Máy ép trái cây so với máy ép trái cây: sự khác biệt là gì và loại nào tốt hơn?
Nước ép tươi không hề rẻ, và nước ép đóng hộp lại chứa đầy chất phụ gia không tốt cho sức khỏe. Để thưởng thức đồ uống lành mạnh quanh năm, bạn có thể mua máy ép trái cây hoặc máy vắt nước ép. Hoặc thậm chí là cả hai! Nhưng nguyên lý hoạt động và tính năng của những chiếc máy này là gì? Hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn.
Nội dung
Máy ép trái cây hay máy ép trái cây – cái nào tốt hơn?
Để xác định loại máy nào tốt nhất, điều quan trọng là phải hiểu rõ mục đích sử dụng và cách thức hoạt động của chúng. Máy ép trái cây tạo ra một lượng nhỏ nước ép tươi để dùng ngay. Máy ép trái cây được sử dụng để đóng hộp và bảo quản thực phẩm.
Nguyên lý hoạt động và thiết kế của máy ép trái cây
Máy ép trái cây bằng hơi nước là một bộ dụng cụ lắp ráp gồm nhiều bình chứa có thể sử dụng riêng biệt. Thiết bị bao gồm một khay chứa nước bên dưới, một bộ thu nước ép (một khay cao có lỗ thoát hơi và ống thoát nước ép), một giỏ hấp đựng trái cây, một nắp có chốt an toàn và một ống thoát nước.
Nguyên lý hoạt động Quá trình này bao gồm việc phơi nguyên liệu thô dưới hơi nước nóng. Ở nhiệt độ cao, trái cây và rau củ sẽ mềm ra và tiết ra nước, chảy vào bình chứa nước ép, nơi nước ép được xử lý nhiệt và thanh trùng thêm, rồi chảy qua vòi vào bình chứa.
Sản phẩm thu được từ máy ép trái cây khó có thể được gọi là nước ép – nó là chiết xuất, nghèo thành phần vitamin hơn so với nước ép tươi.
Nguyên lý hoạt động và thiết kế của máy ép trái cây
Máy ép trái cây là vật dụng không thể thiếu nếu bạn muốn cung cấp cho bản thân và gia đình những ly nước ép lành mạnh từ trái cây và rau củ tươi ngon mỗi ngày. Tuy nhiên, những loại nước ép này hoàn toàn không phù hợp để bảo quản lâu dài.
Máy ép trái cây được chia thành hai loại chính: máy ép trái cây họ cam quýt (cam, chanh, bưởi, v.v.) và máy ép trái cây đa năng. Chúng khác nhau về cả thiết kế lẫn nguyên lý hoạt động.
- Máy ép trái cây họ cam quýt Máy ép trái cây bao gồm một động cơ, một bình chứa nước ép và một đầu nối hình nón có gờ chứa được một nửa lượng trái cây. Những mẫu máy này dễ sử dụng và không tốn kém.
Các mẫu máy phổ thông đắt hơn, nhưng chúng cũng có phạm vi ứng dụng rộng hơn. Chúng không đặc biệt phù hợp để xử lý các loại trái cây có hạt và quả mọng, mặc dù các mẫu máy hiện đại nhất cũng có thể xử lý được. Chúng được sắp xếp phức tạp hơn nhiều. Được thiết kế dành cho trái cây họ cam quýt. Mặt khác, các mẫu máy phổ thông có thể được chia thành mẫu máy ly tâm và mẫu máy trục vít.
- Máy ép ly tâm Chúng chiếm nhiều không gian hơn và đắt hơn đáng kể. Chúng bao gồm một động cơ, một bình chứa, một bộ phận đẩy sản phẩm, một bộ phận sàng, một vòng tách và một máy xay đĩa. Khi trái cây vào máy, nó được nghiền nát bởi máy xay đĩa, sau đó phần thịt quả đi qua một bộ phận tách. Phần thịt quả được nghiền nát chuyển động nhanh theo hình tròn, và lực ly tâm đẩy nước ép ra ngoài, chảy qua các lỗ vào một cốc đặc biệt. Máy tách hình trụ có thể chiết xuất tới 90% chất lỏng từ sản phẩm ban đầu, nhưng nó không có bộ phận đẩy bã quả, bộ phận này phải được tháo ra bằng tay. Các máy có bộ phận tách thông thường được trang bị một thùng chứa để chứa nguyên liệu đã sử dụng, nhưng chúng cũng tạo ra ít nước ép hơn đáng kể.
- Thiết bị kiểu trục vít Chúng trông giống như máy xay thịt. Chúng được vận hành bằng tay hoặc bằng động cơ điện. Tùy thuộc vào số lượng trục vít, chúng được phân loại thành trục vít đơn hoặc trục vít đôi, cũng như trục vít ngang và trục vít dọc. Chúng bao gồm máng nạp liệu, trục vít, chổi xoay, ống dẫn liệu, ngăn chứa bã và ngăn chứa nước ép. Chúng hoạt động theo cùng nguyên lý như máy xay thịt. Một trục xoay đẩy nguyên liệu về phía trục vít, tại đó chúng được cắt nhỏ và đưa vào ngăn chứa. Phần bã sau đó được ép qua một lưới lọc mịn, và phần bã được đưa vào một ngăn đặc biệt.
Lượng nước ép được ép ra từ những mẫu máy này cao hơn so với máy ly tâm, nhưng cũng thấp hơn so với các mẫu máy hình trụ.
Sắc thái hoạt động
Các đơn vị này khác nhau về nhiều sắc thái sử dụng.
Máy ép trái cây
Những sắc thái của việc sử dụng máy ép trái cây chủ yếu nằm ở các tính năng sử dụng nắp - nó phải vừa khít với khay hấp để giảm thiểu thất thoát hơi nước và khả năng bỏngNgoài ra, nắp không được nảy trong quá trình hoạt động, vì vậy cần trang bị lỗ thông hơi cho nắp.
Đối với bếp từ, hãy chọn nồi nấu nước ép chuyên dụng có đáy từ hoặc thép không gỉ. Đường kính đáy phải phù hợp với kích thước đầu đốt; độ lệch đáng kể sẽ dẫn đến tiêu thụ năng lượng quá mức hoặc nấu chậm hơn.
Máy ép trái cây
Những sắc thái của việc sử dụng máy ép trái cây phụ thuộc vào loại máy. Máy ép trái cây họ cam quýt có thể không ép được đủ nước từ các loại trái cây khác, hoặc có thể gây ra tổn thất đáng kể cho thành phẩm. Hơn nữa, loại nước ép này có thể chứa một lượng lớn các thành phần không cần thiết. hạt giống, miếng trái cây.
Với các mô hình hình trụ, phần cùi phải được loại bỏ thủ công, trong khi với các mô hình chuẩn, bạn phải hy sinh lượng nước ép.
So với các mô hình tách rời, mô hình trục vít có mức độ rung thấp, nhưng chúng chiếm nhiều không gian và yêu cầu độ ổn định tốt.
Máy ép trái cây: ưu điểm và nhược điểm chính
Những ưu điểm chính của máy ép trái cây bao gồm:
- giảm thiểu chất thải - nguyên liệu thô còn sót lại sau khi nấu có thể được bảo quản, đông lạnh hoặc sử dụng ngay xử lý dùng làm thạch, mứt cam, sốt nghiền;
- nguyên liệu không cần sơ chế, không cần rửa sạch, không cần loại bỏ hạt;
- có tác dụng với bất kỳ loại trái cây nào có độ cứng;
- nước ép có thể bảo quản ngay, không cần tiệt trùng thêm;
- đồ uống trở nên sạch và trong suốt;
- Bạn có thể chế biến nước ép từ nhiều nguyên liệu khác nhau cùng một lúc bằng cách trộn chúng theo tỷ lệ khác nhau;
- dễ dàng lắp ráp và bảo trì;
- Phù hợp với khối lượng nguyên liệu lớn.
Nhưng cũng có một số khía cạnh tiêu cực:
- sự cồng kềnh;
- tốc độ nấu thấp;
- giảm giá trị vitamin do xử lý nhiệt.
Máy ép trái cây: Ưu và nhược điểm chính
Máy ép trái cây cũng có những ưu điểm sau:
- tốc độ pha chế nước ép;
- bảo quản vitamin;
- khả năng làm việc với khối lượng nhỏ;
- nhiều mẫu mã để lựa chọn.
Chúng có một số nhược điểm sau:
- ồn ào;
- khó vệ sinh;
- đòi hỏi nhiều nguyên liệu thô.
Quá trình làm nước ép
Do nguyên lý hoạt động khác nhau nên quá trình chế biến nước ép cũng khác nhau.
Nước ép từ máy ép trái cây
Quá trình ép nước bằng nồi ép trái cây hoạt động như sau: Nước được đổ vào khay đáy, sau đó nguyên liệu được cho vào giỏ hấp. Hơi nước nóng từ nước sôi sẽ đi vào giỏ hấp, làm mềm nguyên liệu và giải phóng nước ép. Nước ép chảy qua các lỗ của giỏ hấp vào bộ phận thu nước ép, tại đây nước ép được xử lý nhiệt bổ sung, tiệt trùng, rồi chảy qua một ống dẫn vào hộp hoặc bình đóng hộp.
Nước ép từ máy ép trái cây
Quá trình làm nước ép bằng máy ép trái cây đòi hỏi phải chuẩn bị một số nguyên liệu thô. Nguyên liệu phải được gọt vỏ và nếu có thể, hãy loại bỏ. hạt giốngNhững loại trái cây lớn được cắt thành nhiều miếng.
Các máy ép kiểu trục vít được vận hành thủ công hoặc chạy bằng động cơ điện. Trái cây được đưa vào máng nạp, từ đó đi qua ống nạp liệu vào chổi quay và trục vít nghiền. Dưới áp lực, nước ép được xả vào một thùng chứa đã chuẩn bị sẵn, và phần bã được tách ra.
Nên chọn gì: máy ép trái cây hay máy ép trái cây
- Máy ép trái cây – Lựa chọn lý tưởng cho những người có nhịp sống nhanh. Có thể sử dụng để duy trì năng lượng. nhanh chóng có được một thức uống tươi vắt được làm từ trái cây tươi, giúp tăng cường hệ miễn dịch và cung cấp cho cơ thể vitamin và khoáng chất, giúp chống lại sự mệt mỏi và tăng khả năng phục hồi trước những tình huống căng thẳng.
- Nhiệm vụ máy ép trái cây hơi khác một chút. Cô ấy Nó sẽ hữu ích khi bạn có sẵn một lượng lớn rau và trái cây, đòi hỏi phải chế biến và bảo quản lâu dài. Hơn nữa, máy ép trái cây cho phép bạn thu được một lượng lớn nước ép để sử dụng sau này. Máy ép trái cây không cho phép bạn bảo quản sản phẩm. Hơn nữa, ép bằng máy ép trái cây đòi hỏi ít nhân công hơn và cho ra sản phẩm cuối cùng có kích thước lớn hơn. Máy ép trái cây cũng rẻ hơn đáng kể.
Tóm lại: máy ép trái cây và máy ép trái cây không chỉ khác nhau về nguyên lý hoạt động mà còn ở thành phẩm. Máy ép trái cây tạo ra nước ép tươi để dùng ngay, không thích hợp để bảo quản lâu dài mà không qua xử lý thêm. Máy ép trái cây cũng đòi hỏi khắt khe hơn về nguyên liệu. Máy ép mất nhiều thời gian hơn để làm nước ép, nhưng thành phẩm lại sẵn sàng để đóng hộp. Chúng có thể xử lý khối lượng lớn hơn, không đòi hỏi nhiều về kích thước và độ sạch của nguyên liệu, và cho phép ép một lượng lớn nước ép cùng một lúc.
