Jabolka za sladkorno bolezen: Ali jih lahko jedo diabetiki?
Vsebina
Hranilna in energijska vrednost jabolk
Prehrana osebe s sladkorno boleznijo temelji na beljakovinskih živilih in kompleksnih ogljikovih hidratih (polisaharidih). Njihova počasna absorpcija v telo ne povzroči močnega zvišanja ravni glukoze v krvi. Pri izbiri sadja za diabetično dieto je bistvenega pomena glikemični indeks (GI). Živila z indeksom od 0 do 30 enot lahko uživamo brez omejitev, medtem ko naj bi tista z indeksom od 30 do 70 enot uživali le v omejenih količinah.
Jabolka veljajo za dovoljeno živilo za diabetike. To sadje vsebuje veliko koristnih hranil.
Na 100 g izdelka je:
- beljakovine – 0,4 g;
- ogljikovi hidrati – 9,8 g;
- maščobe – 0,4 g;
- prehranske vlaknine – 1,8 g;
- voda – 86 g.
Kalorična vrednost – 47 kcal.
Zdravstvene koristi jabolk za diabetike
Na policah ruskega trga lahko najdete sadje, uvoženo iz južnih držav, in domače pridelano. Najbolj priljubljene sorte so: Antonovka, Janež, Vitez, Sinap, Bela plomba, Črtasto, Grušovka In KvintiNe glede na sorto in državo izvora imajo vsa jabolka bogato vitaminsko in mineralno sestavo, kar jim daje številne koristne lastnosti.
Glavne komponente:
- vitamini: A, C, E, K, skupina B;
- mikroelementi:
- železo;
- cink;
- baker;
- makrohranila:
- kalcij;
- magnezij;
- natrij;
- fosfor;
- kalij.
Poleg vsega naštetega jabolka vsebujejo številne snovi, ki so še posebej koristne za ljudi s sladkorno boleznijo: vlaknine, pektin, organske kisline, flavonoide in antioksidante. Vsaka od teh ima specifičen učinek na telo.
Polisaharid pektin
Preprečuje kopičenje težkih kovin v telesu, sečnina, holesterol in presnovne produkte. Spodbuja periferni krvni obtok. Vnos pektina je pomemben pri sladkorni bolezni, saj to stanje povzroča aterosklerozo in angiopatijo (poškodbe žil).
Vlaknine
Prehranske vlaknine bi morale biti ključni del prehrane diabetika. Te snovi normalizirajo delovanje prebavil in zagotavljajo redno odvajanje blata.
Organske kisline (jabolčna, klorogenska, citronska, vinska, ursolna)
Značilna lastnost sladkorne bolezni je presnovna disfunkcija. Organske kisline odpravljajo te motnje in izboljšujejo presnovo.
Maščobne kisline (ocetna, propionska, valerijanska)
Eden od simptomov sladkorne bolezni je motena zaščitna in obnovitvena funkcija kože. Maščobne kisline spodbujajo regeneracijo in odpravljajo suhost povrhnjice.
Ljudje s sladkorno boleznijo, ki redno jedo jabolka, občutijo veliko hitrejše celjenje odrgnin in ran.
Flavonoidi
Te snovi preprečujejo uničenje kapilar in krepijo stene krvnih žil, s čimer blokirajo razvoj diabetične angiopatije.
Antioksidanti (vitamini A, C, E)
Zavirajo proste radikale in preprečujejo razvoj malignih tumorjev. Krepijo imunost, krepijo kapilare in izboljšujejo elastičnost velikih krvnih žil. Iz telesa odstranjujejo lipoproteine nizke gostote in sodelujejo pri proizvodnji beljakovin. Poleg tega antioksidanti izboljšujejo vid, pa tudi stanje las, dlesni, zob in povrhnjice. Vitamin E znižuje raven sladkorja v krvi. Vse te lastnosti podpirajo telo, oslabljeno zaradi sladkorne bolezni.
Skupina vitaminov B
Vitamini skupine B normalizirajo delovanje osrednjega živčnega sistema, možganov in nadledvičnih žlez. Spodbujajo presnovo lipidov in beljakovin, spodbujajo obnovo poškodovanega tkiva in uravnavajo prevodnost živčnih impulzov. Vitamini skupine B so glavno sredstvo za preprečevanje encefalopatije, nevropatije in depresije pri diabetikih.
Vitamin K
Pospešuje proizvodnjo beljakovin, krepi srčno-žilni sistem, normalizira psihoemocionalno stanje in spodbuja hematopoezo. Vitamin K aktivira tudi proizvodnjo inzulina, uravnava hormonsko ravnovesje, spodbuja nastanek novega kostnega tkiva in stabilizira raven hemoglobina.
Ali so jabolka škodljiva za sladkorno bolezen?
Uživanje jabolk v predpisani količini ne bo škodovalo telesu, če imate sladkorno bolezen. Vendar je pomembno vedeti, katere sorte in količine so primerne za ljudi s sladkorno boleznijo tipa I in tipa II. Nutricionisti priporočajo, da diabetiki dnevni vnos razdelijo na več obrokov in jih pojedo v več obrokih.
Nižja kot je telesna teža osebe, ki trpi za sladkorno boleznijo, manjši mora biti delež.
Za sladkorno bolezen tipa 1
Prehrana diabetikov mora vključevati živila z GI do 55 enot. Jabolka to merilo precej dobro izpolnjujejo. Nutricionisti dovoljujejo jabolka ljudem s sladkorno boleznijo tipa 1, če se upoštevajo vsa priporočila za njihovo uživanje.
Za sladkorno bolezen tipa II
Bolniki s sladkorno boleznijo tipa 2 lahko v svojo dnevno prehrano vključijo 1–2 srednje velika sadeža. Ta jabolka so lahko sveža, namočena, pečena ali kuhana.
Če imate sladkorno bolezen, se izogibajte marmeladam, konzerviranim pijačam in pakiranim sokovom na osnovi jabolk. Če tega pravila ne upoštevate, lahko pride do resnih posledic.
Na podlagi zgoraj navedenega lahko sklepamo, da je uživanje jabolk pri sladkorni bolezni I in II dovoljeno le v količini in obliki, ki jo priporočajo strokovnjaki.
Posebnosti uživanja jabolk pri sladkorni bolezni
Vključitev jabolk v jedilnik za sladkorno bolezen zahteva upoštevanje več pravil:
- dajte prednost sladko-kislim ali kislim sortam;
- naenkrat se ne sme zaužiti več kot ¼ sadja;
- Po vsakem zaužitju sadja izmerite raven glukoze v krvi; če opazite kakršne koli spremembe, se nemudoma posvetujte z zdravnikom, da prilagodite svojo prehrano.
Diabetiki je najbolje uživati kuhano sadje. Pečeno sadje ohrani praktično enako količino vitaminov in hranil, vendar vsebuje manj vode in sladkorja.
Pravilno uživanje jabolk pomaga nasičiti telo diabetika s hranili in normalizirati vse vitalne procese.
