แอปเปิ้ลสำหรับโรคเบาหวาน: ผู้ป่วยเบาหวานกินได้ไหม?

คุณค่าทางโภชนาการและพลังงานของแอปเปิ้ล

อาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานประกอบด้วยอาหารประเภทโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (โพลีแซ็กคาไรด์) การดูดซึมที่ช้าของร่างกายไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว การเลือกผลไม้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ดัชนีน้ำตาล (GI) เป็นสิ่งสำคัญ อาหารที่มีดัชนี 0 ถึง 30 หน่วยสามารถรับประทานได้โดยไม่มีข้อจำกัด ในขณะที่อาหารที่มีดัชนี 30 ถึง 70 หน่วยควรรับประทานในปริมาณที่จำกัด

แอปเปิลถือเป็นอาหารที่อนุญาตให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานรับประทานได้ ผลไม้เหล่านี้มีสารอาหารที่เป็นประโยชน์มากมาย

ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ประกอบด้วย:

• โปรตีน – 0.4 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 9.8 กรัม;
• ไขมัน – 0.4 กรัม;
• ใยอาหาร – 1.8 กรัม;
• น้ำ – 86 กรัม

พลังงาน – 47 กิโลแคลอรี

ประโยชน์ของแอปเปิ้ลต่อสุขภาพสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

บนชั้นวางสินค้าในตลาดรัสเซีย คุณจะพบผลไม้ทั้งนำเข้าจากทางใต้และที่ปลูกในประเทศ พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่: แอนโทนอฟกา, โป๊ยกั๊ก, อัศวิน, ซินาป, ไส้สีขาว, ลายทาง, กรูชอฟกา และ ควินติแอปเปิลทุกชนิดไม่ว่าจะพันธุ์ใดและมาจากประเทศใดต่างก็มีวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์ ซึ่งทำให้แอปเปิลมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย

ส่วนประกอบหลัก:

นอกจากที่กล่าวมาทั้งหมดแล้ว แอปเปิลยังมีสารหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานเป็นพิเศษ ได้แก่ ไฟเบอร์ เพกติน กรดอินทรีย์ ฟลาโวนอยด์ และสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งสารเหล่านี้ล้วนมีผลต่อร่างกายแตกต่างกันไป

เพกตินโพลีแซ็กคาไรด์

ป้องกันการสะสมของโลหะหนักในร่างกาย ยูเรียคอเลสเตอรอล และผลิตภัณฑ์จากการเผาผลาญ ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิตส่วนปลาย การบริโภคเพกตินมีความสำคัญต่อโรคเบาหวาน เนื่องจากภาวะนี้ทำให้เกิดภาวะหลอดเลือดแดงแข็งและภาวะหลอดเลือดผิดปกติ (angiopathy)

ไฟเบอร์

ใยอาหารควรเป็นส่วนสำคัญในอาหารของผู้ป่วยเบาหวาน สารเหล่านี้ช่วยปรับการทำงานของระบบทางเดินอาหารให้เป็นปกติและช่วยให้การขับถ่ายเป็นปกติ

กรดอินทรีย์ (มาลิก, คลอโรเจนิก, ซิตริก, ทาร์ทาริก, เออร์โซลิก)

ลักษณะเด่นของโรคเบาหวานคือความผิดปกติของระบบเผาผลาญ กรดอินทรีย์ช่วยแก้ไขความผิดปกติเหล่านี้และปรับปรุงระบบเผาผลาญให้ดีขึ้น

กรดไขมัน (อะซิติก โพรพิโอนิก วาเลอเรียนิก)

อาการหนึ่งของโรคเบาหวานคือการที่ผิวหนังทำหน้าที่ปกป้องและฟื้นฟูตัวเองผิดปกติ กรดไขมันช่วยกระตุ้นการสร้างเซลล์ผิวใหม่และขจัดความแห้งกร้านของผิวหนังชั้นนอก

ฟลาโวนอยด์

สารเหล่านี้ช่วยป้องกันการทำลายเส้นเลือดฝอยและเสริมสร้างผนังหลอดเลือด จึงสามารถป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดผิดปกติจากเบาหวานได้

สารต้านอนุมูลอิสระ (วิตามินเอ, ซี, อี)

วิตามินอีช่วยยับยั้งอนุมูลอิสระ ป้องกันการเกิดเนื้องอกร้าย เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เสริมสร้างหลอดเลือดฝอย และเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือดใหญ่ กำจัดไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำออกจากร่างกายและมีส่วนร่วมในการผลิตโปรตีน นอกจากนี้ สารต้านอนุมูลอิสระยังช่วยบำรุงสายตา บำรุงเส้นผม เหงือก ฟัน และหนังกำพร้า วิตามินอีช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด คุณสมบัติทั้งหมดนี้ช่วยสนับสนุนร่างกายที่อ่อนแอจากโรคเบาหวาน

กลุ่มวิตามินบี

วิตามินบีช่วยปรับการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง สมอง และต่อมหมวกไตให้เป็นปกติ กระตุ้นการเผาผลาญไขมันและโปรตีน ส่งเสริมการฟื้นฟูเนื้อเยื่อที่เสียหาย และควบคุมการนำกระแสประสาท วิตามินบีเป็นวิธีการหลักในการป้องกันโรคสมองเสื่อม โรคระบบประสาท และภาวะซึมเศร้าในผู้ป่วยโรคเบาหวาน

วิตามินเค

วิตามินเคช่วยเร่งการผลิตโปรตีน เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด ปรับสมดุลอารมณ์และจิตใจให้เป็นปกติ และส่งเสริมการสร้างเม็ดเลือด วิตามินเคยังกระตุ้นการผลิตอินซูลิน ควบคุมสมดุลฮอร์โมน กระตุ้นการสร้างเนื้อเยื่อกระดูกใหม่ และรักษาระดับฮีโมโกลบินให้คงที่

แอปเปิ้ลเป็นอันตรายต่อโรคเบาหวานหรือไม่?

การรับประทานแอปเปิลในปริมาณที่กำหนดจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายหากคุณเป็นโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าแอปเปิลชนิดใดและปริมาณใดที่เหมาะสมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 1 และประเภท 2 นักโภชนาการแนะนำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานแบ่งปริมาณที่รับประทานต่อวันออกเป็นหลายส่วน และรับประทานเป็นหลายๆ ครั้ง

สำหรับโรคเบาหวานประเภท 1

อาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวานควรประกอบด้วยอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาล (GI) ไม่เกิน 55 หน่วย ซึ่งแอปเปิลก็ตรงตามเกณฑ์นี้ได้เป็นอย่างดี นักโภชนาการอนุญาตให้ผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1 รับประทานแอปเปิลได้ หากปฏิบัติตามคำแนะนำในการบริโภคอย่างเคร่งครัด

สำหรับโรคเบาหวานชนิดที่ 2

ผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 สามารถรับประทานผลไม้ขนาดกลาง 1-2 ผลในอาหารประจำวันได้ แอปเปิลเหล่านี้สามารถรับประทานสด แช่น้ำ อบ หรือต้มก็ได้

จากข้างต้นเราสามารถสรุปได้ว่าการบริโภคแอปเปิลสำหรับผู้ป่วยเบาหวานประเภท I และ II อนุญาตได้เฉพาะปริมาณและรูปแบบที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำเท่านั้น

ลักษณะพิเศษของการกินแอปเปิ้ลสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

การรวมแอปเปิลไว้ในเมนูสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานต้องปฏิบัติตามกฎดังต่อไปนี้:

• ให้ความสำคัญกับรสเปรี้ยวหรือรสหวานมากกว่า;
• ไม่ควรบริโภคผลไม้เกิน ¼ ของปริมาณผลไม้ในแต่ละครั้ง
• วัดระดับน้ำตาลในเลือดของคุณหลังจากรับประทานผลไม้แต่ละครั้ง หากคุณสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงใดๆ ควรปรึกษาแพทย์ทันทีเพื่อปรับอาหารของคุณ

ผู้ป่วยเบาหวานควรรับประทานผลไม้ปรุงสุก ผลไม้อบยังคงรักษาวิตามินและสารอาหารไว้ได้เกือบเท่าเดิม แต่มีปริมาณน้ำและน้ำตาลน้อยกว่า

การบริโภคแอปเปิลอย่างเหมาะสมช่วยให้ร่างกายของผู้ป่วยเบาหวานได้รับสารอาหารและทำให้กระบวนการสำคัญต่างๆ กลับมาเป็นปกติ