Jablka pro diabetiky: Mohou je diabetici jíst?
Obsah
Nutriční a energetická hodnota jablek
Strava diabetika je založena na bílkovinných potravinách a komplexních sacharidech (polysacharidech). Jejich pomalé vstřebávání tělem nevyvolává prudký vzestup hladiny glukózy v krvi. Při výběru ovoce pro diabetickou dietu je zásadní glykemický index (GI). Potraviny s indexem 0 až 30 jednotek lze konzumovat bez omezení, zatímco ty s indexem 30 až 70 jednotek by se měly konzumovat pouze v omezeném množství.
Jablka jsou považována za povolenou potravinu pro diabetiky. Toto ovoce obsahuje mnoho prospěšných živin.
Na 100 g výrobku se nachází:
- bílkoviny – 0,4 g;
- sacharidy – 9,8 g;
- tuky – 0,4 g;
- vláknina – 1,8 g;
- voda – 86 g.
Kalorický obsah – 47 kcal.
Zdravotní přínosy jablek pro diabetiky
Na pultech ruského trhu najdete ovoce dovážené z jižních zemí i ovoce pěstované v tuzemsku. Nejoblíbenější odrůdy jsou: Antonovka, Anýz, Rytíř, Sinap, Bílá výplňPruhovaný, Grušovka A QuintiBez ohledu na odrůdu a zemi původu mají všechna jablka bohaté složení vitamínů a minerálů, což jim dává řadu prospěšných vlastností.
Hlavní komponenty:
- vitamíny: A, C, E, K, skupina B;
- mikroelementy:
- železo;
- zinek;
- měď;
- makroživiny:
- vápník;
- hořčík;
- sodík;
- fosfor;
- draslík.
Kromě všech výše uvedených látek obsahují jablka mnoho látek, které jsou obzvláště prospěšné pro lidi s cukrovkou: vlákninu, pektin, organické kyseliny, flavonoidy a antioxidanty. Každá z nich má specifický účinek na tělo.
Polysacharid pektin
Zabraňuje hromadění těžkých kovů v těle, močovina, cholesterol a metabolické produkty. Stimuluje periferní krevní oběh. Příjem pektinu je důležitý u diabetu, protože tento stav způsobuje aterosklerózu a angiopatii (poškození cév).
Vlákno
Vláknina by měla být klíčovou součástí stravy diabetika. Tyto látky normalizují funkci gastrointestinálního traktu a zajišťují pravidelnou stolici.
Organické kyseliny (jablečná, chlorogenová, citronová, vinná, ursolová)
Charakteristickým rysem diabetu je metabolická dysfunkce. Organické kyseliny tyto poruchy korigují a zlepšují metabolismus.
Mastné kyseliny (octová, propionová, kozlík)
Jedním z příznaků cukrovky je narušení ochranných a regeneračních funkcí kůže. Mastné kyseliny stimulují regeneraci a odstraňují suchost epidermis.
Lidé s cukrovkou, kteří pravidelně jedí jablka, zažívají mnohem rychlejší hojení odřenin a ran.
Flavonoidy
Tyto látky zabraňují ničení kapilár a posilují stěny cév, čímž blokují rozvoj diabetické angiopatie.
Antioxidanty (vitaminy A, C, E)
Potlačují volné radikály, čímž zabraňují vzniku zhoubných nádorů. Posilují imunitu, posilují kapiláry a zlepšují elasticitu velkých cév. Odstraňují z těla lipoproteiny s nízkou hustotou a podílejí se na tvorbě bílkovin. Antioxidanty dále zlepšují zrak a stav vlasů, dásní, zubů a pokožky. Vitamín E snižuje hladinu cukru v krvi. Všechny tyto vlastnosti podporují tělo oslabené cukrovkou.
Skupina vitamínů B
Vitamíny skupiny B normalizují funkci centrálního nervového systému, mozku a nadledvin. Stimulují metabolismus lipidů a bílkovin, podporují obnovu poškozené tkáně a regulují nervové vedení. Vitamíny skupiny B jsou hlavním prostředkem prevence encefalopatie, neuropatie a deprese u diabetiků.
Vitamín K
Urychluje tvorbu bílkovin, posiluje kardiovaskulární systém, normalizuje psychoemoční stav a podporuje krvetvorbu. Vitamin K také aktivuje produkci inzulínu, reguluje hormonální rovnováhu, stimuluje tvorbu nové kostní tkáně a stabilizuje hladinu hemoglobinu.
Jsou jablka škodlivá pro cukrovku?
Konzumace jablek v předepsaném množství tělu neublíží, pokud máte cukrovku. Je však důležité vědět, které odrůdy a množství jsou vhodné pro lidi s cukrovkou 1. a 2. typu. Odborníci na výživu doporučují diabetikům rozdělit si denní příjem do několika porcí a jíst je v několika dávkách.
Čím nižší je tělesná hmotnost osoby trpící cukrovkou, tím menší by měla být porce.
Pro diabetes 1. typu
Jídelníček diabetiků by měl obsahovat potraviny s GI do 55 jednotek. Jablka toto kritérium splňují docela dobře. Nutriční specialisté jablka povolují lidem s diabetem 1. typu, pokud jsou dodržována veškerá doporučení pro jejich konzumaci.
Pro diabetes II. typu
Pacienti s diabetem 2. typu mohou do svého denního jídelníčku zařadit 1–2 středně velké plody. Tato jablka mohou být čerstvá, namočená, pečená nebo vařená.
Pokud máte cukrovku, měli byste se vyhýbat džemům, zavařeninám a baleným džusům na bázi jablek. Ignorování tohoto pravidla povede k vážným následkům.
Na základě výše uvedeného můžeme usoudit, že konzumace jablek u diabetu I a II je přípustná pouze v množství a formě doporučené odborníky.
Zvláštnosti konzumace jablek při cukrovce
Zahrnutí jablek do jídelníčku pro diabetiky vyžaduje dodržování několika pravidel:
- dávejte přednost sladkokyselým nebo kyselým odrůdám;
- najednou by se nemělo konzumovat více než ¼ ovoce;
- Po každé konzumaci ovoce si změřte hladinu glukózy v krvi; pokud si všimnete jakýchkoli změn, okamžitě se poraďte s lékařem, aby vám upravil jídelníček.
Diabetici nejlépe jedí vařené ovoce. Pečené ovoce si zachovává prakticky stejné množství vitamínů a živin, ale obsahuje méně vody a cukru.
Správná konzumace jablek pomáhá nasytit diabetické tělo živinami a normalizovat všechny životně důležité procesy.
