Torkning av äpplen i en elektrisk torktumlare: Skivning, temperatur och tid
Människor är oroliga för att stärka sitt immunförsvar under den kalla årstiden och har lärt sig att konservera frukt och grönsaker för framtida bruk. För att försöka bevara så många näringsämnen och vitaminer som möjligt använder husägare olika konserveringsmetoder, och hushållsapparater hjälper dem. Den här artikeln kommer att diskutera elektriska torkmaskiner och hur man snabbt och effektivt producerar stora mängder av en älskad vintergodis: torkade äpplen.
Innehåll
Förbereda äpplen för torkning i en elektrisk torktumlare
Erfarna hemmafruar vet att för att få en näringsrik och hälsosam produkt är det bra att kunna några knep. Även de enklaste uppgifterna har sina egna nyanser. Att torka äpplen i en elektrisk hushållstork är inget undantag. Rätt val av råvaror, optimal temperatur och torktid garanterar högkvalitativa torkade äpplen, rika på vitaminer, mikro- och makronäringsämnen.
Vilka frukter är bäst att välja?
Alla äppelsorter är lämpliga för torkning i en elektrisk torkmaskin. Erfarna hemmakockar föredrar dock ofta sötsura höstsorterAntonovka, Aport och Pepin kännetecknas inte bara av sin behagliga smak utan också av den höga torrsubstanshalten i sin fruktkött. Det är denna senare egenskap som säkerställer att fruktsegmenten behåller sin form, smak och arom efter torkning, vilket gör dem till det perfekta valet för en perfekt frukt. torkning har ett attraktivt utseende.
När det gäller söta sommaräpplen gör sockeravdunstningen torkningen mindre tilltalande och förlorar sin smak. Vintersorter kan också bearbetas i en elektrisk torktumlare, men att få den färdiga produkten kräver mer tid och energi, eftersom fruktens täta, fasta fruktkött tål höga temperaturer långsammare.
För torkning, välj vinteräpplen som har fallit från trädet på egen hand och inte har betydande mekaniska skador.
När sorten har valts börjar frukturvalsprocessen. Mogna, medelstora till stora äpplen föredras, eftersom de är lättare att skära. Mindre skalskador och grunda maskhål avlägsnas med kniv, och den återstående frukten används för torkning.
Äpplen med tecken på röta, djupa maskhål och betydande mekaniska skador rekommenderas inte för vinterförvaring.
Hur man skär äpplen för torkning
De utvalda frukterna tvättas och torkas noggrant innan de skärs. en speciell anordning används för att ta bort kärnan Alternativt kan du skära äpplet i fyra delar med en vass kniv. Skiva sedan frukten i valfria former. Rekommenderad skivtjocklek är 5–7 mm.
För tunna skivor torkar ut under värmen och bildar en smaklös hinna. Att torka tjocka skivor tar lång tid och förbrukar mycket el.
Vissa hemmafruar skalar äpplen i förväg, eftersom skalet blir för segt när det torkas. Men med tanke på att skalet innehåller mest vitaminer rekommenderar näringsexperter att man inte skalar äpplen före torkning. Undantaget är mindre skavanker, som tas bort med en vass kniv.
Temperatur och tid
Förberedda äppelskivor läggs ut på silarna i en elektrisk torktumlare i ett tunt lager.
Det rekommenderas inte att packa äpplen för tätt, annars kommer den fria cirkulationen av varmluft mellan dem att störas, vilket leder till att tekniken inte fungerar och att produkten eventuellt förstörs.
Den elektriska torktumlaren är inställd på en temperatur på 65 till 70 °C, byt plåtarna regelbundet (varannan timme) för jämn tillagning överallt 8–10 timmarTillagningstiden bestäms av ett antal faktorer: råmaterialets saftighet, skivornas tjocklek och torkmaskinens modell. Därför kan den optimala tillagningstiden bestämmas genom trial and error i varje specifikt fall.
Hur man väljer torkläge för äpplen i en elektrisk torkmaskin
De flesta elektriska hushållstorkar är utrustade med en temperaturregulator som låter dig välja den optimala temperaturinställningen. Till exempel för att torka äpplen. Den mest optimala temperaturen anses vara mellan 65 och 75 °CDet är vid denna temperatur som en termisk effekt liknande naturlig torkning uppstår, vilket gör att frukten behåller alla sina fördelaktiga komponenter.
Torkning vid högre temperaturer (+100… +110 °C) är också möjligt. Det tar mycket kortare tid, men den färdiga produkten kommer att vara kvalitativt annorlunda: äppelskivorna får en mörk, krispig färg och smaken och användbara egenskaper kan förändras i negativ riktning.
Om den elektriska torktumlarens design inte inkluderar en temperaturregulator rekommenderas det att använda instruktionerna i form av bilder som finns på dess hölje och välja den regulatorposition som matchar bilden av frukt, särskilt äpplen.
Hur man torkar äpplen i en elektrisk torkmaskin: Steg-för-steg-instruktioner
Den rekommenderade sekvensen av åtgärder för att torka äpplen i en elektrisk hushållstork:
- Välj medelstora frukter utan röta eller betydande skalfel.
- Frukterna tvättas under rinnande vatten och torkas, sedan avlägsnas kärnorna tillsammans med frökapslarna.
- Äpplena skärs i skivor (cirklar) av samma tjocklek, ungefär en halv centimeter.
- Lägg skivorna i ett enda lager på torkbrickorna så att de inte ligger tätt intill varandra.
- Fyllda pallar placeras i torken.
- Välj och ställ in temperaturläge samt timer (om sådan finns).
- Under torkdriften byts de övre och nedre brickorna regelbundet, vilket placerar de ljusare äpplena längst ner i enheten.
- Den torkade fruktens beredskap kontrolleras utifrån dess utseende och fruktköttets skick (ingen juice släpps ut).
- När torkningen är klar öppnas locket på apparaten och brickorna töms på äppelskivor.
- Låt den torkade frukten svalna och häll sedan över den i glasbehållare eller påsar av naturtyg.
- Förvara arbetsstycket på en torr, mörk och sval plats.
Att torka äpplen i en elektrisk torkmaskin är en snabb och effektiv metod för konservering, vilket gör att du kan skapa en betydande mängd av denna hälsosamma produkt på kort tid. Dessutom är denna metod miljövänlig och säker för människor, eftersom alla vitaminer och näringsämnen som finns i äpplen bevaras helt efter bearbetning. Att följa rekommendationerna ovan hjälper dig att inte bara förbereda utan även bevara torkade äpplen till nästa säsong av färsk frukt.
