do prepraviek. Je lepšie ovocie uložiť v dvoch (alebo troch) vrstvách. Dávajte pozor, aby ste stopkami neprepichli boky susedných jabĺk. V ideálnom prípade by všetky jablká mali byť naukladané tak, aby stopky smerovali priamo nahor alebo mierne do strany.
5. Každé ovocie zabaľte do papiera. Tento trik vám pomôže chrániť každý kúsok ovocia pred náhodným poškodením a hnilobou.
6. Vytvorte optimálne teplotné podmienky. Najťažšie je samozrejme nájsť vhodné miesto na skladovanie jabĺk. Vyberte si miestnosť, kde sa teplota pohybuje medzi 1 a 4 stupňami Celzia a vlhkosťou 85 – 90 %.
7. Jablká nemôžete skladovať spolu so zemiakmi a mrkvou. Mnoho ľudí verí, že skladovanie jabĺk vedľa zemiakov a mrkvy im pomáha dlhšie si udržať chuť. To však nie je pravda! Jablká takúto blízkosť neznášajú. Plyn, ktorý uvoľňujú, spôsobí predčasné dozrievanie susednej koreňovej zeleniny, takže ak koreňová zelenina náhle zvädne, viete, koho za to viniť.
8. Pretriediť úrodu. Bez ohľadu na to, ako starostlivo pripravujete ovocie na skladovanie, riziko, že prehliadnete ovocie s mikroskopickou prasklinou alebo iným poškodením, je pomerne vysoké. Preto je dôležité pravidelne kontrolovať úrodu, či neobsahuje chyby, aby ste včas odstránili pokazené ovocie a zachránili zdravé pred kazením.

Až do jari

Pre tých, ktorí chcú uchovať svoju úrodu jabĺk do jari, platia rovnaké pravidlá ako v predchádzajúcej časti. Nezabudnite si však najprv vybrať zimné odrody jabĺk na dlhodobé skladovanie.

Tipy na skladovanie jabĺk na zimu doma

Nasledujúce odporúčania vám pomôžu udržať úrodu jabĺk doma neporušenú.

Príprava

Správna príprava ovocia je 50 % úspechu. Dôležité je nielen správne ho skladovať, ale aj správne zostaviť:

1. Zber ovocia by sa mal vykonávať za suchého a slnečného počasia. Ovocie je zvyčajne zrelé na zber, keď zo stromov spadne v priemere 5 – 6 zdravých, zrelých jabĺk.
2. Jablká sa musia zbierať s mimoriadnou opatrnosťou, aby sa nepoškodila stonka. Držte ovocie v dlani a jemne ním krúťte, aby ste mu pomohli zošmyknúť zo stromu. Oberajte zo spodných konárov a postupne sa presúvajte nahor.
3. Nevhadzujte zozbierané ovocie do skladovacích nádob! Ukladajte ho opatrne a nehromaďte ho.
4. Zozbieranú úrodu skladujte na chladnom mieste 14 dní.
5. Po odpočinku ovocia je čas vybrať tie, ktoré sú vhodné na skladovanie. Všetky jablká, ktoré nevykazujú žiadne známky poškodenia alebo choroby, sa odosielajú do skladu.
6. Jablká neutierajte! Poškodí sa tým ochranná prirodzená vosková vrstva a skráti sa trvanlivosť ovocia.
7. Potom sa jablká triedia podľa odrody a veľkosti a odkladajú sa na ďalšie skladovanie.

Optimálne podmienky

Optimálne podmienky na uchovanie úrody jabĺk:

• teplota vzduchu – 0…+4 stupne;
• vlhkosť vzduchu – 85–90 %;
• skladovacie nádoby – prútené košíky, kartónové alebo drevené krabice s otvormi;
• Skladovací priestor musí byť suchý a tmavý.

Skladovanie jabĺk na zimu v byte

Udržiavanie čerstvých jabĺk v byte môže byť náročné, pretože nie je veľa možností skladovania s vhodnými teplotami. Najlepšie je zvoliť zateplený balkón alebo krytú lodžiu, nevykurovanú špajzu alebo parapet s pravidelným vetraním.

Existuje niekoľko trikov, ktoré môžete použiť na predĺženie trvanlivosti jabĺk doma, o ktorých si povieme nižšie.

Metóda s posypaním plniva

Táto metóda sa nazýva aj metóda vrstvenia jabĺk. Postačí akýkoľvek sypký materiál:

• hrubý piesok;
• drevené hobliny;
• piliny z listnatých stromov (aby sa predišlo zápachu živice);
• rašelina;
• suché listy;
• cibuľová šupka;
• šupka semená slnečnica;
• pohánkové šupky.

Tento materiál pomáha izolovať ovocie od seba a chrániť ho pred náhodným poškodením. Skladovacie boxy by mali byť vyrobené z plastu, kartónu alebo dreva.

1. Na dno skladovacej nádoby rozložte rovnomernú vrstvu piesku zmiešaného s popolom.
2. Potom rozložte jablká tak, aby sa ich sudy navzájom nedotýkali.
3. Vyplňte medzery zvoleným plnivom.
4. Druhú vrstvu ovocia poukladajte rovnakým spôsobom.

Papier

Hoci jablká skladované s rôznymi sypkými plnkami majú pomerne dlhú trvanlivosť, túto dobu možno predĺžiť zabalením každého ovocia do obrúska alebo hodvábneho papiera.

Každé ovocie zabalené v papieri by malo byť umiestnené v krabici tak, aby bolo umiestnené stonkou smerom nahor.

Skladovanie na balkóne v zime

Na skladovanie jabĺk na balkóne sú ideálne špeciálne izolované škatule. Teoreticky si jednu môžete vyrobiť sami tak, že kartónovú škatuľu vyložíte penovými fóliami po stranách a na dne (budete musieť zaizolovať aj veko).

Tento postup pomôže ovociu nezamrznúť a udržať si dostatočnú úroveň chladu vo vnútri.

V chladničke

Bohužiaľ, chladnička Nedovolí vám dlhodobo skladovať veľké množstvo jabĺk. Niektoré druhy ovocia sa tam však celkom dobre zmestia.

Najprv by ste mali každé ovocie zabaliť do papiera alebo úrodu rozdeliť do plastových vrecúšok a potom ich vložiť do škatule na skladovanie zeleniny.

Ako konzervovať jablká vo vreciach na zimu

Do plastových vrecúšok vložte priemerne 2 kg jabĺk a potom pripravené porcie preneste do pivnice alebo chladničky na ďalšie skladovanie.

Do každého vrecka jabĺk vložte vatový tampón namočený v liehu alebo octe. To pomôže jablkám rýchlejšie akumulovať oxid uhličitý a zabezpečí dlhšiu trvanlivosť.

Záver

Chutné a šťavnaté jablká nazbierané z vlastnej záhrady si môžete vychutnať celú zimu a dokonca aj na jar, ak viete, ako úrodu správne skladovať. Niekoľko jednoduchých tipov vám pomôže udržať ovocie čerstvé dlho.