วิธีและสถานที่เก็บแอปเปิ้ลแห้งที่บ้าน

ฤดูใบไม้ร่วงคือฤดูกาลแห่งแอปเปิลกลิ่นหอมเย้ายวนใจด้วยความหลากหลายและรสชาติอันหลากหลาย บางครั้งการลองชิมแอปเปิลให้ครบทุกรสชาติก็เป็นเรื่องยาก ดังนั้นการถนอมแอปเปิลไว้กินในช่วงฤดูหนาวในรูปแบบแห้งจึงเป็นทางออกที่ดี ยิ่งไปกว่านั้น แอปเปิลยังเป็นขนมหวานที่ทั้งดีต่อสุขภาพและอร่อย รับประทานง่ายโดยไม่กระทบต่อรูปร่างของคุณ

คุณควรเลือกพันธุ์แอปเปิ้ลชนิดใดมาทำการอบแห้ง?

แนะนำให้เลือกผลไม้ขนาดกลางและขนาดเล็กสำหรับการอบแห้ง ผลใหญ่ควรรับประทานทันทีหรือนำไปปรุงอาหารสด วิธีนี้มีประสิทธิภาพมากกว่ามาก เนื่องจากการอบแห้งแอปเปิลขนาดใหญ่จะทำให้เกิดของเสียมากกว่า ซึ่งไม่เหมาะกับการใช้งานจริง

ผลไม้ที่มีลักษณะน่ารับประทานที่สุด:

• กล่องใส่เมล็ดพืชขนาดเล็ก;
• ผิวหนังบาง

เมื่อเลือกแอปเปิลสำหรับอบแห้ง คุณควรพิจารณาถึงรสชาติและเปอร์เซ็นต์ของเนื้อแห้งในเนื้อด้วย ปริมาณเนื้อแห้งที่สูงจะทำให้ได้เนื้อแอปเปิลอบแห้งในปริมาณที่มากขึ้น และเนื้อแห้งจะให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม

พันธุ์แอปเปิ้ลที่ดีที่สุดที่เหมาะกับกระบวนการอบแห้ง:

• แอนโทนอฟกา-
• การดึงข้อมูล-
• ปิ๊ปปิน

พันธุ์เหล่านี้มีรสหวานอมเปรี้ยวที่สุกในฤดูใบไม้ร่วง พันธุ์ปลายฤดูหนาว ผลไม้แห้ง หายากมาก โดยทั่วไปจะใช้เฉพาะแอปเปิลที่ร่วงหล่นคุณภาพดีเท่านั้น อย่างไรก็ตาม แอปเปิลฤดูร้อนก็มักจะถูกนำไปตากแห้งเช่นเดียวกับแอปเปิลป่า

ข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับการอบแห้งแอปเปิ้ลอย่างถูกต้อง

ก่อนเก็บเกี่ยว แอปเปิลที่เลือกไว้จะต้องล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้น ผ่าครึ่ง หรือหั่นเป็นชิ้นตามความสะดวก จากนั้นนำไปตากแห้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือผลผลิตที่ผ่านการอบแห้งแบบดั้งเดิม

ขนมสำเร็จรูปไม่ว่าจะปรุงด้วยวิธีไหนก็สีเข้มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

วิธีการขั้นสูงกว่าสำหรับการผลิตผลไม้แห้งคือการแช่ผลไม้บดในสารละลายเกลือแกง 1% ล่วงหน้า วิธีนี้ใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที ช่วยให้ผลไม้แห้งยังคงสีอ่อนตามธรรมชาติ

นอกจากการแช่และรมควันแล้ว ผลไม้ที่เลือกจะต้องผ่านขั้นตอนต่อไปนี้:

• เอาฝักเมล็ดออก;
• กำจัดส่วนที่เสียหายทั้งหมด

ต่อไปก็มาถึงการตัดและโดยตรง การอบแห้งวิธีการที่พบมากที่สุดคือ:

• ในแสงแดด;
• ในเตาอบ;
• ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า;
• ในไมโครเวฟ

คุณสามารถร้อยแอปเปิ้ลที่หั่นแล้วเข้ากับด้ายแล้วแขวนไว้ที่ระเบียงที่มีอากาศถ่ายเทได้ดีและมีแสงแดดส่องถึง

วิธีเก็บแอปเปิ้ลแห้งไว้ที่บ้าน

ในการจัดเก็บเพรทเซลที่อบเสร็จแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องเลือกภาชนะที่เหมาะสม เพื่อให้มั่นใจว่าเพรทเซลที่หวานและดีต่อสุขภาพจะยังคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้ มีตัวเลือกมากมายให้เลือก ซึ่งแต่ละตัวเลือกก็มีข้อดีแตกต่างกันไป ซึ่งจะช่วยให้คุณเลือกสิ่งที่ดีที่สุดได้

แอปเปิ้ลแห้งเก็บได้นานแค่ไหน?

อายุการเก็บรักษาของผลไม้แห้งขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น ความชื้น การหมุนเวียนของอากาศ และการป้องกันแสงแดด อย่างไรก็ตาม ปัญหาเหล่านี้ส่วนใหญ่สามารถแก้ไขได้ง่ายด้วยภาชนะจัดเก็บที่เหมาะสม แอปเปิลแห้งสามารถเก็บไว้ได้นานมาก แม้กระทั่งหลายปี อย่างไรก็ตาม ควรใช้ก่อนการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป เพื่อที่คุณจะได้เตรียมผลไม้อบแห้งเพื่อสุขภาพนี้ไว้สำหรับฤดูหนาวถัดไป

วิธีปกป้องแอปเปิ้ลแห้งจากศัตรูพืช

ปัญหาใหญ่ที่สุดประการหนึ่งในการจัดเก็บแอปเปิลแห้งคือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจติดเชื้อราหรือแมลงศัตรูพืชได้

จากผีเสื้อกลางคืน

หากตู้กับข้าวที่คุณเก็บอาหารแห้งไว้สำหรับฤดูหนาวถูกแมลงเม่ากิน ซึ่งวางไข่ไว้เป็นจำนวนมากแล้ว คุณจำเป็นต้องกำจัดอาหารส่วนใหญ่ออกไป ในกรณีนี้ ควรทิ้งธัญพืช แป้ง ธัญพืช พาสต้า และอาหารแห้ง หากสถานการณ์ไม่เลวร้าย คุณสามารถเก็บรักษาอาหารไว้ได้โดยการอบด้วยความร้อน นำแอปเปิลที่หั่นเป็นชิ้นออกจากภาชนะ เลือกชิ้นที่เน่าเสียแล้ววางบนถาดอบโดยเรียงชั้นเดียว จากนั้นอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 60-70°C และอบแอปเปิลให้แห้งประมาณ 30 นาที

จากเชื้อราและรา

การปรากฏของเชื้อราบ่งชี้ว่าขนมเพื่อสุขภาพไม่ได้รับการเก็บรักษาอย่างถูกต้อง ข้อผิดพลาดที่นำไปสู่การปรากฏของเชื้อรา ได้แก่:

• การใส่ลงในถุงพลาสติก;
• ความชื้นแทรกซึมเข้าสู่ภาชนะ;
• การทำให้แต่ละชิ้นแห้งไม่ดี

หากมีเชื้อราขึ้น ต้องกำจัดผลิตภัณฑ์ออกให้หมด คุณภาพของผลิตภัณฑ์ไม่สามารถฟื้นคืนได้ด้วยการแช่แข็งหรือการล้าง การบริโภคผลิตภัณฑ์แปรรูปเหล่านี้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

จากศัตรูพืชชนิดอื่น

แมลงหลายชนิดไม่สามารถทนต่อกลิ่นบางชนิดที่มนุษย์รับได้ การวางใบกระวาน ดอกอะคาเซีย ออริกาโน หรือลาเวนเดอร์ไว้ใกล้ๆ จะช่วยป้องกันแมลงศัตรูพืชที่มารบกวนแอปเปิลแห้งได้ นอกจากนี้ การวางเปลือกส้มแห้งไว้ในบริเวณเดียวกันก็เป็นความคิดที่ดีเช่นกัน

แอปเปิลแห้งอุดมไปด้วยสารอาหาร มีวิตามินบี ไอโอดีน แมกนีเซียม โพแทสเซียม เหล็กรวมถึงเพกตินธรรมชาติด้วย ขั้นตอนการอบแห้งและการเก็บรักษาที่เหมาะสมจะช่วยให้สามารถปรุงอาหารจานต่างๆ จากแอปเปิลได้ยาวนาน