Pommier Korey : caractéristiques de la variété et entretien

Description de la variété Corée

Ce pommier est considéré comme l'une des variétés de fin d'hiver les plus populaires, grâce à ses nombreux atouts. Il présente une résistance modérée au gel, une fructification précoce et une récolte abondante et régulière chaque année. Le Korei est peu exigeant quant aux conditions de culture, s'adapte facilement à presque tous les types de sols et ne nécessite que peu d'arrosage ou d'engrais.

Ce fruit produit de gros fruits attrayants et délicieux, qui, surtout, se conservent très bien et supportent bien le transport longue distance. Cependant, si les plants sont surchargés de fruits, ils peuvent rapetisser ; il convient donc de surveiller leur taille dès la floraison. Autre inconvénient : leur sensibilité aux maladies fongiques, notamment la tavelure. Cette variété est recommandée aussi bien pour les jardins familiaux que pour la culture commerciale intensive.

Pommes : à quoi ressemblent-elles ?

Les fruits sont généralement de taille moyenne, mais peuvent être plus gros que la moyenne, voire très gros. Ils pèsent en moyenne de 150 à 180 grammes, mais peuvent occasionnellement être plus importants. Ils sont ronds ou légèrement coniques, de forme cylindrique allongée, renflés et présentent une base nettement élargie. Le calice possède cinq côtes légèrement aplaties et une suture latérale peut être clairement visible.

La peau est très dense, voire dure ; elle est lisse, élastique et épaisse. Elle est brillante, avec un léger lustre, et peut présenter une fine pellicule cireuse à peine visible. Sa couleur de base est verte ou vert clair, avec une légère nuance jaunâtre, peu marquée. Le blush n’est pas toujours visible ; il est à peine perceptible, translucide, de couleur brique orangée et insignifiant, n’occupant pas plus de 15 à 25 % de la surface sur la face exposée au soleil. Les points sous-cutanés sont foncés, nombreux, gris blanchâtre, de taille moyenne et facilement visibles. Pour évaluer la composition chimique, vous pouvez examiner les composants suivants :

• Substances P-actives (catéchines) – 180 milligrammes.
• Acide ascorbique (vitamine C) – 5,7 milligrammes.
• Fructose (sucres totaux) – 10,9 %.
• Pectines – 13,8 %.
• Acides titrables – 0,38 %.

Sa chair, d'un vert intense ou crème, est dense, voire ferme, et difficile à mâcher, à grain fin et juteuse. À maturité (technique), elle offre une saveur légèrement sucrée et herbacée. Une fois les sucres entièrement caramélisés, elle devient douce avec une acidité vive, rappelant la pomme, en fin de bouche, et un arôme évoquant le melon ou la banane. Sa saveur est considérée comme harmonieuse, équilibrée et gourmande, obtenant une note de 4,6 à 4,7 sur 5 sur l'échelle de dégustation standard.

Pommier Korey : caractéristiques

système de la couronne et des racines

Les arbres sont considérés comme de taille moyenne. Ils peuvent atteindre une hauteur de 3,5 à 5 mètres, mais les jardiniers limitent souvent leur hauteur pour faciliter la cueillette des fruits et l'entretien. Jeune, la cime du Koreya peut être ovale, arrondie, voire pyramidale, mais avec l'âge, elle devient plus étalée, pleureuse et retombante. Les branches sont droites ou légèrement agenouillées, longues et dressées, mais à maturité, elles peuvent retomber jusqu'au sol, recouvertes d'une écorce gris-brun ou gris foncé, couleur asphalte. La fructification se produit sur les cernes, les pousses fructifères et les dards.

Les feuilles peuvent être largement ovales ou allongées, selon la région de culture du porte-greffe. Elles sont vertes, vert foncé ou vert émeraude, ridées, coriaces, brillantes et légèrement luisantes, avec un duvet feutré sur leur face inférieure. Leur extrémité est longue et pointue, parfois recourbée comme une hélice, et leurs bords sont dentelés-crénelés et ondulés. Le système racinaire est profondément enfoui, principalement fibreux, avec de nombreuses petites ramifications, adaptées à la recherche d'eau dans le sol.

Productivité et pollinisation

Cette variété offre des rendements exceptionnels. Elle peut même surpasser l'Antonovka si elle est cultivée correctement et en temps voulu.

Dans des conditions normales, un seul pommier de la variété Korei peut produire environ 250 à 300 kilogrammes de pommes juteuses au goût unique par saison. Avec une floraison maîtrisée, des soins appropriés et une fertilisation régulière, ce rendement peut atteindre 350 à 400 kilogrammes. À une densité de plantation normale sur porte-greffes nains, les rendements peuvent atteindre 550 à 600 quintaux par hectare..

Les pommiers sont autostériles et il est peu probable qu'ils produisent une récolte sans pollinisateurs. Il est recommandé de planter des arbres à floraison précoce, espacés de 50 à 100 mètres. Les spécialistes les plus expérimentés installent des ruchers mobiles dans les vergers et traitent directement les arbres avec un sirop de sucre ou de miel dilué dans l'eau.

Résistance au froid et aux maladies

La résistance de cette variété aux basses températures est considérée comme bonne. Des conditions difficiles, comme dans la région de MoscouIl peut résister à des températures extrêmement basses, mais tant que les températures hivernales ne descendent pas en dessous de -20 à -22 °C pendant de longues périodes, il n'y a pas lieu de s'inquiéter. C'est pourquoi ces arbres sont considérés comme adaptés aux régions au climat plus doux durant la saison froide.

Cette variété est assez tolérante aux infections fongiques, notamment à la tavelure, ce qui rend les traitements préventifs peu nécessaires. En revanche, le pommier est plus résistant à l'oïdium, auquel il est rarement affecté, et seulement sous des formes bénignes. Les parasites peuvent causer de graves dommages aux plantes ; des insecticides sont utilisés pour les combattre.

Porte-greffes et sous-espèces

Le korei est souvent greffé sur différents porte-greffes, ce qui lui permet d'acquérir des qualités uniques sans altérer ses caractéristiques fondamentales. Par exemple, les variétés naines produisent des fruits plus gros, avec des rendements à l'hectare plus élevés. Cependant, ces arbres sont beaucoup plus petits en hauteur et en diamètre de cime, et perdent toute rusticité hivernale résiduelle. Ces arbres de type standard doivent être soigneusement protégés pendant l'hiver.

Caractéristiques en pleine croissance en Corée

Atterrissage

Conditions de base

• Pour réussir la culture de cette variété, il est essentiel de choisir un emplacement ensoleillé où la cime de l'arbre sera bien éclairée par les rayons ultraviolets pendant la majeure partie de la journée. À l'ombre, l'arbre risque de mourir dès la première année.
• Les rhododendrons coréens ne supportent absolument pas les courants d'air. L'endroit où ils sont plantés doit être bien protégé des vents dominants. Cependant, une bonne ventilation de leur feuillage est essentielle ; l'air stagnant leur est néfaste.
• La nappe phréatique ne doit pas se trouver à moins de 2 mètres de la surface, sinon l'arbre développera des racines qui finiront par pourrir. Évitez de planter cette variété près des rivières, des étangs, des lacs, des marais ou des plaines inondables.
• Pour les variétés les plus hautes (greffées sur porte-greffe), on prévoit généralement 3,5 mètres entre les troncs et jusqu'à 4,5 à 5 mètres entre les rangs. Les variétés naines et semi-naines tolèrent des espacements beaucoup plus réduits, de l'ordre de 2,5 à 3,5 mètres.
• Pour les plantations de printemps, préparez les trous à l'automne ; pour les plantations d'automne, un à deux mois suffisent. Creusez des trous de 60 à 75 cm de profondeur et jusqu'à 1 m de diamètre. Déposez un mélange d'engrais et de terre au fond, recouvrez d'une couche drainante et arrosez abondamment.
• Les points de greffe doivent être laissés à au moins 5 à 9 centimètres au-dessus de la surface du sol afin d'éviter qu'ils ne s'enfoncent, même après le tassement du sol autour du tronc. Si les racines de l'arbre se développent au-delà de ce niveau, toutes les propriétés du porte-greffe seront perdues.
• Placez le plant sur le drainage, redressez les racines pour qu'elles ne soient ni pliées ni écrasées, saupoudrez de terre, tassez légèrement, arrosez par le dessus avec 45 à 50 litres d'eau et paillis humus, sciure de bois, fumier, du compost ou tout autre matériau approprié.

Dates d'atterrissage

Vous pouvez planter la variété Korei au printemps (MarsOn peut le planter aussi bien au printemps qu'en automne (septembre-octobre). Sous un climat chaud et tempéré, il prospère dans les deux conditions. Si le climat est plus froid, il est préférable de le planter tôt au printemps afin qu'il ait le temps de s'adapter à son nouvel environnement pendant l'été, de s'acclimater et de développer son feuillage et ses rhizomes avant les premières gelées.

Soins des arbres

Protection contre le gel et les insectes

L'arbre tolère bien les gelées légères et brèves, mais lors d'hivers rigoureux, il sera nécessaire de le protéger correctement du gel. Des branches d'épicéa, des bottes de paille, des nattes de foin ou des feuilles mortes sont disposées sur les racines. Dans des cas extrêmes, on peut recouvrir les racines de 15 à 25 centimètres de terre, qu'il faudra retirer au début du printemps. Les troncs sont enveloppés de divers matériaux, allant de la fibre de verre aux vieux collants en nylon. Les arbres plus petits peuvent être facilement couverts à la manière d'une tente.

Le chaulage à la chaux des troncs d'arbres au printemps et à l'automne permet d'éliminer les insectes qui nichent volontiers dans les crevasses de l'écorce. Lubrifier l'arbre avec de la graisse, du saindoux ou du fioul aide à repousser les rongeurs. Des produits disponibles dans le commerce, en jardinerie, sont également proposés ; les options modernes sont sûres et faciles d'utilisation.

Ameublir le sol, arroser : techniques agricoles appropriées

Il faut retourner la terre autour des troncs pour permettre à l'oxygène d'atteindre les rhizomes. Bêchez environ deux fois par an, en mars et en octobre, lorsque la sève dans les troncs est encore stagnante, mais plus fréquemment si nécessaire. Il est possible de biner la terre tout au long de l'été, en enlevant les mauvaises herbes, le lendemain du jour où… lustre.

Même les jeunes arbres n'ont pas besoin d'être arrosés fréquemment ; un à deux arrosages par mois suffisent. Les arbres adultes, dans des conditions climatiques normales et avec des précipitations naturelles régulières et opportunes, n'ont besoin d'aucun arrosage, mais trois à quatre arrosages par saison sont acceptables en cas de sécheresse sévère. Les arbres résistent bien à la chaleur estivale prolongée sans pluie, mais cela peut nuire à leur rendement.

Taille : mise en forme simple de la couronne

La taille commence dès la première année afin d'assurer une croissance harmonieuse du feuillage et d'éviter une densité excessive. Un jeune arbre d'un an est taillé à une hauteur de 80 à 90 centimètres, et toutes les pousses latérales sont supprimées, à l'exception de 2 ou 3 qui deviendront des pousses charpentières. Celles-ci sont raccourcies de manière à se situer 10 à 15 centimètres sous le tronc principal. Les pousses charpentières doivent être disposées en gradins bien espacés. La mise en forme se poursuit jusqu'à la quatrième ou cinquième année.

L'élagage sanitaire doit être effectué annuellement, de préférence à l'automne, une fois les feuilles tombées. On inspecte alors la cime et on supprime les pousses malades, cassées ou sèches, ainsi que celles qui poussent vers l'intérieur ou à la verticale. Ces dernières absorbent la sève de l'arbre sans lui apporter aucun bénéfice.

Corée du Sud mûrissant et fructifiant

Le début de la fructification

Le pommier Korei est considéré comme un arbre précoce. Il donne des fruits dès quatre ou cinq ans après sa plantation au jardin, parfois plusieurs dizaines à la fois. On peut s'attendre à une récolte abondante, mais de courte durée. Sur porte-greffes nains, ainsi que sur variétés semi-naines, le Korei commence à fructifier dès deux ou trois ans.

Période de floraison

Cet arbre, comme toutes les variétés de fin d'hiver, fleurit en milieu de saison, généralement en mai. La date précise ne peut être déterminée que par l'expérimentation, car elle dépend fortement de la région, du climat et des conditions météorologiques de l'année. Dans les régions plus chaudes, il peut fleurir jusqu'à fin avril.

Les fleurs, grandes et magnifiques, recouvrent densément les branches. D'un blanc immaculé, elles sont intensément parfumées, avec des pétales charnus en forme de soucoupe. Il est conseillé de limiter la floraison en supprimant 35 à 50 % des bourgeons avant leur éclosion ; on obtient ainsi des pommes plus grosses.

Fructification et croissance

L'arbre pousse rapidement, mais pas instantanément. Il peut atteindre 35 à 45 centimètres en un an avant de porter des fruits, puis sa croissance ralentit à 15-25 centimètres. Sa fructification augmente progressivement, atteignant sa pleine récolte entre la 8e et la 10e année, et sa production maximale entre la 11e et la 12e année.

La récolte a lieu fin septembre, lorsque les fruits atteignent leur pleine maturité technique, qui diffère sensiblement de leur maturité de consommation. Durant cette période, ils peuvent être conservés ; leur conservation s’améliorera, développant progressivement leurs arômes et leurs saveurs. Ils atteignent leur pleine maturité, avec un arôme de melon épicé, une texture croquante et juteuse, après 3 à 5 semaines de stockage. Ces fruits se conservent très bien ; ils peuvent être facilement stockés en cave jusqu’à la récolte suivante, sans altérer leur saveur, leur texture ni leur arôme.

Partagez votre propre expérience avec la variété de pomme Korei afin que tous les jardiniers puissent s'informer avant de la planter et obtenir des résultats optimaux.