Кога да берем ябълки от дървото за зимно съхранение

Срокът на годност на реколтата от ябълкова градина зависи пряко от създадените условия, дали производителят е обрал ябълките от дърветата правилно, зрялостта на плодовете, тяхното качество и срока на годност на конкретния сорт.

Кога да се берат ябълки за зимно съхранение

Ако искате ябълките, които откъсвате от дървото, да се запазят възможно най-дълго, като същевременно останат ароматни и сочни, трябва да изберете правилния момент за брането им.

Неузрелите плодове нямат отчетлив вкус или мирис, докато презрелите плодове не могат да се похвалят с дълъг срок на годност.

Признаци, че е време да берете плодове от дървото:

1. Сред падналите плодове сега има плодове, които имат характерни признаци на пълна зрялост.
2. Ябълковата плът е придобила кремав или бял оттенък.
3. При натиск върху кората не се образуват вдлъбнатини, но тя се пука в точката на натиск.
4. Семена потъмня и стана кафяв.
5. Плодът лесно се отстранява от клона заедно със стъблото.

Летни ябълки

Летните сортове започват да се берат от дърветата през август. По това време сочните плодове са натрупали максимално количество захар и витамини. Препоръчително е летните сортове да се съхраняват веднага. обработка, тъй като не траят дълго.

Зимни сортове ябълки

Къснозреещите (зимни) семкови плодове имат невероятно устойчив аромат и хармоничен вкус. Реколтата узрява в края на септември - началото на октомври, след като всички останали плодове са били събрани. Те трябва да се берат, преди температурите да паднат трайно под нулата. Те имат дълъг срок на годност.

Зимните сортове ябълки са отлични за дългосрочно съхранение и транспортиране.

Есенни ябълки

Реколтата от есенни сортове ябълки обикновено продължава от август До септември. Трябва да се съхраняват не повече от 4 месеца; в противен случай плодът губи твърдостта си и месестата му част става прекомерно рохкава.

Как да разберем кога ябълките са готови за бране

Идеалното време за бране на ябълки от дървото, за да се осигури дълъг срок на годност, се нарича зрялост за реколта. На този етап плодовете са плътни, но все още не са презрели. Можете да определите кога е настъпил подходящият момент по следните начини:

1. Ако натиснете ябълката и остане вдлъбнатина, е време да я отстраните от клона.
2. Разтворете 1 г разтвор на калиев йодид в 1 литър вода и потопете половин ябълка в получената смес. След няколко минути проверете състоянието на плода. Ако центърът е пожълтял, а месестата част по-близо до краищата е придобила син оттенък, е време за прибиране на реколтата, тъй като плодът е достигнал зрялост за прибиране. Ако ябълката остане жълта, реколтата е презряла и няма да издържи дълго.

Как да се оскубе

За да се гарантира, че ябълките ще се запазят добре през зимата, правилните практики за прибиране на реколтата са от съществено значение. Ето как:

1. Събирайте само в сухо време.
2. Опитайте се да не стискате плодовете, за да избегнете образуването на вдлъбнатини.
3. Не отмивайте восъчното (острупващото) покритие от плодовете, тъй като то е по същество защитна бариера от полезни бактерии, която помага на реколтата да се запази по-дълго.
4. Не бива да пробивате ябълки с нокти; за по-сигурно е най-добре да носите ръкавици.
5. Необходимо е внимателно да извадите ябълката, като внимателно я завъртите около оста си, за да не отделите дръжката.
6. Опитайте се да избегнете падането на плодове на земята, използвайте устройства за събиране.

Как да се третира преди съхранение

Преди съхранение цялата реколта се сортира и сортира по размер и вид. По-големите ябълки е най-добре да се съхраняват близо и да се използват първи, тъй като те гният и се развалят по-бързо от другите. По-малките ябълки могат да се съхраняват значително по-дълго.

Третирането на сладки плодове със специални съединения ще помогне да се предпазят от всякакви видове гниене и гъбички:

• Препоръчва се плодовете да се избърсват с мека кърпа, напоена с глицерин;
• Събраните плодове могат да се потопят в 4% разтвор на калциев хлорид за 1 минута и след това да се изсушат добре;
• Всяка ябълка може да се напръска с леко розов разтвор на калиев перманганат.

Плодовете, обработени по някой от тези методи, ще имат много по-дълъг срок на годност, предотвратявайки инфекции и разваляне. Само не забравяйте да ги измиете със сапун преди консумация.

Правилно съхранение на ябълки

Дългосрочното съхранение на реколтата е възможно само ако се поддържа температурен режим от 2–5°C. Влажността в помещението също е от решаващо значение; тя трябва да бъде между 85–90%. В прекомерно сух микроклимат плодовете бързо ще се свият и увяхнат. За да се поддържа необходимото ниво на влажност, се препоръчва в помещението да се поставят контейнери, пълни с влажен пясък.

Преди засаждане на културата, стаята трябва да се почисти, а стените да се обработят с вар или меден сулфатТози вид дезинфекция ще предотврати развитието на бактерии и гъбички, които могат да повлияят негативно на състоянието на ябълките.

Има няколко начина за съхранение на ябълки:

1. Увийте всеки плод в лист хартия и го поставете с дръжката нагоре. Допустими са няколко слоя.
2. Плодовете се поставят в сухи дървени стърготини или чист пясък, така че да не се допират един до друг. Плодовете могат да се поставят на слоеве с дълбочина до четири.
3. 5 кг ябълки се поставят в найлонови торбички, затварят се плътно и се съхраняват, покрити с пръст.

Друго интересно място, където плодовете ще виреят през целия си период на съхранение, е дупка в земята. Тя трябва да се намира под линията на замръзване. На дъното на дупката се поставят смърчови клони, ябълките се поставят в торби, а празното пространство се запълва с почва, смесена със сухи листа.

Как да съхраняваме ябълки в зависимост от сорта

Сортовите характеристики определят срока на годност на ябълките. Различните плодове остават годни за консумация за определен период от време, което трябва да се вземе предвид преди прибиране на реколтата. Срокът на годност на различните сортове ябълки също зависи пряко от срока им на годност.

Синап Орловски

Това е къснозимен сорт с едри плодове. Плодовете са предимно зелени, понякога с червен "руж". Месото има сладко-кисел вкус.

Реколтата е в края на септември, съхранението е 200–240 дни.