Elektrikli Kurutma Makinesinde Elma Kurutma: Dilimleme, Sıcaklık ve Süre

Soğuk mevsimde bağışıklık sistemlerini güçlendirme endişesiyle insanlar, meyve ve sebzeleri ileride kullanmak üzere saklamayı öğrendiler. Mümkün olduğunca çok besin ve vitamini korumaya çalışan ev sahipleri, çeşitli saklama yöntemlerine başvuruyor ve ev aletleri de bu konuda onlara yardımcı oluyor. Bu makalede, elektrikli kurutucular ve sevilen bir kış lezzeti olan kurutulmuş elmanın nasıl hızlı ve verimli bir şekilde büyük miktarlarda üretilebileceği ele alınacaktır.

Elmaları elektrikli kurutucuda kurutmaya hazırlama

Deneyimli ev hanımları, besleyici ve sağlıklı bir ürün elde etmek için birkaç püf noktasını bilmenin faydalı olduğunu bilir. En basit işlerin bile kendine has incelikleri vardır. Elmaları ev tipi elektrikli kurutucuda kurutmak da bir istisna değildir. Doğru hammadde seçimi, optimum sıcaklık ve kurutma süresi, vitaminler, mikro ve makro besinler açısından zengin, yüksek kaliteli kurutulmuş elmalar elde edilmesini garanti eder.

Hangi meyveleri seçmek daha iyidir?

Herhangi bir elma çeşidi elektrikli kurutucuda kurutulmaya uygundur. Ancak deneyimli ev aşçıları genellikle tatlı ve ekşi sonbahar çeşitleriAntonovka, Aport ve Pepin, sadece hoş tatlarıyla değil, aynı zamanda posalarının yüksek kuru madde içeriğiyle de öne çıkar. Bu son özellik, kurutma işleminden sonra meyve dilimlerinin şeklini, lezzetini ve aromasını korumasını sağlayarak onları mükemmel bir meyve için mükemmel bir seçim haline getirir. kurutma çekici bir görünüme sahiptir.

Tatlı yaz elmalarında ise şekerin buharlaşması kurutma işlemini zorlaştırır ve lezzetini kaybetmesine neden olur. Kış çeşitleri elektrikli kurutucuda da işlenebilir, ancak meyvenin yoğun ve sert eti yüksek sıcaklıklara daha yavaş dayandığından, nihai ürünü elde etmek daha fazla zaman ve enerji gerektirir.

Çeşit seçildikten sonra, meyve ayıklama süreci başlar. Dilimlenmesi daha kolay olduğu için olgun, orta ila büyük boy elmalar tercih edilir. Küçük kabuk hasarları ve sığ solucan delikleri bıçakla çıkarılır ve kalan meyve kurutulmak üzere kullanılır.

Elmalar kurutmak için nasıl kesilir?

Seçilen meyveler kesilmeden önce iyice yıkanır ve kurutulur. çekirdeği çıkarmak için özel bir cihaz kullanılır Alternatif olarak, elmayı keskin bir bıçak kullanarak dörde bölün. Ardından, meyveyi istediğiniz şekillerde dilimleyin. Dilimlerin önerilen kalınlığı 5-7 mm'dir.

Bazı ev hanımları, kuruduğunda kabukları çok sertleştiği için elmaları önceden soyuyor. Ancak, kabuğun en fazla vitamin içerdiğini göz önünde bulundurarak, beslenme uzmanları elmaları kurutmadan önce soymamanızı tavsiye ediyor. Ancak, keskin bir bıçakla giderilebilen küçük kusurlar hariç.

Sıcaklık ve zaman

Hazırlanan elma dilimleri elektrikli kurutma makinesinin eleklerine tek sıra halinde ince bir tabaka halinde serilir.

Elektrikli kurutma makinesi 65 ila 70 °C sıcaklığa ayarlanmıştır, tepsileri periyodik olarak (her 2 saatte bir) değiştirerek eşit pişirme sağlayın 8–10 saatPişirme süresi, hammaddenin sululuğu, dilimlerin kalınlığı ve kurutma makinesinin modeli gibi çeşitli faktörlere bağlıdır. Bu nedenle, optimum pişirme süresi her özel durumda deneme yanılma yoluyla belirlenebilir.

Elektrikli kurutucuda elmalar için kurutma modu nasıl seçilir?

Çoğu ev tipi elektrikli kurutma makinesi, optimum sıcaklık ayarını seçmenize olanak tanıyan bir sıcaklık kontrol cihazıyla donatılmıştır. Örneğin, elma kurutmak için. En uygun sıcaklığın 65 ila 75 °C arasında olduğu düşünülmektedirBu sıcaklıkta, doğal kurutmaya benzer bir termal etki meydana gelir ve meyvenin tüm yararlı bileşenlerini korumasına olanak tanır.

Daha yüksek sıcaklıklarda (+100… +110 °C) kurutma da mümkündür. Çok daha az zaman alır, ancak nihai ürün niteliksel olarak farklı olacaktır: elma dilimleri koyu, çıtır bir renk alacak ve lezzet ve yararlı özellikler olumsuz yönde değişebilir.

Elektrikli kurutma makinesinin tasarımında sıcaklık kontrol cihazı bulunmuyorsa, gövdesinde bulunan resim şeklindeki uyarıları kullanmanız ve özellikle elma olmak üzere meyvenin görüntüsüne uygun kontrol cihazı konumunu seçmeniz önerilir.

Elektrikli Kurutma Makinesinde Elma Nasıl Kurutulur: Adım Adım Talimatlar

Ev tipi elektrikli kurutucuda elma kurutmak için önerilen işlem sırası:

1. Çürük veya belirgin kabuk kusurları olmayan orta büyüklükteki meyveleri seçin.
2. Meyveler akan su altında yıkanıp kurutulduktan sonra çekirdekleri ve tohum kabukları çıkarılır.
3. Elmalar yaklaşık yarım santim kalınlığında eşit dilimlere (dairelere) kesilir.
4. Dilimleri birbirine çok yakın olmayacak şekilde tek sıra halinde kurutma tepsilerine yerleştirin.
5. Doldurulan paletler kurutma makinesine yerleştirilir.
6. Sıcaklık modunu ve varsa zamanlayıcıyı seçip ayarlayın.
7. Kurutma işlemi sırasında üst ve alt tepsiler periyodik olarak değiştirilir ve daha hafif elmalar ünitenin alt kısmına yerleştirilir.
8. Kurutulmuş meyvenin hazır olup olmadığı, görünümüne ve posasının durumuna (suyu çıkmamış olmasına) göre kontrol edilir.
9. Kurutma işlemi tamamlandıktan sonra cihazın kapağı açılır ve tepsilerdeki elma dilimleri boşaltılır.
10. Kurutulmuş meyvelerin soğumasını bekledikten sonra cam kaplara veya doğal kumaş torbalara aktarın.
11. İş parçasını kuru, karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Elmaları elektrikli kurutucuda kurutmak, hızlı ve etkili bir saklama yöntemidir ve bu sağlıklı üründen kısa sürede önemli miktarda üretmenizi sağlar. Ayrıca, elmaların içerdiği tüm vitamin ve besin maddeleri işlendikten sonra tamamen korunduğu için bu yöntem çevre dostu ve insanlar için güvenlidir. Yukarıdaki önerileri takip ederek, kurutulmuş elmaları sadece hazırlamakla kalmayacak, aynı zamanda bir sonraki taze meyve sezonuna kadar saklamanıza da yardımcı olacaksınız.