كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في التفاح المجفف وهل هو مناسب للرجيم؟
محتوى
محتوى السعرات الحرارية وBJU في التفاح المجفف
التفاح المجفف فاكهة طبيعية لذيذة تحتفظ بجميع فيتاميناتها وعناصرها الغذائية. من حيث تركيز مضادات الأكسدة، فهي لا تقل بأي حال من الأحوال عن الفاكهة الطازجة. ومع ذلك، نظرًا لانخفاض محتواها المائي، فإنها تحتوي على سعرات حرارية أعلى.
يحتوي 100 جرام من المنتج على:
- البروتينات – 2.2 جرام؛
- الكربوهيدرات - 59 جرامًا؛
- الدهون – 0.1 غرام؛
- الألياف الغذائية - 14.9 جرام؛
- الماء – 20 جم.
المحتوى من السعرات الحرارية – 253 سعرة حرارية (16.55% من الكمية اليومية الموصى بها).
مكونات وفوائد التفاح المجفف
يتضمن التركيب الكيميائي للتفاح المجفف ما يلي:
- الفيتامينات:
أ، ج، هـ، ك، ب ب، المجموعة ب؛ - بيتا كاروتين؛
- الكولين؛
- البوتاسيوم؛
- الكالسيوم؛
- المغنيسيوم؛
- الصوديوم؛
- الفوسفور؛
- حديد؛
- المنغنيز؛
- نحاس؛
- السيلينيوم؛
- الزنك؛
- السكريات؛
- النشا والديكسترين؛
- الألياف الغذائية؛
- الأحماض الدهنية المشبعة؛
- الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.
التفاح المجفف غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة، وله تأثير مفيد على جميع أعضاء الجسم. وتحديدًا:
- تزويد الجسم بالتغذية والطاقة؛
- تطبيع عمل الأمعاء وأعضاء الجهاز الهضمي الأخرى؛
- تحسين حالة البشرة والشعر والأظافر؛
- تحفيز الجهاز العصبي؛
- زيادة المناعة؛
- تقليل احتمالية الإصابة بالأورام الخبيثة؛
- تطبيع وظائف الدورة الدموية؛
- تقوية جدران الأوعية الدموية والقلب؛
- زيادة مرونة وليونة الأوعية الدموية، وتنظيفها من لويحات الكولسترول؛
- تحسين الوظائف البصرية؛
- تقوية الهيكل العظمي.
على الرغم من محتواه العالي من السكر، يتميز التفاح المجفف بمؤشر جلايسيمي منخفض نسبيًا. لذلك، يُعدّ هذا المنتج مناسبًا لمرضى السكري (بشرط استهلاكه بكميات صغيرة).
ضرر
تناول التفاح المجفف من حديقتك الخاصة بكميات غير محدودة يضر بصحتك. غالبًا ما يكون السبب ارتفاع نسبة الألياف فيه. انتفاخ البطن، وآلام المعدة والإمساكبالإضافة إلى ذلك، فإن ارتفاع نسبة السكر في الفواكه المجففة يثير تطور تسوس الأسنان وزيادة الوزن. الوزن الزائدقبل إدراج هذا المنتج في نظامك الغذائي، من المفيد أن تأخذ بعين الاعتبار العديد من موانع استخدامه:
- تفاقم التهاب المعدة؛
- التهاب البنكرياس؛
- عدم التسامح الفردي؛
- الميل إلى ردود الفعل التحسسية؛
- قرحة المعدة أو قرحة الاثني عشر؛
- فشل الجهاز الهضمي.
ينبغي للأمهات المرضعات مراقبة رد فعل طفلهن للكشف في الوقت المناسب عن مشاكل الجهاز الهضمي والحساسية للفواكه المجففة.
هل من المفيد تناول التفاح المجفف في الرجيم وما الكمية؟
الفواكه المجففة يمكن استخدامه لإنقاص الوزن وأدرجها في نظامك الغذائي. هذا المنتج خالٍ من الدهون تقريبًا وغني بالألياف، وهي ضرورية لفقدان الوزن. بفضل محتواه العالي من السكر، يُساعد التفاح المجفف على كبح الجوع وتجنب كثرة تناول الوجبات الخفيفة. كما يُمكن استخدامه كبديل للحلويات أثناء اتباعك لنظامك الغذائي. القاعدة الأساسية هي الالتزام بالكميات الموصى بها وتجنب الإفراط في تناول الطعام.
وبناء على الأبحاث التي أجريت، أثبت الخبراء أن تناول 20 غرامًا من الفواكه المجففة يوميًا لمدة 6 أشهر يساعد على خسارة 2 كجم من الوزن وخفض ربع الكوليسترول في الجسم.
اختيار وتخزين التفاح المجفف
عند الاختيار ينصح أعطي الأفضلية لشرائح التفاح غير المميزةوذلك لأن المنتج الجميل والخفيف جدًا يدل على إضافة عدد كبير من المواد الكيميائية إليه أثناء عملية التجفيف.
لحماية شرائح التفاح المجففة من الرطوبة والعفن والحشرات، يجب تخزينها بشكل صحيح. خلال فصل الصيف، المكان المثالي هو شرفة أو لوجياحيث تتوفر حركة هواء جيدة. لهذا النوع من التخزين، تُغطى الشرائح بقطعة قماش نظيفة لمنع تدهور المواد المفيدة تحت تأثير الأشعة فوق البنفسجية.
في الشتاء الفواكه المجففة من الأفضل وضعه في حاوية زجاجية/سيراميكية أو في أكياس من الكتان، وخزّنها في مكان مظلم. يجب ألا تتجاوز نسبة الرطوبة 30%.
يتطلب التخزين في حاويات محكمة الإغلاق اتباع قاعدة بسيطة: يجب أن تكون شرائح التفاح جافة تمامًا.
فتح الغطاء دوريًا للتهوية يساعد على منع الرطوبة الزائدة والعفن. عند التخزين السليم، يحتفظ المنتج بخصائصه الأصلية لمدة عام واحد.
كيفية تجفيف التفاح في المنزل
جاف يمكنك زراعة التفاح بنفسك بإحدى الطرق التالية:
- في الهواء الطلقتتيح هذه التقنية تحضير كميات كبيرة من الفواكه المجففة دفعةً واحدة. ويتم التجفيف حصريًا في الطقس الحار والجاف.
- في الفرنتحتفظ شرائح التفاح المجففة بهذه الطريقة بجميع الفيتامينات والعناصر الغذائية الموجودة فيها.
- في الميكروويفتعتمد هذه الطريقة على استخدام أصناف شتوية، حيث أن الفواكه المجففة المصنوعة من أصناف الصيف تكون ذات جودة أقل بكثير.
للتجفيف، يوصى باختيار التفاح الكبير ذو القشرة الرقيقة وصندوق البذور الصغير.
تعتبر الأصناف الأكثر ملاءمة هي الأصناف الحلوة والحامضة:أحضر», «أنتونوفكا" و "بيبين".
ميزات الاستخدام
على الرغم من انخفاض سعراته الحرارية نسبيًا، يُمكن للشخص البالغ السليم تناول ما يصل إلى 6 أكواب من التفاح المجفف يوميًا. يُعد هذا المنتج مثاليًا كبديل للحلويات العادية. الكمية اليومية المُوصى بها للأطفال دون سن السادسة لا تتجاوز كوبًا واحدًا، وللأطفال فوق سن السادسة لا تتجاوز 3 أكواب. يُمكن تناول شرائح التفاح المجفف كطبق مستقل أو استخدامها في تحضير مشروبات مُختلفة.
- الكومبوت (يساعد على إزالة البلغم والتخلص من السعال)؛
- مغلي؛
- الحقن.
تُضاف الشرائح أيضًا إلى منتجات الألبان، والمخبوزات، والموسلي، وخلطات الإفطار الجافة. كما تُعدّ الفاكهة المجففة مثاليةً لتحضير مربى "خوشاف" الشرقي التقليدي.
التفاح المجفف منتج صحي، والاستخدام الصحيح له سيساعدك على الحفاظ عليه صحة.
