แอปเปิ้ลดอง: ประโยชน์และโทษของอาหารอันโอชะของรัสเซีย

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่

แอปเปิลดองเป็นสูตรอาหารยอดนิยมที่นำแอปเปิลไปแช่ในน้ำหมักแล้วปล่อยให้หมัก คุณค่าทางโภชนาการของแอปเปิลดองขึ้นอยู่กับพันธุ์

ส่วนใหญ่มักใช้ Antonovka เพื่อจุดประสงค์นี้ ดังนั้นคุณค่าทางโภชนาการจึงมักคำนวณจากสิ่งนี้

แอปเปิ้ลแช่น้ำมีประโยชน์อะไรบ้าง?

เนื่องจากแอปเปิ้ลดองมีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ จึงมีคุณสมบัติเป็นประโยชน์มากมาย

ผลประโยชน์ทั่วไป

การรับประทานผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำจะส่งผลดีต่อระบบสำคัญต่างๆ ของร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง:

1. การไหลเวียนโลหิต – ชำระล้างและเสริมสร้างหลอดเลือด ควบคุมการแข็งตัวของเลือด
2. ระบบย่อยอาหาร – ปรับสมดุลการบีบตัวของลำไส้ ป้องกันการเกิดจุลินทรีย์ก่อโรคในระบบทางเดินอาหาร และกระตุ้นการสร้างจุลินทรีย์ที่มีสุขภาพดี
3. มีภูมิคุ้มกัน – ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน แอปเปิลดองมีวิตามินซีมากกว่าผลไม้สดมาก ช่วยให้ร่างกายดูดซึมกรดแอสคอร์บิกได้อย่างเต็มที่
4. ระบบหัวใจและหลอดเลือดฟลาโวนอยด์ที่มีอยู่ในส่วนประกอบนี้มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและบำรุงร่างกาย ยกตัวอย่างเช่น เคอร์ซิตินช่วยลดการสังเคราะห์ฮีสตามีน ซึ่งช่วยเพิ่มการดูดซึมสารอาหารที่มีประโยชน์และชะลอการเกิดการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุในร่างกาย
5. ประหม่า – วิตามินบีช่วยลดระดับความเครียด ปรับระบบประสาทให้เป็นปกติ และกระตุ้นการทำงานของสมอง
6. กล้ามเนื้อและโครงกระดูก – แคลเซียมที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ช่วยป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุนและขัดขวางการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุในอวัยวะของระบบกล้ามเนื้อและโครงกระดูก
7. ภาพ – การจัดให้มีฟังก์ชันการมองเห็นทำได้โดยอาศัยผลกระทบที่ซับซ้อนต่อร่างกายมนุษย์

สำหรับผู้หญิง

แอปเปิลดองมีประโยชน์อย่างมากต่อผู้หญิง เนื่องจากมีส่วนผสมพิเศษที่ช่วยขจัดปัญหาผิวต่างๆ ลดเลือนริ้วรอย และช่วยให้ผิวดูอ่อนเยาว์ยาวนานขึ้น การรับประทานแอปเปิลดองเป็นประจำจะช่วยฟื้นฟูสีผิวตามธรรมชาติ ลดการอักเสบ และปรับสภาพผิวโดยรวมให้ดีขึ้น กรดโฟลิกมีประโยชน์ต่อระบบสืบพันธุ์ ช่วยเพิ่มโอกาสในการมีลูกที่แข็งแรงอย่างมีนัยสำคัญ

สำหรับผู้ชาย

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า การบริโภคแอปเปิลแช่น้ำเป็นประจำจะช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางเพศและทำให้ระบบสืบพันธุ์ทำงานเป็นปกติ นอกจากนี้ ส่วนผสมในผลิตภัณฑ์นี้ยังช่วยเติมเต็มพลังงานที่สูญเสียไประหว่างวันอีกด้วย

สำคัญ! ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ในแอปเปิลแช่น้ำช่วยเสริมสร้างหลอดเลือดและกล้ามเนื้อหัวใจ ลดความเสี่ยงของการเกิดภาวะหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองได้อย่างมาก

ในระหว่างตั้งครรภ์

การรับประทานแอปเปิลแช่น้ำระหว่างตั้งครรภ์ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง ซึ่งเป็นอันตรายต่อทารกในครรภ์เป็นพิเศษ สารที่มีประโยชน์ในผลิตภัณฑ์ช่วยขับของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายและลดความรุนแรงของอาการแพ้ท้อง กรดโฟลิกช่วยให้ทารกในครรภ์มีพัฒนาการที่แข็งแรง

เมื่อให้นมบุตร

การรับประทานแอปเปิลแช่น้ำในช่วงให้นมบุตรจะช่วยส่งเสริมการทำงานของระบบทางเดินอาหารให้เป็นปกติและช่วยป้องกันภาวะ dysbiosis แม้ว่าผลิตภัณฑ์นี้จะมีประโยชน์ แต่ก็ไม่ควรให้แอปเปิลแช่น้ำในอาหารจนกว่าจะครบ 3 เดือนหลังคลอด ควรให้แอปเปิลแช่น้ำในครั้งแรกในปริมาณน้อยเพื่อทดสอบการตอบสนองของทารก

เมื่อลดน้ำหนัก

แอปเปิลแช่น้ำมีแคลอรีต่ำจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือควบคุมน้ำหนัก นอกจากนี้ ใยอาหารยังช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหารและการเผาผลาญ รวมถึงทำความสะอาดลำไส้อีกด้วย

สำหรับโรคเบาหวาน

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าแอปเปิลดองช่วยเติมเต็มวิตามินและแร่ธาตุในร่างกายในช่วงที่ร่างกายกำลังพัฒนาเป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 อย่างไรก็ตาม ก่อนนำผลิตภัณฑ์นี้เข้าสู่อาหารของคุณ ควรปรึกษาแพทย์

อันตรายและข้อห้าม

แม้ว่าแอปเปิลที่แช่น้ำจะมีประโยชน์มากมาย แต่การบริโภคอย่างไม่เหมาะสมอาจทำให้เกิดปัญหาที่ร้ายแรงได้ เช่น อาการเจ็บป่วยบางอย่างกำเริบ ท้องเสีย อาการบวมอย่างรุนแรง และอื่นๆ

ข้อห้ามสำหรับผลิตภัณฑ์มีดังนี้:

• การไม่ยอมรับของแต่ละบุคคลเป็นสาเหตุของอาการแพ้และอาการบวมน้ำของ Quincke
• ความเป็นกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น
• แผลในกระเพาะอาหาร;
• โรคนิ่วในระบบทางเดินปัสสาวะ;
• โรคลำไส้ใหญ่บวม;
• การมีโรคเรื้อรังที่เสี่ยงต่อการกำเริบ

วิธีเก็บแอปเปิ้ลแช่น้ำให้ถูกวิธี

การจัดเก็บผลไม้ดองอย่างถูกวิธีต้องปฏิบัติตามคำแนะนำดังต่อไปนี้:

• ใช้เฉพาะภาชนะแก้ว เคลือบ หรือไม้ที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น (ไม่อนุญาตให้เก็บในภาชนะเหล็กหรือพลาสติก)
• เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในสถานที่เย็น (ที่อุณหภูมิ +4 ถึง +6 °C);
• การกำจัดโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวของน้ำเกลือเป็นระยะๆ
• การฆ่าเชื้อโรคในบริเวณที่กดทับเป็นประจำทุกสัปดาห์ (โดยใช้น้ำอาบหรือโดยการบำบัดด้วยน้ำเดือด)

คุณควรเลือกพันธุ์แอปเปิ้ลใดมาดอง?

พันธุ์ต่อไปนี้ถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับการแช่:

วิธีทำแอปเปิ้ลดอง: คำแนะนำทีละขั้นตอน

มีสูตรการดองแอปเปิ้ลมากมาย เช่น ดองกับมัสตาร์ด ดองกับน้ำผึ้ง ดองกับกะหล่ำปลี ดองกับแป้งข้าวไรย์ ดองกับลูกโรวัน ฯลฯ ทางเลือกที่นิยมมากที่สุดคือการใช้ถังไม้

สูตรนี้ประกอบด้วยส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล – 5 กก.
• น้ำผึ้ง – 130 กรัม;
• น้ำ – 4.5 ลิตร;
• เกลือ – 60 กรัม;
• อบเชย, กานพลู, ใบเชอร์รี่ (ตามชอบ)

ลำดับการดำเนินการ:

1. วางชั้นใบเชอร์รี่ (ที่ล้างแล้ว) ไว้ที่ก้นถัง
2. วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบน
3. ในการเตรียมน้ำหมัก ให้ละลายน้ำผึ้งและเกลือในน้ำเดือด
4. เพิ่มเครื่องเทศ
5. เทน้ำหมักที่เย็นแล้วลงในถังพร้อมกับแอปเปิล
6. ใช้แรงกดและวางชิ้นงานไว้ในที่เย็น

ผลไม้ที่ปรุงตามสูตรนี้จะมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์

แอปเปิลดองเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เมื่อรับประทานอย่างถูกต้อง ผลิตภัณฑ์นี้จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย